Υγρό αλατισμένο χοιρινό

[Τύπος για τον υπολογισμό του αλατιού και του νερού:]

Υγρό αλατισμένο χοιρινό

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό (οσφυϊκό, πολτό)	πόσο
νιτρώδες άλας (0,5-0,6%)	σύμφωνα με τον τύπο
ζάχαρη	σύμφωνα με τον τύπο
καθαρό ή βραστό νερό	σύμφωνα με τον τύπο
η αγαπημένη μου σύνθεση μπαχαρικών "λουκάνικα κυνηγιού", σκόρδο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο
μανίκι ψησίματος, σχηματίζοντας δίχτυ ή σπάγγο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε το κρέας (στήθος, μπέικον) και ζυγίστε.
• Βάλτε σε ένα μπολ, κατά προτίμηση στενό, αλλά ψηλό, έτσι ώστε όλο το κρέας να καλύπτεται με άλμη.
• Κάνοντας ένα τουρσί.
• Διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε καθαρό νερό.
• Τύπος για τον υπολογισμό του αλατιού και του νερού:
• Νερό
• Νερό, l = βάρος κρέατος, kg * 0,4
• Αλας
• Ελάχιστο αλάτι, g = νερό, l * 85
• Μέγιστο αλάτι, g = νερό, l * 100
• Χρησιμοποιώ τη δεύτερη φόρμουλα αλατιού, αν σας αρέσει ένα λιγότερο αλμυρό προϊόν τότε χρησιμοποιήστε το πρώτο.
• Προσθέστε ζάχαρη
• Ζάχαρη, g = νερό, l * 10
• Με βάση 10g ανά 1 λίτρο νερού
• Προστίθεται ζάχαρη έτσι ώστε τα νιτρώδη να μην οξειδωθούν, να αναπτυχθεί η σωστή μικροχλωρίδα, να μαλακώσει η αλμυρή γεύση και να βελτιωθεί το χρώμα του κρέατος.
• Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4-6 βαθμούς για 6-8 ημέρες. Είχα 10.
• Βγάζουμε το κρέας και το αφήνουμε σε άλμη για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάζουμε, ξεπλένουμε και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, βάζοντας το κρέας σε ένα σουρωτήρι. Το κρέας πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε το νιτρώδες νάτριο θα καθιζάνει κατά τη διάρκεια ξαφνικής θέρμανσης. Και με αυτήν την προσέγγιση, το νιτρώδες, αντιθέτως, αποσυντίθεται με ήπια θέρμανση.
• Καλύψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μου αρέσει πολύ η σύνθεση "λουκάνικα κυνηγιού". Έσπασα επίσης το χοντρό μπαχάρι, τρίβω το μοσχοκάρυδο και έβαλα το ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Εάν είναι απαραίτητο, τυλίξτε το κρέας σε ρολό, δέστε το με σπάγγο ή χρησιμοποιήστε ένα δίχτυ σχηματισμού. Τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ψησίματος για να μην εκρέει ο χυμός. Ή χρησιμοποιήστε βρώσιμο κολλαγόνο περιτύλιγμα. Τυλίξτε το κρέας με αυτό και στη συνέχεια δέστε το με σπάγγο ή βάλτε σε δίχτυ.
• Τοποθετήστε τον αισθητήρα θερμομέτρου. Συνιστάται να τοποθετήσετε ένα επιπλέον θερμόμετρο στο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι το πιο σημαντικό συστατικό ενός καλού αποτελέσματος !!!
• Μαγείρεμα στο φούρνο με λειτουργία φυσήματος. Αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία
• 1 ώρα έως 50 βαθμούς
• 2 ώρες έως 70 βαθμούς
• Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 80-85 βαθμούς και μαγειρεύουμε έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 70 βαθμούς μέσα.
• Το βγάζουμε, προσπαθούμε να το κρυώσουμε το συντομότερο δυνατό. Τώρα μπορείτε να το πάρετε στο μπαλκόνι ή να το τυλίξετε σε βρεγμένες, κατεψυγμένες πετσέτες.
• Βάλτε στο ψυγείο και αφήστε το να ωριμάσει για 24 ώρες. Φυσικά, μπορείτε να φάτε νωρίτερα, μετά από 12 ώρες.
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 6 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψυγείο, φούρνος

Σημείωση

Έχει ληφθεί ο τύπος για τον υπολογισμό του αλατιού και της ζάχαρης Υγρό αλατισμένο κοτόπουλο φιλέτο, καπνιστό (Brand 6060 pressure cooker-smokehouse) στο Lana19. Χρησιμοποιώ αυτόν τον τύπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού το πήρα από τη Sveta σε έναν άλλο πόρο. Ακολουθώντας τον σύνδεσμο, μπορείτε να διαβάσετε πολλές χρήσιμες πληροφορίες που μπορούν να εφαρμοστούν σε αυτήν τη συνταγή. Έδειξα πώς το κάνω.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κρέας. Συνιστώ!

[Άντζελα]

ΆντζελαΑυτό μπορεί να γίνει από το podcherevka;

ω, δεν έχω νιτρώδες αλάτι, αλλά πού το παίρνουν;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σίγουρα μπορείς. Μπορείς να έρθεις από μένα, αλλά είναι αδύνατο. Κοιτάξτε σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Τα κορίτσια αγοράζουν, ίσως κάπου αλλού.

[Άντζελα]

Άντζελα, υπέροχο χοιρινό! Τα χέρια μου δεν φτάνουν ποτέ στο βρεγμένο αλάτι. Και φαγούρα σε αυτό το θέμα για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και καλά Χριστούγεννα!

[Άντζελα]

Άντζελα, Ρωτάω τους ντόπιους)))) ευχαριστώ))) το podcherevka έρχεται από το Όμσκ σε εμένα)))))

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, Πολύ ωραίο και ΠΟΛΥ ορεκτικό!

Angela, μια άλλη απόλαυση τόσο από τη συνταγή όσο και από τη φωτογραφία - bravo !!! (όρθια επευφημία)

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ! Πολύ λεπτομερής εξήγηση, εξαιρετικό αποτέλεσμα !!! Δεν υπάρχει λευκό "χιόνι" από το νιτρώδες άλας που οφείλεται στην πρώτη ώρα στους 50 βαθμούς. Πολύ ωραίο χρώμα κρέατος.

Εάν δεν είχα τα υπολείμματα του κάτω καλύμματος στο ψυγείο, τώρα η οθόνη θα αρχίσει να ροκανίζει. Θα φτιάξω ένα σάντουιτς με το Borodino!

Επαγγελματικώς! Εξυπνο κορίτσι!

Ευχαριστούμε που αναβιώσατε μια υπέροχη συνταγή από το Lana19

και απλώσαμε το σκόρδο, κομμένο σε φέτες

Άγγελος, δίνει το "καυτό" μπαχαρικό; Ή μήπως έχει ακόμα χαμηλή γεύση λόγω του ότι υφίσταται θερμική επεξεργασία; Όλο το χέρι μου δεν σηκώνεται για να το προσθέσω σε ρολά κρέατος

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Γιούλια, Τατιάνα, Σβέτα, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή.

Άγγελος, δίνει το "καυτό" μπαχαρικό; Ή μήπως έχει ακόμα χαμηλή γεύση λόγω του ότι υφίσταται θερμική επεξεργασία; Όλο το χέρι μου δεν σηκώνεται για να το προσθέσω σε ρολά κρέατος

Σβέτα, εδώ έχω σπιτικό σκόρδο. Έχει καλή μυρωδιά, έντονη, αλλά μέτρια γεύση. Η Σβάτα μου παραπονέθηκε ότι είχε αγοράσει σκόρδο και ότι ήταν αδύνατο να το φάω. Καίει τρομερά και μυρίζει τόσο αηδιαστικό ακόμη και για άτομα που το λατρεύουν. Μέχρι να της στείλω το δέμα μου. Τον προστατεύει και λέει ότι είναι το σκόρδο που δίνει άρωμα και όχι μια δυσωδία (συγχωρήστε όλους για μια τέτοια λέξη), γεύση και όχι πικρία. Ως εκ τούτου, προτείνω να χρησιμοποιείτε ξηρό σκόρδο για όσους έχουν "κακό" σκόρδο.

[Άντζελα]

Άντζελα, ναι, είναι πιο εύκολο με σπιτικό ... Έχουμε κινέζικα ... Εδώ είναι μια ρουλέτα - πόσο τυχερός ... Μπορείτε να προσπαθήσετε να το ψήσετε εκ των προτέρων - το μπαχαρικό θα εξαφανιστεί, αλλά πολλή φασαρία ... θα νομίσω ...

Ως εκ τούτου, προτείνω να χρησιμοποιείτε ξηρό σκόρδο για όσους έχουν "κακό" σκόρδο.

Πόσο προτείνετε; 1 κουτ ανά τεμάχιο κιλό και μισό;

Κάνατε το ίδιο σε μανίκι ή ταινία;

Όμορφο κρέας! Ευχαριστώ Angela! Πολύ ορεκτικό!

[Οξάνα]

ΟξάναΣ 'ευχαριστώ που πέρασες. Βοήθα τον εαυτό σου.

Πόσο προτείνετε; 1 κουτ ανά τεμάχιο κιλό και μισό;

Σβέτα, είναι επίσης διαφορετικό, αν δεν κάνω λάθος, στην ευκρίνεια. Μόνο με εμπειρία.

Κάνατε το ίδιο σε μανίκι ή ταινία;

Πάνω στο μανίκι.

Ω, τι ομορφιά !!!! Ευχαριστώ!

Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς νιτ. άλας? Πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτάσετε σε θερμοκρασία 70 βαθμών μέσα (δεν υπάρχει αισθητήρας θερμοκρασίας).

[ελπίδα]

ελπίδα, Ευχαριστώ!

Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς νιτ. άλας?

πικραλίδα, σίγουρα μπορείς. Μόνο η γεύση και το χρώμα θα είναι διαφορετικά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτάσετε σε θερμοκρασία 70 βαθμών μέσα (δεν υπάρχει αισθητήρας θερμοκρασίας).

Ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι απαραίτητος σε αυτές τις συνταγές. Εδώ, όχι μόνο η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι σημαντική, αλλά το ζεστό κρέας και η άλμη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το αλάτι. Αλλά αν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε, τότε περίπου 10-15 λεπτά για κάθε εκατοστό κρέατος.

Ευχαριστώ. Θα πρέπει να φροντίσουμε όλους τους ίδιους αισθητήρες θερμοκρασίας.
Καλά Χριστούγεννα!

Τι ομορφιά, και οι εικόνες είναι δολοφόνοι!
Είναι καλό που έχω μπουλέττες στο δρόμο, διαφορετικά δεν είμαι υπεύθυνος για τον εαυτό μου!
, αλλά όπως πάντα!

[Άντζελα]

Άντζελα, πέταξε σαν μύγα, αγόρασε μουστάκι ... περίμενε την αναφορά σε 10 ημέρες ... αν μπορώ να το αντέξω ...

[Κισούσα]

Κισούσα, Δοκίμασα για σένα. Είστε τόσο ευγνώμων θεατής.

Αγόρασα ένα μουστάκι ... περιμένω την αναφορά σε 10 ημέρες ... αν μπορώ να το αντέξω ...

Ναι, μια εβδομάδα είναι αρκετή με το κεφάλι σας. Αγόρασα αυτό το κρέας μπροστά από το NG και το έβαλα αμέσως για να τα φτιάξω για τα Χριστούγεννα.

Όλα, πνιγμένα με σάλιο ...............

ΠΟΛΥ όμορφο κρέας !!! Πρέπει να κάνουμε κάτι τέτοιο.
Άγγελος, φωτογραφία otpaaad !!

[Catwoman]

Catwoman, Tanyulya, Ευχαριστώ. Είναι απλό και νόστιμο. Δοκίμασέ το.

Φυσικά δεν μπορώ να το δοκιμάσω για ένα δόντι, αλλά θα το κάνω. Απλά πρέπει να δωροδοκήσετε το κρέας.

Φυσικά θα προσπαθήσετε όταν το κάνετε μόνοι σας

[ang-kay]

ang-kayτι ομορφιά Απλά otpad
Δώστε μου μερικές σταγόνες και φάτε μπέικον. Χοτσίνιμαγκα

Φυσικά θα προσπαθήσετε όταν το κάνετε μόνοι σας

Δεν τρώω κρέας και όλα όσα συνδέονται με αυτό, οπότε θα το κάνω και θα το μυρίσω.

[Λέλκα]

Δώστε μου μερικές σταγόνες και φάτε μπέικον. Χοτσίνιμαγκα

Λέλκα, αλλά τραβήξτε το κομμάτι έως ότου κανείς δεν δει, και αν το κάνει, θα το ξεπεράσουμε!

Δεν τρώω κρέας και όλα όσα σχετίζονται με αυτό, οπότε απλά το μυρίζω

Ξέχασα. Κάποτε είπες. Ηρωίδα!

[Angelchiiiiik]

Αaaaaaaaaaaa aaaaaaa
Angelchiiiiik, Το μαντέψα ... Έχω ένα ψαλίδισμα
Το βράδυ θα σας δείξω! αν δεν το ανεβάζω, kanesh ..

Ω όχι, όχι το βράδυ! είναι απαραίτητο η νύχτα να διαρκέσει στο ψυγείο!

[AlenKa]

AlenKa, Δεν κατάλαβα ότι μαντέψατε σωστά, αλλά χαίρομαι για εσάς! Περιμένω.

[Άντζελα]

Άντζελα, ναι, έφτιαξα ένα χοιρινό φιλέτο σύμφωνα με τη συνταγή της Svetlanka ... επίσης αλάτισε ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες της .. σήμερα το έβγαλε από το ψυγείο, το πλύθηκε, το στέγνωσε ... ζεστάθηκε λίγο και το έβαλα στο καπνιστήριο .. σχεδόν τα πάντα, πώς είσαι; ...

Το έπιασα. Επίσης καπνίζει. Δεν έχω τίποτα. Μερικές φορές το έβγαλε στο δρόμο, το κάλυψε και το ξεφλούδισε ωμό και στη συνέχεια στο χύτρα πίεσης. Αλλά έτσι έφτιαξα φιλέτο κοτόπουλου και μπέικον. Τώρα είναι απλώς κοτόπουλο στην κουζίνα και λαρδί και χοιρινό στο φούρνο. Έτσι αποφάσισα να το δημοσιεύσω.

Δεν έχω τίποτα.

Και δεν έχω τίποτα, αλλά οπότε κοιτάζω αυτό το καπνιστήριο πίεσης. Δεν υπάρχει ήδη μέρος στην κουζίνα, αλλά το θέλω

[Άντζελα]

Άντζελα, Αναφέρω ...
Λόγω των περιστάσεων, ήταν εδώ, γιατί στη συνταγή του Svetlanin για στήθος κοτόπουλου ... αγόρασα χοιρινό φιλέτο πριν από την NG και πραγματικά ήθελα να κάνω ένα πείραμα ... ως αποτέλεσμα, όλα έγιναν σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται από την Angela ...
Μετά το αλάτι, το κρέας μαγειρεύτηκε με διαφορετικούς τρόπους, γι 'αυτό και η πλάκα γευσιγνωσίας είναι τόσο παράξενη


Το γεγονός ότι στην κορυφή μετά το αλάτισμα του sous-vid 60 βαθμούς 2 ώρες
Κάτω αριστερά suvid και κρύο κάπνισμα για 30 λεπτά
Κάτω δεξιά, μετά το αλάτι, το κρύο κάπνισμα για 15 λεπτά, το ζεστό κάπνισμα για 45 λεπτά ...

Η γεύση είναι διαφορετική παντού, αλλά νόστιμη παντού!

[AlenKa]

AlenKa, απλά superrrrr! Αποδείχθηκε ωραίο χοιρινό. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο. Αυτό με κρύο καπνιστό, λιγότερο πυκνό; Ή μου φαινόταν; Ευχαριστώ που το μοιράστηκες.

[AlenKa]

Το γεγονός ότι στην κορυφή μετά το αλάτισμα του sous-vid 60 βαθμούς 2 ώρες

AlenKa, και χοιρινό μαγειρεμένο σε εσωτερική θερμοκρασία 68-70 βαθμούς σε αυτή τη θερμοκρασία μαγειρέματος; Ή εάν μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας την τεχνική sous vide, τότε δεν χρειάζεται να την παρατηρήσετε; Ενδιαφέρομαι για το sous-vide, αλλά προς το παρόν κοιτάζω πολύ προσεκτικά και κάνω ερωτήσεις

Το χρώμα του κρέατος και η λάμψη είναι πολύ όμορφα. Μπορεί να φανεί ότι αποδείχθηκε νόστιμο.

Κάτω δεξιά, μετά το αλάτι, το κρύο κάπνισμα για 15 λεπτά, το ζεστό κάπνισμα για 45 λεπτά ...

Alyona, αν δεν είναι μυστικό, σε τι κάπνισες;

Αλένα, αν δεν είναι μυστικό, σε τι κάπνισες;

Εξ όσων θυμάμαι, έχει μια μάρκα

[AlenKa]

ω, κορίτσια, βγήκα σε σένα βίαια ... ευχαριστώ πολύ που μου άφησες τα σχόλιά σου, είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος ... γιατί συμβαίνει πολύ σπάνια ότι για μια μεγάλη συνταγή (αλάτι για αρκετές ημέρες) τόσο γρήγορα, κατά σύμπτωση, εμφανίζεται κανω ΑΝΑΦΟΡΑ!. Angela, σας ευχαριστώ που συμπληρώσατε τη συνταγή και δείχνετε τα νέα αριστουργήματά σας!

οπότε ας ξεκινήσουμε:

AlenKa, απλά superrrrr! Αποδείχθηκε ωραίο χοιρινό. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο. Το κρύο καπνίζει λιγότερο πυκνό; Ή μου φαινόταν; Ευχαριστώ που το μοιράστηκες.

Η Άνγκελα, η πυκνότερη με ζεστό και κρύο κάπνισμα ... σπάει ακόμη και λίγο .... και όταν τεμαχίζεται, σχηματίστηκε σαν "θραύσματα" .... το μικρό άρεσε περισσότερο από αυτή την επιλογή ... νομίζω ότι θα ήταν παρόμοιο στο φούρνο .. . γιατί, όπως σωστά επισημάνατε,

Εξ όσων θυμάμαι, έχει μια μάρκα

και Μάρκα, αυτό είναι επίσης ένα χύτρα πίεσης ... εκεί, κατά τη διάρκεια του ζεστού καπνίσματος, η καφετιέρα κλείνει και το κρέας μαγειρεύεται πολύ γρήγορα στον ατμό ... την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να δουλεύω λιγότερο με το καυτό κάπνισμα ...

όσον αφορά την πυκνότητα, πρέπει ακόμη να δοκιμάσω και να συγκρίνω ... δεν θα το πω ούτε σίγουρα ... και είναι χυμώδες και μόνο κρύο καπνισμένο πολύ τρυφερό αποδείχθηκε ... ξέρετε, θα έλεγα ότι αν το στεγνώσετε, όπως για το basturma, θα έπαιρνα γενικά ξηρούς καρπούς από ευχαρίστηση και θα σκότωνε για ένα κομμάτι κρέας)))

AlenKa, και χοιρινό μαγειρεμένο σε εσωτερική θερμοκρασία 68-70 βαθμούς σε αυτή τη θερμοκρασία μαγειρέματος; Ή εάν μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας την τεχνική sous vide, τότε δεν χρειάζεται να την παρατηρήσετε; Ενδιαφέρομαι για το sous-vide, αλλά προς το παρόν κοιτάζω πολύ προσεκτικά και κάνω ερωτήσεις

Το χρώμα του κρέατος και η λάμψη είναι πολύ όμορφα. Μπορεί να φανεί ότι αποδείχθηκε νόστιμο.
Alyona, αν όχι μυστικό, σε τι κάπνισες;

για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω ελέγξει ποτέ τη θερμοκρασία suvid ... υπάρχουν τραπέζια στα οποία όλα μετράνε ... πολλές λεπτότητες ... εξαρτάται από τον τύπο του παιχνιδιού, εξαρτάται όχι μόνο από το πάχος του κομματιού, αλλά και από ποιο μέρος του σφαγίου λαμβάνεται αυτό το κομμάτι ... κατ 'αρχήν, φοβάμαι πάντα ότι δεν μαγειρεύω, άρα αυξάνω το χρόνο και όχι τη θερμοκρασία!
Δεν ενοχλούσα εδώ, επειδή τα τραπέζια sous-vide είναι για ωμό κρέας, και το έχουμε ήδη αλατισμένο σε διάλυμα !!! ... οπότε ήταν απαραίτητο να τσιμπήσουμε μια τέτοια σκύλα για ένα δείγμα, αλλά δεν υποθέτω)))

οπότε ήταν απαραίτητο να τσιμπήσω ένα τέτοιο φίδι για μια δοκιμή, αλλά δεν υποθέτω)))

Ο διαχειριστής και το γκι έχουν ωμό κρέας. Εκεί το αλατίζουν για λίγες μέρες χωρίς νιτρώδες άλας και στη συνέχεια τυλίγουν το στο ψυγείο. Ολα. Τρώνε. Νομίζω ότι αυτό είναι πολύ πιο δυνατό να φάτε.
Ακριβώς εδώ και ΕΔΩ

[Άντζελα]

Άντζελα, αλλά έχουν βόειο κρέας ... Η Tanya-Admin η ίδια με το χοιρινό δεν θα το κάνει αυτό ... το χοιρινό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για το αλάτι ...
Σε κάθε περίπτωση, είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα και είμαι ιδιαίτερα χαρούμενος που μαζί σας ξεκίνησα το μονοπάτι της παραγωγής υγρού αλατισμένου χοιρινού ...

Έχουν βόειο κρέας, αλλά δύο ημέρες, εδώ 10 ημέρες. Δεν ξέρω λίγο ή όχι. Δεν πήγα πάρα πολύ για να το φάω ωμό. Κατά κάποιο τρόπο δεν είναι δικό μου. Δεν ήταν ενδιαφέρον. Και ήδη έχω κάνει πρεσβευτή για 8 μήνες.

Αυτό με κρύο καπνιστό, λιγότερο πυκνό;

γεύση ... καπνιστό πιο εύθραυστο ... και εποπτευόμενο πιο ευαίσθητο από άποψη γεύσης, το τεμαχισμό μπορεί να είναι λεπτότερο ...

[AlenKa]

AlenKa, τώρα θα ξέρετε πώς σας αρέσει περισσότερο και τι και πώς συμπεριφέρεστε.

[AlenKa]

AlenKa, τώρα θα ξέρετε πώς σας αρέσει περισσότερο και τι και πώς συμπεριφέρεστε.

Ζήσε και μάθε..

Άντζελα, πες μου, εκτός από το φούρνο δεν μπορείς να μαγειρέψεις ??? μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα ???

[bbbbekema]

bbbbekema, Μπορείτε να μαγειρέψετε, αλλά είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί η θερμοκρασία. Μπορείτε να το βάλετε σε χύτρα πίεσης στο καλάθι. Αλλά εδώ χρειάζεται χρόνος για να πάρει. Η Αλένκα μαγειρεύτηκε σε sous vide.

[ang-kay]

ang-kay, Ευχαριστώ! είναι πιο εύκολο για μένα να διατηρώ σε κατσαρόλα παρά σε φούρνο. Μαγειρεύω σε ζαμπόν, έχω ήδη προσαρμοστεί!

Καλή τύχη.

[Άντζελα]

Άντζελα, παρακαλώ πες μου, βάζεις τη ραφή πάνω ή κάτω στο φούρνο; Το βάζουμε στο ράφι του φούρνου ή σε ένα δίσκο;

Φως, το έκανα στο μανίκι μου. Κάτω ραφή. Έβαλε την παλέτα, αλλά δεν ρέει.

[Άντζελα]

Άντζελα, λοιπόν. Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση!!!!