LG HB-151JE. Αρωματικό ψωμί με μελάσα και αλμυρά

LG HB-151JE. Αρωματικό ψωμί με μελάσα και αλμυρά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα 2,5%	300 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας	420 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	80 γρ
Αλας	10 γρ
Μέλασσα	25 γρ
Πιεσμένη μαγιά	30 γρ
Αποξηραμένα αλμυρά	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το χθεσινό νοσταλγικό ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού με ενέπνευσε να δοκιμάσω μια άλλη επιλογή ψωμιού. Μου αρέσουν πολύ τα αρώματα της μελάσας και των αλμυρών (βουλγαρικά chubritsa). Αποφάσισα να τα συνδυάσω στο ψωμί.
• Τακτοποιούμε όλα τα συστατικά, όπως αναφέρονται. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι, να πάρετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, να λιώσετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε τη μαγιά με λίγο αλεύρι. Επιλέξτε το πρόγραμμα σκοτεινής κρούστας και ολόκληρου του ψωμιού. Αυτή τη φορά ακολούθησα το kolobok. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα: το κουλούρι είναι λείο, όχι κολλώδες. Κατά το ψήσιμο, το άρωμα στην κουζίνα ήταν εξαιρετικό! Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, με λεπτή τραγανή κρούστα και αρωματικό ψίχουλο. Το σπιτικό βούτυρο κρούστα είναι απλά διακοπές ...
• 
• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι 820 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Παρασκευαστής ψωμιού

Σημείωση

Και τώρα τα blunders: κατά τη διάρκεια του ψησίματος είχα την ηλιθιότητα να ανοίξω το ψωμί. Ήθελα να γράσω την κορυφή αλλά μου έλειπε ο χρόνος ψησίματος. Το σκέφτηκε καλύτερα στο χρόνο, αλλά η άκρη της στέγης χαλάρωσε. Αυτό είναι το μάθημά μου για το μέλλον.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ για τη δημοσίευση της συνταγής. Το πήρα ως βάση και το έφτιαξα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Οι μαθητές μου άρεσαν πολύ τα σάντουιτς - απαλά, αρωματικά, υγιή!

[Σβέτα]

Σβέτα, ευχαριστώ που περάσατε! Χαίρομαι πολύ που η συνταγή ήταν βολική. Μου αρέσει επίσης πολύ. Κάνει νόστιμα ζεστά σάντουιτς σε σάντουιτς ή ψησταριά.