LG 2001. Λευκό επιτραπέζιο ψωμί

LG 2001. Λευκό επιτραπέζιο ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	300 ml
Ξίδι μηλίτη μήλου 6%	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	4,3 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	2.5 Τέχνη. μεγάλο.
Λάδι μουστάρδας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή έχει ληφθεί από το βιβλίο για αυτήν την μηχανή ψωμιού, με κάποιες αλλαγές.
• 1 φλιτζάνι - 230 ml
• 1. 1η παρτίδα - 7 λεπτά
• 2. ξεκούραση –5 λεπτά
• 3.2η παρτίδα - 12 λεπτά
• 4.1η ανάβαση - 40 λεπτά
• 5. μορφοποίηση - 4 δευτερόλεπτα
• 6.2η ανάβαση - 26 λεπτά
• 7. διαμόρφωση - 4 δευτερόλεπτα
• 8.3η ανάβαση - 26 λεπτά
• 9. ψήσιμο - 50 λεπτά
• 10. ψύξη - 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος ψησίματος 3 ώρες και 30 λεπτά
• Αντικαταστάθηκε sl. βούτυρο στη μουστάρδα και αφαιρεμένη σκόνη γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας.) από τη συνταγή.
• 1. Αφαιρέστε το καλούπι και τοποθετήστε το κουπί του ζυμωτηρίου.
• 2. Προσθέστε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρεται στη συνταγή. (Υγρό + χαλαρό)
• 3. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο.
• 4. Επιλέξτε το μενού BASIC, MIDDLE SHORT. (Η οθόνη θα εμφανίσει 2 A)
• 5. Πατήστε το κουμπί ΕΚΚΙΝΗΣΗ.
• 
• 
• 

Παρόμοιες συνταγές

"Σάντουιτς" επιτραπέζιο σιτάρι ψωμί (φούρνος) (Διαχειριστής)

Λευκό επιτραπέζιο ψωμί με μήλο (αρτοποιός) (Qween)

Λευκό επιτραπέζιο ψωμί μακράς διαρκείας (φούρνος) (Σκιάχτρο)

[L_enusik,]

L_enusik, ευχαριστώ που συμμετείχατε στον διαγωνισμό

[L_enusik,]

L_enusik, ευχαριστώ που συμμετείχατε στον διαγωνισμό

Συμμετέχω με χαρά!
Έμαθα πολλά από τον ιστότοπό σας, τόσο για το κουλούρι, όσο και για κάθε είδους λεπτότητες ...
Νομίζω ότι πολλοί θα ενδιαφέρονται και χρήσιμα. (Συμπεριλαμβανομένου μου)
Χρειαζόμαστε περισσότερους τέτοιους διαγωνισμούς για διαφορετικούς τύπους ψωμιού.
Ευχαριστώ για τον διαγωνισμό!

Σήμερα το πρωί έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο χρησιμοποίησα μεταλλικό νερό με αέριο και το βούτυρό μου ήταν βούτυρο, το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό, ευχαριστώ!

Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί, το οποίο έψησα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

και το μουστάρδα μοιάζει με φυτικό έλαιο αλλά με την προσθήκη μουστάρδας;

L_enusik, για ποιο βάρος ένα καρβέλι είναι τα συστατικά;

L_enusik, για ποιο βάρος ένα καρβέλι είναι τα συστατικά;

Ο συγγραφέας της συνταγής έχει ένα φλιτζάνι 230 ml, που σημαίνει ότι λαμβάνονται περίπου 650-680 γραμμάρια αλεύρου.

Τώρα εξετάζουμε το θέμα Η αναλογία του βάρους του τελικού ψωμιού και η ποσότητα του αλεύρου που έχει κλείσει https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Το βάρος αλευριού 650-700 γραμμάρια αντιστοιχεί σε περίπου 975-1050 γραμμάρια τελικού ψωμιού

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας - την πρώτη φορά που ήταν τόσο ψηλή!
Ευχαριστώ!

Πες μου, γιατί το μηλόξυδο 6% προστίθεται στο ψωμί. Δεν έχω δει σε άλλες συνταγές

Πες μου, γιατί το μηλόξυδο 6% προστίθεται στο ψωμί. Δεν έχω δει σε άλλες συνταγές

Το ξίδι προστίθεται περισσότερο στα ψωμιά σίκαλης, καθώς το αλεύρι σίκαλης απαιτεί βακτήρια γαλακτικού οξέος, οξύ, το ψωμί αποδεικνύεται καλύτερα

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Και αν η ζύμη με αλεύρι σίκαλης περιέχει ήδη κεφίρ (ή ξινό γάλα), μπορεί να προστεθεί ξίδι ή θα καταστρέψει τα πάντα; Δηλαδή, μπορείτε να συνδυάσετε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και ξύδι;

Ωραίο, νόστιμο και απλό ψωμί.
Μαγειρεύω σήμερα από Ήμισυ πρότυπα προϊόντων σε HP kenwood 250
εδώ:

Και αν η ζύμη με αλεύρι σίκαλης περιέχει ήδη κεφίρ (ή ξινό γάλα), μπορεί να προστεθεί ξίδι ή θα καταστρέψει τα πάντα; Δηλαδή, μπορείτε να συνδυάσετε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και ξύδι;

Εάν έχετε κεφίρ, τότε είναι καλύτερα να φτιάξετε ζύμη σε αυτό. Και δεν αξίζει να συνδυαστεί.