Κέικ σοκολάτας - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Σοκολατένιο κέικ

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	1 και 3/4 st
κακάο	3/4 st
σόδα	2 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας.
άλας	0,5 κουτ
κεφίρ	1 ος
φυτικό λάδι	0,5 st
αυγό	2 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία.
έτοιμος στιγμιαίος καφές	1 ος
Κρέμα:
μαύρες σοκολάτες	230 γρ
κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
στιγμιαίος καφές	1 κουτ
βρασμένο νερό	5 δευτερόλεπτα μεγάλο.
βότκα	2 δευτερόλεπτα μεγάλο.
αυγό	2 τεμ.
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	στην άκρη ενός μαχαιριού
ξινή κρέμα ή κρέμα	1 ος

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγείρεμα της ζύμης:
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, κακάο, σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Ανακατέψτε ξεχωριστά το κεφίρ, το φυτικό λάδι, τα αυγά και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε ξηρά υλικά και ανακατέψτε. Ανακατέψτε τον ζεστό καφέ. Χωρίστε την τελική ζύμη σε 3 μέρη και ψήστε στους 180C για περίπου 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα.
Προετοιμασία της κρέμας:
Ανακατέψτε τη σπασμένη σοκολάτα, το κακάο, τον καφέ, το νερό και τη βότκα και λιώστε σε ένα λουτρό νερού. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη και αλέστε μέχρι να γίνει λευκό. Ρίχνουμε αργά τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Χτυπήστε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό με μια πρέζα αλάτι, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε λίγο την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά το κτυπημένο ασπράδι αυγού με τη μάζα σοκολάτας (ανακατέψτε από πάνω προς τα κάτω, σαν να σηκώνετε την κρέμα). Χτυπάμε την ξινή κρέμα ή την κρέμα με ένα μίξερ και ανακατεύουμε με τη μάζα σοκολάτας έτσι ώστε να μην υπάρχουν λευκές ραβδώσεις. Αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να κρυώσει.
Μεταφέρετε τα κρύα κέικ με κρέμα. Διακοσμήστε το τελικό κέικ που σας αρέσει - με καρύδια, φοντάν σοκολάτας ή ό, τι θέλετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για μια οικογένεια ή για μικρό βρασμό

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, ψυγείο, μίξερ

Σημείωση

Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή, οπότε ένα καλούπι σιλικόνης ταιριάζει καλύτερα στο ψήσιμο. Η μάζα είναι πολύ παρόμοια με τη γεύση του παγωτού σοκολάτας και τείνει να λιώσει, οπότε φυλάξτε το τελικό κέικ στο ψυγείο.