LG HB-151JE. Ψωμί "Kefir" με μελάσα σε πιεσμένη μαγιά

LG HB-151JE. Ψωμί "Kefir" με μελάσα σε πιεσμένη μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Φυτικό λάδι	15 γρ
Κεφίρ 1%	300 γρ
Νερό	50 γρ
Πιεσμένη μαγιά	15 γρ
Μαύρη μελάσα	15 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Μίγμα "Ψωμί Borodinsky"	100 γρ
Αλεύρι 1 βαθμού	300 γρ. + 2 κουταλιές της σούπας
Αλας	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα πήγα στο κατάστημα για αλεύρι και είδα ένα έτοιμο μείγμα για ψωμί Borodino προς πώληση. Εδώ είναι ένα, που παράγεται στο Yaroslavl.
• 
• Δεν είμαι οπαδός των έτοιμων μιγμάτων, αλλά το αγόρασα και αποφάσισα να το προσθέσω στο ψωμί. Χθες έψησα ψωμί στο κεφίρ, μου άρεσε πολύ η γεύση, αλλά το έψησα στο πρόγραμμα "Ολόκληροι κόκκοι" και η στέγη στο τέλος της δοκιμής κατέρρευσε. Σήμερα αποφάσισα να το επαναλάβω με την προσθήκη αυτού του μείγματος στο πρόγραμμα "Basic".
• 
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια σπάτουλα και προσθέτουμε όλα τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι, πάρτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Επιλέξτε το μέσο κρούστα και το πρόγραμμα "Basic Bread". Ακολούθησα το kolobok. Έπρεπε να προσθέσω δύο κουταλιές αλεύρι σίτου. Κατά το ψήσιμο, το άρωμα στην κουζίνα ήταν τρελό! Περπατήσαμε σε κύκλους ενώ κρυβόταν. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, με λεπτή τραγανή κρούστα και αρωματικό ψίχουλο. Πείστηκε την κρούστα με γάλα αμέσως.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι 720 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες και 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Αρτοποιός, βασικό ψωμί

Σημείωση

Σχετικά με το μείγμα. Για κάποιο λόγο, υπάρχουν σταφίδες και προστιθέμενο χρώμα καραμέλας. Δεν είμαι σίγουρος ότι θα το χρησιμοποιήσω ξανά.