Ψωμί μαγιάς καρότου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα
Ζεστό νερό	60 ml.
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πιεσμένη μαγιά	15 γρ
Ζύμη
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	300 γρ
αποφλοιωμένα καρότα	60 γρ.
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαλακό βούτυρο	1, 5 Art. μεγάλο.
ζεστό νερό	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα, προετοιμάστε τη ζύμη: θρυμματίστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι, ανακατέψτε καλά, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστεί ένα αφράτο καπέλο.
Καρότα μαγειρέματος - πλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε σε ένα τρίφτη.
Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε HP ή επεξεργαστή τροφίμων. Το κάνω αυτό στην HP. Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα συστατικά στη ζύμη, ζυμώνομαι στο πρόγραμμα "Ζύμη". Περιμένουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος - η ζύμη υπερδιπλασιάζεται, είναι πολύ μαλακή, μεταξένια. Σχηματίζουμε από τη ζύμη ένα μεγάλο καρβέλι ή δύο μικρότερα καρβέλια, μπορείτε να βάλετε το κενό σε ένα καλούπι (έχω 40x7x11), μην ξεχάσετε να το γράψετε με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Στέλνουμε το κομμάτι εργασίας μας για στεγανοποίηση σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, να το κόψουμε και να το λιπάνουμε με φυτικό λάδι, ανάβουμε το φούρνο στους 240C, βάζουμε ένα μπολ με βραστό νερό κάτω από το φούρνο, ψήνουμε για 10 λεπτά με ατμό, στη συνέχεια αφαιρούμε το νερό, ψήνουμε το καρβέλι στους 200C για περίπου 10 ακόμη -15 λεπτά.
Παίρνουμε απόλυτα τρυφερό, σχεδόν χωρίς βάρος ψωμί με ελάχιστη προσπάθεια.
Καλή όρεξη!
Μερικές φωτογραφίες