Κέικ "Λευκό Βουνό"

Κέικ "Λευκό Βουνό"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για ελαφριά ζύμη
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη	9 Άρθ. μεγάλο.
ξινή κρέμα (από 22%)	9 Άρθ. μεγάλο.
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	9 Άρθ. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Για σκοτεινή ζύμη
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη	12 Τέχνη. μεγάλο.
ξινή κρέμα (από 22%)	12 Τέχνη. μεγάλο.
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	12 Τέχνη. μεγάλο.
κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Για κρέμα 1 (σε στρώση)
βραστό συμπυκνωμένο γάλα	1 β.
βούτυρο	100 γρ
μπανάνα	100 γρ
Για κρέμα 2 (για διακόσμηση)
ασπράδι αυγού	200-220 γρ.
ζάχαρη	180 γρ
λεμονικό οξύ	1/4 κουτ
βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας προετοιμάσουμε μια ελαφριά ζύμη: χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό λάδι, απλώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει στο πρόγραμμα ψησίματος για 45 λεπτά. ή με τη μορφή στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. στους 180C.
• Προετοιμάστε τη σκοτεινή ζύμη: χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ψήστε με τον ίδιο τρόπο όπως η ελαφριά ζύμη.
• Στο τέλος του ψησίματος, βγάλτε τα μπισκότα από τα καλούπια, αφήστε το να κρυώσει.
• Κόψτε τα κρύα κέικ στα μισά
• Προετοιμάστε την κρέμα: χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο και χτυπημένη μπανάνα.
• Λιπάνετε το σκοτεινό κέικ με κρέμα, απλώστε το ελαφρύ κέικ στην κορυφή, πάλι κρέμα, και πάλι σκοτεινό και πάνω από το ελαφρύ κέικ, λιπάνετε το καθένα με κρέμα. Βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας στην κορυφή της κρέμας.
• Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο, φτιάχνουμε την κρέμα πρωτεΐνης μόνοι μας. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ, προσθέτουμε ζάχαρη, βανιλίνη και κιτρικό οξύ. Βάζουμε τις πρωτεΐνες σε υδατόλουτρο έτσι ώστε το νερό να βράζει ήδη και να κτυπάται με ένα μίξερ για περίπου 10-15 λεπτά, έως ότου τα σημάδια σύρματος αρχίσουν να παραμένουν στην κρέμα και καθίσταται δύσκολο να κτυπηθεί η κρέμα.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κρέμα από το υδατόλουτρο και χτυπήστε για άλλα 3-4 λεπτά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς η κρέμα. Διακοσμούμε την επιφάνεια του κέικ με κρέμα πρωτεΐνης και το στέλνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1,3 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος (multicooker), μίξερ

Σημείωση

Το κέικ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και πολύ νόστιμο και επίσης αρκετά μεγάλο σε μέγεθος, παρά το μικρό βάρος του

Έφηβος! Εδώ είναι το κέικ μας από κάθε άποψη! Σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη, βολική, σπιτική συνταγή! Τα αγαπάμε πολύ!

Ω Τίνα, δεν είμαι εκεί, δεν έχω δει αυτό το θαύμα! δροσερό κέικ, έκανα κάπως τον Paul Robson, ακριβώς με αυτήν την κρέμα και τις μπανάνες, καλά, πολύ νόστιμο!

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ, αγαπητό κέικ είναι πραγματικά σπιτικό και ταυτόχρονα, win-win νόστιμο
Νάντενκα,, Ο Paul Robson δεν μαγειρεύει, δεν μπορώ να συγκρίνω, αλλά αυτό το κέικ δεν αφήνει να φύγει, οι τρεις μας το έχουμε φάει σχεδόν σε μια μέρα

Ο Paul Robson δεν μαγειρεύει

Ναι, στην πραγματικότητα, το ίδιο γίνεται, απλά τα σκούρα, λευκά μπισκότα, η ίδια κρέμα και μπανάνες))

[σας παρακαλούμε]

σας παρακαλούμε, Θα ξέρω ότι θα το δοκιμάσω περιστασιακά, αλλά αυτή η κρέμα κατά κάποιο τρόπο ήρθε με τον εαυτό μου - αρχικά σε αυτό το κέικ υπήρχε μόνο βραστό συμπυκνωμένο γάλα ως ενδιάμεσο στρώμα, αλλά διανέμεται τόσο άσχημα στα κέικ και στη συνέχεια υπάρχει ένα κέικ τόσο γλυκό και γλυκό που με την πάροδο του χρόνου αποφάσισα να το αντικαταστήσω εδώ μια τέτοια κρέμα

Τίνα, χαλάς τα πάντα με γλυκά ;!

[χαρούμενος]

χαρούμενος, ήλιο, δεν σε έχω δει εδώ και εκατό χρόνια! Μην περιποιηθείτε τον εαυτό μου, θα με φάνε

Ναι, είμαστε κι έτσι! : D Προστέθηκε στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ!

Valyusha συνταγή VO Σας ευχαριστώ για τη δουλειά σας

[χαρούμενος]

Ευχαριστώ!

χαρούμενοςας ελπίσουμε ότι η συνταγή θα είναι βολική!
Ιρίσα, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, για την οικογένειά σας ακριβώς αυτό το μέγεθος