Κουλούρια με μαρμελάδα ή σπιτική nutella

Κουλούρια με μαρμελάδα ή σπιτική nutella

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	450 γρ. (2,5-3 φλιτζάνια).
Ξηρή μαγιά	1 κουτ με μια διαφάνεια.
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Αυγό	2 τεμ.
Αλας	1/2 κουτ
Βούτυρο (τήξη)	45 γραμμάρια.
Κρέμα (έχω 10%)	200 ml.
Φυτικό λάδι	1 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας / βανίλια	γεύση.
Για πλήρωση:
Παχιά μαρμελάδα / μαρμελάδα / νετέλλα	κατα παραγγελια
Παπαρούνα για ψεκασμό	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Σας έφερα μια συνταγή για νόστιμα και ευάερα κουλούρια, την οποία δεν μπορείτε να αντισταθείτε :)))!
• Χάρη στον αγαπημένο σας κατασκευαστή ψωμιού, η ζύμη προετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ...
• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστή κρέμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη (από εκείνα τα 2 κουταλιές της σούπας. που βρίσκονται στη συνταγή) και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Ρίξτε την HP στο κάτω μέρος του κάδου και αφήστε για 10 λεπτά ενώ μαγειρεύουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
• 
• 
• Χτυπάμε τα αυγά, αφήστε το λίγο για λίπανση.
• 
• Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε λίγο.
• 
• Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά σε έναν κάδο HP για τη ζύμη.
• 
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Πίτσα" ή "Pelmeni" για 10-15 λεπτά, ζυμώστε μια μαλακή, λεία ζύμη. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα και αφήστε τη ζύμη να πάει στην HP για 1 ώρα.
• Εδώ είναι η ομορφιά.
• 
• Βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε και χωρίστε σε ίσες μπάλες, πήρα βάρος περίπου 55-60 γραμμάρια.
• 
• Τώρα σχηματίζουμε τα κουλούρια. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο, γράσα με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας / nutella, κόψτε την άκρη από τη μία πλευρά, τυλίξτε την και τοποθετήστε τη με πέταλο, όπως στη φωτογραφία.
• 
• 
• 
• 
• Τοποθετήστε τα έτοιμα κουλούρια σε φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να ανέβει για 20 λεπτά ενώ ο φούρνος θερμαίνεται.
• 
• 
• Στη συνέχεια, βουρτσίστε τα κουλούρια με ένα αυγό και πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο / ζάχαρη. Ψήνουμε στους T * 180 μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Ψύξτε τα έτοιμα κουλούρια και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη εάν θέλετε.
• Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας, όλη την όρεξη !!!
• 

Σημείωση

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής Olga με το μαγείρεμα.

*** Σχετικά με τη χύτευση bagel:

Για να μην ανοίγουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος, όπως και μερικά από τα δικά μου, πρέπει να προσπαθήσουμε να κόψουμε τις ρίγες κάτω από το κουλούρι, σαν να "στο κάτω μέρος", έγραψα ...

Μητέρα βασίλισσα, τι συμβαίνει;

[σας παρακαλούμε]

σας παρακαλούμε, Nadia, βοηθήστε τον εαυτό σας, ως το πρώτο - το πιο όμορφο, αλλά όχι ένα, επιλέξτε!

ναι όχι ένα, επιλέξτε

Θα πάνε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα κάνω τα πάντα)))))))))))))

Στην υγεία σου!

Ksyusha, τι ομορφιά! Έτσι ψυχικά στο σπίτι, ένα ζευγάρι έσυρε !!!! Μέχρι που όλοι έσπασαν! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μάτιλντα-Ν]

Μάτιλντα-Ν, Svetlana, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Θα ήμουν ευτυχής αν σας αρέσουν τα κουλούρια!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Η Ksyusha είναι νόστιμη, είναι πόσο νόστιμο, αύριο θα κάνω κουλούρια και είναι τόσο όμορφα για να το αποκαλύψουν. Μόνο έχω ανοιχτό ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και θα το επισυνάψω σε κουλούρια

Έκπληκτος τι, ω τι

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Τάνια, θα περιμένω!

[Galleon-6]

Galleon-6, Ελένη, και είναι επίσης δροσερό, έλα

[Κσιουσέχκα]

Κσιουσέχκα, ποια είναι τα ασύγκριτα bagels !!!! : a-kiss: Σας ευχαριστώ για την ομορφιά και τη λεπτομερή περιγραφή με φωτογραφίες - μόνο για μένα !!!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Svetlana, καλή υγεία, θα χαρώ αν σας αρέσουν τα κουλούρια!

Τι κουλούρια !!! Θα μαγειρεύω σήμερα

[Κυρία]

Κυρία, Ευχαριστώ για την προσοχή !
Θα περιμένω !

Εδώ είναι οι γίγαντες μου (τους έσκισαν στο φούρνο με ευγένεια, παρά το γεγονός ότι βρήκαν ένα ταψί). Έχω σπιτική μαρμελάδα, λίγο καταρροή, το έβαλα λίγο από φόβο ότι θα διαρρεύσει.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου άρεσε η ζύμη ως κουλούρι. Μου φαίνεται ότι είναι πιο κατάλληλο για πίτες. Λοιπόν, εδώ, όπως λένε, η γεύση και το χρώμα Αλλά παίρνω τη μέθοδο σχηματισμού κουμπαράς. Ευχαριστώ!

[Κυρία]

Κυρία, ευχαριστώ για την αναφορά, αποδείχθηκαν όμορφα!
Λοιπόν, ναι, μπορείτε να πάρετε άλλη ζύμη, αν δεν είναι πολύ καλή, μου άρεσε!

Δεν μου άρεσε η ποιότητα της δοκιμής bagel.

Ή μήπως επειδή δεν υπάρχει αρκετή πλήρωση; Και αποδείχθηκαν ξηροί ή όχι;

Ευχαριστώ) Πάρα πολύ ζύμη μου αρέσει να έχω λιγότερη ζύμη σε κουλούρια.

Και πώς ξεδιπλώσατε τη ζύμη;
Συνήθως το κυλάω σε περίπου 3-4 mm και τα στρώματα είναι μεγαλύτερα και πιο νόστιμα σαν αυτό.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, και σας έρχομαι με ένα μεγάλο ευχαριστώ, η οικογένειά μου και εγώ μου άρεσαν πολύ τα κουλούρια, δεν είχα χρόνο να κρυώσει, και ο σύζυγός μου παίζει το δεύτερο και αυτό είναι μετά τις έξι το βράδυ. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και μαλακή, ευχάριστη για να δουλέψω, αμέσως σκέφτηκα ότι δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι αποδείχθηκε ότι ήταν σωστή, το ξεδιπλώθηκε με λίγο ξεσκόνισμα λίγο. Έκανα κουλούρια με το αγαπημένο μου βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς και πέντε πράγματα με μαρμελάδα σταφίδας, όχι τριμμένο, αλλά με μούρα, τα μούρα διανεμήθηκαν περισσότερο στη μέση και από την άκρη όπου τα τεμάχια λιπανόταν μόνο έτσι ώστε να μην ρέει. Ψεκάστε με καστανή ζάχαρη στην κορυφή.
Αυτή είναι η φωτογραφία μου.

και σφάλματα

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Είναι πραγματικά ευάερα.

Ναι, αυτό είναι το ίδιο, σίγουρα όχι παχύτερο. Θέλω απλώς να πω ότι τώρα τρώω κουλούρια (και έχουν κρυώσει), μου φαίνονται πολύ πιο νόστιμα από ό, τι στη ζέστη.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικτι νόστιμα κουλούρια έχετε!

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Tanyusha, τι όμορφοι άντρες!
Χαίρομαι πολύ που μου άρεσαν τα κουλούρια!

[Κυρία]

Κυρία, αυτό είναι καλό !

Υποθέτω ότι έχω λάβει πάρα πολύ τεστ bagel. Γι 'αυτό έχω τέτοια σανδάλια

Κορίτσια, δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο ευχαρίστηση παίρνω από την ίδια τη διαδικασία ψησίματος, αλλά τα κουλούρια είναι γενικά υπέροχα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Σιρσύντσικ, βγάζοντας το καπέλο μου. Bagels ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ !!! Τόσο πλήρωση στο κέντρο, όσο και στις άκρες - όπως θα έπρεπε, ώστε να μην διαρρεύσει. Εξαιρετικό αποτέλεσμα, εντυπωσιάστηκα.

[Κυρία]

Κυρία, Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, δεν πρόσθεσα πλέον ούτε ένα γραμμάριο αλεύρου και το χώρισα σε 14 κομμάτια κατά βάρος, το έβγαλα πολύ λεπτά και απλώσαμε τη γέμιση σε ένα λεπτό στρώμα. Αντιθέτως, δεν μου αρέσει πολύ. Το αποτέλεσμα είναι ευάερο, απαλό εσωτερικό και με τραγανή κρούστα.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκιενώ απαντάτε Κυρία, το μήνυμά σας έχει έρθει, όπου δεν υπάρχουν διαρροές βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και η μαρμελάδα διαρρέει λίγο, αλλά αυτό είναι μαρμελάδα.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, δροσερό, δροσερό, μην ντρέπεστε, μπορείτε να δείτε τα πάντα!

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Πήρα 17 κουλούρια. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη αποδείχθηκε πραγματικά πολύ ελαστική: την κυλάτε, συρρικνώνεται πίσω. Χρησιμοποίησα αλεύρι για να σκονίζω μόνο έναν πλάστη για να το κάνω ευκολότερο να το ξεδιπλώσω. Δεν καταλαβαίνω γιατί βγήκαν τέτοιοι γίγαντες για μένα ... Μήπως επειδή η ζύμη μου σε έναν κουβά αυξήθηκε για 2 ώρες; Έπινε σχεδόν στην κορυφή. τότε έφτιαξα τα κουλούρια και ακόμα χωρίστηκαν. Φυσικά, έχουν αυξηθεί σε όγκο. Και στο φούρνο σηκώθηκαν ακόμη περισσότερο, απλά ένας φύλακας!

[Κυρία]

Κυρία, ίσως να τα έχετε λίγο πιο σύντομα, οπότε αποδείχθηκαν παχιά, αλλά έχετε και χαριτωμένα κουλούρια.

[Κυρία]

Η ζύμη αποδείχθηκε πραγματικά πολύ ελαστική: την κυλάτε, συρρικνώνεται πίσω.

Κυρία, όσο γνωρίζω, αυτό δεν είναι καλό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη να χαλαρώσει ξανά. Διορθώστε με κορίτσια αν κάνω λάθος.

Για παράδειγμα, μπορώ επίσης να στρίψω πάρα πολύ σε ρολό / κουλούρι, δηλαδή να σύρω τη ζύμη ... Αυτό είναι επίσης κακό, επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα - η ζύμη είναι περιορισμένη όταν μεγαλώνει στο προστατευτικό ...

Αυτές είναι οι σκέψεις μου δυνατά

: το ξεδιπλώνεις, συρρικνώνεται πίσω

Όχι, δεν το είχα.

Και 2 ώρες απόδειξης μπορεί να είναι λίγο υπερβολικά, έχουν σταθεί;

Η ζύμη μου ξεδιπλώθηκε εύκολα.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τη συμβουλή σας! Ναι, η ζύμη συρρικνώθηκε. Και, πιθανότατα, ενώ τα έτρεχα, σφίγγισαν λίγο. Και μετά απομακρύνθηκαν και έγιναν παχύ. Την επόμενη φορά, είμαι σίγουρος, χάρη στις συμβουλές σας, τα bagels μου θα βγουν καλύτερα) Θα αναφέρω σίγουρα εδώ.

Είναι υπέροχο, περιμένω!

[Κισούσα]

Κισούσα, όλοι πηγαίνουν γύρω από αυτήν την υπέροχη συνταγή 🔗 Το cupcake μου δεν έχει τελειώσει ακόμα, προσπαθώ να μην ψήσω πολύ, διαφορετικά σίγουρα δεν θα περάσουμε σύντομα από την πόρτα

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναΕλπίζω το cupcake να τελειώσει σύντομα και θα περιμένω!

Θα σας ευχαριστήσω πραγματικά για τη νόστιμη συνταγή, το γνώριζαν σε μια στιγμή

[andrey007]

andrey007, Όλγα, ochumit Mona, τι όμορφοι άντρες!
Σας ευχαριστώ, είναι ένα βάλσαμο για την ψυχή!

[Κισούσα]

ΚισούσαΩ, ήταν έκπληκτη από αυτή την ομορφιά, αν και βρασμένα ξηρά και φραγκοστάφυλα σχίστηκαν, αυτό δεν τους εμπόδισε να αποδειχθούν όμορφες. Έκανα τα πάντα ακριβώς με τη συνταγή, μόνο η κρέμα ήταν 33%, το αραίωσα με γάλα, αποδείχθηκε 14 κομμάτια. Ακόμα και το βράδυ καταλήξαμε να ζητάμε περισσότερα. Και αυτό γιατί υπάρχουν υπέροχοι άνθρωποι σαν εσάς που μοιράζονται σούπερ συνταγές

[andrey007]

andrey007, Όλγα, σας ευχαριστώ για μια τόσο ζεστή κριτική!

Για μένα για σένα, εντάξει;

[Κισούσα]

Κισούσα, λοιπον, ευχαριστω