Σούπα κολοκύθας-καρότου

Σούπα κολοκύθας-καρότου

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Κολοκύθι	300γρ.
Καρότο	2 τεμ.
Βούτυρο	2ος. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Πιπέρι	γεύση
Καρύδια φαγόπυρου	100γρ.
Σκοτεινές σταφίδες	100γρ.
Χόρτα	γεύση
Κρέμα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα καρότα, κόψτε σε φέτες και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για 1 λίτρο. μεγάλο. βούτυρο, καλυμμένο με καπάκι, για 10 λεπτά.
  
• Προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό στο τηγάνι, συνεχίστε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.
  
• Τρίψτε σε μπλέντερ και πουρέ.
  
• Επιστρέψτε στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι (πρόσθεσα με γεύση λεμονιού), ζεσταίνετε.
  
• Ενώ η σούπα μαγειρεύει, ψιλοκόψτε χυδαία τα καρύδια, ρίξτε τις σταφίδες με βραστό νερό, αφήστε για λίγο, στη συνέχεια στραγγίστε, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
  
• Τηγανίστε τα καρύδια και τις σταφίδες σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
  
• Αραιώστε τη θερμαινόμενη σούπα με γάλα στην επιθυμητή συνοχή.
  
• Όταν σερβίρετε, ρίξτε τη σούπα σε ένα πιάτο, φτιάξτε τους λεκέδες με βαριά κρέμα στην κορυφή (το έκανα με γάλα, οπότε δεν εκφράζεται σαφώς στην εικόνα), προσθέστε μια χούφτα τηγανητά καρύδια και σταφίδες, πασπαλίζουμε με πολλά βότανα (πήρα άνηθο και κόλιαντρο, μου φαίνεται ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός, αλλά εγώ Προτιμώ το κόλιαντρο από άλλα χόρτα).
  
• 
  
• Πήρε τη συνταγή σε ένα περιοδικό. Αυτή η σούπα με εξέπληξε πραγματικά με τη διακριτική γεύση της. Δεν μου αρέσουν πολύ τα πουρέ σούπας, μου φαίνονται συχνά ζαχαρούχα και ενοχλητικά, και ακόμη περισσότερο μισώ τη βρασμένη και βρασμένη κολοκύθα και τα καρότα. Και αυτή η σούπα ήταν μια ευχάριστη έκπληξη! Για πρώτη φορά κατάφερα να φάω ένα μεγάλο μπολ σούπα πουρέ. Επιπλέον, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και πολύ υγιές!
  
• Παρεμπιπτόντως, η σούπα πυκνώνει μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Απλώς αραιώστε το με γάλα την επόμενη φορά που το σερβίρετε και ανακατεύετε καλά.
  

Τέλος, μαγειρεύω μια τέτοια σούπα, για πολύ καιρό ήταν στη «λίστα αναμονής» μου



Το μόνο πράγμα που πρόσθεσα μόνος μου ήταν το ξηρό τζίντζερ και το κόκκινο καυτό πιπέρι.

Η σούπα αποδείχθηκε τόσο πλούσια, πικάντικη - χειμερινή, σας ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή.

Αλλά έπινα μάταια τζίντζερ, παρεμβαίνει εκεί, η γεύση του φράζει τη γεύση της κολοκύθας ...