Φιλέτο κοτόπουλο

Φιλέτο κοτόπουλο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλο	500
βότκα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
ένα μείγμα πιπεριών (παίρνω μπιζέλια και κρούστα)	γεύση
βότανα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα είχα κοτόπουλο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη, αυτή τη φορά έκανα με βότανα και μου άρεσε πολύ.
• ... 2 φιλέτα κοτόπουλου. 2 κουταλιές της σούπας βότκα. 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. ένα μείγμα πιπεριών. ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου με ζάχαρη και αλάτι. βότκα και ρυθμίζουμε για 8 ώρες, αναποδογυρίζουμε κάθε ώρα και μετά βγάζουμε την περίσσεια υγρασίας με μια χαρτοπετσέτα και κλείνουμε για τουλάχιστον 24 ώρες, και κατά προτίμηση 48 ώρες, όρεξη !!!!!!!!

Παρόμοιες συνταγές

Balyk "Delicacy" από φιλέτο κοτόπουλου (Συστροφή)

Αποξηραμένο μπούκλα (Qween)

Χοιρινό μπάλυκ (Συστροφή)

[Τίμα]

Τίμα, έχει χρόνο να στεγνώσει σε 48 ώρες;
στη φωτογραφία είναι πολύ όμορφη))

ναι είναι εγκαίρως. Το έχω στο γείσο στην κουζίνα κοντά στο παράθυρο ... Θα δείτε αμέσως ότι είναι ήδη στεγνό. το κρέας γίνεται διαφανές

Το Balychok είναι όμορφο, πρέπει να το δοκιμάσετε, αλλά δεν το καλύπτετε με γάζα;

όχι, όχι ... Αρχίζουμε ήδη να δοκιμάζουμε σε μια μέρα. αλλά που αγαπά το σούσι χρειάζεται τουλάχιστον 2 ημέρες ...

Σελιδοδείκτες ...

Φαίνεται καλά τόσο όμορφο, αλλά φοβάμαι να το φάω έτσι κι αλλιώς. Θα το στεγνώσω στο ψυγείο, ακόμα κι αν ήταν περισσότερο, είμαι δειλός.

[Asya Klyachina]

γιατί στο ψυγείο; εκεί η θερμοκρασία είναι +5. αλλά πρέπει να έχουμε +20 και ένα αεριζόμενο δωμάτιο .... αλκοολούσατε το μπαγιάκ, έτσι όλα θα πάνε καλά

Προστέθηκε τη Δευτέρα 21 Μαρ 2016 10:13 μ.μ.

Asya Klyachina, Φτιάχνω ένα τέτοιο μπαγιάκ για μεγάλο χρονικό διάστημα και κοστίζει 3 ημέρες κάτω από την πίεση στο ψυγείο. αλλά ακόμα το στεγνώνω στην κουζίνα

[Τίμα]

Τίμα, καλά, φαίνεται υπέροχο, είναι εύκολο. Λατρεύω πολύ το κρέας. Θα δοκιμάσω πρώτα το κοτόπουλο, πράγματι το φιλέτο είναι αλκοολούχο με βότκα, θα πρέπει να είναι ασφαλές. Και φτιάξτε και το κρέας με μια συνταγή, ειδικά αν η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο.

[Τίμα]

Τίμα, το balyk είναι πραγματικά υπέροχο, το κύριο πράγμα είναι απλό και γρήγορο και χωρίς νιτρικά άλατα. Βάζετε το συνηθισμένο αλάτι, σωστά; Και πόσο χοιρινό αλάτι; Ή μόλις 3 ημέρες σε άλμη υπό πίεση; Και πώς οργανώνετε τον τύπο για ένα τέτοιο κομμάτι;

[IamLara]

IamLara, Έβαλα το συνηθισμένο αλάτι. από το χοιρινό, αυτό που η παραπάνω φωτογραφία είναι μεγάλη. αλλά από τα αποκόμματα των ημερών 4-5 αποδεικνύεται σαν basturma

Προστέθηκε την Παρασκευή, 25 Μαρ 2016 00:31

Εδώ πρόσθεσα 2 ακόμη κουτάλια σόγιας. τουρσί για 2 ημέρες, το κρέμασε στην κουρτίνα στην κουζίνα και μετά από 4 ημέρες το δείγμα είχε ήδη ληφθεί))))

[Τίμα]

Τίμα, ευχαριστώ, κατάλαβα. 5 στο ψυγείο + 5 για να στεγνώσουν και να φάνε. Θα προσπαθήσω να το αλάσω αύριο. Ο σύζυγος έδωσε το προβάδισμα. Χοιρινό φιλέτο, επίσης, έτσι δεν είναι;
Ή βόειο κρέας;

[IamLara]

IamLara, το χοιρινό φιλέτο είναι, καθώς έχω μια λεπτή λωρίδα στην παραπάνω φωτογραφία, δεν χρειάζεται κάτω από τον Τύπο, η μπριζόλα πηγαίνει κάτω από το πιεστήριο, είναι πολύ πιο πλατιά και λίγο πιο τραχιά ...

[Τίμα]

Τίμα, κατανοητό με ένα απόκομμα.
Και το balyk στην κορυφή της φωτογραφίας, πώς το πιέζεις, σαν πέτρα; Απλώς θα πάω στο σούπερ μάρκετ με τον άντρα μου το βράδυ, δεν ξέρω τι μπορώ να αγοράσω,
γι 'αυτό ρωτώ (αν δεν υπάρχει filet). Αρχικά, θα αγοράσω ένα κομμάτι περίπου 1 κιλό, θα προσπαθήσω. Δεν έχω καλούπι, έχω ζαμπόν, τεσκόμα, ίσως μπορώ να το βάλω σε αυτό;

[IamLara]

IamLara, ω, είναι εντελώς διαφορετικό ... Πήρα το κομμένο βάρος περίπου 1000 γραμμάρια, το πασπαλίζαμε καλά με αλάτι και το έβαλα στο ψυγείο κάτω από καταπίεση για 3 ημέρες. Το γύρισα 1-2 φορές την ημέρα, μετά από 3 ημέρες βγάζουμε το κρέας, σκουπίζουμε με χάρτινη πετσέτα , τρίψτε με μπαχαρικά, τυλίξτε με γάζα και κρεμάστε για να στεγνώσει (είμαι στην κουζίνα στο γείσο). το κρέας πρέπει να στεγνώσει για τουλάχιστον 7 ημέρες ... Αλλά πρώτα θα προσπαθούσα με μικρότερα και τρυφερά κομμάτια, αυτό είναι μια πλευρική μπάρα ή ένα φιλέτο κοτόπουλου ...

👍 👏

Νόστιμο, μπορείτε να το δείτε από την εικόνα.
Σχετικά με το "αλκοόλ" - το αμφιβάλλω. 2 κουταλιές της σούπας 500g

[γεράκι]

γεράκιαρκετά. το αλκοόλ διαλύει το αλάτι και τη ζάχαρη και παίρνετε αρκετή μαρινάδα

[Τίμα]

Τίμα, αγόρασα ένα φιλέτο, θα το δοκιμάσω

[IamLara]

IamLara, όλα θα λειτουργήσουν, δεν αμφιβάλλω καν

[Τίμα]

ΤίμαΕυχαριστώ και πάλι, από τον άντρα μου! Δεν προσπάθησα, αλλά πήρε ένα δείγμα από το κόντρα φιλέτο μου (αποξηραμένο για 7 ημέρες) και το πήρε στη δουλειά, είχαν ένα εταιρικό πάρτι. Σε όλους άρεσε πολύ, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Μετά το Πάσχα θα επαναλάβω, ήδη για τον εαυτό μου

[IamLara]

IamLara, Λάρισα, είμαι πολύ χαρούμενος που όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα άρεσαν στο μπαγιάκ και όχι μόνο τα αγαπημένα ..

Μετά το Πάσχα, θα διαγραφώ από το αποτέλεσμα: κορίτσι-ναι: φαίνεται πολύ νόστιμο

[Τίμα]

Τίμα, Alina, έκπληκτος πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύεις και πόσο νόστιμο! Ευχαριστώ πολύ!
Το μαγειρεύω και το έδωσα στον άντρα μου να προσπαθήσει χωρίς να πω τι και τι ...
Θα επαναλάβω

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή .... Έχω συνεχώς ζύγισμα στεγνό. απλό και νόστιμο !!!!

[Τίμα]

Τίμα, Τι ομορφιά !!!!!! Το έσυρα στο λαγούμι. Ευχαριστώ!!!!

Βάζω συνηθισμένο αλάτι

Τι αλάτι; Μεγάλο ή μικρό; Και άλλα ... μαριναρισμένα στο κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου;
Η φωτογραφία είναι τόσο δελεαστική!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, χοντρό αλάτι. Μαριναρίστηκα στο κρύο ..... με βάση το κοτσάνι κοτόπουλου που έκανα basturma, τίποτα δεν συνέβη. μας άρεσε

Προστέθηκε την Τρίτη 28 Φεβρουαρίου 2017 10:12 μ.μ.

Ω! Εξαιρετικό !!!
Ευχαριστώ για την απάντηση! Θα σελιδοδείξω τη συνταγή!

Κάτι έχει μπερδευτεί στο θέμα ... οπότε βάζουμε το μαριναρισμένο στο ψυγείο μόνο για 8 ώρες; Αυτό είναι για κοτόπουλο και βόειο κρέας για μια μέρα, ή ακόμα και τρία; Χρειάζεστε καταπίεση για τη σκανδάλη; Και αφού βραχεί, μην ξεπλύνετε, ξεπλύνετε; Τις προάλλες έφτιαξα το μπαλίκι με ψάρια, για την ίδια τεχνολογία, αλλά το ξηρό προστίθεται στη μαρινάδα. μουστάρδα, μου άρεσε και πρόσθεσα. απολύμανση. Ποιος δεν πρόσθεσε μουστάρδα; Και από τις μύγες μπορεί να είναι ελαφρώς ξίδι σαν ψάρι;

Πολύ σωστά, θέτουμε το μαρινάρισμα για 8 ώρες, μην το ξεπλένετε ή το ξεπλένετε με αλάτι, αυτό που χρειάζεστε δεν θα είναι αλμυρό, δεν έχω προσθέσει μουστάρδα, δεν μου αρέσει η μουστάρδα

Για τρίτη φορά φτιάχνουμε ένα παρόμοιο balyk με στήθος κοτόπουλου, δύο μπάλες cue το καθένα (περίπου 700 γραμμάρια συνολικού βάρους), "πρόβαμε" τη σύνθεση για τον εαυτό μας. Είναι πιο βολικό για μένα όχι σε κουτάλια, αλλά να μετράω τα πάντα κατά βάρος.
Βέλτιστα (αυτό που δεν θα ήταν αλμυρό) σταμάτησε με 6% αλάτι και ζάχαρη (λυπάμαι για το μέλι) και με μουστάρδα (σκόνη και μια πρέζα κόκκων), μπαχαρικά "από το μάτι" και διαφορετικά. Με ένα ποτήρι σπιτικό. κονιάκ.
Είναι ακόμη τρομακτικό να μαρινάρετε για 8 ώρες, την ημέρα, μετά ένα ελαφρύ ξέβγαλμα, στυπώνοντας με ένα πανί και σε γάντζους στο χαγιάτι για μιάμιση ημέρα. Φυλάσσεται τυλιγμένο σε τυροκομείο στο ψυγείο. Λεπτό, ροζ, απαλό, νόστιμο ... λίγο-λίγο για μια όρεξη ως ορεκτικό για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.

Χα, χθες στο σπίτι της μητέρας μου με αντιμετώπισε ... μάντεψαν αν ήταν κρέας ή ψάρι. Είπε ότι το κρέας καρχαρία)))

Χα, χθες στο σπίτι της μητέρας μου με αντιμετώπισε ... μάντεψαν αν ήταν κρέας ή ψάρι. Είπε ότι το κρέας καρχαρία)))

Εδώ! Το ονομάζω επίσης ψάρι χωρίς ψαράκι. :-)
Μαριναρισμένα και αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου, έχουν ουδέτερη γεύση, η κύρια έμφαση είναι στη μαρινάδα και τα μπαχαρικά.
Ποιος έκανε τους μηρούς, πώς είναι;

Κοιτάζω προσεκτικά τα φιλέτα γαλοπούλας, είναι πολύ μεγαλύτερα, αλλά λένε ότι είναι πιο ξηρά και πιθανώς δεν θα είναι τόσο θεαματικά. Ποιος το έκανε?

[Παλίχ]

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα πρέπει επίσης να το κάνω. Και με μουστάρδα!
Παλίχ, ευχαριστώ για την προσθήκη στη συνταγή.

[φως της lana]

φως της lana, Συνέχισα να προσπαθώ για ένα τόσο ροζ χρώμα όπως στη φωτογραφία του συγγραφέα. Αυτό είναι σαφώς μια διόρθωση photozhop_color, αν και έκανα μια παραλλαγή με σάλτσα κερασιάς, ακόμη και το καλοκαίρι μαριναρίστηκα κεράσια σε ξύδι, για μια εβδομάδα σχεδόν χύσαμε / στραγγίξαμε αυτό το αλατόνερο ή τη σάλτσα (όπως συνήθως, μια μαρινάδα;) Νόστιμο, πικάντικο, κανέλα και γλυκάνισο, κόλιανδρο και διάφορα μπαχαρικά ... Το αποθηκεύω σε ένα βάζο στο ψυγείο, δεν φθείρει και το προσθέτω αργά σε τέτοια πράγματα. Το χρώμα του κρέατος - για έναν ερασιτέχνη - ανοιχτό μοβ.))

Το χειμώνα θα ανοίξω ένα βάζο με πικάντικο σκυλόξυλο και θα προσπαθήσω να μαρινάρω το κρέας στο σιρόπι του, ζωγραφισμένα λαχανικά από μούρα, ίσως το κρέας να γίνει ροζ.

[Τίμα]

Τίμα, Alina, ευχαριστώ για τη συνταγή! Φωτογραφία, πολύ νόστιμο! : mail1: Το πήρα.