Κίεβο στυλ λάχανο τουρσί

[σβέττα]

σβέττα, δεν είναι σαφές ότι αυτή η διαδικασία θα προσδιοριστεί με ακρίβεια με την απαιτούμενη ποσότητα υγρού και πόση αλάτι χρειάζεται. Και έτσι, ακόμη και αν στραγγίξετε, τότε σε 20 λεπτά. κανένα νιτρικό άλας δεν θα ξεπλυθεί. Έτσι, τα νωρίς αγγούρια συνιστάται να μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε νερό, έτσι ώστε μερικά από τα νιτρικά άλατα να ξεπλυθούν. Και τι, ένα κουτάλι, έστω και με καπάκι, δεν είναι αρκετό για ένα λίτρο νερού; Έβαλα τρεις πιπεριές στις πιπεριές και τον κανόνα. 50-60g. αλάτι σύμφωνα με τις συνταγές.

Προτείνω ταπεινά ότι όταν προστίθεται ζάχαρη, στη διαδικασία περιλαμβάνονται επιπλέον βακτήρια εκκίνησης. Πιθανότατα χρήσιμο, γιατί δεν υπήρχε ποτέ καλούπι ή δυσάρεστη μυρωδιά.

δεν υπήρχε καλούπι, ούτε δυσάρεστη μυρωδιά

Και έχω συνηθίσει εδώ και πολύ καιρό ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια, βάζω πάντα γάζα στην κορυφή και πασπαλίζω λίγο σκόνη μουστάρδας στην κορυφή. Δεν θα υπάρχει καλούπι. Ο Kupusta γίνεται πάντα από τη γυναίκα του και δεν ξαπλώνει. Δεν ξέρω πώς να το τεμαχίσω. (Και η μητέρα έβαλε επίσης το viburnum με κόκκους ή βακκίνια στο λάχανο. Αυτό είναι νόστιμο και τόσο έντονα κόκκινα στίγματα φαίνονται δροσερά οπτικά ... ή τότε το πρόσθεσε ... δεν θυμάμαι.

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, κάντε όπως είναι γραμμένο και μην ξεγελαστείτε.

ΜαριV !!! Ευχαριστώ πολύ! Αυτή είναι η συνταγή που έψαχνα! Το λάχανο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, όσο ήθελα! Έχω δοχείο 2 λίτρων, έβαλα 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. l, η ζάχαρη είναι επίσης 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ήδη το μισό έχει φύγει, αύριο θα πρέπει να αλάτι ξανά.

[φράουλα]

φράουλα, Νατάσα, Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Μόνο με αυτόν τον τρόπο μαζεύω λάχανο.

Σήμερα το πήρα στη δουλειά, όλοι είναι ευχαριστημένοι! Πήραν τη συνταγή! Και λοιπόν είναι δυνατόν να το αλάτισε σε μεγάλες ποσότητες; Ή είναι καλύτερο στην τράπεζα; Διαρκεί πολύ;

[Νατάσα]

Νατάσα, Δεν ζυμώνομαι σε ένα βάζο, αλλά σε ένα κουβά τροφίμων 5 λίτρων. Σήμερα έκοψα ένα λάχανο 3 κιλά, χύσαμε 1,5 λίτρα νερό και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. μεγάλο. Συνήθιζα να πίνω πολύ, όλα λειτουργούν.

[φράουλα]

φράουλα, Νατάσα, σε οποιοδήποτε τόμο. ΚΑΙ

Το λάχανο, που έχει υποστεί ζύμωση με αυτόν τον τρόπο, δεν γίνεται ποτέ μαλακό, πάντα τραγανό. Μπορεί να σταθεί για πολύ καιρό σε δροσερό μέρος. Για ένα χρόνο τον Απρίλιο, ζυμώνω το λάχανο με αυτόν τον τρόπο και έβαλα μερικά στο ψυγείο του σπιτιού μου, μερικά στο κελάρι του χωριού. Αυτό ισχύει για μια φθινοπωρινή θήκη, όταν δεν υπάρχει χρόνος να ασχοληθείτε με το λάχανο, αλλά ήδη απαιτείται λάχανο λάχανο.

Κορίτσια, ευχαριστώ! Η κόρη μου διέταξε, θα κάνω περισσότερα.

Έχω επίσης τις ευχαριστίες μου !!! Είναι απλώς μια βόμβα, δεν έχω πάρει ποτέ τόσο λάχανο, τραγανό, μέτρια αλμυρό γλυκό και, το σημαντικότερο, εύκολο στην προετοιμασία. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, την τέταρτη μέρα, και ήταν ήδη έτοιμη. Ευχαριστώ για μια τόσο ωραία συνταγή!

[Τάνικ]

Τάνικ, Τάνια. Χαίρομαι! Προσπαθήστε να φτιάξετε μια μικρή ποσότητα με μαύρο ραπανάκι. Για δείπνο σήμερα έβγαλα από το ψυγείο τον Απρίλιο έφτιαξα λάχανο με ραπανάκι. Με ένα χτύπημα πέταξε!

Ευχαριστώ για τη συνταγή από εμένα, έφτιαξα 2 κουτιά, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και καθαρό.

Λάχανο διαφόρων ποικιλιών, το ένα είναι ένα κλασικό λευκό λάχανο, το ονομάζουμε επίσης "Kharkov", το δεύτερο είναι συνηθισμένο με χονδροειδή φύλλα - δρυς. Έγινε ταυτόχρονα, έκοψε τα πάντα στον καυστήρα. Έτσι, το λευκό πρακτικά δεν αφρίζει και η άλμη είναι διαφανής. Το "Oak" αφρίζει ευγενικά, η άλμη είναι θολό και υπάρχει μια μικρή πικρία.

[MariV]

MariV, μπορείτε να προσθέσετε τεύτλα σε ένα τέτοιο λάχανο κατά το τουρσί;

[Φαρίδα]

Φαρίδα, δεν προσπάθησε να κάνει με μια ταφή.

Τελικά, σήμερα έβαλα επίσης το λάχανο για ζύμωση σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το υγρό αποδείχθηκε 2,5 λίτρα.

Έκανε νέες μερίδες σήμερα! Θα ήθελα περισσότερα όπως η Προβηγκία, με μήλα, βακκίνια, τι άλλο βάζουν; Πρόσθετα μετά τη ζύμωση ή δεν θα λειτουργήσει; Η όρεξη συνοδεύεται από φαγητό
Όπως στην Προβηγκία, προσθέστε κρεμμύδια και λάδι;

[φράουλα]

φράουλα, η κλασική εκδοχή του λάχανου της Προβηγκίας μαρινάρεται, δηλαδή με ξύδι. Το χρειάζεσαι?

Ναι, το έχω ήδη διαβάσει στο Διαδίκτυο ... Ο μπαμπάς έκανε κάτι με μήλα, δαμάσκηνα, κάτι άλλο ... Ήταν υπέροχο, αλλά για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν το ενδιέφερε ακόμη

Αν δεν γνωρίζω, σε δύο μέρες έσπασα σχεδόν ένα λίτρο βάζο λάχανου. Ακόμα και χωρίς λάδι, έκοψα μόνο το κρεμμύδι σε πέταλα. Πόσο νόστιμο !!!!
Pysy. Πρέπει ακόμη να το βάλουμε!

έχουμε 3 λίτρα και χωρίς κρεμμύδια. Οι φίλοι το λάτρεψαν!

Έχω ζυμώσει δύο λίτρα, αύριο θα δοκιμάσουμε. Η πιο νόστιμη συνταγή!

Και το έχω ήδη, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Αυτό είναι σε δοχείο 5L:

Η κόρη μου έφερε λάχανο. Θα εμφανιστούν περισσότεροι κάδοι. Εδώ μου άρεσε η δροσερή δικαιολογία - είστε πολύ καλοί σε αυτό.

Το πιο νόστιμο λάχανο τουρσί! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το κάνω για δύο χρόνια.

Και δεν μπορείτε να βάλετε ζάχαρη;

Δεν έβαλα ζάχαρη (το περιορίζω), τα καρότα δίνουν επίσης γλυκύτητα. Όμως, ανύψωσα λίγο, έβαλα 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο νερό Την επόμενη φορά θα πάρω το αλάτι χωρίς κορυφή.

Μαρία, είναι τόσο νόστιμο χωρίς ζάχαρη όσο και με ζάχαρη;

[Νατάσα]

Σήμερα έκανα επίσης vouchsafed για να ασχοληθώ με το λάχανο. Έφεραν από το χωριό, λίγο λευκό! Νατάσα, Το κάνω χωρίς ζάχαρη, το μυρίζει ο σύζυγός μου. Όλα είναι πολύ νόστιμα!

Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε ωραία, αλλά στο λάχανο μου υπάρχει λίγο περισσότερο αλάτι για μένα από ό, τι χρειάζομαι, κάτι που επιδεινώνει τη γεύση για μένα. Στη συνταγή της Irina's και του Tumanchik, δεν υπάρχει ζάχαρη, αλλά υπάρχουν περισσότερα καρότα, αποδεικνύεται καλό λάχανο. Επομένως, σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να προσπαθήσετε να μην το βάλετε. Δεν μου αρέσει και προσθέστε το. IMHO.

Μου αρέσει πολύ η ζάχαρη! Αλλά πρέπει επίσης να αποκλείσετε. Πίνω χυμό σαν λεμονάδα Δύο φίλοι φτιαγμένοι, επίσης ευχαριστημένοι. Αύριο θα κάνω περισσότερα, αν και η κόρη μου έφερε τα κεφάλια λάχανου στο μέγεθός μου ... Opu Μπορώ να τα αλάτι ή είναι νιτρικά; Θέλω να το κάνω με ζάχαρη, για την κόρη μου, με άνηθο, σπόρους κύμινο, χωρίς ζάχαρη, με βακκίνια, μήλα ... Διάβασα ότι είναι νόστιμο με κυδώνι. Τόσο λάχανο που μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο από το καθένα

[φράουλα]

φράουλα, Νατάσα, όχι απαραίτητα νιτρικά. Νομίζω ότι αυτό δεν μπορεί να προσδιοριστεί χωρίς ειδική ανάλυση.

Εντάξει, θα σκοράρω! Αλάτι και φάτε με ευχαρίστηση

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Έτσι αύριο θα το κάνω. Ο σύζυγος απλά δεν μπορεί να ζάχαρη, και αγαπά πολύ το λάχανο.

Κορίτσια, χαίρομαι πολύ που η συνταγή "πήγε στους ανθρώπους"! Πειραματιστείτε, προσαρμόστε τις προτιμήσεις σας. Σχετικά με τη ζάχαρη - μετατρέπεται μάλλον γρήγορα σε οργανικό οξύ από διάφορα ευεργετικά βακτήρια κατά τη ζύμωση.

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Έτσι αύριο θα το κάνω. Ο σύζυγος απλά δεν μπορεί να ζάχαρη, και αγαπά πολύ το λάχανο.

Μήπως ο σύζυγος πίνει ποτά που περιέχουν αλκοόλ, όπως, όπως βότκα ή πέρκα; Είναι γλυκά; Εξάλλου, παρασκευάζονται από τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη. Ακόμη και ακατέργαστη ζάχαρη.

Και το έφαγα, έφαγα το μισό, ενώ ζυμώθηκε, μου άρεσε το λάχανο, μια καλή συνταγή



Υπήρχε ένα δεύτερο δοχείο του ίδιου είδους, υπήρχε μια συρρίκνωση, συρρίκνωση, 800 γραμμάρια μπορούν να παραμείνουν

Ήρα, κάνε ξανά! Θα ολοκληρώσουμε το λάχανο της ανοιξιάτικης μαγιάς και θα φτιάξουμε ένα νέο. Με μαύρα καρότα! μεγάλωσε φέτος.

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, περιμένω επίσης, χθες ξέχασα ότι ζύμωσε για 3 ημέρες, σήμερα το απόγευμα πρόσθεσα ζάχαρη και την έβαλα στο ψυγείο. Η άλμη είναι νόστιμη και το λάχανο είναι τραγανό

[MariV]

MariVκαι πώς σας αρέσει αυτό το καρότο; Θα αγοράσω σπόρους για μια αλλαγή.

Μήπως ο σύζυγος χρησιμοποιεί ποτά που περιέχουν αλκοόλ, όπως, βότκα ή πέρκα; Είναι γλυκά; Εξάλλου, παρασκευάζονται από τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη.

Όχι, έχει διαβήτη. Δεν έχω πίνει μπύρα για δύο χρόνια. Ως εκ τούτου, νομίζω με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη ή να κάνετε χωρίς αυτήν.

[Tusya1]

Tusya1, Μερικές φορές λάχανο λάχανο με τον συνηθισμένο παλιό κλασικό τρόπο - απλά αλάτι και κριάρι, χωρίς νερό και ζάχαρη. Και είναι υπέροχο! Κάντε το χωρίς ζάχαρη, όλα θα πάνε καλά.

Κορίτσια, έχω ήδη κόψει τα πιρούνια και έχω τραβήξει στο σεληνιακό ημερολόγιο για να δω καλά το φεγγάρι που μεγαλώνει, αλλά άσχημα στις μέρες του Κριού, του καρκίνου και των Ιχθύων ... Λίγο πριν τις 11 Νοεμβρίου, και στις 12 στο ήδη φεγγάρι που εξασθενεί, λοιπόν τι; Σκορ? Κανείς άλλος δεν πάσχει από τέτοια σκουπίδια; ή το κύριο πράγμα είναι η διάθεση;

Δεν υποφέρω, χθες γέμισα τα κουτιά στη στάση - σήμερα υπάρχουν ήδη φυσαλίδες στην κορυφή

[Νατάσα]

Νατάσα, μην με πειράζει. Λάχανο σε άλμη, τίποτα δεν θα συμβεί. Όταν στεγνώνω, τότε κοιτάζω το φεγγάρι και στην άλμη δεν χρειάζεται να παρακολουθώ τίποτα

[MariV]

MariVκαι πώς σας αρέσει αυτό το καρότο; Θα αγοράσω σπόρους για μια αλλαγή.

Τα καρότα είναι σαν τα καρότα. Όχι πολύ γλυκό. Δεν θα φυτέψω πια.

Κορίτσια, έχω ήδη κόψει τα πιρούνια και έχω τραβήξει στο σεληνιακό ημερολόγιο για να δω καλά το φεγγάρι που μεγαλώνει, αλλά άσχημα στις μέρες του Κριού, του καρκίνου και των Ιχθύων ... Λίγο πριν τις 11 Νοεμβρίου, και στις 12 στο ήδη φεγγάρι που εξασθενεί, λοιπόν τι; Σκορ? Κανείς άλλος δεν πάσχει από τέτοια σκουπίδια; ή το κύριο πράγμα είναι η διάθεση;

Η κύρια στάση. Και FSE.

Δεν θα φυτέψω πια.

Ευχαριστώ! Οπότε δεν θα το κάνω.

Ευχαριστώ! Οπότε δεν θα το κάνω.

Ναι, δεν αξίζει τον κόπο. Οι σπόροι είναι ακριβοί και η γεύση είναι μέτρια. Και δεν είναι εύκολη.

[MariV]

MariV, Olya, και έφτιαξα λάχανο. Βκουούσνα! Φάτε και φάτε ...

[Γκάλια]

Γκάλια, καλή καρδιά, καλή τύχη! Δεν κάνετε λόξυγκας συχνά; Θυμάμαι πάντα πώς φορούσα τις κάλτσες σου με μια ευγενική λέξη!

Svetta, και αν χωρίς άλμη, τότε υπάρχουν κανόνες; Απλώς αγόρασαν πολύ λάχανο, μου άρεσε πάρα πολύ, ήθελα να το αλάτισε σε έναν κάδο, αλλά πώς να στραγγίσει το νερό από αυτό;