Μάζα στάρπης σοκολάτας

Μάζα στάρπης σοκολάτας

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Λίπος τυρί cottage	850γρ
κρέμα 20%	300 ml
ζάχαρη	210γρ
κακάο	30γρ
ζάχαρη βανίλιας
πικρή σοκολάτα	40γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι άσχημο απλό, αλλά πολύ νόστιμο. Παίρνω τυρί cottage από τη γαλακτοκομία για ενάμιση χρόνο, είναι λιπαρό, πολύ νόστιμο. Αποθηκεύστε το τυρί cottage, το οποίο είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και ξηρότερο, μπορεί να χυθεί όχι 20%, αλλά 30% κρέμα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε 30% λιπαρό τυρί - την επιχείρησή σας. Δεν βάζω το λάδι κατ 'αρχήν - αυτός είναι ο θάνατος του ήπατος σε σπασμούς))). Προσθέτοντας κρέμα. Το τυρί cottage μου παίρνει τόση κρέμα με χτύπημα Επειδή το τυρί cottage μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό - μην ρίχνετε τα πάντα ταυτόχρονα. Ρίξτε μέσα και παρακολουθήστε. Η μάζα πρέπει να είναι πλαστική, πολύ υγρή, μαλακή, αλλά να μην ρέει και να μένει ήρεμα στο κουτάλι. Σαν καλή ξινή κρέμα. Και προσωπικά, δεν μου αρέσει πολύ γλυκό - γλυκό δόντι, το σκέφτομαι και προσπαθήστε. Θα χρειαστεί πιθανώς να προσθέσετε ζάχαρη. Η μάζα έχει μέτρια γλυκιά, αλλά γλυκιά!)))
• Συνιστάται να σκουπίσετε το τυρί cottage / δίσκο με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή πάστα μαζί με κρέμα, ζάχαρη, κακάο, ζάχαρη βανίλιας. Αλλά τότε είναι καλύτερο να χτυπάς με σύρμα. Για να έχει κάποια «φρεσκάδα», ελαφρότητα. Τους χτυπάω αμέσως στο μπολ της Κουζίνας, επειδή το τυρί cottage είναι υγρό και απλώνεται πολύ καλά στη μάζα και ο σύζυγός μου λατρεύει τα μικρότερα ψίχουλα τυριού cottage που μερικές φορές συναντά. Σε γενικές γραμμές, ιδανικά, αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει: πρέπει να υπάρχουν ζυμαρικά.
• Τρίβουμε τη σοκολάτα που είναι αποθηκευμένη στο ψυγείο σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στη μάζα. Οι σταγόνες σοκολάτας είναι δυνατές, αλλά η θερμοσταθερή σοκολάτα είναι κρίμα για κάτι τέτοιο. Διατηρεί τη θερμοκρασία πολύ καλά και είναι καλύτερο για το ψήσιμο.
• Τοποθετήστε τη φόρμα (χρησιμοποιώ ένα ψηλό και στενό σουρωτήρι στα πόδια) με υγρή γάζα έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω (ακόμη και λωρίδες επιδέσμου θα πάνε - ελεγχθούν))), απλώστε τη μάζα, κλείστε τις κρεμασμένες άκρες στην κορυφή και βάλτε το φορτίο. Έβαλα μια δεμένη πλαστική σακούλα με περίπου ένα λίτρο νερό. Για αξιοπιστία, έβαλα μια σακούλα με νερό σε μια άλλη. Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μπολ για την αποστράγγιση του ορού γάλακτος και το βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (12 ώρες).
• Πολύ νόστιμο, τα παιδιά αγαπούν. Στο οπλοστάσιό μου υπάρχει επίσης ένα απλό με σταφίδες, ένα με μέλι και ζαχαρωμένα φρούτα. Αφού έφαγα ένα λιπαρό και εξαιρετικά γλυκό Πάσχα φέτος, αποφάσισα ότι το επόμενο έτος θα έκανα το Πάσχα μόνο από τη στάρπη μου))). Οποιος))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 μερίδες επιδόρπιο

Σημείωση

Είχαμε πρωινό το πρωί στη βεράντα. Ήλιος, πουλιά, καφές και σοκολάτα. Είσαι ήδη ζηλιάρης;)))

[Νάτα]

Βλέπω άμεσα ένα πιάτο με τραγανά φρέσκα ψωμάκια δίπλα του ... και το λερώνω με ένα παχύτερο στρώμα ... ε ..
Η τράπεζα Nutela είναι αδρανής και το τυρί cottage έχει σχεδόν πέσει)) πείστηκε !!!
Νάτα, ευχαριστώ για την ιδέα της κρέμας!

Ο δολοφόνος μπορεί να γραφτεί τόσο υπέροχα, Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ άνθρωπος για μια τόσο απλή συνταγή, χωρίς χορό με ντέφι, και τη δυνατότητα να το χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική λύση για το παραδοσιακό Πάσχα!
Για ένα κέικ σοκολάτας, αλλά τόσο νόστιμη!

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Ξέρετε, όλα μου φάνηκαν ότι οι κρόκοι, για παράδειγμα, το Πάσχα έχουν κάποιο ιερό νόημα. Αλλά δεν είδα μια τεράστια διαφορά)). Πιθανώς στις παλιές μέρες προσπάθησαν να το κάνουν πιο ικανοποιητικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μετά από νηστεία. Αλλά χωρίς κρόκους και χωρίς βούτυρο, είναι απολύτως νόστιμο και πλαστικό, και τρυφερό ... Δεν ξέρω. Σε ποιον, φυσικά. Έχω μια συγκεκριμένη γεύση: Δεν αντέχω πολύ λιπαρά και πολύ γλυκά, οπότε είναι δύσκολο να επικεντρωθώ σε εμένα.))

Ζανππικα,

Πόσο καιρό χρειάστηκε για να σας πείσει!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, εμείς, επίσης, σχετίζονται με γλυκά ήρεμα και απλά δεν μας αρέσει πολύ το τυρί cottage μου, αλλά όταν περιέχει 400 γραμμάρια οποιουδήποτε, οποιοδήποτε πράσινο για 800 γραμμάρια τυρί κότατζ και πράγματα από τα τακούνια των αυγών κάτω από το κοτόπουλο, αλλά σε μια λεπτή ζύμη ... τότε ναι)))
Θα φτιάξω μισή μερίδα και μετά θα δούμε ποιος δεν είναι αρκετός

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natusya, για να είμαι ειλικρινής, φοβάμαι να βάλω ωμούς κρόκους το Πάσχα, ποτέ δεν ξέρεις!

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Όχι, το έκανα με βρασμένους κρόκους

αφού έφαγα λιπαρά και εξαιρετικά γλυκά Πάσχα φέτος, αποφάσισα ότι το επόμενο έτος θα έκανα το Πάσχα μόνο από τη στάρπη μου

Όπως θυμάμαι, για το Πάσχα δεν φτιάξαμε το τυρί cottage του Πάσχα, αλλά υπήρχε πάντα φέτες τυρί λεπίδας με ένα κομμάτι βούτυρο στο γιορτινό τραπέζι, ξέρετε, αυτό το τυρί συμπιέστηκε σε σακούλες με πετσέτες βάφλας :) δεν ήταν καθόλου γλυκό αλλά τόσο νόστιμο.

[Σκιάχτρο]

Έχω επίσης ένα απλό με σταφίδες στο οπλοστάσιό μου

Σκιάχτρο, ΝάταΜπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερες λεπτομέρειες; Τουλάχιστον μία γραμμή αναλογιών. Η διαδικασία είναι πιθανώς η ίδια με τη μάζα σοκολάτας (μέχρι τη μπάρα σοκολάτας).

ευχαριστώ εκ των προτέρων

φτιαγμένο με βραστούς κρόκους

Ανάλογος!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ΝάταΜπορείτε να πάρετε περισσότερες λεπτομέρειες; Τουλάχιστον μία γραμμή αναλογιών. Η διαδικασία είναι πιθανώς η ίδια με τη μάζα σοκολάτας (μέχρι τη μπάρα σοκολάτας).

ευχαριστώ εκ των προτέρων

Όλα είναι ακριβώς τα ίδια, αλλά δεν βάζετε κακάο και σοκολάτα. Και βάλτε τις πλυμένες σταφίδες στο τέλος.

[Νάτα]

Νάτα, Καλά! Ευχαριστώ!

[Νάτα]

Νάτα, τόσο νόστιμο στάρπη. Μοιάζει με παγωτό σοκολάτας. 🔗

[Νάτα]

Νάτα, Το εκμεταλλεύομαι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οδηγώ πιο συγκεκριμένα τρώω γρήγορα. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, φτιάξατε το ένα τρίτο της μερίδας τη νύχτα (όπως για πρωινό) και ... καπετάκια! OOO Πολύ νόστιμο ... Φτιαγμένο από σπιτικό τυρί cottage, το ζυγίζω σε πολύ ξηρή κατάσταση. Μου πήρε την κρέμα δύο φορές περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Αποφάσισα να μην ζυγίσω την τελική μάζα, γιατί υπάρχει ήδη, ε, λίγο να ζυγίσουμε εκεί ...

Ω ναι, το έκανα με σταφίδες

Σκιάχτρο, για να αποκτήσετε πρόσβαση στις συνταγές σας μετά από 21 ώρες, πρέπει να κρεμάσετε την κλειδαριά !!! Έκανα το kurabie τη νύχτα - το μισό του δίσκου εξαφανίστηκε κάπου τώρα η μάζα εδώ ... ξανά αποδείχθηκε υπέροχα - δεν φταίω !!!

Λοιπόν, ναι, καλά, ναι, φταίω για όλα!)))

Ω, πώς μου έλειπε τόσο νόστιμη. Υπήρχε μια ιδέα να φτιάξουμε λίγο Πάσχα σε μια τυροκομία, αλλά έφυγε. Τώρα θα κάνω σίγουρα μια μάζα στάρπης. Ευχαριστώ!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο,

Και το έχω ήδη κάνει εκατό φορές σε ένα cheesemaker. Και με κεράσια και σταφίδες. Έγραψα για το cheesemaker στο θέμα.

Nata, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ψάχνω για παρόμοιο εδώ και πολύ καιρό, αλλά αυτό είναι το καλύτερο .... Είναι πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Ντόξτουρ]

Ψάχνω για παρόμοιο εδώ και πολύ καιρό, αλλά αυτό είναι το καλύτερο ...

Ντόξτουρ, Εχεις Σκιάχτρο, εκεί στο μαλλί συνταγών. Έχει πολλά τέτοια, "καλύτερα απ 'όλα"

Svetlana, ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα το καθαρίσω ...

Ω, υπέροχη υγεία. Προσπαθήστε επίσης να προσθέσετε κεράσια στη μάζα σοκολάτας - είναι τόσο νόστιμο!

Αργά διάβασα για τα κεράσια, ήδη το πρωί, όταν έφτιαξα πολύ τσάι.


Εδώ δεν είμαι οπαδός αυτού του είδους σοκολάτας: παγωτό, πηγμένο γάλα. Αλλά τότε μου άρεσε κάτι ...
Αν και χωρίς βεράντα και τα πουλιά δεν ακούγονται καθόλου. Αλλά ο ήλιος είναι σε αφθονία σήμερα. Η άνοιξη είναι ακόμα

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,

Αλλά αυτή είναι η βάση! Η σοκολάτα είναι προαιρετική, αλλά αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα, βανίλια, σταφίδες και οτιδήποτε άλλο αποφασίσετε να προσθέσετε είναι ευπρόσδεκτα. Αν και τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια))). Αν μόνο ήταν πραγματικά νόστιμο για εσάς.

Είμαι λοιπόν για τους άντρες μου, είναι λάτρεις της σοκολάτας.
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα 0,5 κιλά τυρί cottage, έβαλα 100 γραμμάρια ζάχαρης. Αρκετά γλυκό.

Και παρεμπιπτόντως, όλοι σηκώθηκαν, είχαν πρωινό, και δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ΝάταΥπάρχει κάποιο μυστικό για να γίνει η μάζα πιο εύθρυπτη, όπως στην κύρια φωτογραφία; Στα άκρα μου, κοντά στη γάζα, βγαίνει πιο ξηρό, αλλά στη μέση εξακολουθεί να είναι αρκετά επικόλληση. Και θέλω τα πάντα να είναι όπως στα άκρα
Λυγίζει περίπου 1,5 κιλά, κοστίζει τη νύχτα.
Ή εξαρτάται απλώς από το τυρί cottage; Ή προσθέστε λιγότερη κρέμα;

Το κάνω 2 φορές την εβδομάδα! Φάτε και φάτε)

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,

Χωρίς μυστικά. Πιέζεται ομοιόμορφα για μένα. Δεν μπορώ καν να καταλάβω γιατί συμβαίνει αυτό. Γιατί τα ανώτερα στρώματα "μπλοκάρουν" την εκροή από βαθιά ...

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάρια, σε αυτήν την περίπτωση, θα έδινα τη μάζα σε ένα ευρύ χαμηλό στρώμα για να αυξήσω την έκτασή της, η οποία θα δώσει μια πιο ομοιόμορφη κατανομή του βάρους της καταπίεσης και μια καλύτερη εκροή υγρασίας.

Νατ, είμαι εδώ στο cha;

Σε αυτήν την περίπτωση, θα έδινα τη μάζα σε ένα ευρύ, χαμηλό στρώμα για να αυξήσω την έκτασή του, η οποία θα δώσει μια πιο ομοιόμορφη κατανομή του βάρους καταπίεσης και μια καλύτερη εκροή υγρασίας.

Είχα την ίδια σκέψη!

Και μπορεί να είναι έτσι - αν το σπίτι είναι πολύ ζεστό και στεγνό; Ίσως το εξωτερικό στρώμα «στεγνώνει» πάρα πολύ και δεν αφήνει την υγρασία να βγει από τα εσωτερικά;

[μάτι]

μάτι,

Ω, κορίτσια, όσο θέλετε)). Η συλλογική νοημοσύνη είναι καλό.

Σκέφτηκα επίσης το "στεγνώνει", αλλά η μάζα πιέζεται στο ψυγείο. Είναι υγρό εκεί. Η υγρασία σταδιακά αλλά συνεχώς προέρχεται από αυτήν, θεωρητικά, με όλη την επιθυμία να μην αφήνει τις άκρες να στεγνώσουν. Το πασχαλινό τυρί cottage διογκώνεται γενικά κάτω από το βάρος του χωρίς καταπίεση (έτσι ώστε να μην υπερκαταστέλλεται) και έχει ομοιόμορφη υγρασία.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, άκου, δεν πιέζομαι καθόλου και δουλεύω πολύ προσεκτικά με ένα μίξερ, αλλιώς η κρέμα φαίνεται να "διακόπτεται". Αλλά αυτά είναι ήδη τα χαρακτηριστικά των υπαρχόντων προϊόντων.

[Τος]

Τοςκαι η ξινή κρέμα είναι καλή αντί για κρέμα;

[Πλέκω]

Πλέκω,

Υποθέτω ναι. Είναι απλώς ότι η κρέμα είναι γλυκιά και η γεύση είναι πιο ουδέτερη. Αλλά με ξινή κρέμα θα είναι απλώς ξινή κρέμα.

[Νατ]

με ξινή κρέμα θα είναι ευθεία ξινή κρέμα

Θα μου αρέσει !!!

Νατκαι η ξινή κρέμα είναι πιθανώς πιο λιπαρή;

Ή σταματήστε με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 τοις εκατό;

[Πλέκω]

Πλέκω,

Οποιοσδήποτε μπορεί. Εάν είναι πολύ λιπαρή - η συνείδηση ​​δεν επιτρέπει, τότε πάρτε την παρακάτω)).

Οποιοσδήποτε μπορεί.

... αλλά το πιο νόστιμο είναι να προσθέσετε το λιπαρό, ενθουσιάζει τη γεύση.
και μόνο μη λιπαρό οξύ ...
Προσθέτω το λιπαρό στο λιπαρό τυρί, και επίσης το βούτυρο, η λιχουδιά πρέπει να είναι πραγματική!

Μια καλή μάζα βγήκε, αν και με κρέμα 10% και χωρίς ζύγιση. Είναι τεμπέλης για μένα. Αλλά νόστιμο !!!! Θα το σταθμίσω, ίσως, μέχρι το Πάσχα. Και είναι καλό να τρώτε με την οικογένειά σας)))