Σπιτικά chebureks (ζύμη στο κεφίρ)

[Για το τεστ]

Σπιτικά chebureks (ζύμη στο κεφίρ)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ
κεφίρ	1 κουταλιά της σούπας.
αυγό	1 Η / Υ.
αλεύρι	πόση ζύμη θα πάρει
άλας	1/2 κουτ
Για γέμιση
μικτός κιμάς	350-400 γρ.
αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
κρεμμύδια	70-100 γρ.
ζωμός (νερό)	100 ml.
Για τηγάνισμα
φυτικό λάδι	150-200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα HP, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με τα χέρια μας μέχρι ένα κουλούρι, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, προετοιμάζουμε τη γέμιση.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το πολύ, ψιλοκόψτε το ή περάστε το από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με κιμά, αλάτι, πιπέρι, ζυμώστε, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό ή νερό.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και τυλίξτε τη λεπτή σε ένα τραπέζι με σκόνη με αλεύρι (έχω ακόμα 3-4 γλυκίσματα από τα απορρίμματα). Απλώνουμε το γέμισμα στο μισό κάθε κύκλου, σχηματίζουμε ένα cheburek, άκρα έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει, το πιέζουμε με ένα πιάτο, κόβουμε την περίσσεια ζύμης και μετά περνάμε με ένα πιρούνι για ομορφιά.
• Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

13-14 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου μια ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Υπέροχα νόστιμη ζύμη με ζουμερή γέμιση, τα γλυκά είναι καλά μαγειρεμένα τόσο αμέσως όσο και μετά το πάγωμα (τα πετάω στο ταψί απευθείας από τον καταψύκτη, αλλά κάνω τη φωτιά μικρότερη)

νόστιμα, μου αρέσουν τα γλυκά!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ! Τους αγαπάμε πάρα πολύ

[Τίνα]

Τίνα, τι όμορφοι άντρες, σίγουρα θα δοκιμάσω το κεφίρ. Ευχαριστώ

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ, θα χαρώ αν σας αρέσει

[Τίνα]

Τίνα, σύμφωνα με τις συνταγές σας, όλα είναι πάντα νόστιμα

[Όλγα]

ΌλγαΩ, ωραία ευχαριστώ

[Β-tina]

Β-tina, πες μου πώς τους πιέζεις με ένα πιάτο; Ζυμώνομαι τη ζύμη. Κοιτάζοντας τη συνταγή για chebureks που πραγματικά ήθελα ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, είναι παρόμοιο με το πώς να κόβετε τους κύκλους της ζύμης με ένα ποτήρι, μόνο εδώ ένα ημικύκλιο - διπλώστε τη ζύμη στο μισό, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω του έτσι ώστε να αποδειχθεί ημικύκλιο, πιέστε σταθερά, αφαιρέστε την πλάκα - έχετε ομοιόμορφο περίγραμμα. Δεν ξέρω - καταλάβατε καθαρά

[Β-tina]

Β-tinaναι, κατάλαβα τα πάντα, σας ευχαριστώ πολύ. Αργότερα θα γράψω τα αποτελέσματα. Αυτά θα είναι τα πρώτα μου γλυκά στη ζωή μου)))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όλα θα λειτουργήσουν, απλώς καλύψτε καλά τις άκρες, τότε ο χυμός από το κρέας δεν θα ρέει έξω, περιμένω εντυπώσεις

[Τίνα]

Τίνα, Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα λειτουργήσει. Θα τα περπατήσω με ένα πιρούνι. Θέλω να τα κολλήσω, να τα βάλω στο ψυγείο, να κάνω μια βόλτα ως παιδί για 2 ώρες και στη συνέχεια να τα τηγανίσω. Ή είναι καλύτερο να γλυπτό πριν το μαγείρεμα;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, πασπαλίζετε μόνο την σανίδα κάτω από αυτά με αλεύρι, διαφορετικά μπορεί να κολλήσει

[Τίνα]

Τίναναι, μοιάζει με ζυμαρικά

[Venera007]

Venera007, ναι, και μοιάζει

[Β-tina]

Β-tina, σε γενικές γραμμές, πήρα μεγάλα ζυμαρικά, δεν ισοπέδωσα τον κιμά. Σε ορισμένα μέρη, η ζύμη έσπασε όταν την γύρισα, αλλά φταίω μόνο τα ελαφρώς στραβά χέρια μου. Οι ίδιες οι ζαχαροπλαστικές αποδείχθηκαν υπερβολικά νόστιμες. Θα κάνω περισσότερα και θα βελτιώσω τις δεξιότητές μου. Μόλις σταμάτησα, έφαγα από την καρδιά)) ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη και απλή συνταγή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, το κύριο πράγμα είναι νόστιμο Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε και η ομορφιά θα αποδειχθεί με την πάροδο του χρόνου

[Τίνα]

Τίνα, λοιπόν, νομίζω ότι αύριο να ανακατέψω τα γλυκά με φέτα και το κόλιαντρο (όπως το γέμισμα στο χαχαπούρι) έχετε δοκιμάσει το νόστιμο;

[Όλγα]

ΌλγαΝομίζω ότι θα είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν μαγειρεύω κι εγώ, στην οικογένειά μας τρώω μόνο τυρί και κανένας κόλιαντρο

[Τίνα]

Τίνα, Καταλαβαίνω, έτρωγαν γλυκά με τυρί και ντομάτα στην Κριμαία (νομίζω ότι το τυρί ήταν ρωσικό) νόστιμο

[Όλγα]

Όλγα, αλλά αυτό κάνω μερικές φορές - τριμμένο τυρί, πιπεριές, ντομάτες, βότανα - μας αρέσει αυτό

Tinochka, σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο, η ζύμη είναι μαλακή, εύκολη στην οδήγηση! Τώρα αρτοσκευάσματα μόνο σύμφωνα με τη συνταγή σας!

[Όλγα]

Όλγα, πόσο όμορφη αποδείχθηκε ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών και για τις ευγενικές λέξεις, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η συνταγή!

Τώρα αρτοσκευάσματα μόνο σύμφωνα με τη συνταγή σας!

Πολύ ωραία

[Β-tina]

Β-tinaευχαριστώ από τον άντρα μου! Ναι, δεν πήρε τηγανητό φαγητό. Νόστιμη - μαλακή ζύμη με κεφίρ. Δεν υπήρχαν αυγά, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου. Η ιδέα της διακόσμησης των άκρων με ένα πιρούνι είναι πολύ πρακτική, και οι άκρες σφραγίζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται και τραγανές. Πρόσθεσα ένα κομμάτι κολοκυθάκια στον κιμά - και απαλά, και περισσότερο κιμά, αλλά στο τέλος δεν είναι καθόλου ορατό (οι σπόροι αφαιρούνται).

[Κατερίνα]

Κατερίνα, γεια στον άντρα μου

Πρόσθεσα ένα κομμάτι κολοκυθάκια στον κιμά - και απαλά, και περισσότερο κιμά,

πολύ καλή ιδέα, θα το σημειώσω επίσης

[Τίνα]

Τίνα, Θα προσπαθήσω! αλλά άκουσες και διάβασες για τη βλάβη μου))) Και το στόμα μου έχει ήδη τρελαίνει. Μπορώ να έχω ένα τοις εκατό;

Και τρώω ήδη. Μπορώ να έχω ένα τοις εκατό;

καθένας μπορεί, ακόμη και να μαγειρέψει γιαούρτι και να φάει με ευχαρίστηση

ας δοκιμάσουμε)

[Έφηβος]

Έφηβος,

Ευχαριστώ για τη συνταγή, ήταν υπέροχο!

Κατέληξα με 10, τα οποία είναι αρκετά μεγάλα. Η ζύμη είναι ευχάριστη στην εργασία και φοβόμουν να προσθέσω 100 ml στη γέμιση. Πρόσθεσα μόνο 70 νερό την επόμενη φορά που θα ξέρω ότι το γέμισμα μπορεί να γίνει πιο λεπτό, θα έχει μόνο καλύτερη γεύση.

[Alla]

Alla, Είμαι πολύ χαρούμενος-η

και φοβόμουν να προσθέσω 100 ml στο γέμισμα. νερό

μην φοβάστε, μόνο θα είναι πιο ζουμερό Για τη φωτογραφία, σας ευχαριστώ πολύ γλυκά