Φτέρη του στρατηγού (μέρος 2)

Φτέρη του στρατηγού (μέρος 2)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
βρασμένη φτέρη	2 ποτήρια
λουκάνικα	200γρ
κρέμα γάλακτος	0,5 φλιτζάνια
τυρί, έχω σουλουγκούνι	100γρ
κρόκοι αυγών	2 τεμ
αλάτι πιπέρι	γεύση
κέτσαπ	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα αυτήν τη συνταγή στο Διαδίκτυο, πιο συγκεκριμένα, μου άρεσε για τη συγκριτική απλότητα και την πρωτοτυπία του ονόματος.
• Χρησιμοποιούμε τη φτέρη που είναι ήδη βρασμένη (όπως περιγράφεται στη συνταγή φτέρης, μέρος 1, σύνδεσμος στο παράρτημα, παρακάτω) ή εμποτισμένο αλατισμένο.
• Βάλτε 2 φλιτζάνια φτέρη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι, βάλτε λουκάνικα κομμένα σε φέτες στην κορυφή. Πάρτε καλά, νόστιμα και υψηλής ποιότητας λουκάνικα, παίρνω γαλακτοκομικά Klinskie.
• 
• Τυρί, είχα σουλουγκούνι, σχάρα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πήρα μια μεγάλη γαλοπούλα με αντικολλητική επίστρωση, αναμίξαμε το τυρί με ξινή κρέμα, ζεστάνω μέχρι να σχηματιστεί λίγο πολύ ομοιογενής σάλτσα, δεν μπορείς να ζήσεις αν παραμείνουν μικρά κομμάτια τυριού - είναι εντάξει. Ψύξτε τη μάζα έτσι ώστε οι κρόκοι να μην κυρτώσουν και να αναμιχθούν με 2 κρόκους.
• 
• Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
• Ρίχνουμε τη φτέρη και τα λουκάνικα με την προκύπτουσα σάλτσα, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με κέτσαπ, δεν το πασπαλίζω, τελικά, η φτέρη είναι προϊόν πολύ ευαίσθητης γεύσης και το κέτσαπ μπορεί να το φράξει, να προσθέσει μαύρο πιπέρι και να ψήσει, μόλις το έκανα κάτω από το καπάκι, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν - αποδείχθηκε πολύ τρυφερό πιάτο
• Δεν πρόσθεσα καθόλου αλάτι, η ίδια η φτέρη είναι αλατισμένη. λουκάνικα - αλμυρά; suluguni, την ίδια αλμυρή γεύση, έχουμε αρκετό αλάτι.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές, μαχαίρι, πλακάκια, κατσαρόλα, Τούρκος, κουτάλι

Σημείωση

Αυτό είναι το δεύτερο μέρος των συνταγών φτέρης μου. Το πρώτο μέρος με περιγραφή της προεπεξεργασίας, είδη φτερών, τους τόπους ανάπτυξής τους και διαφορές από εδώδιμα εδώ

Φτέρη: κονσέρβες και στιφάδο. Μέρος 1 (Μαντράκ Λούντμιλα)

Την Παρασκευή 20 Μαΐου, ο σύζυγός μου και εγώ πήγαμε ξανά για φτέρη, κερδίσαμε ακόμη περισσότερο από την τελευταία φορά, σχεδόν 2 κιλά. Και πάλι, το έβρασα, όπως περιγράφεται στο πρώτο μέρος, πάγωσα το ήμισυ του, σε μερίδες 300-400 g, έχοντας προηγουμένως κενού

το δεύτερο μισό χωρίστηκε σε συνταγή «γενικού» και προστέθηκε στον ζωμό πάπιας, παίρνοντας σούπα πάπιας με φτέρη. Φέτος δεν θα ακολουθήσουμε πλέον τη φτέρη, δεν υπάρχει χρόνος, χρειάζεται πολύς χρόνος για την επεξεργασία, αλλά μπορείτε ακόμα να το συλλέξετε, τώρα είναι οι τελευταίες ημέρες συλλογής της φτέρης φέτος ..