Churros sticks (κλασικό)

Churros sticks (κλασικό)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ισπανικά

Συστατικά
νερό	250 ml
βούτυρο, κρύο	110 γρ
αυγό	2 τεμ
ζάχαρη που ξεσκονίζει	50 γρ
ζάχαρη σε ζύμη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κανέλα	1 κουτ
αλεύρι	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε γενικές γραμμές, βρήκα κάπως μια συνταγή για το ισπανικό γλυκό Churros, το οποίο πωλείται στην Ισπανία σε κάθε βήμα, υπάρχουν γλυκά, δεν υπάρχει (το είδα, αλλά δεν προσπάθησα). Και σήμερα προσπάθησα να το κάνω. Η συνταγή περιέχει αμέσως τις διορθώσεις μου για την ποσότητα. Αλλά σε παρένθεση θα δείξω πώς ήταν στο πρωτότυπο και γιατί το άλλαξα).
• Έτσι, όλα γίνονται πολύ απλά, η ζύμη είναι σαν το eclairs. Αναμιγνύουμε νερό και κρύο βούτυρο (χρησιμοποιώ πάντα τουλάχιστον 82% λίπος, το υπόλοιπο δεν είναι βούτυρο). Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και φέρνουμε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο (μην βράσει !!!) Προσθέστε αμέσως αλεύρι και ζυμώστε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να μαλακώσει, χωρίς κομμάτια αλευριού και το σχηματισμό μιας χρυσής σφαίρας ζύμης, η οποία χωρίζεται από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει για μερικά λεπτά. Τώρα προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και ζυμώνετε καλά μέχρι να μαλακώσουν, όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο περισσότερο θα αλλάζει η πυκνότητα (θα γίνει παχύτερη). Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, υπάρχουν τρία αυγά, αλλά μου πήρε 2 μεσαία. Και εκεί, δείτε το μέγεθος των όρχεων και τη συνοχή της ζύμης.
• Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε ζάχαρη και ζυμώστε ξανά.
• Απλώνουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με αστερίσκο και συμπιέζουμε μακριές λωρίδες ζύμης πάνω στο περγαμηνή (έχω μήκος περίπου 7-8 cm και πλάτος 1 cm). Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα κάνουμε λιπαρά.
• Ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 200C μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ. Το βγάζουμε και το ρίχνουμε αμέσως σε πασπαλίζουμε (απλά ανακατεύουμε την κανέλα και τη ζάχαρη). Στην αρχική συνταγή για την κανέλα, έως 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλλά στην πράξη αυτό είναι πολύ.
• Έγινε))) Τρώμε την ίδια μέρα, αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο - αλλιώς θα αρχίσουν να μπαίνουν. Μπορείτε να το βυθίσετε σε λιωμένη σοκολάτα, αλλά μου άρεσε χωρίς αυτό.
• Τρώγονται σε μια στιγμή, όπως σπόροι

Μμμ ... σίγουρα θα το κάνω. Ευχαριστώ για τη γευστικότητα. Και, φαίνεται, όχι πολύ συγκεχυμένο.

όχι πολύ συγκεχυμένο.

εάν λάβετε eclairs, τότε θα λειτουργήσει σίγουρα

Δεν έχω φτιάξει ποτέ γλυκά churros, πρέπει να φτιάχνονται σύμφωνα με τη συνταγή σας. Για κάποιο λόγο φτιάχνω συνεχώς πικάντικα τυριά. Ήρθε η ώρα να αλλάξετε)))

Δεν έχω φτιάξει ποτέ γλυκά churros, πρέπει να φτιάχνονται σύμφωνα με τη συνταγή σας. Για κάποιο λόγο φτιάχνω συνεχώς πικάντικα τυριά. Ήρθε η ώρα να αλλάξετε)))

ή μπορείτε να μοιραστείτε τη συνταγή τυριού, η πεθερά ζητά κάτι τέτοιο

Βασίστηκε στη συνταγή που πρότεινε η Irina: τυρί churros (στο Churrosmaker Princess 132401). Βάζω στη ζύμη πίτσα και μπαχαρικά από τη Σάντα Μαρία (Σουηδία). Συστατικά: αλάτι, σκόρδο, πάπρικα, ντομάτες, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, βασιλικός, ρίγανη, δεντρολίβανο, τσίλι, ζάχαρη, μάραθο. Η γεύση είναι πολύ πικάντικη. Η ανιψιά μου είπε ότι ήταν εξαιρετικά γευσιγνωσία. Μου αρέσει επίσης πολύ, ειδικά με ξινή κρέμα. Αλλά είναι νόστιμα μόνο με τη ζέστη, με τη ζέστη (όπως όλα τα churros και τα ντόνατς).

συνταγή που προτείνει η Irina: τυρί churros (στο Churrosmaker Princess 132401)

Τυριά churros (στο Churrosmaker Princess 132401) (vernisag)

Ναι, αυτή είναι η συνταγή. Πολύ καλά )))

Βασίστηκε στη συνταγή που πρότεινε η Irina: τυρί churros (στο Churrosmaker Princess 132401). Βάζω στη ζύμη πίτσα και μπαχαρικά από τη Σάντα Μαρία (Σουηδία).

Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα το μαγειρέψω σύντομα