Ψωμί σίκαλης με έγχυση τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση και πλιγούρι βρώμης

Ψωμί σίκαλης με έγχυση τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση και πλιγούρι βρώμης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	330 - 360γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
νιφάδες βρώμης	50 γρ
έγχυση τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση	100 γρ
βραστό νερό	200 ml
ορός γάλακτος (κεφίρ, γιαούρτι)	150 ml
πιεσμένη μαγιά	15g (ή 5g ξηρό)
ζάχαρη (μέλι)	30γρ
λάδι	30γρ
άλας	8γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υγιεινό και νόστιμο ψωμί, για το ψήσιμο που το κέικ τσαγιού μας είναι τέλειο ζυμωμένα τσάγια ή ίνα από τσάι Ιβάν... Χρησιμοποίησα το κέικ ινών τσαγιού Ιβάν που έμεινε μετά την προετοιμασία πηκτή.
• Συνδύαζα τα πάντα στο HP στο πρόγραμμα "Pizza". Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης (κατά προτίμηση μακροχρόνιο μαγείρεμα) με βραστό νερό απευθείας στο μπολ της HP και αφήστε το να κρυώσει, θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Προσθέστε συμπιεσμένη μαγιά (προσθέστε ξηρή μαγιά σύμφωνα με τις οδηγίες στο HP σας), τυρογάλακτος, ξεφλουδισμένα φύλλα τσαγιού (ή ζυμωμένη ίνα) και ζάχαρη, περιστρέψτε καλά τον κάδο για να διασκορπίσετε τη μαγιά. Προσθέστε ό, τι απομένει από τη συνταγή και ξεκινήστε το πρόγραμμα ζύμωσης. Ελέγξτε τον άνθρωπο μελόψωμο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι, αλλά μην προσθέσετε πολλά. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, ελαφρώς κολλώδης, κολλά στο κάτω μέρος του κάδου, αλλά κολλάει από τους τοίχους.
• 
• Αφήστε τη ζύμη να αυξηθεί για 1,5 ώρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διπλώστε τη ζύμη δύο φορές (περίπου κάθε 30 λεπτά). Η ζύμη πηγαίνει πολύ καλά.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια, περίπου 515 g το καθένα, στρογγυλά και ξεκουράστε κάτω από το πλαστικό για 10 λεπτά.
• 
• Φορμάρετε και τοποθετήστε σε καλούπια ή σε χαρτί ψησίματος για τελική διόγκωση για 45 λεπτά σε ζεστό μέρος κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα ή με ατμό μέχρι να αυξηθεί κατά 2,5-3 φορές.
• 
• Κάντε κομμάτια εάν ψήνετε σε εστία ή σε χυτοσίδηρο (όπως εγώ). Έκανα μια περικοπή και ένα καρβέλι ψωμί, αλλά είναι καλύτερο να μην το κάνετε. Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 250 * C με ατμό για τα πρώτα 15 λεπτά, μετά αφαιρέστε τον ατμό, μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 * C και ψήστε για περίπου 20 λεπτά περισσότερο. Εάν ψήνετε σε χυτοσίδηρο, στη συνέχεια θερμάνετε τη φόρμα μαζί με το φούρνο, χαμηλώστε το κενό σε χαρτί εκεί, κλείστε το καπάκι και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Το ψωμί είναι αρωματικό, τρυφερό, αφράτο, με διάτρητο και ελαστικό ψίχουλο:
• 

Σημείωση

Η χρήση πλιγούρι βρώμης, αλεύρι σίκαλης και φυτικών ινών μειώνει σημαντικά το ψωμί και τον γλυκαιμικό δείκτη, επιτρέποντας στους διαβητικούς να χρησιμοποιούν αυτό το ψωμί για καθημερινή κατανάλωση. Ταυτόχρονα, το ψωμί είναι πολύ αρωματικό, ευάερο και νόστιμο.

Λίνααα! Είμαι χαρούμενος! Τι ψωμί! Και το ψίχα ... Μπορώ να το μυρίσω απευθείας από την οθόνη! Δεν υπάρχουν λόγια για να σας εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου!
Ευχαριστώ, το χρυσό μας κορίτσι! Μόνο λόγω αυτού του αποτελέσματος, αξίζει να μην είσαι τεμπέλης και όλοι τον Μάιο να πάνε στα χωράφια για τη νέα Vanechka!

Τι ψωμί! Και το ψίχα

Και, το πιο σημαντικό, όλες οι εγχύσεις από τα τσάγια μας μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτσι, αλλιώς είναι κρίμα να το πετάξουμε. Και δημιούργησα τη συνταγή με πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίκαλης πριν από ένα χρόνο. Το ψωμί είναι τόσο αρωματικό και soooooo διαιτητικό. Συνεχές όφελος, χαμηλό ψωμί και γλυκαιμικός δείκτης, που επιτρέπει στους διαβητικούς να το φάνε.

Και, το πιο σημαντικό, όλη η έγχυση από τα τσάγια μας μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτσι, αλλιώς είναι κρίμα να την πετάξουμε

Λιν, άκου, πόσο ανίκανα πετάξαμε τα πάντα ... Τώρα θα μαζέψω για ψωμί, αλλιώς έχυσα τα πάντα κάτω από τα σμέουρα. Ακόμα και το χειμώνα ...

Και δημιούργησα τη συνταγή με πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίκαλης πριν από ένα χρόνο.

Θα αναζητήσω τη συνταγή σας. χρειάζομαι

Συνεχή οφέλη, χαμηλό ψωμί και γλυκαιμικός δείκτης, που επιτρέπει στους διαβητικούς να το φάνε.

Ωστόσο, όλοι το χρειάζονται!

Θα αναζητήσω τη συνταγή σας.

Κοίτα ζύμη μπιφτέκια με πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίκαλης

Θα τρελαθώ!
Ευχαριστώ Λιν!

Θα τρελαθώ!

Για ποιο λόγο? Καλύτερα να ψήνουμε ψωμί, ρώτησε η ίδια συνταγή

Δείτε ζυμαρικά με αλεύρι βρώμης και σίκαλης

Ευχαριστώ! Έτρεξα να σπουδάσω!

[Λινάντοκ]

ή παρασκευασμένη ίνα

Λινάντοκ, Λίνα, και για ποιο σκοπό να παρασκευάσουμε ίνες; Το ξηρό δεν μπορεί να χυθεί;
Πρόσθεσα ξηρές ίνες καρότων στη ζύμη ...

[Έλενα]

Έλενα, Λινάρι, για καλύτερη αφομοίωση. Λοιπόν, συνέβη ότι η συνταγή έγινε για τα ζυμωμένα και ήδη παρασκευασμένα φύλλα τσαγιού μας. Ο λόγος υγρού / αλευριού έχει ήδη καθοριστεί. Επομένως, η ίνα πρέπει να παρασκευάζεται. Μπορείτε να πιείτε φύλλα τσαγιού ή να βράσετε ζελέ, και συμπιέσεις σε ψωμί.