Kharcho χωρίς ταλαιπωρία

Kharcho χωρίς ταλαιπωρία

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Βόειο κρέας στο οστό 1 κιλό.
Κρεμμύδια 2 κεφάλια
Σκόρδο 4-5 σκελίδες
Ωμό ρύζι 0,5 φλιτζάνια
Φύλλο δάφνης 2 τεμάχια
Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο
Αλεσμένοι κόλιανδρο 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Σπόροι αλεσμένου fenugreek 1 κουταλάκι του γλυκού
Ημέρα σαφράν 1 ώρα. μεγάλο
Καυτό αλάτι κόκκινου πιπεριού για γεύση
Φρέσκο ​​κόλιανδρο 1 μάτσο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε το ζωμό του βοείου κρέατος. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε 2 κεφαλές κρεμμυδιών και φύλλα δάφνης. Βγάλτε το κρέας, χωρίστε τα από τα οστά και κόψτε σε μερίδες. Σουρώστε το ζωμό. Βάλτε το ρύζι σε ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, προσθέστε την πάστα ντομάτας. θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ζεστό κόκκινο πιπέρι και αλάτι για γεύση και κρέας. Βράστε για άλλα 10 λεπτά. Φάτε γευστική νόστιμη σούπα για υγεία. Εάν δεν υπάρχει κρέας ή χρόνος, μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο. Τηγανίζουμε 2 κεφαλές ψιλοκομμένων κρεμμυδιών σε οποιοδήποτε λάδι (μαγειρεύω στον ηλίανθο). Ρίχνουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή. Επίσης πολύ νόστιμο και το πιο σημαντικό γρήγορα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Gayane, μισό ποτήρι ρύζι για πόσο ζωμό; Φοβάμαι πάντα να αλλάζω το ρύζι για να μην πάρω κουάκερ. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Luda, λέει 2 λίτρα

Νατάσα, ευχαριστώ. Και διάβασα τη συνταγή 2 φορές. Σήμερα ήμουν στο dacha μου. Η προσοχή έπεσε

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ευχαριστώ! Για πολλά χρόνια μαγειρεύω kharcho σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - είναι πολύ νόστιμο! Η πάστα ντομάτας δίνει τη σωστή ξινή (αντί για ξύλο σκύλου) και προσθέτω επίσης λίγο ψιλοκομμένο καρύδι.
(Και μόνο τότε είδα και διάβασα τη συνταγή για το Black kharcho - ότι είναι με καρύδια, εδώ είμαι ... Λοιπόν, τότε το κάνω) ευχαριστώ!

Ο Gayane μαγειρεύει τώρα kharcho και προέκυψε η ερώτηση, χρησιμοποιείτε ρίζες κόλιαντρου;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Lily, εάν οι ρίζες είναι παχιά στελέχη, τότε τις χρησιμοποιώ. Είναι τα πιο αρωματικά.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, αυτό είναι!
Θα ξέρω!

Προστέθηκε Πέμπτη, 18 Αυγ 2016, 02:12 μ.μ.

Ο Gayane έκανε kharcho, όλοι άρεσαν το μεσημεριανό γεύμα, θα το κάνω σίγουρα! Πολύ νόστιμο!!!
Το μόνο πράγμα που έχω είναι λίγο παχύ.

[Κόκοσκα]

ΚόκοσκαΣυγγνώμη, η Λίλια δεν είδε το μήνυμά σας. Ήταν απαραίτητο να προσθέσετε λίγο ζωμό ή ζεστό βραστό νερό. Είναι πολύ δύσκολο να υπολογιστεί με ακρίβεια. Το ρύζι βράζεται με διαφορετικούς τρόπους. Την επόμενη φορά προσθέστε είτε λιγότερο ρύζι ή περισσότερο ζωμό. Είναι απλώς ότι ο σύζυγός μου βάζει όλα τα χοντρά στον εαυτό του και μας μένει πολύ υγρό. Επομένως, μάλλον προχώρησα από αυτό.