Ψωμάκια "Ροδάκινα"

[Ζύμη:]

Ψωμάκια "Ροδάκινα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	300 γρ
γάλα	115 γρ
αυγό (βάρος χωρίς κέλυφος)	60 γρ
άλας	4 γρ
ζάχαρη	20 γρ
συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη	35 γρ
βούτυρο	45 γρ
Κρέμα:
κρόκοι	40 γρ
γάλα	150 γρ
άμυλο καλαμποκιού	12 γρ
ζάχαρη	70 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
βούτυρο	100 γρ
φουντούκια ψητά	40 γρ
Εμπότιση:
σιρόπι μαρμελάδας (φράουλα, βατόμουρο, κεράσι)	60 γρ
νερό	40 γρ
Επιπροσθέτως:
κοκκοποιημένη ζάχαρη για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:

• 1

  Βάλτε τη μαγιά, 270 γραμμάρια αλεύρι, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη και ένα αυγό σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού. Ζυμώστε για 7-8 λεπτά.

• 2

  Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι.

• 3

  Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.

• 4

  Αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει σε θερμοκρασία 27-29C βαθμούς για δύο ώρες. Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη μία φορά.

• 5

  Χωρίστε τη ζύμη σε ομοιόμορφο αριθμό τεμαχίων που ζυγίζουν 25-30 γραμμάρια. Σχηματίζουμε στρογγυλά κομμάτια ζύμης.

• 6

  Ισιώστε κάθε μπάλα σε ένα κέικ πάχους 1 cm.

• 7

  Μεταφέρετε σε φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με χαλαρό φύλλο. Απόδειξη για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 27-29C βαθμούς.

• 8

  Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και το φέρνουμε σε ετοιμότητα.

• Κρέμα:

• 9

  Συνδυάστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το άμυλο σε ένα γυάλινο μπολ.

• 10

  Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

• 11

  Προσθέστε γάλα σε δύο στάδια, ανακατέψτε.

• 12

  Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων (μην το σκεπάζουμε με τίποτα) και μαγειρεύουμε σε πλήρη ισχύ για 3 λεπτά. Κάθε λεπτό βγάζουμε την κρέμα από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε καλά.

• 13

  Καλύψτε την τελική κρέμα με μια μεμβράνη έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνειά της.

• 14

  Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο. Χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε κρέμα σε μικρές μερίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένα φουντούκια.

• Εμπότιση:

• 15

  Ανακατεύουμε σιρόπι (είχα φράουλα) και ζεστό νερό.

• Συνέλευση:

• 16

  Κάντε ένα σταυροειδές κόψιμο στο κάτω μέρος κάθε κουλουριού.

• 17

  Πιέστε απαλά το κομμάτι στο κουλούρι.

• 18

  Κορέστε με σιρόπι, 2 κουταλάκια του γλυκού σε κάθε κουλούρι.

• 19

  Λιπάνετε την κορυφή των κουλουριών με λίγο σιρόπι.

• 20

  Γεμίστε τα ψωμάκια με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

• 21

  Συνδέουμε ζεύγη.

• 22

  Ρίχνουμε ζάχαρη σε ένα πιατάκι και ψωμάκια.

• 
• 
• 
• Παρασκευάζουμε νόστιμο τσάι και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

9-12 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

Εάν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, τότε μπορείτε να φτιάξετε κρέμα ως εξής:
1. Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους με ζάχαρη και βανίλια.
2. Προσθέστε άμυλο. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, βράστε το γάλα.
4. Ρίξτε το μισό από το ζεστό γάλα στους κρόκους, ανακατέψτε.
5. Ρίξτε το μείγμα αυγού και γάλακτος σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο γάλα.
6. Βάζετε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί.

Παρόμοιες συνταγές

Αποξηραμένα νεκταρίνια (Διαχειριστής)

Καλοκαιρινό σνακ σπανάκι και ροδάκινο με βατόμουρα (Tumanchik)

Καλάθια με ροδάκινα (Κάρα)

Τι ομορφιές.

Ευχαριστώ, Άντζελα. Βοήθα τον εαυτό σου.

Το Manyash, μόλις κοίταξα τη φωτογραφία στην ενότητα "Νέες συνταγές", κατάλαβα αμέσως - δική σας! Λοιπόν, τι νόστιμα ψωμάκια πήρα στους σελιδοδείκτες. Έχω ήδη χωρέσει μια ξεχωριστή ενότητα στους σελιδοδείκτες - Mankin Σας ευχαριστώ για ένα άλλο αριστούργημα και για το να μοιραστείτε τα ταλέντα σας μαζί μας!

Manyasha, μπορώ να έχω ένα όμορφο κουλούρι; Μέχρι να τακτοποιηθούν όλα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Νίνα, κορίτσια, ευχαριστώ πολύ. Θα είμαι πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει.

Μπορώ να έχω ένα

Πάρτε δύο ενώ κανείς δεν βλέπει.

Πάρτε δύο ενώ κανείς δεν βλέπει.

Και έχω ήδη κλέψει περισσότερα ... Δεν θα πω πόσο ...
Manechka, τα χέρια σου είναι χρυσά. Ευχαριστώ!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι ομορφιά! Και είδα τον κόπτη - ένα αριστούργημα!
Hachu τέτοια ψωμάκια! Νόστιμο, πλούσιο και απαλό!
Έχω τσάι! Παίρνω 2 ταυτόχρονα, αλλά ξαφνικά δεν θα το δοκιμάσω!

[Γκαλίνα]

ΕΝΑ! Έτσι λοιπόν πήγαν τα ρολά! Γκαλίνα, ευχαριστώ αγαπητέ μου.

ΑνατολίεβναΗ Αντωνίνα έγραψε περισσότερο από τα μαγειρεμένα ψωμάκια. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα γίνετε ακόμα καλύτεροι.

[Μανέχκα!]

Μανέχκα! Σούπερ ψωμάκια! Είστε ο μάγος μας

[Μάνκα]

Μάνκα, αυτά δεν είναι ρολά, αυτά είναι ροδάκινα…. ... Θα είχα τραβήξει περισσότερα από ένα, αν δεν είχε σπάσει τα πηγμένα από την κοιλιά. Αλλά είναι καλά όλα τα ίδια.

[Sonadora]

SonadoraΤα ψωμάκια Manyash είναι έγκυρα!
Ευθύ ευχάριστο μάτι!

[Sonadora]

Sonadora, η τελευταία φωτογραφία με σκότωσε επιτόπου, λιποθυμήθηκα
Τώρα σηκώθηκα και θέλω να πω ότι είστε μάγος !!!

Αποδεικνύεται πολύ ωραία αν αυτά τα ψωμάκια είναι ελαφρώς χρωματισμένα με τεύτλα και χυμό καρότου.

[Sonadora]

Sonadora, Ροδάκινα αριστούργημα Manechka και ο κόπτης .. μμμ γιορτή για τα μάτια ...

[Ανδρας]

Ανδρας, ένα αριστούργημα. Και αν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, πώς να φτιάξετε μια κρέμα

Manyash, τι ομορφιά! Η περικοπή κλέβει.

Είναι καλό ότι αυτά είναι φρούτα, μπορείτε να φάτε όσο θέλετε)))))
Η ομορφιά!!!!

Είμαι και στη γραμμή των θαυμαστών!
Τώρα, αν μόνο σε όλους που θαυμάζονταν ένα κουλούρι ...

Manechka, τα ψωμάκια είναι απλά μαγικά. Απαλό και ελαφρύ σαν κέικ! Φαίνεται πολύ όμορφο και υπέροχα νόστιμο!

Τι απόλαυση)) πολύ δελεαστικά ψωμάκια!

Πράγματι, λαμβάνονται ροδάκινα. Πολύ όμορφο, και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι επίσης νόστιμα.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, τι ομορφιά! Θα ήθελα να δοκιμάσω περισσότερα από ένα

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ksyushk @ -Plushk @, Τρίσκα, Lerele, φλόγα, lettohka ttt, Cirre, Tanyulya, Ζανππικα, ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Τουμάνικ, NataST, Wildebeest, kseniya Δ, ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν προσπαθήσετε.

Και αν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, πώς να φτιάξετε μια κρέμα

Galin, το πρόσθεσε στη σημείωση συνταγής.

[Gal,]

Gal, αλλά στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πιο βολικό και γρηγορότερο.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, συναντήθηκα με μπισκότα "Ροδάκινα", αλλά μου αρέσουν τα ψητά 🔗

Κύριε meow!
Τι buuuulochki !!!
Όχι μόνο buuulochki, αλλά χαριτωμένο buuulochki!
Ο Κρεμουσέκ τρέχει απλώς για να ευχαριστήσει και να επιδείξει !!!
Ω! Πραγματικά ω-ω-ω!
Manechka, υπέροχα! Φοβερο!
Τι υπέροχη!
Αν έρθω μαζί, τότε αντί για 4 ώρες, πιθανότατα σε μερικές εβδομάδες, θα το κάνω, ανάπαυση και αναστεναγμός περιοδικά!
Manyunik, ευχαριστώ για την ομορφιά! Δεν υπάρχουν λέξεις από εκρηκτικά συναισθήματα.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ρίτα, Ευχαριστώ πολύ. Θα χαρούμε να το δοκιμάσετε.

[Sonadora]

Sonadora, Φίλε, τι ομορφιά! Και πόσο νόστιμο, μόλις είδα αυτό το θαύμα.
Δεν μπορώ ποτέ να το κάνω αυτό - θαυμάζω. Δώσε μου δύο!

[Bast1nda]

Bast1nda, Νατάσα, είναι "δεν πρόκειται να δουλέψει"; Αποθέστε αυτήν την επιχείρηση! Απλά ψήστε τα ψωμάκια και χτυπήστε τα σε ζευγάρια.

Μάνκα, σήμερα έψησα κανέλα από ροδάκινα ...
Αυτό συμβαίνει συχνά με εμένα. Καθώς φαντάστηκα ότι τότε θα κολλήσω και θα βυθίσω / μουλιάσω τα πάντα, έστριψα αμέσως το ρολό, το έκοψα με ροδέλες και έψησα τα σαλιγκάρια.
Η ζύμη είναι φανταστική. Και μάλιστα κατάφερα να μην το βλάψω. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε πανέμορφο, το ψίχουλο είναι μαλακό, λεπτό κορδόνι και έχει γεύση σαν ένα γλυκό κουλούρι με βούτυρο, τόσο κρεμώδες!
Ευχαριστώ! Λυπάμαι που το ροδάκινο τρώγεται από ένα σαλιγκάρι
Από αυτή την άποψη, σε μια δυσκολία πού να μεταφέρετε τη φωτογραφία.



Εφευρέθηκε!
Θα επικεντρωθώ στη δοκιμή.

Φουλιγκάνκα, Νάτα. Αλλά μετά από τέτοιες φωτογραφίες, πώς να σας επιπλήξει; Φοβερό ψίχουλο ψωμάκια, χωρίς βάρος ως σύννεφο. Πολύ ωραία!