Κουνέλι με σκόρδο

Κουνέλι με σκόρδο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κουνέλι
Τριμμένη φρυγανιά	150 γρ
Κοκκοποιημένο σκόρδο	1 κουταλιά της σούπας
Τα βότανα της Προβηγκίας στεγνώνουν	1,5 κουταλιά της σούπας
Αυγό	3 τεμ
Αλεύρι	100 γρ
Φρέσκα λαχανικά ρίζας για ζωμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές κουνελιών)
• Πήρα το λεγόμενο "σέλα" πίσω από το κουνέλι, αλλά μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου, και αν υπάρχουν πολλοί τρώγοντες στο τραπέζι, τότε χωρίζουμε ολόκληρο το σφάγιο σε 8-10 μεγάλα κομμάτια
• Βάζουμε το κρέας στη χύτρα, προσθέτουμε τις αγαπημένες σας ρίζες (κρεμμύδι, γογγύλι με δέρμα, ολόκληρα καρότα, ρίζα σέλινου, μίσχους άνηθου, μαϊντανό) στη γεύση σας, ρίχνουμε κρύο νερό δύο εκατοστά πάνω από το επίπεδο του κρέατος και μαγειρεύουμε υπό πίεση για 30-35 λεπτά
• Το καθήκον μας είναι να βράσουμε το κρέας μέχρι να "ζελατίσει"
• Βγάζουμε τα κομμάτια μας στο ταμπλό και τα αφήνουμε να κρυώσουν, απλά αρπάζουν.
• Εν τω μεταξύ, θα πάρουμε τρία μικρά μπολ. Στην πρώτη, σπάστε τα αυγά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το αλεύρι στο δεύτερο. Στο τρίτο, τυχόν ψίχουλα (έχω tempura σήμερα) στα οποία προσθέτουμε γενναιόδωρα τα καρυκεύματα "Προβηγκιακά βότανα" και κοκκοποιημένο σκόρδο.
• 
• Εάν δεν υπάρχουν έτοιμα παξιμάδια, πάρτε το χθεσινό άσπρο ψωμί και ψιλοκόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μαχαίρια για το τεμαχισμό του κρέατος. Υπάρχουν επίσης δύο σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας λάδι, μπορείτε να έχετε ένα τέταρτο φρέσκο ​​τσίλι και χόρτα. Ενάμισι λεπτό και τα πιο νόστιμα ψίχουλα ψωμιού στον κόσμο είναι έτοιμα.
• Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά έτσι ώστε να παραμείνει ένα ολόκληρο κομμάτι σε μέγεθος κουτιού. Εάν το κρέας είναι διάσπαρτο, συλλέξτε τα κομμάτια στην παλάμη σας και πιέστε το σφιχτά, παίρνετε ένα κοτολέτα.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, το κάνω σε κουτάλα μισού λίτρου. Η διάμετρος είναι μικρή, το λάδι θα χρειαστεί 400 gr, όχι περισσότερο.
• Βυθίζουμε τα κομμάτια μας σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα αυγό, στη συνέχεια κράκερ και πάλι ένα αυγό, και πάλι κράκερ
• Μένει να τηγανίσουμε τα κομμάτια μας μέχρι να ροδίσουν σε λίγο, αφού το κρέας μας είναι απολύτως έτοιμο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για την εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

Ωρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κουζίνα πίεσης, βαθύ λίπος

Σημείωση

Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, το κρέας κουνελιού αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, αλλά δεν θα πω τίποτα για την επίγευση του ψημένου σκόρδου και την κρίση των κροτίδων)))

Χρησιμοποιούμε το ζωμό για να φτιάχνουμε σάλτσες, το ρίχνουμε ή το σερβίρουμε σε ένα μπολ στο κουνέλι μας.
Bon όρεξη σε όλους

Παρόμοιες συνταγές

Βόμβα κολοκυθάκια γεμιστά με κουνέλι και λαχανικά (Β-tina)

Λαγός σε σάλτσα κρασιού (tuskarora)

Δύο πιάτα από ένα κουνέλι (master class) (natapit)

[Τζαν]

Τζαν, μεγάλος! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα το χρησιμοποιήσω περιστασιακά. Μου άρεσε πολύ η ιδέα να προσθέσω σκόρδο και άλλες λιχουδιές στις φρυγανιές.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, παρόλο που το βραστό κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί έτσι. Μειώστε μόνο το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα)

[Ζανππικα]

Ζανππικα, αποδείχθηκε ένα όμορφο γούνινο παλτό. Και, με τι έχετε αλεύρια σε σκόνη;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πέταξε από τα προηγούμενα κομμάτια χόρτου, δεν σχεδίαζα να το διαδώσω και μετά σκέφτηκα, τι γίνεται αν κάποιος θέλει λαγό ..

ΕΝΑ! Και εγώ, αποφάσισα να βάλεις εκεί το Adyghe ή κάποιο άλλο αλάτι.

[Τζαν]

Τζαν, έγραψε τόσο νόστιμο. Μου αρέσει πολύ το κουνέλι, αλλά μόνο με ξινή κρέμα. Για ένα άλλο, είναι μάλλον ξηρό για μένα. Λοιπόν, αφού λέτε ότι είναι ζουμερό, θα το δοκιμάσουμε όταν πάρουμε το κουνέλι) Σας ευχαριστώ για μια ενδιαφέρουσα επιλογή για μένα.

Jeanne, μια πολύ καλή συνταγή. Τρώμε συχνά κουνέλι, κυρίως μαγειρεύουμε. Και εδώ η καινοτομία είναι σούπερ. Ευχαριστώ.

[Άντζελα]

Κορίτσια, Άντζελα, Λάρισα, εδώ το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βράσουμε το κρέας στην κατάσταση ζελατινοποιημένου κρέατος. Γίνεται το πιο τρυφερό και κορεσμένο με ζωμό.Το ταξινομείτε όταν ζελέ, είναι ωραίο να κλέβετε το πιο μαλακό κομμάτι ζαμπόν, αν και σε διαφορετική μορφή, είναι μάλλον ξηρό. Εδώ είναι το ίδιο τρυφερό κομμάτι, μόνο σε ένα τραγανό κέλυφος σκόρδου)))

[Τζαν]

Τζαν, μια ενδιαφέρουσα συνταγή 🔗 Ενώ βρίσκεστε σε κουμπαρά.