Σοκολάτα με σουφλέ κρέμας βατόμουρου

[Μπισκότο:]

Σοκολάτα με σουφλέ κρέμας βατόμουρου

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
αυγά (βάρος χωρίς κέλυφος)	180 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	90 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	80 γρ
κακάο σε σκόνη	20 γρ
βούτυρο	15 γρ
Κρέμα και σιρόπι:
βατόμουρο	400 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ
κρέμα 20%	250 γρ
ζελατίνη	10 γρ
Στιλβώ:
σοκολάτα 70-75%	50 γρ
βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:

• 1

  Ανακινήστε ελαφρά τα αυγά (όχι κρύα) με χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε ζάχαρη.

• 2

  Χτυπάμε σε μια αφράτη λευκή μάζα (η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται εντελώς).

• 3

  Ανακατέψτε το αλεύρι με σκόνη κακάο.

• 4

  Κοσκινίστε στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.

• 5

  Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε.

• 6

  Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη με βούτυρο και μετά συνδυάστε με την κύρια ζύμη.

• 7

  Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. *

• 8

  Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C βαθμούς για 12-14 λεπτά.

• Κυλήστε σε ένα ρολό με το χαρτί στο οποίο ψήθηκε το μπισκότο. ** Ψύξτε.
• Κρέμα και σιρόπι:

• 9

  Ξεπαγώστε και κόψτε τα σμέουρα.

• 10

  Τρίψτε ένα κόσκινο.

• 11

  Προσθέστε ζάχαρη και θερμάνετε για να διαλύσετε πλήρως τη ζάχαρη. Κρυώνω.

• Ρίχνουμε 100 ml του σιροπιού που προκύπτει. Στη συνέχεια, θα κορεστεί το μπισκότο.

• 12

  Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρέμα, συνδυάστε με το υπόλοιπο σιρόπι βατόμουρου.

• Βάλτε φωτιά και θερμάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθούν.
• Ψύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το μείγμα πρέπει να πυκνωθεί, ώστε να μπορεί να εφαρμοστεί αργότερα στο κέικ.
• Συνέλευση:

• 13

  Αναπτύξτε το ρολό. Τοποθετήστε το ανάποδα, αφαιρέστε το χαρτί και βυθίστε το στο σιρόπι.

• 14

  Απλώστε το βατόμουρο σουφλέ.

• 15

  Κυλήστε. Τυλίξτε το ρολό σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 ώρες.

• Για το λούστρο, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Καλύψτε το ρολό με αυτό.
• Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
• 
• Καλή τσάι!

Σημείωση

* Ανακάλυψα ότι έμεινα από χαρτί ψησίματος όταν η ζύμη ήταν έτοιμη. Κάλυψε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, το λιπαίνει με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ψήνεται πάνω του.
** Αμέσως μετά το ψήσιμο, γύρισα το μπισκότο σε μια βαμβακερή πετσέτα, αφαίρεσα το φύλλο και το έστρεψα μαζί με την πετσέτα.

Φίλε, αυτό είναι το όνειρό μου! Λοιπόν, τα ρολά μου δεν διπλώνονται! Μπορώ να έρθω σε εσένα, Σάουμπ, ισιώσεις τα χέρια μου;

Το βατόμουρο-σοκολάτα είναι για μένα !!! Όμορφη Manyunya, σωστά για τη νύχτα ... Sadiuga!

Αμέσως μετά το ψήσιμο, γύρισα το μπισκότο σε βαμβακερή πετσέτα

Φίλε, κολλάει μαζί σου; Έχω βάψει όλες τις πετσέτες μετά από αυτές τις τούμπες. μόλις ξεπλύνετε. τι κάνω λάθος;

[Κάρα]

Κάρα, Ήρα, τι είδους δάσκαλος είμαι; Κάθε φορά ήταν στερεά perdimonocles.
Τουμάνικ, Ιρλανδικά, το έστρεψα με μια πετσέτα για πρώτη φορά, γιατί δεν ήταν καθόλου επιλογή με αλουμινόχαρτο (συνήθως το ψήνω σε χαρτί και το διπλώνω με αυτό). Κολλήθηκε, αλλά λίγο.

mmmmm, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Πανέμορφη εκτέλεση! Το θέλω επίσης!))

Ω, και αποδείχθηκε υπέροχο, και θα είναι υπέροχο. Θα κάνω ένα από αυτά τις προάλλες. Σας προσφέρουμε τεράστια για μια τέτοια συνταγή!

Ωραία!
Πρέπει να δοκιμάσετε

[Sonadora]

Sonadora, Καλά!!! Ένας άλλος πειρασμός. Ενώ το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Πολύ νόστιμο, ακόμη και παρουσιάζεται)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ρολό SUPER !!!!! Σας ευχαριστώ Αλλά αν τα σμέουρα βρίσκονται ήδη στον καταψύκτη με τη μορφή πουρέ πατάτας με ζάχαρη. πόσα πρέπει να πάρετε;

Manechka, η νεκρή σας ζωή είναι καταπληκτική, είναι κρίμα να καν φάτε. Ευχαριστώ για την επιστήμη!

Λοιπόν, είναι αδύνατο να περάσετε από μια τέτοια ομορφιά! Και τι πασπαλίζονται με καρύδια; Και η συνταγή φαίνεται να είναι απλή.Πρέπει να ψήσουμε! Manyash, ευχαριστώ, όχι μια συνταγή, αλλά ένας απόλυτος πειρασμός!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Νάτα, Μιράντα, Σβέτα, Άντζελα, Λούντμιλα, Ιρίνα, Τατιάνα, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ. Θα χαρούμε μόνο αν η ιδέα είναι χρήσιμη για εσάς. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μούρα στην κρέμα.

Αλλά αν τα σμέουρα είναι ήδη στον καταψύκτη με τη μορφή πουρέ πατάτας με ζάχαρη. πόσα πρέπει να πάρω;

Λούντμιλα, ο έτοιμος πουρέ (με ζάχαρη) χρειάζεται 250 ml, επειδή 10 γραμμάρια ζελατίνης φτάνουν τα 500 ml του μείγματος.

Και τι πασπαλίζονται με καρύδια;

Τατιάνα, χρησιμοποιούμενη σοκολάτα "Inspiration", ήταν πολύ τεμπέλης για να τρέξει στο κατάστημα.

[Μάνκα]

Μάνκα, ρολό - όμορφος!

[Γαλήν.]

Ευχαριστώ, Γαλήν. Όπως έδειξε η πρακτική, την επόμενη μέρα έγινε ακόμη πιο νόστιμο.

Αυτό είναι απλά ένα σονάτα σεληνόφωτο από τη βασίλισσα ομορφιάς Θέλω να επαναλάβω)

Έχω ήδη αγοράσει καρύδια!))) Θα μαγειρεύω για ένα μήνα, αλλά μπορώ να σας πω ότι αυτό είναι που μου αρέσει!

[απρελίνκα]

απρελίνκαΈλενα, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι όλα θα πάνε καλά.

Σκιάχτρο, Nata, ξηροί καρποί; Διστάζω να ρωτήσω, προετοιμάζεστε ακριβώς για αυτό το ρολό;