Ανατολίτικα κέικ με γέμιση με στάρπη

[1]

Ανατολίτικα κέικ με γέμιση με στάρπη

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	140 γρ
Αλας	1 κουτ
Γάλα σε σκόνη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Νερό	180 γρ
Για πλήρωση:
Τυρί cottage	600 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλας	1 κουτ
Βούτυρο	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτές οι τορτίγες ψήνονται σε καυτό τηγάνι και είναι τραγανές. Για την προετοιμασία της ζύμης χρησιμοποιείται ειδική μέθοδος αναδίπλωσης και λίπανσης με βούτυρο. Θα το περιγράψω σε εσάς. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε μια τραγανή και νιφάδα ζύμη.
• Και αυτή τη φορά η γέμιση θα είναι ελαφρώς αλατισμένο τυρί cottage.
• Η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο δίνει στα κέικ μια ιδιαίτερη τραχύτητα. Είναι δυνατή η πλήρης αντικατάσταση με αλεύρι σίτου. Αυτό ακριβώς έκανα. Παρεμπιπτόντως, η σκόνη γάλακτος είναι επίσης μια επιλογή. Αλλά προτείνω να το χρησιμοποιήσετε.
• Σύμφωνα με τις αναφερόμενες αναλογίες, θα πάρουμε 4 μεγάλα πλούσια κέικ με ένα παχύ στρώμα γεμίσματος.

• 1

  Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι ολικής αλέσεως (αν χρησιμοποιείται), το αλάτι και το γάλα σε σκόνη στο μπολ του συνδυασμού. Ρίχνουμε νερό

• 2

  ενεργοποιήστε την παρτίδα με μέση ταχύτητα. Η διάρκεια της παρτίδας είναι 5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια μαλακή ζύμη που μπορεί να κολλήσει στα χέρια μας πολύ ελαφρώς. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί από 30 λεπτά έως 3 ώρες.

• 3

  Λιώστε το βούτυρο.

• 4

  Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη - 4 μελλοντικά κέικ (για κάθε κέικ θα χρειαστείτε 2 κομμάτια ζύμης). Δουλεύουμε με ένα μόνο κομμάτι, διατηρώντας τα υπόλοιπα καλυμμένα έτσι ώστε να μην τελειώσει. Ξεδιπλώστε το κέικ όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Χρησιμοποιώ μηχανή ζύμης για αυτό.

• 5

  Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια με λιωμένο και παγωμένο βούτυρο.

• 6

  Διπλώστε τη ζύμη στη μέση. Λιπάνετε ξανά την επιφάνεια.

• 7

  Προσθέτουμε. Δίνουμε στο κομμάτι ένα ομοιόμορφο σχήμα. Επαναλάβετε για τα 7 υπόλοιπα κομμάτια

• 8

  Για τη γέμιση, ανακατέψτε το τυρί cottage με το αυγό και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.

• 9

  Αρχίζουμε να διαμορφώνουμε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 λαδωμένα κομμάτια ζύμης. Κυλήστε το καθένα σε κύκλο με διάμετρο 20 cm.

• 10

  Βάλτε το ένα τέταρτο του τυροπήγματος στο κέντρο ενός από τους κύκλους, χωρίς να φτάσετε τα 2-3 cm στην άκρη.

• 11

  Καλύψτε με δεύτερο κύκλο στην κορυφή. Τσιμπάμε τις άκρες προς τα πάνω.

• 12

  Χαμηλώστε τις ακίδες. Περάστε ελαφρά με έναν πλάστη μέχρι να σχηματιστεί ένας κύκλος με διάμετρο 24-25 cm. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα 3 κέικ.

• 13

  Προθερμάνετε τηγάνι ή ηλεκτρική σχάρα με επίπεδες επιφάνειες. Λιπάνετε την επιφάνεια των κέικ με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά στην άλλη πλευρά. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, τα κέικ φουσκώνουν, αλλά στη συνέχεια πέφτουν.

• 14

  Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαχαίρι πίτσας, κόψτε τα κέικ σε 4 κομμάτια και σερβίρετε ζεστά.

• Πολύ νόστιμο για πρωινό με ξινή κρέμα ή κεφίρ.
• 
• Οι τορτίγες παγώνουν τέλεια. Και, δεδομένου του πάχους τους, ξεπαγώνουν πολύ γρήγορα. Κυριολεκτικά σε 20-30 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 πράγματα.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Νόστιμα τορτίγια!)
Όλοι αγαπάμε κέικ με τυρί, τυρί cottage. Το παίρνω με χαρά.
Ευχαριστώ για την κύρια τάξη.

[Όλγα]

Όλγα, τα κέικ είναι νόστιμα και τόσο λεπτά

Ω, πώς λατρεύω τέτοια κέικ!
Ευχαριστώ για την κύρια τάξη

[Όλγα]

Όλγα, τα κέικ είναι απλά ένα θαύμα! Ευχαριστώ πολύ για το MK!

[μαμούσι]

μαμούσι, Αλμπίνα, RepeShock, Sonadora, κορίτσια, υγεία όλων!
Είναι πραγματικά νόστιμα.
Η ίδια η περίπτωση όταν η κύρια τάξη απλοποιεί πραγματικά τη διαδικασία περιγραφής. Με άλλα λόγια είναι πιο δύσκολο, στις φωτογραφίες είναι πιο ξεκάθαρο.
Μόνο αν το κάνετε, κάντε πολλά ταυτόχρονα! Τ. Έως.πολλή φασαρία, αλλά τουλάχιστον το απόθεμα θα βρίσκεται στον καταψύκτη.
Και πάντα στο χέρι! Αυτή είναι η προσωπική μου πρόταση)))