Σούπα λάχανου με μυστικό τηγάνισμα (συνταγή της οικογένειάς μας)

[Είναι σημαντικό:]

Σούπα λάχανου με μυστικό τηγάνισμα (συνταγή της οικογένειάς μας)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Βόειο κρέας στο οστό	1 κιλό
λευκό λάχανο	1/3 κεφαλή λάχανου
Καρότο	1 μέσο
Πατάτες	2 τεμ
Τουρσιά	2-3 τεμ
Τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Δαμάσκηνα με καπνιστή γεύση	10 κομμάτια
Σκόρδο	γεύση
Αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κατ 'αρχάς, μεγάλωσα σε μια τέτοια σούπα λάχανου. Αυτό το πιάτο ήταν συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας. Μας άρεσαν πάντα τα πρώτα μαθήματα και συνεχίζουμε να το κάνουμε μέχρι σήμερα.
• Ο πιο νόστιμος ζωμός "σούπα" είναι ο ζωμός βοδινού. Στο βόειο κρέας με κόκαλο. Η πιο απόλαυση - με μυελό. Βάζουμε το κρέας σε κρύο νερό και δεν το αλατίζουμε! Πρέπει να πάρουμε λίγο αλατισμένο ζωμό και νόστιμο κρέας. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε με τρόπο βολικό για εσάς.
• Εδώ είναι ένα τόσο δυνατό ζωμό που μαγειρεύω. Αφαίρεσα το λιωμένο λίπος από την επιφάνεια του ζωμού σε ένα τηγάνι στο οποίο θα μαγειρέψουμε το τηγάνισμα
• Σουρώνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρέψουμε οι ίδιοι τη σούπα λάχανου
• Βγάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο
• 
• Στη σούπα λάχανου, το μεγαλύτερο μέρος των λαχανικών είναι το λάχανο. Δεν το τεμαχίζουμε
• Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Και αυτό δεν είναι απλό. Στις σούπες, συνιστάται να διατηρείτε το κομμένο σχήμα και το μέγεθος για τα συστατικά. Θα προσπαθήσουμε να μην ξεφύγουμε από το σχήμα και το μέγεθος του παρασκευασμένου λάχανου
• Επομένως, κόψαμε επίσης τις πατάτες σε ένα μικρό μπλοκ.
• Αφήστε το στραγγισμένο ζωμό να βράσει και ξεκινήστε το λάχανο.
• Και τώρα αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το τηγάνισμα. Θα το κάνουμε σε ένα τηγάνι παράλληλα με το μαγείρεμα στο κύριο τηγάνι.
• Περάστε τα καρότα στο λίπος που αφαιρείται από το ζωμό. Δεν βάζουμε κρεμμύδια σε σούπες. Επομένως, το παραλείπω στην περιγραφή και ενεργείτε σύμφωνα με το γούστο σας. Τα τουρσιά μας βρίσκονται στη συνέχεια στο τηγάνι. Εδώ επιτρέπω στον εαυτό μου να παρεκκλίνει από τον κανόνα και να τα κόβω σε μικρούς κύβους.
• Και εδώ είναι το μυστικό μου συστατικό. Είναι ένα δαμάσκηνο! Δαμάσκηνα με καπνιστό άρωμα. Ένα άλλο δεν είναι κατάλληλο εδώ. Το στέλνουμε στα αγγούρια και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές κουταλιές ζωμό από το τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι για το μαγείρεμα
• Το αγγούρι μας είναι μικρό, οπότε μαγειρεύεται γρήγορα. Στόχος μας είναι να φτιάξουμε ένα τελικό προϊόν σε ένα τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια θα «παντρευτούμε» με το τελικό προϊόν σε ένα τηγάνι. Ανοίξτε το καπάκι και εξατμίστε το υπόλοιπο υγρό
• Ας μην ξεχάσουμε το ποτ μας. Το βράσιμο δεν πρέπει να είναι δυνατό. Η επιφάνεια του ζωμού πρέπει να ζυμώνεται μόλις. Τότε ο ζωμός δεν θα γίνει θολός και τα προϊόντα δεν θα χάσουν το σχήμα τους. Βάζουμε τις πατάτες και τις φέρνουμε σε ετοιμότητα. Και τώρα ήρθε η ώρα για το φύλλο δάφνης
• Τώρα δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα θα περάσουν στο τηγάνισμα μας (το δοκίμασα με διαφορετικές σάλτσες, δεν λειτουργεί λίγο, αλλά είναι επίσης δυνατό) Τελικό τηγάνισμα και το μυστικό τηγάνισμα μας είναι έτοιμο!
• 
• Και τώρα θα "παντρευτούμε" μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι!
• Μόνο σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος μπορεί να ρυθμιστεί το αλάτι. Είναι σημαντικό: αλάτι μόνο έτοιμη σούπα, και τίποτα άλλο. Αυτό ισχύει για σχεδόν κάθε πρώτο μάθημα.
• 
• Εδώ είναι τι όμορφος άντρας αποδείξαμε!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

Εξαιρουμένης της προετοιμασίας του ζωμού για περίπου μία ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Σημείωση

Όταν σερβίρω τα πρώτα μέρη ζεστά και ζεστά, βάζω κρέας, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα σε κάθε πιάτο
Συνιστώ να βάζετε το τριμμένο σκόρδο στην υπόλοιπη σούπα λάχανου και να το καλύψετε με καπάκι για να το κορεστεί με άρωμα.
Κατά κανόνα, η σούπα λάχανου και οι σούπες μανιταριών γίνονται πιο νόστιμες την επόμενη μέρα. Τα δικά μου μάχονται για το τελευταίο πιάτο!

Έδειξα τη «βασική» εκδοχή της σούπας λάχανου μας. Πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι φασόλια, μανιτάρια, μια χούφτα κεχρί.
Μπορείτε να σερβίρετε με ξινή κρέμα, με μαγιονέζα, με χρένο, με χρένο (το λατρεύω)
Bon όρεξη Και μπορεί να είναι επίσης νόστιμο!

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Λούντα, ευγενή μάγουλα. Απλά πες μου, από πού παίρνεις τα καπνιστά δαμάσκηνα; Δεν το πουλήσαμε εδώ και πολύ καιρό

Επισκέφθηκα ειδικά τις αγορές μας σήμερα για αυτόν και τον βρήκα εδώ, αν και όχι όλη την ώρα.
Και πώς μεταμορφώνει τη σούπα! Τι είδους σούπα λάχανου μαζί του!
Εάν μπορείτε να το βρείτε, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα

Λούντα, είσαι από το Καζάν;

Ζω στην Ελαμπούγκα. Έχω πάει στο Καζάν αρκετές φορές

Ενδιαφέρων.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, θέλω να φτιάξω μια τέτοια σούπα λάχανου, αλλά δεν είμαι σίγουρος για το τι θα βρω τόσο δαμάσκηνο. Τώρα είναι ένα είδος υγρού που πωλείται και δεν είναι καθόλου νόστιμο. Και πρέπει να καπνίζεται, να στεγνώνει, χωρίς λάκκους;

[Λούντμιλα]

Αaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah
Ενέδρα με δαμάσκηνα Και αν βάλετε κανονικά δαμάσκηνα στο καπνό;
Λούντμιλα, σας ευχαριστώ !!!

[Ίριν]

Όχι Ίριν, είναι απαραίτητα με ένα οστό και μικρό
Μπορείτε να το αναζητήσετε απευθείας από τη μυρωδιά. Είναι πολύ αρωματικό

Ολ, ίσως δεν υπάρχουν ούτε δαμάσκηνα στη Μόσχα;
Τότε μπορώ να προσφέρω μόνο τη σούπα λάχανου μου, ενώ δεν θα σας πω για το καπνό

Έχουμε συνεχώς δαμάσκηνα στα σούπερ μάρκετ, αλλά η τιμή έχει αυξηθεί τρομερά. Ήταν στα τρία ευρώ ανά κιλό, και τώρα στα οκτώ.

Αγόρασα σήμερα στα 250 r / kg
Για τη σημερινή προετοιμασία, χρειαζόμουν μόνο 10 μούρα

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Lyudochka, υπέροχες γυναίκες !!!!!
Θέλω πραγματικά, πραγματικά !!!
Θα αναζητήσω ένα τέτοιο δαμάσκηνο.
Αναρωτιέμαι αν καπνίζεται πραγματικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή είναι ένα είδος κλαδέματος; Δεν έχω ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Duc Ζω στην έρημο του Ριαζάν. Στο Belokamennaya σε σύντομες επισκέψεις. Η τελευταία επιτυχία ήταν τον Απρίλιο. Τώρα, πώς θα αποδειχθεί, πώς θα βάλουμε το σπίτι, τότε επίσης.
Αλλά δεν μπορώ να το κάνω χωρίς λάχανο μέχρι εκείνη τη στιγμή, δεν μπορώ ...

[Ράρκερκα]

ΡάρκερκαΜόνο βόειο κρέας; Είναι ουσιαστικά;

[Χαχαχα]

Χαχαχα,

επιτρέψτε μου να δω αν έχουμε ένα στην αγορά, τότε μπορώ να σας αγοράσω και να σας στείλω

Δεν μπορώ, δεν μπορώ ...

[ΙΡΙΝΑ]

οπότε είμαι εκτός δρόμου

Mdaaa ... ενέδρα Λοιπόν, πάρτε τουλάχιστον και έρθει σε εσάς με ένα castrUlka

ΙΡΙΝΑ, βοηθήστε τον εαυτό σας, παρακαλώ Είναι ακόμα καυτός
Δεν ξέρω αν είναι μια ποικιλία ή τρόπος συγκομιδής έτσι. Αλλά η αγορά καταλαβαίνει πάντα τι ζητώ. Μερικές φορές το υπογράφουν ακόμη - καπνιστό

Προστέθηκε Κυριακή 09 Οκτ 2016 11:35 ΜΜ

Ντόνα Ρόζα, κάθε ζωμός έχει τη δική του γεύση. Για αυτή τη σούπα, θα έπαιρνα μόνο βόειο κρέας. Λοιπόν, αυτό είναι ιδανικό. Έτσι, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ζωμό, ακόμη και μανιτάρι. Θα υπάρχει μια υπόδειξη γεύσης. Αυτό είναι ως βάση για να δείξει πώς λειτουργεί αυτό το τηγάνισμα. Και έπειτα είναι θέμα γεύσης, διαθεσιμότητας προϊόντων, φαντασίας κ.λπ.

[Ετσι!]

Ετσι! Η ένεση FSE γρήγορα, συμβούλεψε τη Lyudka να αρχίσει να διαδίδει συνταγές, ε; Στα μάτια, γκρι, γκρι!
Έτσι ζούσαν ήσυχα, και εδώ, έτρεχαν για να χάσουν, μετά για γλάστρες και μετά για δαμάσκηνα! Και όχι μερικά δοχεία, αλλά δοχεία πέντε λίτρων! Και όχι κάποιο είδος δαμάσκηνου, απλού, συνηθισμένου, αλλά το πιο ασταθές.
Κέικ, μου αρέσει αυτό το μακάκο - τόσο έξυπνο όσο και πόσο όμορφο είναι τρομερά - δεν ξέρω με ποιο τρόπο να πάρω το κομμάτι, να πιάσω αυτό και αυτό.

Λιούκ, μην το μετράς! Αυτό, Lyudk, είναι BONBA! Σας λέω ειλικρινά.
Χθες το βράδυ δεν κοιμήθηκα - διάλεξα τα δοχεία, αλλά αυτό - θα έχω καπνίσει δαμάσκηνα.

[Ιρίνα F.]

Μόνο βόειο κρέας; Είναι ουσιαστικά;

Για μένα, το πιο νόστιμο ζωμό είναι από μπρίσκετ βοείου κρέατος ή "κτυπήματα". Εκφρασμένη γεύση, χρυσό χρώμα. Και η μυρωδιά .....
Το χοιρινό δεν θα δώσει τέτοιο ζωμό. Αλλα.
Ακόμα και ένα διαφορετικό μέρος του βοείου κρέατος θα έχει διαφορετικό ζωμό. Το άκρο του φιλέτου θα δώσει ένα σκοτεινό ζωμό, ανεξάρτητα από το τι κάνετε με αυτό. Και πιο άπαχο, μίσος.
Κάτι σαν αυτό

Προστέθηκε Κυριακή 09 Οκτ 2016 11:43 μ.μ.

ποιος συμβούλεψε τη Lyudka να αρχίσει να εκδίδει συνταγές, ε;

Λοιπόν, ζήτησα σούπα λάχανου. Και όχι μόνο εγώ: κορίτσι-ναι:

Προστέθηκε Κυριακή 09 Οκτ 2016 11:46 μ.μ.

Ιρίνα F.,

Ευχαριστώ φίλε! Ιρλανδικά, μην ενοχλείς. Είμαι εδώ για να μαζέψω τους ντόπιους, που κουβαλούν μπαχαρικά

Ναι, ναι, έτσι θα το γράψουμε στο μυστικό φυλλάδιο: "ONCE number - Lyolka" ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, βάλτε το ζωμό σε μια αργή κουζίνα, αύριο θα φάτε και θα υπάρχει ευτυχία!

Ναι, ναι, Λενκ. Με βασανίστηκαν, έσπασαν τα χέρια μου, προσπάθησαν να ανακαλύψουν όλη τη συνταγή
Και είμαι αδύναμος, ξέρεις τον εαυτό σου
Αλλά διήρκεσα μερικές μέρες, ειλικρινά

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, Ξέρω καλά για τη γεύση, αλλά και για την τιμή.

αλλά και για την τιμή.

Αυτή είναι η άλλη πλευρά

Πάρτε λιγότερο κρέας από το δικό μου. Λοιπόν, κατάφερα να δημιουργήσω μια Olivie από αυτόν
Και επίσης την Κυριακή, πριν κλείσει η αγορά, το κρέας απορρίπτεται καλά. Δευτέρα έχουν άδεια. Ίσως έχετε κάτι τέτοιο;

Ναι, ναι, έτσι θα το γράψουμε στο μυστικό φυλλάδιο: "ONCE number - Lyolka" ...

Tyuyuyu .. νεκρός αριθμός! Τότε ολόκληρη η τάξη μας γράφει τις σελίδες του τρέχοντος σε ένα φυλλάδιο, κολλήστε το
Ω, Lyud, πιστή σούπα λάχανου, μπορώ να σας πω ότι ερωτεύτηκα καλά (ε), είμαι σαν το χειρότερο τρύπημα και θα κόψω ένα αγγούρι με μικρά καλαμάκια! Και μετά πώς, για να οδηγήσετε όλους, και τα πιο δωρεάν;! Λοιπόν, πρέπει να μάθετε την τιμή των δαμάσκηνων, ελπίζω ότι είναι φθηνότερο από το σέλινο με παστινάκες ..

[Ράρκερκα]

ΡάρκερκαΤώρα μεγαλώνουμε μόνο χοίρους, το βόειο κρέας στα καταστήματα είναι ακριβό και ευρωπαϊκό (και μπορεί να είναι οποιασδήποτε ποιότητας), αλλά για χάρη μιας νέας σούπας, φυσικά, θα αγοράσω ένα μπισκότο, θα μαγειρέψω ένα δείγμα και μετά εμείς » θα δούμε.

Αλλά διήρκεσα μερικές μέρες, ειλικρινά

Ν-νιά; Εντάξει, σε διαγράφουμε από τους υπόπτους που βασανίζομαι.

Έλενα Τιμ, βάλτε το ζωμό να σιγοβράσει, αύριο θα φάτε και θα υπάρχει ευτυχία!

Ήδη είσαι. Μαγειρεμένο σε παϊδάκια.

Στη συνέχεια γράψτε ολόκληρη την τάξη μας

Ω, πήγαινε! Υπάρχει μια ολόκληρη συμμορία εδώ!
Πώς, κύριε, κύριε, ήταν, είδαν - ένα καλό Temka. Μόλις ήμουν εκεί, όταν είδα την κατσαρόλα του Λιούτκιν, αμέσως έτρεξα να ουρλιάζω - κατάλαβα ότι δεν μπορούσα να αντέξω τόσες πολλές νόστιμες αναφορές.
Από τότε ασχολούμαι ...

Για μένα, το πιο νόστιμο ζωμό είναι από μπρίσκετ βοείου κρέατος ή "κτυπήματα".

Το υποστηρίζω πλήρως.

Εδώ είναι τι όμορφος άντρας αποδείξαμε!

Λούντα, είμαι δικός σου για πάντα. Λατρεύω επίσης τέτοια σούπα λάχανου. Ακόμη και οι αναλογίες που έχω είναι οι ίδιες και ο αλγόριθμος των ενεργειών. Ειδικές ευχαριστίες για τα αγγούρια, μου αρέσει πιο έντονα. Έβαλαν ακατέργαστα adjika στο πιάτο μου για μπαχαρικά, τώρα θα το δοκιμάσω με αγγούρια.

Από τότε ασχολούμαι ...

Εσύ, μητέρα, μπέρδεσαι χωρίς εμάς ... έρχεσαι ... θα θεραπευτούμε εκεί, και θα θεραπευτείς ..

και θα θεραπευτείς ..

Από τι είμαι αντεπιχειρημένος; Από ένα κιλό λεπτότητας;

Εναπόκειται σε εσάς, Lena-sensei, να μαγειρέψετε πολύ περισσότερα σε μαθητευόμενους

Ααααααααα! Αυτό είναι κάτι νέο. Μόλις δεν με υποκλίνονταν στον Αρτοποιό, δεν ήμουν αισθησιακός.
Σας ευχαριστώ!

Από τι είμαι αντεπιχειρημένος;

Σύμφωνα με τα μέλη της οικογένειάς μου, η διάγνωσή μου είναι ο χρόνιος εθισμός στα τρόφιμα με σύνδρομο συσκευής στην οξεία φάση. Μια ανίατη μορφή.

Ποντίκι, η φόρμα σας αποδείχθηκε μεταδοτική
Δεν καταλαβαίνω πώς το κατάλαβα

[Λούντμιλα]

Ενδιαφέρουσα σούπα. Πρέπει να δοκιμάσετε. Πρέπει να λαμβάνονται μόνο καπνισμένα δαμάσκηνα. Παρεμπιπτόντως, μόλις πρόσφατα η Άντζελα έγραψε για ζαχαρωμένα δαμάσκηνα για το πώς τα καπνίζει. Εάν δεν το βρούμε, θα το καπνίσουμε μόνοι μας.
Λούντμιλα, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Hurray, ο Ksyushik σηκώθηκε!

Η HP κοιμάται τελικά τη νύχτα;

Ελάτε, κάντε τον εαυτό σας άνετο, θα σας περιποιηθώ για ώρες

Η HP κοιμάται τελικά τη νύχτα;

Και ήδη τη νύχτα

Παρεμπιπτόντως, μόλις πρόσφατα η Άντζελα έγραψε για ζαχαρωμένα δαμάσκηνα για το πώς τα καπνίζει.

Ksun, και εξόριστος Μόνα; Παρακαλώ σπρώξτε τη μύτη σας!

Καπνισμένα ζαχαρωμένα δαμάσκηνα (ang-kay)

βρήκα

Ευχαριστώ, Lyudochka!

Θα αγοράσω ένα εντρεπόμενο, θα μαγειρεύω ένα δείγμα,

αγοράστε νευρώσεις αντί για εντρεπόμενη.
Το entrecote στο τηγάνι είναι καλό.
Τα πλευρά δεν ήταν τόσο ακριβά, ή τώρα όλα έχουν αλλάξει

Η HP κοιμάται τελικά τη νύχτα;

Και στη ζωή μου, η έννοια του ύπνου απουσιάζει εντελώς.

εξόριστος Μόνα;

Ω, ενώ χώριζα, η Lyudmila είχε ήδη βρει τα πάντα.

Καπνισμένα ζαχαρωμένα δαμάσκηνα
(ang-kay)

Λοιπόν, ακριβώς, θα μυρίσω τα συνηθισμένα δαμάσκηνα στο καπνό. θα σου πώ αργότερα

Ζήτω! Έχουν ήδη βρεθεί ακόμη επιλογές
με την HP δεν θα χαθείτε, θα βρουν άλλη επιλογή, θα αποφύγουν, αλλά θα σας αναγκάσουν να το κάνετε

Θα μυρίσω τα συνηθισμένα δαμάσκηνα στο καπνό. θα σου πώ αργότερα

Πρώτα, η σκέψη μου ήρθε - για να συσσωρεύσω τα δαμάσκηνα. Δεν έχω τίποτα που έχω καπνό.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 10 Οκτωβρίου 2016 00:44

Λοιπόν, Λιουκ! Λίγο περισσότερο και όλοι θα μεθύσουμε στη σούπα λάχανου σας.

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, τώρα όλα έχουν αλλάξει

Λίγο περισσότερο και είμαστε όλοι

Τότε θα είμαι εκατό χιλιάδες πίτσες φορές πιο ευτυχισμένοι.

Η σούπα αξίζει προσοχή. : girl-yes: Η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για εστιατόριο.

Μην με ντρέπεσαι, είμαι σίσσυ (νομίζω ότι το έχω ήδη πει κάπου σήμερα)