Κρύα μοσχαρίσια σαλάτα a la Parisienne - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Σαλάτα με κρύο βόειο κρέας a la Parisienne

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Βραστό βοδινό
τόξο (ήπιο)
γαλλική σαλάτα πατάτας
μαρούλι
αυγά
ντομάτα
προαιρετικός:
φασολάκια
μπρόκολο ή κουνουπίδι
κονσερβοποιημένα τεύτλα
πικάντικα χόρτα	για να εξυπηρετήσει
Σάλτσα βινεγκρέτ:
ξίδι κρασιού	1 / 2-2 άρθ. μεγάλο
άλας	1/8 κουτ
μουστάρδα	1/4 κουτ
ελαιόλαδο	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
μαϊντανό, βασιλικό, σχοινόπρασο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
πιπέρι	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
Κόψτε το βραστό βόειο κρέας σε λεπτές φέτες.
Ψιλοκόψτε τα βότανα για τη σάλτσα

Χτυπάμε ελαφρά το ξύδι με αλάτι και μουστάρδα έως ότου διαλυθεί το αλάτι και μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο σταγόνα και αρωματίζουμε με πιπέρι.

Προσθέστε βότανα και σεζόν αν χρειαστεί. Σε ξεχωριστά μπολ, μαρινάρετε τα κρεμμύδια και το κρέας στη σάλτσα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά ή περισσότερο.

Βράζουμε το κουνουπίδι σε βραστό νερό για 9-12 λεπτά. Στραγγίστε το λάχανο και ρίξτε το με κρύο νερό.
Προετοιμάστε γαλλική σαλάτα πατάτας *.
Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια.
Βράστε τα αυγά και κόψτε επίσης σε τέσσερα μέρη.
Απλώστε το βόειο κρέας σε μια πιατέλα εναλλάξ με κρεμμύδια.
Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα συστατικά. Περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με βότανα.

Σημείωση

Η συνταγή "Cold beef salad a la Parisienne" (Salade de Boeuf a la Parisienne προέρχεται από το βιβλίο της Julia Child "Γαλλικά μαθήματα μαγειρικής" τόμος 1, και επίσης χρησιμοποίησε τη συνταγή "Souce Vinaigrette").

Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από την ποσότητα του κρέατος.

Πώς να φτιάξετε γαλλική σαλάτα πατάτας περιγράφεται εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0