Sweet Gibanica (σερβική πίτα) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Gibanica sweet (σερβική πίτα)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Σέρβος

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου / βαθμός	300 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	60 χιλιοστόλιτρα
ζεστό νερό (40C)	150 χιλιοστόλιτρα
άλας	πρέζα
Συμπλήρωση 1
γέμιση παπαρούνας (το έχω έτοιμο)	600 γραμμάρια
κανέλα	γεύση
Συμπλήρωση 2
τυρί cottage (έχω σπιτικό)	500 γραμμάρια
ζάχαρη***	100 (150) γραμμάρια
αυγό	1 κομμάτι
κρέμα (ξινή κρέμα) ***	50 (100) γραμμάρια
κονιάκ (ρούμι)	50 χιλιοστόλιτρα
σταφίδες	25 γραμμάρια
βανίλια	γεύση
άλας	πρέζα
Συμπλήρωση 3
καρύδια	240 γραμμάρια
ζάχαρη***	70 (100) γραμμάρια
Συμπλήρωση 4
μεγάλα μήλα	4 τεμάχια
ζάχαρη	50 γραμμάρια
ξύσμα λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
χυμό λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
------	-----
βούτυρο	για λίπανση
φυτικό λάδι	για λίπανση
ζάχαρη άχνη	για ψεκασμό
κανέλα για ψεκασμό	επιλογή
------	------
σχήμα 26 * 26

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη
Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με αλάτι. Κάντε μια τρύπα στο αλεύρι. Ρίξτε ζεστό νερό και λάδι στην τρύπα.

Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Μόλις η ζύμη συλλέξει όλο το αλεύρι, μεταφέρεται στο τραπέζι και συνεχίστε το ζύμωμα. Μην προσθέτετε άλλο αλεύρι.

Ζύμωμα της ζύμης με το χέρι για 10 λεπτά.Η ζύμη δεν κολλάει, είναι μαλακή. Μεταφέρετε τη ζύμη σε λιπαρό πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα προετοιμάσουμε τα στρώματα.
Συμπλήρωση 1

Έχω μια έτοιμη γέμιση στο κατάστημα. Εάν δεν έχετε, φτιάξτε τον εαυτό σας από σπόρους παπαρούνας, γάλα και ζάχαρη.

Οι συνταγές προτείνουν ανάμιξη σπόρων παπαρούνας με ζάχαρη και ρίχνουμε βραστό γάλα. Ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε το να ετοιμάσει. Για 200 γραμμάρια ξηρής παπαρούνας, 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 100 γραμμάρια ζάχαρης.
Συμπλήρωση 2
Πλύνετε τις σταφίδες και ρίξτε πάνω από το κονιάκ. Αφήστε για 30 λεπτά.

Βάλτε τυρί cottage, ζάχαρη, αλάτι, κρέμα (ξινή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή), αυγό και βανίλια στον επεξεργαστή τροφίμων. Τα συστατικά σε αγκύλες είναι η προτεινόμενη ποσότητα ζάχαρης και κρέμας, προτού οι αγκύλες είναι η επιλογή μου. Μείωσα τη ζάχαρη και πήρα την κρέμα, μειώνοντας την ποσότητα, γιατί το τυρί μου δεν ήταν στεγνό, αλλά πολύ πλαστικό.

Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή και τρυπήστε τη μάζα μέχρι να γίνει ομαλή.

Μεταφέρετε το τυρί cottage σε άλλο πιάτο, αφαιρέστε τις σταφίδες από το κονιάκ. Προσθέστε στο στάρπη και ανακατεύετε.

Συμπλήρωση 3

Τακτοποιήστε τα καρύδια. Στεγνώστε σε ξηρό τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Μεταφέρετε τα ψυχρά καρύδια σε ένα ελικόπτερο, προσθέστε ζάχαρη και ψιλοκόψτε σε ένα μεσαίου μεγέθους ψίχουλο.
Συμπλήρωση 4

Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη ή μια ειδική συσκευή. Αφαιρούμε μόνο το άνω χρώμα. Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι.

Ξεφλουδίστε και βάψτε τα μήλα. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Μείγμα. Προσθέτουμε χυμό ώστε τα μήλα να μην σκουραίνουν στον αέρα.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο

Καλύψτε το αποσπώμενο πιάτο με χαρτί ψησίματος. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Αφήστε το να θερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη. 7 από αυτά είναι τα ίδια και το όγδοο είναι το μικρότερο. Αυτή η ζύμη θα είναι χρήσιμη για εμάς εάν ένα κυλημένο στρώμα σπάσει κάπου Τυλίξτε τη ζύμη σε κολόμπους. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Αφήστε για 5-10 λεπτά.

Λιπάνετε το τραπέζι και τον πλάστη με λάδι. Ξεδιπλώστε ή τραβήξτε ένα kolobok σε λεπτό στρώμα. Θα πρέπει να δείτε το τραπέζι μέσα από τη ζύμη. Κάθε στρώση πρέπει να ξεδιπλωθεί αμέσως πριν τοποθετηθεί σε καλούπι. Το στρώμα ζύμης στην κορυφή πρέπει να λιπαίνεται με λάδι πριν απλώσετε το γέμισμα πάνω του (δεν το λιπαίνω, γιατί λιπάνω κάθε κουλούρι, πλάστη και τραπέζι με βούτυρο). Ο πιο βολικός τρόπος είναι να κόψετε ένα πρότυπο από την περγαμηνή κατά μήκος του περιγράμματος του κάτω μέρους της φόρμας, κάθε φορά που το εφαρμόζετε στο κυλιόμενο ή επίμηκες στρώμα, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να τεντώσετε τη ζύμη απευθείας στο γέμισμα.Είναι καλύτερο να ξεδιπλώσετε κάθε στρώμα με μικρό περιθώριο. Λυγίστε ή κόψτε την περίσσεια ζύμης.

Μεταφέρετε το πρώτο στρώμα στο καλούπι. Ισοπεδώνω. Συμπληρώστε την περίσσεια, εάν υπάρχει. Τρύπες, αν η ζύμη σκιστεί κάπου, κλείστε τη ζύμη που ελήφθη από το όγδοο κομμάτι.
Βάλτε το μισό της γέμισης παπαρούνας στο πρώτο στρώμα. Τεντώστε απαλά το πίσω μέρος του κουταλιού σε ολόκληρη την επιφάνεια, πασπαλίστε με κανέλα και καλύψτε με ένα άλλο στρώμα ζύμης.
Βάλτε το μισό από το γέμισμα με τυρόπηγμα, ισιώστε και καλύψτε με ένα στρώμα ζύμης.

Το επόμενο στρώμα είναι τα μισά καρύδια. Βάλτε τα μισά από τα μήλα στα καρύδια. Δεν υπάρχει ζύμη μεταξύ μήλων και ξηρών καρπών. Καλύψτε τη στιβάδα του ξηρού μήλου με τη ζύμη και επαναλάβετε τις στρώσεις ξανά. Το τελευταίο θα είναι το στρώμα της ζύμης.

Ξεδιπλώνουμε το τελευταίο στρώμα μαζί με τα απομεινάρια του όγδοου κομματιού. Καλύψτε τη γέμιση με ζύμη, προσπαθώντας να τοποθετήσετε τις άκρες στο καλούπι, γράσο με λιωμένο βούτυρο και στείλτε στο φούρνο. Θερμοκρασία 180^{σχετικά με}Γ. Ψήνουμε για 60 λεπτά.

Βγάζουμε την τελική πίτα, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσουν στη φόρμα. Το άφησα να κρυώσει όλη τη νύχτα. Μην κόβετε με ζεστό ή ακόμη και ζεστό. Καταρρέω!

Τρέξτε προσεκτικά ένα μαχαίρι ανάμεσα στο κέικ και τις πλευρές της φόρμας, αφαιρέστε τη φόρμα. Κόψτε το κέικ από όλες τις πλευρές με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά 1-1,5 εκατοστά.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή σκόνη κανέλας.
Κόψτε σε μερίδες και προσκαλέστε όλους στο τραπέζι.
Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

οικογένεια ή εταιρεία

Σημείωση

Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο της μαγειρικής. RU. από τη Χιλή. Πολλές παραλλαγές σε άλλους ιστότοπους επίσης.

Το Gibanica είναι ένα σερβικό πιάτο. Αυτό είναι ένα κέικ ρουφηξιών, συνήθως με γέμιση με στάρπη. Το Gibanitsa μπορεί να είναι γλυκό ή όχι γλυκό - με τυρί, κιμά, πατάτες, σπανάκι.
Τι μπορείς να πεις? Είναι πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίς προϋπολογισμό. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψεις, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος. Το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα το χρόνο.
Συνιστώ!