Cranberry Citrus Baba

[Ζύμη]

Cranberry Citrus Baba

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
νερό	100-110 γραμμάρια
ζάχαρη	40 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	290 γραμμάρια
αυγό C1	1 κομμάτι
μαργαρίνη (βούτυρο)	45 γραμμάρια
γάλα σε σκόνη	20 γραμμάρια
άλας	1/2 κουτ
πιεσμένη μαγιά	15 γραμμάρια
βανίλια	γεύση
προαιρετικά φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
Πλήρωση
χυμός πορτοκάλι	60 γραμμάρια
φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια	100 γρ
αποξηραμένα κράνμπερι	60 γραμμάρια
βούτυρο	15 γραμμάρια
καστανή ζάχαρη	70 γραμμάρια
κανέλα (δεν έχω προσθέσει)	1 κουτ
πορτοκαλί ξύσμα (έχω μανταρίνι)	1,5 κουτ
------	-----
σχήμα 20 * 9 * 9
------	-----
ζάχαρη άχνη ή άχνη	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη
• Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και κρυώστε.

• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, προσθέστε ζάχαρη, αυγό και ανακατέψτε τα πάντα.

• Έκανα την παρτίδα σε HP (7 * 5 * 12). Μπορείτε να ζυμώσετε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.

• Ρίξτε υγρά συστατικά σε έναν κάδο CP, προσθέστε βούτυρο, βανίλια και αλεύρι. Μετά από 7 λεπτά ζύμωσης, προσθέστε αλάτι και, εάν χρησιμοποιείτε, απόλαυση πορτοκαλιού. Η ζύμη διατηρεί το κουλούρι, ο κάδος παραμένει απολύτως καθαρός. Ξεκινήστε την ανάμιξη με την ελάχιστη ποσότητα υγρού, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέστε το.

• Λιπάνετε το τραπέζι με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη. Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλάει.

• Διπλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε λαδωμένο πιάτο. Καλύψτε για να αποφύγετε τις καιρικές συνθήκες. Βάλτε τη ζύμωση. Ζύμωση για 60-90 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη πρέπει να έχει τουλάχιστον διπλάσιο μέγεθος. Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης.

• Ζύμη πριν από τη χύτευση.

• Πλήρωση
• Ενώ η ζύμη ζυμώνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε χυμό πορτοκάλι με καστανή ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη). Προσθέστε βούτυρο.

• Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα βακκίνια.

• Βάλτε φρέσκα και αποξηραμένα τα βακκίνια σε μια κατσαρόλα.

• Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να παχιά. Ανακατέψτε συνεχώς κατά το μαγείρεμα.

• Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι (έχω μανταρίνι) χρησιμοποιώντας τρίφτη ή ειδικό μαχαίρι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τραβήξετε το έγχρωμο μέρος.

• Προσθέστε το ξύσμα στα βακκίνια. Εάν προσθέσετε κανέλα, προσθέστε την. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βράζουμε για 1-2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το γέμισμα να κρυώσει εντελώς.
• Διαμόρφωση και ψήσιμο

• Λιπάνετε το τραπέζι με λάδι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα περίπου 15 * 20. Μόλις ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου. Είναι πολύ εύπλαστο.

• Τοποθετήστε το γέμισμα χωρίς να φτάσετε στα άκρα των 1,5-2 εκατοστών.

• Στρίψτε χαλαρά το στρώμα σε ρολό, τσιμπήστε την άκρη.

• Κόψτε το ρολό στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι.

• Βάλτε τις λωρίδες στο σταυρό με το κομμένο και φτιάξτε ένα τουρνουά από αυτά.

• Βάλτε το τουρνουά σε καλούπι λαδωμένο με μαργαρίνη και αφήστε το να στεγνώσει. Καλύψτε τη στολή με αλουμινόχαρτο ή βάλτε σε καπάκι.

• Μαρούλι σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο (45-60 λεπτά)

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175-180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο και ανοίξτε 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, έτσι ώστε η κορυφή να ροδίσει.

• Αφαιρέστε από το φούρνο, αφαιρέστε το από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με άχνη ή ζάχαρη άχνη.

• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στον ιστότοπο ενός ξένου ηλεκτρονικού καταστήματος. Το όνομα της συνταγής είναι πρωτότυπο (δεν έχω συνήθεια να αλλάζω το όνομα του συγγραφέα). Ρύθμισα το υγρό για το αλεύρι μου και αύξησα την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη ζύμη.
Το Babu είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Ο πολτός είναι λεπτός, ινώδης. Αρωματικά αρτοσκευάσματα. Ο συνδυασμός φρέσκων και αποξηραμένων βακκίνιων κάνει τη γέμιση φωτεινότερη και πληρέστερη. Συνιστώ)

Άντζελα, πόσο όμορφη είναι !!! Το ψίχουλο είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια!

[Άντζελα]

Φοβερο !!!
Δεν είναι αξιοπρεπές να γράψω, αλλά το κρότο κρέμασε

Ευχαριστώ για την ομορφιά, Άντζελα!

Αυτό δεν είναι ψίχα! Αυτό είναι μαγικό στις χορδές! Απλά απαίσιο! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Λοιπόν, πού αλλού θα δούμε τέτοια ομορφιά! Το πήρα σίγουρα στους σελιδοδείκτες!

[Άντζελα]

Άντζελα, συνταγή μυαλού 🔗

[Άντζελα]

Άντζελα, μια άλλη υπέροχη συνταγή !!!

Το θέλω τώρα .... Angela, μια τόσο ωραία γυναίκα. Μια ευχάριστη ξινή μαζί με τη γλυκύτητα γίνεται αισθητή άμεσα! Όπως πάντα, ασύγκριτο!
Σύρθηκε σε

Άντζελα, ψυχή απόλαυση! Θέλω κάτι τέτοιο, αλλά για κάποιον άλλο να το ψήσει για μένα

Τι ομορφιά !
Η γλώσσα δεν τολμά να καλέσει μια γυναίκα, σε ακραίες περιπτώσεις, γιαγιά!
Ευχαριστώ Angela για το αριστούργημα !!!

Τι μαλακό ευάερο ψίχα! Πώς αγαπώ! Εεε! Άντζελα, έλα ήδη ... ή μετακόμισε

Ναι .... τέτοια γλυκά, αλλά πριν πάτε για ύπνο ... σίγουρα θα ονειρευτεί.

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή !!! Η εικόνα δείχνει ότι το νόστιμο είναι απερίγραπτο !!!

[Άντζελα]

Άντζελα, απίστευτα όμορφο σε χριστουγεννιάτικο στιλ ... Εξαιρετικά απλό - ξεκινώντας από ΟΛΕΣ τις φωτογραφίες, μετά απρόσεκτες σταγόνες-διακόσμηση μιας γυναίκας και το ρουμπινί χρώμα των μούρων ... και ψίχουλα

Τις τελευταίες δύο ή τρεις ή τέσσερις εβδομάδες βασανίζομαι - για να μην σχολιάσω τις συνταγές σας ... Επειδή δεν μπορώ να επαναλάβω και να σκεφτώ τις επαναλήψεις στο εγγύς μέλλον, και δεν υπάρχουν αρκετά λόγια για όλα τα θαύματα της μαγειρικής σας ... αντιστάθηκα

[Ω κορίτσια]

Ω κορίτσια Σας ευχαριστώ, τόσο ωραία. Θα χαρούμε να το επαναλάβετε. Ίσως η πρόοδός μας να αυξηθεί σύντομα, ώστε να είναι δυνατή η μετάδοση ενός κομματιού μέσω καλωδίου; Θα έδινα σε όλους, σε όλους, όλοι θα φρόντιζαν σε όλους

Άντζελα, έλα ήδη ... ή μετακόμισε

Με χαρά θα έσπευσα κάπου, αλλά, όπως πάντα, δεν επιτρέπονται αμαρτίες με τη μορφή κτήσης

αλλά για να το ψήσει κάποιος άλλος για μένα

Τάνια, ναι, εσείς εσείς θα κάνετε τα πάντα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο)

Τις τελευταίες δύο ή τρεις ή τέσσερις εβδομάδες έχω βασανίσει τον εαυτό μου - για να μην σχολιάσω τις συνταγές σας ... Επειδή δεν μπορώ να επαναλάβω και να σκεφτώ τις επαναλήψεις στο εγγύς μέλλον και δεν υπάρχουν αρκετά λόγια για όλα τα θαύματα της μαγειρικής σας ... αντιστάθηκα

Βλέπετε, Svetik! Και νομίζω ότι όταν σας προσβάλω ότι δεν πηγαίνετε;

Ω ... Angela, το παρουσίασα - αν είστε όλοι μας ένας προς έναν, αυτό σημαίνει ότι θα τελειώσετε γρήγορα το ψήσιμο, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχετε ακόμη περισσότερες νέες συνταγές για ψήσιμο-ψήσιμο. Αυτό είναι το Hadron Collider !!! Τότε τίποτα δεν θα σας σταματήσει σίγουρα !!!

[Σβάτα]

Σβάτα, Θα έπρεπε να μου στείλετε όλα τα προϊόντα για να μην τελειώσει το ψήσιμο

Δεν υπάρχει κανονική φωτογραφία, λόγω του γεγονότος ότι έτρωγαν χωρίς αλλαγή !!!!!!!!

[Τζαν]

Τζαν, και αυτό είναι καλό! Σας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τις συνταγές και φέρνετε τόσο υπέροχες αναφορές) Και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι το έχετε φάει.

Η μαμά έφερε χθες τα βακκίνια, και ρώτησε "κάντε περισσότερα, αυτή η ζουμερή πλεξούδα"))) Λοιπόν, καθώς αρνείστε .., ειδικά γίνεται αμέσως! Όταν ήδη χάσετε βάρος ...

[Τζαν]

Τζαν, πιθανώς ποτέ.