Μπισκότα παντζαριών

Μπισκότα παντζαριών

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	200γρ
Παντζάρι	200γρ
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποστράγγιση. λάδι	50 γρ
Massala (μπαχαρικά)	0,5 κουτ
προαιρετικός:	50 γρ
σαχ. άμμος	50 γρ
μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βράζουμε, κρυώνουμε, τρίβουμε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
• 2. Λιώστε το δαμάσκηνο. λάδι.
• 3. Ανακατέψτε όλα τα παιχνίδια.
• 4. Ξεδιπλώστε και κόψτε με ένα καλούπι.
• 5. Ψήνουμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

380γρ

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Για όσους αγαπούν το μαλακό και γλυκό, προσθέστε ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ (ή σόδα σε φέτες). Ένα πρωτότυπο πιάτο. Τα μπαχαρικά δίνουν τη γεύση και το άρωμά τους.
Ποιος ενδιαφέρεται για το βίντεο

Τι μπαχαρικά παίρνουμε; (Δεν τα βλέπω στη συνταγή)

Θα το φτιάξω τώρα. Είχα το Massala από ένα ινδικό κατάστημα μπαχαρικών. 0,5 κουτ

Το βρήκα στο Διαδίκτυο:
Παντ Μασάλα
μαύρο κύμινο ή kalindzha.
Ινδικό κύμινο (zira);
μάραθο ή γλυκάνισο
μαύροι σπόροι μουστάρδας
σπόροι σαμπάλα.
Μπαχαρικά, εκτός από τη σαμπάλα, αναμιγνύονται σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας, θα πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας σαμπάλα. Το μείγμα μπαχαρικών πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές βάζο σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος. Πριν χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά, το δοχείο πρέπει να ανακινείται απαλά αρκετές φορές, ώστε να αναμιγνύονται.

Garam masala
σπόροι κόλιανδρου;
Ινδικό κύμινο (zira);
σπόροι κάρδαμου
μαύρο πιπέρι
γαρίφαλο;
2 ξυλάκια κανέλας (μήκος - 5 cm).
Η ποσότητα κόλιανδρο είναι 4 κουταλιές της σούπας, όλα τα άλλα μπαχαρικά είναι 2 κουταλιές της σούπας. Για την παρασκευή του garam masala, κάθε μπαχαρικό πρέπει να τηγανίζεται ξεχωριστά σε ένα τηγάνι ξηρού χυτοσιδήρου, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το μπαχαρικό σκουραίνει ελαφρώς και αρχίζει να μυρίζει χαρακτηριστικό. Όταν κάθε μπαχαρικό είναι έτοιμο, αναμιγνύονται και αλέθονται σε ηλεκτρικό μύλο καφέ. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Το Garam masala πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι σε δροσερό μέρος. Εάν χρησιμοποιήσατε μπαχαρικά υψηλής ποιότητας για να προετοιμάσετε το μείγμα και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο, τότε το masala θα διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση του για αρκετούς μήνες.
Μπορείτε να φτιάξετε garam masala από σκελίδες, κάρδαμο και κανέλα ψήνοντας, αλέθοντας αυτά τα μπαχαρικά και προσθέτοντας ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο σε αυτά.
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο garam masala στο κατάστημα, αλλά το άρωμα και η γεύση του θα είναι πολύ κατώτερα από αυτά που μαγειρέψατε εσείς.
Συνομιλήστε Masala
Αυτό το μείγμα είναι αμμώδους χρώματος και αποτελείται από συστατικά, τα κυριότερα είναι το μαύρο αλάτι, το μάνγκο και η Asafoetida. Το chat masala χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να ντύσει φρουτοσαλάτες. Αυτό το μείγμα εμπλουτίζει τη γεύση και το άρωμα των πιάτων με φρούτα, αποκαλύπτοντας και συμπληρώνοντάς το.
Αυτό το μπαχαρικό περιέχει:
σπόροι κύμινο (2 κουταλιές της σούπας. l.);
σπόροι μάραθου (1/2 κουταλιά της σούπας. l.);
garam masala (1 κουταλιά της σούπας. l.);
σκόνη μάνγκο (amchur) (1 κουταλιά της σούπας. l)
μαύρο αλάτι (kala namak) (1 κουταλιά της σούπας. l.);
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (καγιέν) (1 κουταλάκι του γλυκού);
κίτρινη σκόνη asafoetida (μεντεσέ) (1/2 κουταλάκι του γλυκού);
αλεσμένο τζίντζερ (1/4 κουταλάκι του γλυκού).