Whey Chocolate Cupcake (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Whey Chocolate Cupcake (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	200 γρ
Άμυλο πατάτας (χωρίς αυτό)	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Κακάο σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Κρυσταλλική ζάχαρη	250γρ
Αλας	1/4 κουταλάκι του γλυκού (πρέζα)
Μπέικιν πάουντερ	1,5-2 κουτ
Ορρός	250 γρ
Αυγό	2 τεμ
Φυτικό λάδι	75 γρ
Σταγόνες σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Βανιλίνη (ή ζάχαρη βανίλιας)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τα ξηρά τρόφιμα (αλεύρι + άμυλο + σκόνη κακάου + μπέικιν πάουντ + ζάχαρη + βανιλίνη)
• Χτυπάμε το αυγό και το αλάτι με ένα μίξερ, προσθέτουμε το τυρόγαλα και το φυτικό λάδι, χτυπάμε ξανά με χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα σε ξηρό μείγμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε σταγόνες σοκολάτας (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά). Πρόσθεσα τρεις ανάμικτες καραμέλες με σκούρο γέμισμα, ψιλοκομμένη με ένα μαχαίρι.
• Η ζύμη αποδεικνύεται σαν παχιά ξινή κρέμα. Ακριβώς 2 muffins προέρχονται από μια δεδομένη ποσότητα προϊόντων σε ένα cupcake.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

14-15 λεπτά για μία μερίδα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Cupcake μπολ GFW-025 Keks Express

Σημείωση

Σε ένα cupcake, ψημένο σύμφωνα με τον αλγόριθμο - 2 λεπτά, αναποδογυρίστε, 12 λεπτά - αναποδογυρίστε + 1 λεπτό (προσέξτε όταν είναι έτοιμο, το τελευταίο λεπτό μπορεί να μην χρειαστεί). Προθερμάνετε το μπολ με muffin και λιπαίνετε ελαφρά με λάδι. Δεν απαιτείται λίπανση για το δεύτερο κέικ.
Πήρα τη συνταγή στον ιστότοπο Povarenok από την Anastasia AG, για την οποία ευχαριστώ πολύ! Οι συνταγές ορού γάλακτος έχουν μεγάλη ζήτηση για μένα!
Λοιπόν, φυσικά έκανα αλλαγές στο γούστο μου. Η συνταγή του συγγραφέα για σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού αντί για μπέικιν πάουντερ και επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό λεμονιού σε τυρόγαλα Αισθάνομαι πραγματικά τη σόδα στο ψήσιμο, οπότε χρησιμοποιώ μπέικιν πάουντερ. Η ζάχαρη στο πρωτότυπο προέρχεται από ζαχαροκάλαμο, έχω συνηθισμένη ζάχαρη. Δεν προτείνω να μειωθεί η ποσότητα ζάχαρης, η δομή του κέικ και η γεύση θα χαθούν. Το κέικ έχει μέτρια γλυκιά γεύση, καθώς τόσο το κακάο όσο και ο ορός γάλακτος σβήνουν την υπερβολική γλυκύτητα.
Το ψίχουλο αποδεικνύεται πολύ χνουδωτό. Ψήνω δύο cupcakes, γιατί τη δεύτερη μέρα γίνεται ακόμα πιο νόστιμο!

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ σοκολάτας (Πόντμοσβιτσα)

Σοκολάτα cupcake (kleskox35)

Σοκολάτα cupcake με βατόμουρα (Sonadora)

[Γιούλια]

Γιούλια, πανέμορφο ψίχα και το ίδιο το κέικ, το πήραν στους σελιδοδείκτες σας!
Και φυσικά σας συγχαίρω για τον νέο σας βοηθό!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα! Και για μια υπόδειξη για το άμυλο!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έχετε έναν καλό κατασκευαστή cupcake, τι υπέροχη θεραπεία χαλάει! Όμορφο kekskik - τι αφράτο! Λατρεύω τα σοκολάτα. Είναι κρίμα που δεν έχω ένα τέτοιο cupcake και δεν αναμένεται, αλλά θα σταματήσει, μπορώ να το ψήσω σε καλούπι! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

[Alla]

Alla, ευχαριστώ που περάσατε! Φυσικά, όλα θα είναι υπέροχα σε κανονική μορφή! Είναι πιο γρήγορα σε έναν κατασκευαστή muffin ... Στην αρχική συνταγή, τα muffins ψήνονται σε μικρά κουτιά στα 180 g για 25-30 λεπτά.

Έχω ήδη ψηθεί ... ψύχει ... το πάτωμα σπούδασε πολύ ωραία ...

Προστέθηκε την Τρίτη 21 Φεβ 2017 στις 7:30 μ.μ.

[Ελένη]

Ελένη, Ουάου! Η ομορφιά!

Ω, τι καλή συνταγή. Απλώς έχω πρόβλημα - πού να βάλω τυρόγαλα όταν φτιάχνω τυρί, αλλά εδώ είναι ένα θαύμα !!!
Είναι ενδιαφέρον ότι, στην Τορτίγια μπορείτε να ψήσετε αντί για cupcake;

Απλώς έχω ένα πρόβλημα - πού να βάλω τυρόγαλα όταν φτιάχνω τυρί

Έχω λοιπόν ένα παρόμοιο πρόβλημα!

Είναι ενδιαφέρον ότι, στην Τορτίγια μπορείτε να ψήσετε αντί για cupcake;

Δεν σας λέω, δεν έχω τορτίγια, δεν ξέρω τον χαρακτήρα του ... Σε αυτήν τη συνταγή, η ζύμη δεν είναι τόσο παχύ όσο στα συνηθισμένα muffins ...

πείτε στην τσαγιέρα με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό γάλακτος; νερό? γάλα? ξινή κρέμα μπορεί;

[Καφέ μάτια]

Καφέ μάτια, αραιώστε την κεφίρ / ξινή κρέμα με νερό περίπου 1: 3

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της VeronicaΛοιπόν, δεν ξέρω για το νερό, αλλά φυσικά μπορείτε να αραιώσετε το κεφίρ, το γιαούρτι κ.λπ. με νερό. Εάν το φτιάξετε σε καθαρό κεφίρ, παίρνετε ένα άλλο, ελαφρώς πυκνότερο κέικ. Ίσως θα λειτουργήσει με χυμό, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη ... Θα είχα χρόνο να χρησιμοποιήσω τον ορό, τον έχω στο ψυγείο μου όλη την ώρα ...
Λοιπόν, ενώ έγραφα, η Όλγα πήγε μπροστά μου! Και υπάρχει !

ναι, ευχαριστώ, τότε θα φτιάξω ξινή κρέμα με νερό

[Γιούλια]

Γιούλια, Ψήνω αυτό το muffin σας κάθε μέρα (υπάρχει πολύ τυρογάλακτος ... ξεχύνω ήδη) Άρχισα να προσθέτω ξηρούς καρπούς ... ακόμη πιο νόστιμο ...

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Ναι, δεν αμφιβάλλω καν για τους ξηρούς καρπούς, όλα έχουν καλύτερη γεύση με αυτά!

Είμαι με μια αναφορά. όχι τόσο παχουλό όσο το δικό σας, αλλά μισώ τη συνταγή από το μάτι. νόστιμο, αλλά δεν κατάλαβα. ή είναι υγρό ή δεν το κράτησα, αλλά έφαγα ήδη το μισό με γάλα, γιαμ
Ξέχασα να ξεκαθαρίσω ότι το άμυλο δεν πρόσθεσε (δεν βρήκα πατάτα, αλλά δεν τολμούσα να βάλω καλαμπόκι)
βλέπω

Ευχαριστούμε για την αναφορά!

Δεν το έπιασα αυτό. ή είναι βρεγμένο ή όχι

.
Δεν ξέρω, ίσως θα μπορούσατε να το κρατήσετε για άλλο ένα λεπτό ... ή ίσως υπήρχε λιγότερο οξύ από ότι στον ορό γάλακτος ... Δεν το έχω πολύ υγρό, αποδεικνύεται πιο χαλαρό-χνουδωτό ... Σε κάθε περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο!

Ψήθηκα επίσης με τη σκανδιναβική φόρμα (σχεδόν), ήταν δυνατό να κάνω το 3ο ρυθμό, σε αυτήν τη φόρμα ... αλλά αυτή την επόμενη φορά ... το κολλήσαμε ...

[Ελένη]

Ελένη, ένας τόσο όμορφος άντρας αποδείχθηκε! Η Λίλι μοιάζει με σκανδιναβική! Είναι το ψίχουλο διαφορετικό; Δεν έχω φτιάξει ακόμα αυτήν τη συνταγή στο φούρνο, μόνο σε ένα κέικ ...

Η Λίλι μοιάζει με σκανδιναβική!

όπως ... από το METRO, δεν παρατήρησα τη διαφορά ... μόνο σε ένα cupcake ψήνει για 15 λεπτά και στη φόρμα για 1 ώρα ...

Γι 'αυτό σέβομαι αυτόν τον μικρό κατασκευαστή cupcake - για την ταχύτητα! Δεν το δείχνω στην οικογένειά μου, ψήνω χωρίς αυτά!

και το δικό μου κρύβεται στην ντουλάπα, αν και τα cupcakes τρώγονται όλα

Προστέθηκε Πέμπτη, 2 Μαρ 2017 5:05 μ.μ.

αφήστε τους να σκεφτούν ότι μόλις αγόρασα ένα μικρό καλούπι, αν και για την τιμή είναι σχεδόν σαν ένα καλό καλούπι για μένα και το κόστος (1,9)

[Γιούλια]

Γιούλια, υποκοριστικό της Veronica, καλά, κορίτσια !!!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Yulenka, τι ωραίο Cheg !!! ευχαριστώ για τη συνταγή, το πήρα στην κουμπαρά!

[Ναταλία]

Ναταλία, δοκιμάστε το, ελπίζω να το απολαύσετε!

Ευχαριστώ! Δεν υπήρχε χρόνος να πασπαλίσουμε κάτι, το έφαγαν τόσο γρήγορα, μόλις είχαν χρόνο να τραβήξουν μια φωτογραφία. Δεν κατάλαβα καν αν τα κομμάτια σοκολάτας έλιωσαν εκεί ή όχι, το cupcake ήταν ακριβώς εκεί και τότε δεν ήταν αμέσως εκεί
Έκανα τα μισά, σχεδόν αρκετά για να ολοκληρώσω.

το cupcake ήταν ακριβώς και τότε δεν ήταν αμέσως

Ντίνα, γι 'αυτό ψήνω δύο ταυτόχρονα!
Ωραίο κόπτη, κομμάτια σοκολάτας που κρυφοκοιτάζουν!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚΠροσπάθησα λοιπόν, οι άνθρωποι γύρω ήταν χαλασμένοι, δεν ήξερα αν θα τους ταιριάζει ή όχι. Μπήκα με ένα cupcake, είπα * Drasty *, το cupcake είχε φύγει. Τώρα θα κάνω δύο κάθε φορά, έτσι ώστε τουλάχιστον να μένει κάτι πριν το τσάι.

Yulechka, για την ώρα ... βασικά ένα πραξικόπημα σε 2 λεπτά;
Και όμως, μόνο σε αυτό το βιβλίο, ή ψήνετε πάντα έτσι;

Ρίτα, όσο ψήνω cupcakes, μελετά τόσο πολύ. Συνήθως αναποδογυρίζω όλα τα cupcakes σε ενάμισι έως δύο λεπτά. Τώρα έχω υιοθετήσει τη μέθοδο της Τατιάνα - θερμαίνω το cupcake σε πράσινο φως, το απενεργοποιώ, απλώνω τη ζύμη, ενεργοποιώ το cupcake και το αναποδογυρίζω αφού ανοίξω το πράσινο φως (συνήθως διαρκεί 1,5-2 λεπτά). Δεν έχω δοκιμάσει αυτήν τη μέθοδο σε αυτό το cupcake, αλλά λειτουργεί τέλεια για όλους τους άλλους!

για οπλισμό της μεθόδου της Τατιάνα - θερμαίνω το cupcake σε ένα πράσινο φως, το απενεργοποιώ, απλώνω τη ζύμη, ενεργοποιώ το cupcake και το αναποδογυρίζω μετά την ενεργοποίηση του πράσινου φωτός (συνήθως διαρκεί 1,5-2 λεπτά). Δεν έχω δοκιμάσει αυτήν τη μέθοδο σε αυτό το cupcake ακόμα, αλλά λειτουργεί τέλεια για όλους τους άλλους!

Τέλεια - η τεχνολογία έχει σημασία! Γιουλ. πηγαίνετε και δείτε - το λεμόνι μου κάηκε σε 12 λεπτά!
Κάτι λάθος!

Ritul, ο καθένας έχει ένα cupcake με διαφορετικό χαρακτήρα, εδώ είναι η Ναταλία - lettohka ttt Cupcake ala-Stolichny (cupcake GFW-025) # 15 έγραψε για αυτό

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο, την πρώτη φορά που μισώ τη συνταγή, τώρα φτιάχνω μια πλήρη μερίδα για 2 cupcakes Μου αρέσει πολύ, άρχισα να προσθέτω γλυκά αντί για σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη.

Τάνια, είμαι πολύ χαρούμενη που μου άρεσε το κέικ! Η συνταγή είναι πραγματικά απλή και γρήγορη, ακριβώς για τα cupcakes express!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, εδώ είναι η σοκολάτα μου στο ορό γάλακτος !!!!))))))


Δεν έχει κρυώσει ακόμα. Περιμένουμε.

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, τι όμορφος άντρας! Βελούδινο ολόκληρο!

[μαμούσι]

μαμούσι, Η Ρίτα είναι όμορφη !!!

[Τζιρί]

Τζιρί, lettohka ttt, devuli, σας ευχαριστώ, περιμένω τον γιο μου, τρέχει ήδη η σιελόρροια. Αλλά πιθανότατα θα δοκιμάσω αύριο.
Και έψησα κολοκυθάκια και πιπεριές για το δείπνο

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, ψητά;

Ρίτα, ελπίζω ότι το cupcake είναι εξίσου όμορφο!

Ω τι ωραίο πιπέρι!

Τζούλια, ο ορός μου δεν είναι ξινός, θα βγάλει ένα τέτοιο κέικ και είναι ακόμα δυνατό να ψηθεί σε χάρτινα κουτιά？

[Νατάσα]

Νατάσα, εάν ο ορός γάλακτος είναι εντελώς φρέσκος, τότε μπορείτε να το οξυνίσετε ελαφρώς με λεμόνι ή ξύδι μέχρι να είναι ελαφρώς ξινό. Πρόσφατα, άρχισα να προσθέτω λίγη σόδα μαζί με τη σκόνη ψησίματος - μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται πιο πλούσια σοκολάτα.
Και φυσικά μπορείτε σε καλούπια χαρτιού - για πρώτη φορά είδα αυτήν τη συνταγή σε αυτήν την έκδοση.
Ψήθηκε αρκετές φορές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και στο Madeleine - βγαίνουν υπέροχα μίνι-κέικ !!

[Γιουλ]

Πρόσφατα, άρχισα να προσθέτω λίγη σόδα μαζί με τη σκόνη ψησίματος - μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται πιο πλούσια σοκολάτα.

Γιουλ, δεν φαίνεται ότι είναι, το υποσυνείδητο μυαλό σου λειτουργεί τέλεια για να μην το εξηγήσεις στα δάχτυλα, το βρήκα στο κρανίο. RU

Πώς να επιτύχετε αυτό το βαθύ, σκούρο χρώμα σε σοκολάτα
Κατ 'αρχάς, ένα παρόμοιο αποτέλεσμα σκοτεινής ζύμης μπορεί να επιτευχθεί εάν χρησιμοποιείται στη ζύμη κακάου. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω πώς «λειτουργεί». Να θυμάστε ότι τα τρόφιμα μπορούν να έχουν ουδέτερη οξύτητα, όξινα ή αλκαλικά, αντίστοιχα. Έτσι - το φυσικό κακάο από τη φύση του είναι ένα όξινο προϊόν. Υπάρχει επίσης ένας τύπος κακάου που έχει υποστεί ειδική επεξεργασία με αλίβα, το λεγόμενο ολλανδικό επεξεργασμένο κακάο. Αυτή η σκόνη έχει πολύ πιο σκούρο χρώμα από το φυσικό κακάο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιο αλκαλικό. Δηλαδή - κοιτάξτε - όσο περισσότερο αλκαλικό προστίθεται στο φυσικό κακάο, τόσο πιο σκούρο θα είναι το χρώμα του. Και ποιο είναι το πιο αλκαλικό στην κουζίνα μας; Σωστά, σόδα. Δηλαδή, αν προσθέσετε σόδα στο ψήσιμο με κακάο, τότε σε αυτήν την περίπτωση θα πάρουμε ένα τόσο πλούσιο σκούρο χρώμα της ζύμης. Είναι απλό. Αλλά όχι πραγματικά ...

Η σόδα είναι από τη φύση της μια πολύ ισχυρή σκόνη ψησίματος. Και αν βάζετε μόνο δυο κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα στη ζύμη χωρίς να κοιτάξετε, τότε - ναι, θα έχετε σχεδόν ένα μαύρο χρώμα ψησίματος. Αλλά θα είναι αδύνατο να φάμε (θα δείξω επίσης ένα τέτοιο πείραμα - λίγο αργότερα). Η μαγειρική σόδα πρέπει να είναι ισορροπημένη με οξύ για να λειτουργεί σωστά. Αλλά η συνήθης ποσότητα σόδας (1/4 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι αλεύρι) δεν είναι αρκετή για να δώσει ένα αξιοσημείωτα σκούρο χρώμα στη ζύμη ... Η γνωστή Shirley O \ 'Corriher κάποτε παρακολούθησε αυτήν την ερώτηση και στο βιβλίο της "Bakewise" είπε πώς να προχωρήσει σε αυτήν την περίπτωση. Η Madame O Corricher προτείνει ανάμιξη σόδας με κακάο, αραίωση αυτού του μείγματος με ζεστό νερό - και ακόμη και βράσιμο λίγο. Υπό την επίδραση της θερμότητας, μερικά από τα μαγειρικά σόδα θα εξατμιστούν φυσικά, αλλά έχοντας χρόνο να χρωματίσει το μείγμα απίστευτα σκοτεινό. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή στη ζύμη - και ψήστε ένα απίστευτα σκοτεινό κέικ σοκολάτας "

[Τάνια]

ανακατέψτε τη σόδα με το κακάο, αραιώστε αυτό το μείγμα με ζεστό νερό - και ακόμη βράστε λίγο.

Τάνια, πολύ καλά ενδιαφέρουσες πληροφορίες! Αυτό είναι το μυστικό του αλκαλικού χρώματος κακάου !!

Ναι, όλα είναι τόσο απλά όσο συνήθως.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Το διάβασα με χαρά. Ταν, ευχαριστώ.
Και ήδη ήθελα μια σοκολάτα cupcake. Ισχυρό, δυνατό.
Πι. Sy: Κάθομαι στη δουλειά ...

[Ρίτα]

Ρίτακαθώς ελευθερώνετε τον εαυτό σας, ψήνετε, σοκολάτα-προ-σοκολάτα.

[win-tat]

win-tat, Τώρα, τώρα;
Με κάλυψε, θέλω σοκολάτα

Ταν, έφτιαξα χύμα βάφλες!
Καλή τύχη.

Και τι μπορεί να μας εμποδίσει να τρέξουμε στην κουζίνα στις 11 και 12 μ.μ. και τη νύχτα για να εκπληρώσουμε τις επιθυμίες μας;

Και σας έδωσα ήδη το πρωί