Milinka με τυρί

[Ζύμη]

Milinka με τυρί

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Βούλγαρος

Συστατικά
Ζύμη
Νερό (έχω επιστροφή από τυρί)	150 ml
Φυτικό λάδι	50 γρ (έβαλα μόνο 25)
Οποιοδήποτε σκληρό τυρί, συμπεριλαμβανομένου του μεταποιημένου τυριού (στο πρωτότυπο - τυρί φέτα)	50 g και περισσότερο
Αλας	πρέζα
Αλεύρι	300 γρ
Μαγιά	5 γρ
Γέμισμα
Χοιρινό λίπος (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της ποσότητας βουτύρου)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Νερό (έχω επίσης επιστροφή από το τυρί) - αν δεν είναι αρκετά υγρό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
Αλας	πρέζα
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη ζυμώθηκε από έναν κατασκευαστή ψωμιού. Βάζω όλα τα συστατικά, εκτός από το βούτυρο και το τυρί, σε αυτό ταυτόχρονα. στην πρώτη άνοδο, προστέθηκε τυρί και βούτυρο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
• Η ζύμη αυξήθηκε καλά. Έφτιαξα 16 μπάλες ελαφρώς μεγαλύτερες από ένα καρύδι, τις έβαλα σε ένα ταψί (λαδωμένο και καλυμμένο με χαρτί ψησίματος), έμεινα για να εμφανιστεί.
• Έφτιαξα ένα γέμισμα: ανάμεικτο λάδι, λίπος, λίγο ζεστάθηκε (αλλά μην βράζουμε!), Πρόσθεσα όλα τα άλλα, ελαφρώς αραιώθηκε προς τα πίσω.
• Όταν τα ψωμάκια εμφανίστηκαν και κολλήθηκαν μαζί, μου άφησε το γέμισμα.
• Ψήθηκε στους 200 * C πριν από το ηλιακό έγκαυμα, όχι για πολύ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο SAY7, χάρη στον συγγραφέα MamaMarinka.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πολύ νόστιμα ψωμάκια! Αυτή τη στιγμή θέλω να βάλω τη ζύμη, αλλά ποιο είναι το μέγεθος του ταψιού για 16 κομμάτια;

Αρχαίο τετράγωνο τηγάνι σιλικόνης 20x20. Σε γενικές γραμμές, παίρνουμε ένα κατάλληλο φύλλο ψησίματος, υπολογίζουμε τον αριθμό των μπαλών λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι που θα ταιριάζει σε αυτό, ζυγίζουμε τη ζύμη, χωρίζουμε, τυλίγουμε, βάζω - έκανα ακριβώς αυτό. Ταιριάζουν υπέροχα! Μείνουμε ενωμένοι.

[Τανέτσκα]

Σας ευχαριστώ, είμαι, περίπου, και κατάλαβα ότι η ζύμη είναι ήδη έτοιμη για φόρμα

Προστέθηκε Παρασκευή 03 Μαρ 2017 05:13 μ.μ.

Τανέτσκακαι εδώ είναι τα ψωμάκια! Ψήθηκε με τη μορφή 25Χ35, αποδείχθηκε 19 ρολά. Έβαλε 75 γραμμάρια τυριού, στο επόμενο. Θα το αυξήσω 100 φορές. Τόσο νόστιμο και αφράτο, το ψίχουλο είναι ευθεία! Μας άρεσαν πολύ αυτά τα milinki, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - στάλθηκε στα αγαπημένα σας!

[galchonok]

galchonok, σκοτώθηκε με την απερίγραπτη ομορφιά της στην καρδιά μου! Αυτό είναι πραγματικά έξυπνο. Ταυτόχρονα, διακοσμούσε τη σελίδα συνταγών: είναι αδύνατο να αντισταθείτε.

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, ευχαριστώ για το νόστιμο!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τάνια, ποια είναι τα δροσερά ψωμάκια, πρέπει να ξυπνήσουμε αύριο ...

Ωραία και, κατά τη γνώμη μου, καθόλου αγχωτική - όπως όλες οι λαϊκές συνταγές, υποθέτω

[Τατιάνα]

Τατιάναμοιάζουν με κουλούρια για 9 καπίκια 🔗

Μόνο με τυρί!

Δεν έχω δει ποτέ Βούλγαρους να γεμίζουν χοιρινό λίπος, μόνο λάδι. Τυπική χύτευση των milinoks: ξεδιπλώστε τη ζύμη, γράσα με βούτυρο και πασπαλίστε με φέτες σειρήνας (αυτό είναι ένα τυρί παρόμοιο με το Adyghe, αλλά πιο αλατισμένο), σχηματίστε ένα ρολό και κόψτε το σε κομμάτια. Δηλαδή, το τυρί και το βούτυρο δεν αναμιγνύονται στη ζύμη.
Μπορείτε να φτιάξετε milinka χωρίς τυρί, απλώς πασπαλίζετε με σκόνη αργότερα.
Συγχώρεσέ με για παρέμβαση, αλλά ήθελα η συνταγή να είναι πιο κοντά στην αυθεντική.

[Έλίνα]

Έλίνα, μην ζητήσετε συγνώμη: έχετε απόλυτο δίκιο! Επειδή η συνταγή δεν είναι αρκετά ..., εγώ και η pisέναΛα στο πρώτο άτομο. Αποδείχθηκε επίσης πολύ νόστιμο.
Είναι καλό που μας είπες πώς το κάνουν στη Βουλγαρία.