Ψωμί κρεμμυδιού με πάπρικα και νιφάδες "4 δημητριακών"

Ψωμί κρεμμυδιού με πάπρικα και νιφάδες "4 δημητριακών"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ΣΥΓΚΟΛΛΗΣΗ:
Νιφάδες	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή
Βραστό νερό	0,5 κουταλιές της σούπας.
ΖΥΜΗ:
Σταφίδα ζύμης	400 π.Χ.
Αλεύρι σίτου	500 π.Χ.
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Νιφάδες κρεμμυδιού (ή αποξηραμένα κρεμμύδια)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γλυκιά πάπρικα	1 κουτ
Ραφ φυτικών ελαίων.	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη ζύμη παίρνω 150 γραμμάρια σταφίδας (κατά την επόμενη σίτιση και κόβω την περίσσεια ξινή, 100 γραμμάρια σίκαλης και 100 γραμμάρια σίτου). Προσθέτω 100 g αλεύρι σίτου και 100 g νερό σε αυτά. Το έβαλα στη φωτιά για ανύψωση. Αυτή η διαδικασία διαρκεί όχι περισσότερο από 1 ώρα. Ενώ η ζύμη "πηγαίνει" έβγαλα τις νιφάδες με βραστό νερό. Καλύψτε με μια παχιά πετσέτα και αφήστε το να πρηστεί. Μόλις εμφανίστηκε η ζύμη, ζυμώνω τη ζύμη από τα δεδομένα συστατικά. Το αλεύρι εισάγεται σε μέρη. Όταν ζυμώνετε, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του kolobok. Λόγω της διαφορετικής περιεκτικότητας σε υγρασία του αλευριού και των νιφάδων, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό. Ωστόσο, η προσθήκη αλευριού δεν αποκλείεται. Λοιπόν, το κουλούρι είναι έτοιμο. Τώρα τον στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος, χτίζουμε τις πλευρές)))
• Μόλις διπλασιαστεί ο όγκος, πρέπει να μορφοποιήσετε το ψωμί (ο όγκος μπορεί να αυξηθεί κατά 3-4 φορές, αλλά το ψωμί φορμάρεται σε αυτό το στάδιο. Το βάζουμε σε λιπαρή μορφή (χρησιμοποιώ ένα μη κολλητικό λιπαντικό). Αυτό το ψωμί ψήθηκε σε βραστή κουζίνα. πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 30-50 λεπτά Ψήσιμο στη λειτουργία "Ψήσιμο" 1 ώρα 10 λεπτά από τη μία πλευρά και 20 λεπτά από την άλλη.
• 

Σημείωση

Όταν το ψωμί ψήθηκε στη μία πλευρά, καταλάμβανε ολόκληρο τον όγκο του μπολ. Το γύρισα πολύ προσεκτικά. Το ψίχουλο του ψωμιού είναι αφράτο και ελαφρύ - και είναι ισχυρό))) Το αναποδογυρίζω με τη βοήθεια δύο σανίδων κοπής, ώστε να μην τσαλακωθεί. Το άρωμα είναι υπέροχο !!! Το ψωμί είναι τόσο μαλακό που ήρθε η ώρα να το βγάλετε, όπως ένα κέικ, σε ένα μαξιλάρι))) Έχοντας σταθεί τη νύχτα στο ράφι, κάτω από μια πετσέτα, παρέμεινε το πιο απαλό.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κρεμμυδιού αρώματος 1ης τάξης (Verunka)

Ψωμί κρεμμυδιού με ελιές σε αρτοποιείο (Νατάσα-Πούσια)

Τσιπ κρεμμυδιού (ντοπέτα)

Αυτό είναι .... Έχω κολλήσει στη μαγιά σταφίδας ..... φυσάει την οροφή.

Όμορφο ψωμί! Πείτε μου - πού μπορώ να διαβάσω για τη σταφίδα; Δεν το έχω ακούσει ακόμα.

[Alyona]

AlyonaΕυχαριστώ πολύ για τον έπαινο. Το ψωμί είναι πολύ καλό και καλό.
Μπορείτε να διαβάσετε για τη μαγιά σταφίδας εδώ
Ξηρή σταφίδα, προβλήματα και συμβουλές

Ευχαριστώ! Θα διαβάσω)

Το διάβασα πολλές φορές, αλλά για κάποιο λόγο δεν το έλαβα υπόψη. Είχα ασχοληθεί με "αιώνια" για περισσότερα από δύο χρόνια. Και πριν από μερικές εβδομάδες (ίσως λίγο περισσότερο) ένας θείος (χάρη σε αυτόν) κατά κάποιον τρόπο επέδειξε διακριτικά το ψωμί του και τη σταφίδα του. Εκεί ξεκίνησα από μισή στροφή
«Χωρίς να φύγω από το ταμείο» έτρεξε να κλείσει τη σταφίδα και μεγάλωσε τόσο γρήγορα μαζί μου - ακόμη και δεν περίμενα. Και το πώς «τρέχει» η ζύμη είναι γενικά ακατανόητο για το μυαλό. Με το "αιώνιο" έβαλα τη ζύμη για τη νύχτα και έτσι όλα έσυραν για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Και τώρα ήρεμα, στο φως της ημέρας έχω χρόνο να ζυμώσω και να ζυμώσω τη ζύμη, και να σηκώσω τη ζύμη δύο φορές ... Φιλάρισμα, και τίποτα περισσότερο !!!

Προστέθηκε την Τρίτη 07 Μαρ 2017 3:05 μ.μ.

Ευχαριστώ! Θα διαβάσω)

Κάτι μεταδοτικό, κάποιο είδος τρέλας με αυτό το μαγιά! : girl_haha: Λέτε νόστιμα, πρέπει να ερευνήσετε το θέμα και να ψήσετε)))

Κάτι μεταδοτικό, κάποιο είδος τρέλας με αυτό το μαγιά!

Ναι, ναι ... είναι μολυσματικό ..... Και το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει θεραπεία για αυτήν την ασθένεια.

Διαβάστε, μελετήστε. Η εργασία με τη ζύμη είναι μια επιβράβευση. Η γεύση των προϊόντων διαφέρει από τη μαγιά.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, ακολουθώ στενά τις συνταγές σας))), μου αρέσουν, γιατί σας κατακτήθηκε η ξινή σταφίδα; πολύ διαφορετικό από το αιώνιο; είναι ακριβώς ότι η απειρία μου έγινε ξινή όταν αποφάσισα να γίνω φίλος με τη μαγιά, λοιπόν, το ψωμί στη φωτογραφία είναι απλά ένα παραμύθι, τόσο χνουδωτό

[Ήρα]

Ήρα, είναι ωραίο να γνωρίζουμε ότι η εργασία αξιολογείται και παρατηρείται. Ευχαριστώ.
Τι μπορώ να πω για τις σταφίδες;! .... Μέχρι τώρα, απόλαυση και τίποτα περισσότερο.
Είναι πιο αντιδραστικό από ένα απλό "αιώνιο". Η διαδικασία είναι πολύ πιο γρήγορη. Και η ποιότητα των προϊόντων είναι καλύτερη. Μου αρέσει καλύτερα το ψίχα. Στην πραγματικότητα, είναι το ίδιο «αιώνιο» μόνο με την προσθήκη μιας αποικίας βακτηρίων σταφυλιών, για να το πούμε. Και όταν ταΐζω, μία φορά την εβδομάδα ή δύο, αντί για νερό, χρησιμοποιώ κουταλάκι σταφίδας (συνθλίβω 10 σταφίδες, γεμίζω με ζεστό νερό, αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα, το φιλτράρω και το ταΐζω - έτσι υποστηρίζεται η αποικία που λειτουργεί τόσο για εμάς)

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 18 Μαρ 2017 10:01 π.μ.

Σήμερα θα ψήσω αυτήν την απόλαυση από την Άντζελα

Πίτα σοκολάτας με μαγιά (ang-kay)

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Natasha, μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα κέικ a la κέικ, η Angela έχει κάθε συνταγή αποκλειστική και η γνώμη σας είναι επίσης σημαντική, θα περιμένω μια κριτική για αυτό το κέικ

Θα περιμένω μια κριτική για αυτήν την πίτα

Θα προσπαθήσω να γράψω μια κριτική (στο θέμα της Angela)