Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Μιλένα]

Μιλένα, από πράσινο αλεύρι φαγόπυρου αυτό μπορεί να αποδειχθεί. Είναι πολύ διαφορετικό σε χρώμα και γεύση. Διαβάστε τα πάντα στη συσκευασία, ίσως κάπου λέει από το οποίο αλέθεται το αλεύρι φαγόπυρου.

Καλό απόγευμα. Κορίτσια, βοηθήστε με παρακαλώ. Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2511. Ψήνω ψωμί σύμφωνα με μια συνταγή που λαμβάνεται από αυτό το φόρουμ. Συστατικά: Νερό 270 ml, 200 g αλεύρι σίκαλης + 200 g. σιτάρι, μαγιά 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι 1,5 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, το λάδι μεγαλώνει. 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Μετρούν το νερό με ένα φλιτζάνι μέτρησης, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά με ένα κουτάλι μέτρησης, ζυγίζω το αλεύρι. Παραγγελία σελιδοδείκτη: μαγιά, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, λάδι, νερό. Διαφορετικό αλεύρι, ζύμη Safmoment. Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic 2511, λειτουργία σίκαλης. Αρχικά, το ψωμί αποδείχθηκε κανονικό (αν και ανησυχούσα ότι δεν ήταν υψηλό). Εδώ είναι μια φωτογραφία. Τώρα, παρόλο που έβαλα τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, το ψωμί δεν λειτουργεί. Η κορυφή είναι πάντα πεσμένη και το εσωτερικό σχεδόν πάντα κακά ψημένο. Αυτό που δεν έκανα: μείωσα και αύξησα το νερό, τη μαγιά με τον ίδιο τρόπο, άλλαξα το αλεύρι. Ίσως έχω κάτι με το καθεστώς της σίκαλης. Έχω ακόμα μια εβδομάδα εγγύησης, μπορεί να μεταφερθεί γρήγορα. Εισάγω μια φωτογραφία του τρέχοντος ψωμιού. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να περιστρέψετε μία φωτογραφία.

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκα, Ψήνω τέτοιο ψωμί στην κύρια λειτουργία.
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού + ορό αντί για νερό.
Παίρνω ακόμη και λίγο περισσότερο από 280-290 νερό.
Αποδεικνύεται υπέροχο.
1,5 αλάτι υπάρχουν πολλά για μένα, αλλά είναι θέμα γεύσης.
Δοκιμάστε το ψήσιμο στο Basic - η συμβουλή μου!
Το ψωμί σας είναι σαν ζυμωμένο ψωμί. Υπάρχει πολλή μαγιά, και περπατά και περπατά, αλλά δεν υπάρχει δεύτερο ζύμωμα και πέφτει ... Λοιπόν ... Το Myakish είναι τόσο ...
IMHO.

Και αναστατώνομαι για κάτι. Τώρα ανέβαινα στο τηλέφωνο, κοιτούσα φωτογραφίες με το ψωμί μου και παρατήρησα ότι ήταν κάπως σύντομο που άρχισα να παίρνω. Όταν μόλις αγόρασαν xn, το πρώτο ψωμί ήταν γαλακτοκομικά από 400 γραμμάρια αλεύρου, σχεδόν φτάνοντας στα άκρα του κάδου. Και τώρα όλη την ώρα ακριβώς πάνω από τη μέση του κάδου. Τον τελευταίο καιρό ψήνω ορό γάλακτος. Ίσως επηρεάζει κάπως;
Ή μήπως το κουλούρι πρέπει να γίνει πιο πυκνό; Επηρεάζει η περίσσεια νερού; Αν και η οροφή είναι κυρτή. ..

[caprice23]

caprice23, Νατάσα, δεν υπάρχει λόγος να μην υπάρχει στον ορό.
Μου συμβαίνει επίσης.
Το συνηθισμένο ψωμί, ξαφνικά χαμηλότερο από το συνηθισμένο.
Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το είχα προσωπικά από την αλλαγή της παρτίδας αλευριού (καλά, άνοιξα μια νέα τσάντα) ... Ψήνω πάντα με τις ίδιες μάρκες αλευριού:
Μάκφα
Συμβουλές οικοδέσποινα 1 βαθμού
Η σίκαλη Tverskaya ξεφλουδίστηκε
C / z Γαλλικό πράγμα.
Και αυτό είναι όλο. Αυτό είναι ολόκληρο το σετ μου.
Πάντα ψήνω με ορό γάλακτος. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ... Μερικές φορές απροσδόκητο. Υψος.
Ή ξαφνικά το αλεύρι ζητά περισσότερο νερό ... (όταν η οροφή είναι με κορυφογραμμές)

Σπάνια χρησιμοποιώ αλεύρι βαθμού 2. Το αγόρασα για πρώτη φορά. Παίζω. Υπάρχουν μέχρι στιγμής λίγα συμπεράσματα ...



Δεν προσπαθώ ιδιαίτερα για ψηλά ψωμιά. Δεν μου αρέσει πολύ ευάερο, μου αρέσει πιο πυκνό και πιο υγρό. Και ψήνω κυρίως μισά ψημένα. Για 400 γραμμάρια αλεύρι ~ για μένα ένα καρβέλι είναι λίγο πάνω από μισό κουβά ~ κανονικό! Ρυθμίσεις. Δεδομένου ότι προσθέτω ένα τέταρτο περισσότερα c / s εκεί ... Χρησιμοποιώ τον υψηλότερο βαθμό λιγότερο. Το αραιώνω με 1 βαθμό ή δεν το βάζω καθόλου.

[μαμούσι]

μαμούσι,

μαμούσι

Ευχαριστω για την ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ. Το δοκίμασα στο main mode χθες. Αποδείχθηκε το ίδιο, αλλά και η κορυφή είναι παράξενη. Θα προσπαθήσω να βάλω λιγότερη μαγιά. Αυτό που παραμένει ακατανόητο σε αυτήν την κατάσταση είναι ότι για δύο μήνες έψησα ήρεμα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σε μια κατάσταση σίκαλης και όλα λειτούργησαν. Και μετά σταμάτησε ξαφνικά. Επομένως, αμαρτάνω στον κατασκευαστή ψωμιού.
Εδώ είναι μια φωτογραφία του ψημένου στο κυρίως

[Βαρβάρκα]

ΒαρβάρκαΣυμμετέχω στη Ρίτα: ψήνω στο Basic.
Ενώ γράψατε, απαντήσατε.
Η σόμπα βρίσκεται σε ρεύμα;

[Βαρβάρκα]

ΒαρβάρκαΝαι ... περίεργο!
Είναι πολύ νωρίς για να αμαρτάνεις στη σόμπα ...
Ψήστε ΟΛΟ το διαφορετικό ψωμί. Καθαρό λευκό. Ή από τις Οδηγίες. Πάρτε ένα άλλο αλεύρι. Ψήστε μονο.
Σε τελική ανάλυση, εάν ο φούρνος είναι ελαττωματικός, δεν θα ψήσει ψωμί για εσάς!
(ΕΙΝΑΙ ΥΠΟΨΗ το αλεύρι σου)))

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκα, αλλάξατε το αλεύρι; Μ. Β. μια άλλη παρτίδα και ένα άλλο αλεύρι.
Θα άλλαζα ζύμη, αλεύρι και ψήνω ψωμί με βασικό ή χαμηλής μαγιάς ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο στον Πάνα.

[Βαρβάρκα]

Αυτό που παραμένει ακατανόητο σε αυτήν την κατάσταση είναι ότι για δύο μήνες έψησα ήρεμα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σε μια κατάσταση σίκαλης και όλα λειτούργησαν. Και μετά σταμάτησε ξαφνικά. Επομένως, αμαρτάνω στον κατασκευαστή ψωμιού.

ΒαρβάρκαΕίχα μια τέτοια κατάσταση όταν άλλαξα τον κατασκευαστή ψωμιού. Δοκιμάστηκαν διάφορες επιλογές με τη συνταγή ...
Στο τέλος, έβαλα τη ζύμη, ζυμώθηκε σε ζυμωτήριο ταυτόχρονα σε διπλό όγκο, σε δύο αρτοσκευαστές ταυτόχρονα. Και τότε έγινε προφανές ότι ήταν ακριβώς λόγω της μηχανής ψωμιού. Προφανώς, φυσά κάπου, γιατί στο παλιό όλα πήγαν καλά, και στο νέο ήταν γαϊδούρι. Δεν ήταν Panasonic. Μετά από αυτό το πείραμα, προσπάθησα να καλύψω το διανομέα της νέας μηχανής ψωμιού και να το τυλίξω στις πλευρές με πετσέτες, έτσι ώστε να μην υπάρχουν εσωτερικά ρεύματα, αλλά δεν βοήθησε.
Είναι πιθανό να έχετε έναν άλλο λόγο ...

Πολλά εξαρτώνται από το αλεύρι, το καταλαβαίνετε όταν αρχίζετε να δοκιμάζετε διαφορετικά, και φυσικά μαγιά. Και υπάρχει επίσης μια μπαταρία στις ζυγαριές, και οι ίδιες οι ζυγαριές πρέπει να βαθμονομούνται με την πάροδο του χρόνου εάν υπάρχει τέτοια λειτουργία. Σκέφτομαι να αγοράσω ιαπωνικά.

[Βαρβάρκα]

Αρχικά, το ψωμί αποδείχθηκε κανονικό (αν και ανησυχούσα ότι δεν ήταν υψηλό). Εδώ είναι μια φωτογραφία. Τώρα, παρόλο που έβαλα τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, το ψωμί δεν λειτουργεί. Η κορυφή είναι πάντα πεσμένη και το εσωτερικό σχεδόν πάντα κακά ψημένο. Τι δεν έκανα:
...

Βαρβάρκα, μια άλλη επιλογή, που μόλις συζητήθηκε πρόσφατα - ΖΥΓΟΣ !!! Η μπαταρία μπορεί να έχει εξαντληθεί και τώρα το βάρος του αλευριού δεν εμφανίζεται σωστά. Τσέκαρέ το. Για παράδειγμα: ρίξτε 200 ή 300 ml (έτσι ώστε να υπάρχει ένας ζυγός αριθμός για ευκολία) στο ίδιο κύπελλο μέτρησης από την HP,
βάλτε ένα άλλο ποτήρι στην κλίμακα και επαναφέρετε τις μετρήσεις,
ρίξτε σε ένα ποτήρι σε κλίμακα το νερό που μετρήθηκε σε ένα ποτήρι μέτρησης.
Το νερό είναι το ίδιο κατά βάρος και όγκο. Έτσι, εάν έχετε μετρήσει 300 ml νερού - πρέπει να είναι 300 g .
Αυτό είναι το απλούστερο πράγμα που έρχεται στο μυαλό.
Παρόλο που μπορεί να έχετε βάρη βαθμονόμησης ή κάτι άλλο με ακριβές βάρος για να ελέγξετε την κλίμακα.

[Μέση]

Βάζω τις ζυγαριές Κάδος HP. Με ωμοπλάτη/ ανακατέψτε το ζυγίζει 705 g... Ο ευκολότερος έλεγχος του υπολοίπου.



Μέση,

Κορίτσια, για τις κλίμακες, δεν υποστηρίζω, μπορείτε και πρέπει να ελέγξετε. Αλλά πιθανότατα φροντίζει το κουλούρι. Δεδομένου ότι οι αποτυχίες έχουν ήδη ξεκινήσει. Δεν ήταν τόσο λάθος για το βάρος που το ψωμί συμπεριφερόταν έτσι; ΕΝΑ?

[Ρίτα]

Ρίτααποδεικνύεται πολύ πιθανό. Εδώ, μπορείτε να διαβάσετε, σχεδόν την ίδια ιστορία
Πρόβλημα
Ο λόγος είναι η μπαταρία στην κλίμακα.

Από μια παρόμοια σειρά όταν το υπόλοιπο αλλάζει για να μετρηθεί όχι σε γραμμάρια, αλλά σε άλλα μέτρα, όπως ουγγιές ή χιλιοστόλιτρα.

Πρόβλημα
Ο λόγος είναι η μέτρηση σε λίβρες, όχι σε γραμμάρια.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας, είναι πολύ ευχάριστο που υπάρχουν τόσες πολλές απαντήσεις. Μην με αφήνεις μόνη. Κορίτσια, ο παρασκευαστής ψωμιού δεν είναι σίγουρος. Ψήνω ψωμί λευκού σίτου, αποδεικνύεται εξαιρετικό, άλλαξα αλεύρι. Το μόνο πράγμα που οι δύο μήνες που αποδείχτηκε το ψωμί ήταν διαφορετική ζάχαρη, κάπως κιτρινωπό. Τώρα το έβαλα σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά μείωσα τη μαγιά από 1,5 σε 1, και το αλάτι από 1,5 σε 1. Πώς ψήνεται, θα αναφέρω.

Και σήμερα θα δοκιμάσω ξανά την ιταλική συνταγή, αλλά τώρα έχω σκληρό αλεύρι.
Πήγα να το βάλω, το απόγευμα θα διαγραφώ από το τι συνέβη.

Κορίτσια, οι κλίμακες ελέγχονται, λειτουργούν καλά. Εκτίθεται σε γραμμάρια.

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκα, δεν θα σταματήσουμε σίγουρα

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκα, μαγιά, έλεγχος, τείνει να μεγαλώνει εάν αποθηκεύεται ακατάλληλα.
Το αποθηκεύω σε ένα βάζο για παιδικές τροφές με το καπάκι κλειστό στην πόρτα του ψυγείου.
Χύνω τρία φακελάκια εκεί.

Η βαθμονόμηση κάδου είναι δύσκολη! όλα τα ίδια, αυτά τα κατιφές με το ψαλίδι ράφτη. Ζυγίστε ένα κέρμα ρούβλι μία φορά, γράψτε το και αποθηκεύστε το με τις ζυγαριές. Εδώ είναι ολόκληρη η βαθμονόμηση. Και θυμηθείτε για το προεπιλεγμένο σφάλμα 1 γραμμαρίου.
Μιλάς Ιαπωνικά? Ω καλά...

Κορίτσια, ευχαριστώ και πάλι στο Yeast για αυτήν τη σειρά πειραμάτων, αγόρασα νέα.

Η Ρίτα, αποδεικνύεται, είναι πολύ πιθανό.Εδώ, μπορείτε να διαβάσετε, σχεδόν την ίδια ιστορία

Ευχαριστώ, Νατάσα, διάβασε το aaaa ..
Ναι, η κατάσταση ...

[Βαρβάρκα]

Καλά Βαρβάρκα γράφει ότι όλα ταιριάζουν με τις κλίμακες - τώρα μπορείτε να αναζητήσετε έναν λόγο σε έναν άλλο.

Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το είχα προσωπικά από την αλλαγή της παρτίδας αλεύρι (καλά, άνοιξα μια νέα τσάντα) ..

Ακριβώς, άλλαξα το αλεύρι, τώρα στο γήπεδο Belonezhnaya, αλλά στην αρχή η Makfa ήταν. Μέσα λόγω του αλευριού;

[caprice23]

caprice23, Νατάσα, και πάντα έχω τη Μάφα ανήκουστο αυξάνει το ψωμί σε σύγκριση με άλλα αλεύρια.
Δεν ξέρω για τους άλλους.
Αυτή είναι η επαληθευμένη εμπειρία μου:
Ένα και το ίδιο ψωμί (μάθημα σε tutel), δηλαδή ο Darnitskiy από το Fugaski, ψημένο αντί για τη Makfa στο αλεύρι, το Συμβούλιο της οικοδέσποινας, είναι πάντα 2 φορές χαμηλότερο. Όχι όμως άσχημο. Απλά διαφορετικό και επίσης πολύ νόστιμο. Ψήνω αυτό και αυτό. Εξαρτάται από τις επιθυμίες της οικογένειας.

Όχι όμως άσχημο

Αυτό, σίγουρα, δεν είναι χειρότερο, αλλά διαφορετικό! Ευχαριστώ για τη συμβουλή, αυτό σημαίνει αλεύρι

Ζυγίστε ένα κέρμα ρούβλι μία φορά, γράψτε το και αποθηκεύστε το με τις ζυγαριές. Εδώ είναι ολόκληρη η βαθμονόμηση.

Θυμήθηκα πώς ολόκληρο το φόρουμ αγόραζε ζυγαριά, πριν από λίγα χρόνια, με 5 ρούβλια στο κατάστημα, το αγόρασα για τον φίλο μου. Φαίνεται ότι θα πρέπει να ζυγίζει 6-7 g.

υπάρχουν ζυγαριές με σφάλμα 0,1 g, πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά, σε ξένα καταστήματα υπάρχουν, αλλά έχουμε ...........

[Όλγα]

ΌλγαΟι φθηνότερες ηλεκτρονικές ζυγαριές είναι αρκετές, για παράδειγμα από την Ikea, με σφάλμα 0,1 g, αυτά είναι μικρά κοσμήματα ή φαρμακευτικές ζυγαριές, συνήθως με όριο βάρους έως 1 κιλό.

Όλγα, η Σάσα έχει δίκιο. Εάν το υπόλοιπο, κατά τη ζύγιση, εμφανίζεται αντί των απαιτούμενων 8 γραμμαρίων. 8.3 ή 7.8 Θα διορθώσετε αφαιρώντας ή προσθέτοντας ψίχουλα;

[Thumbelina]

Χρησιμοποιώ ζυγαριές Ikea. Δεν έλεγξα συγκεκριμένα την ορθότητα της κατάθεσης. Κατά κάποιο τρόπο δεν μπήκε ποτέ στο μυαλό μου για να τα ελέγξει. Απλώς όταν βάζω τον κάδο, ήδη στο μηχάνημα, κοιτάζω το βάρος. Φυσικά, θα σημειώσω αν αντί για 705 δείχνουν διαφορετική φιγούρα.




Thumbelina, διορθώνουμε το κουλούρι. Επομένως, δεν απαιτείται τέτοια ακρίβεια. Γενικά, έψησα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς βάρη, και λειτούργησε καλά. Χρειαζόμουν τις ζυγαριές όταν άρχισαν να ψήνουν οι μίξερ.

Κορίτσια, αναφέρομαι. Έψησα με μειωμένη ποσότητα μαγιάς και αλάτι μείωσα και τα δύο συστατικά από 1,5 κουταλιές της σούπας σε 1. Δεν έχω κόψει ακόμα το ψωμί (ζεστό), αλλά οπτικά είναι καλύτερο. Το στέμμα δεν είναι πλέον βυθισμένο. Κορίτσια, εξακολουθώ να πιστεύω, ίσως το γεγονός είναι ότι όταν το πήρε για πρώτη φορά, η ζάχαρη είχε διαφορετική ποιότητα. Και τώρα αποδεικνύεται ότι μειώνοντας την ποσότητα αλατιού, αύξησα την ποσότητα ζάχαρης. Είχα κάποια πειράματα αφού το ψωμί δεν φτιάχτηκε πλέον με μέλι αντί για ζάχαρη και αρκετές φορές το ψωμί αποδείχθηκε φυσιολογικό. Αλλά αποφάσισα να ξεφύγω από τον πειραματισμό με το μέλι, γιατί το μέλι μου ζαχαρωμένο και το ζυγίζω όλη την ώρα με διαφορετικούς τρόπους. Θέλω να φτάσω στην επιθυμητή ποιότητα με τη ζάχαρη. Κορίτσια, μπορεί τώρα να βάλει ένα άλλο και να βάλει ζάχαρη αντί για ένα κουτάλι και μισό, αν και μπορεί να αποδειχθεί γλυκό. Τι συμβουλεύεις; Δημοσιεύω μια φωτογραφία. Αλλά σε σύγκριση με το πρώτο, υπάρχει ακόμα μια διαφορά

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκακαι πόσο αλεύρι; Είναι μικρό;



Ίσως πολύ υγρό;

Αλεύρι 200 ​​γρ. σιτάρι και 200 ​​σίκαλη. Νερό 270 ml. Στην σίκαλη, το μέγεθος δεν εμφανίζεται.

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκα, μικρό, κατά τη γνώμη μου, αποδεικνύεται χειρότερο από το μεσαίο και το μεγάλο μέγεθος. Ακολουθήσατε το κουλούρι; Τι ήταν το κουλούρι;

Ο άντρας μελόψωμο είναι αρκετά ελαστικός, δεν λερώθηκε πάνω από το μπολ. Όχι, ανθεκτικός, αλλά ακατάλληλος όρος. Μαλακό-ελαστικό

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκααν το κόψιμο και η γεύση είναι καλά, τότε όλα είναι εντάξει.

Λοιπόν, θα προσπαθήσω να το κρυώσω. Ή μήπως η ζάχαρη είναι διαφορετική; Εννοώ, η ίδια ποσότητα διαφορετικής ζάχαρης επηρεάζει τη ζύμη με διαφορετικούς τρόπους;

[Βαρβάρκα]

Βαρβάρκα, έχετε 2511, προσπαθήστε να ψήσετε στο πρόγραμμα "σίκαλη". Υπάρχει μια κρίσιμη στιγμή, και από τις οδηγίες για αυτό το καλοκαίριik, ψωμιά με μια ποσότητα αλεύρου σίκαλης κοντά στο μισό ψήνονται στη λειτουργία σίκαλης. Και αν υπάρχει η ευκαιρία να δούμε τη δοκιμή, δοκιμάστε να ξεκινήσετε χειροκίνητα το ψήσιμο αφού ο όγκος της ζύμης αυξηθεί κατά 1,5 φορές. Με αλεύρι σίκαλης, η μακροχρόνια στεγανοποίηση με θερμοκρασία δεν είναι πολύ καλή, αυτή η ποσότητα αλεύρου σίτου δεν είναι αρκετή για να υποστηρίξει το βάρος αυτού του ψωμιού, με μεγάλες τρύπες.

Χρησιμοποιώ σίκαλη και ψήνω. Μόλις διάβασα ότι η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί πάρα πολύ κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Αύριο, ωστόσο, θα προσπαθήσω να το πάρω στην επισκευή, ό, τι λένε.

Ή μήπως η ζάχαρη είναι διαφορετική;

Όσο μπορεί, ένας γνωστός έχει χόμπι για απόσταξη, λέει ότι στις αλυσίδες οικονομικής θέσης, η ζάχαρη δεν είναι κατάλληλη για το χόμπι του.

Ψητό απλό λευκό ψωμί στη βασική λειτουργία. Προστέθηκε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ολικής αλέσεως Ryazanochka. Η μυρωδιά του ψωμιού όταν το κόβετε δεν είναι νόστιμο, δυσάρεστο, θα έλεγα ακόμη. Όμως δεν είναι ενεργό, αλλά μόνο αν το μυρίζει σκόπιμα.
Ψημένο σε ορό γάλακτος. Ήταν ήδη στο ψυγείο για 4 ημέρες ήδη, αγόρασε από ιδιώτη ιδιοκτήτη, δεν ξέρω πόσα είχε πριν από μένα. Τι μπορεί να είναι λάθος; Σε αλεύρι ολικής αλέσεως ή ορό γάλακτος; Στην περικοπή, το ψωμί φαίνεται να είναι συνηθισμένο.
Το κύριο αλεύρι και η μαγιά έχουν ήδη δοκιμαστεί, ψημένα από αυτές τις συσκευασίες.

[caprice23]

caprice23, γ. η. αλλοιώσεις αλευριού εάν φυλάσσονται ακατάλληλα. Η γεύση μου ήταν πικρή, δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί το ψωμί αποδείχθηκε πικρό. Χάρη στους χρήστες του φόρουμ, μου δίδαξαν πώς να επιλέξω και να αποθηκεύσω: girl_love:
Ιδανικά, γ. η. αλεύρι δ. β. καλά συσκευασμένο (χωρίς πρόσβαση στον αέρα) και φρέσκο ​​- δείτε την ημερομηνία έκδοσης. Ανοίγω το πακέτο και το κλείνω με ένα κλιπ. Το έβαλα στο ακρώμιο. Τώρα αγοράζω συσκευασίες 1 κιλού.



Εάν το τυρί cottage είναι καλό, τότε ο τυρογάλακτος πρέπει να είναι. καλό αν είναι φρέσκο.

[caprice23]

caprice23, θεωρητικά ο ορός γάλακτος μπορεί να γίνει ογκώδης, αλλά έχω ορό γάλακτος και δεν κοστίζει τίποτα για ένα μήνα, μόνο γίνεται ξινό και όταν ανοίγεται κάνει ένα κεχρί, δηλαδή υπάρχει μια ήσυχη ζύμωση γαλακτικού οξέος, κάτι που χρειάζομαι για ψωμί σίκαλης. Μυρίστε τον ορό γάλακτος αν μυρίζει καλά, ακόμη και ξινό, τότε τίποτα, και η τρελή είναι αμέσως αισθητή. Και το φως για το Ts.Z. Έγραψα τα πάντα σωστά, είναι απαραίτητο να κοιτάξω την ημερομηνία λήξης και αν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε στο κρύο και σφιχτά κλειστό. Μπορεί να χυθεί σε πλαστικά μπουκάλια γάλακτος με στόμα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Αλλά το κρατάω σε μια μολύβι, γιατί το χρησιμοποιώ συχνά και για περισσότερο από ένα μήνα δεν έχω C.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, $ vetLana, Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση . Αλεύρι από 10/17/17. γενικά το πιο φρέσκο. Μόλις άνοιξε το πακέτο και το έβαλε σε δράση. Μόνο μερικά κουτάλια. Μύρισα τον ορό, σαν μια φυσιολογική μυρωδιά, ξινή αλήθεια, αλλά το τυρί cottage από εκείνη τη θεία από την οποία παίρνω όλο το γάλα είναι επίσης ξινό για κάποιο λόγο πρόσφατα.
Το ψωμί έχει κανονική γεύση, αλλά η μυρωδιά είναι κάπως παράξενη, όχι ήδη, όχι ορεκτική.
Και αυτό δεν θα μπορούσε να είναι η πιο διαβόητη ασθένεια πατάτας;
Και όμως, για το μέλλον, μαγειρεύεται από ολικής αλέσεως σε ένα μείγμα με κάποιο άλλο αλεύρι ή μόνο σε αυτό μόνο;

[Νατάσα]

Νατάσακαι πήρατε τέτοιο αλεύρι πριν; Ή το ψήσατε για πρώτη φορά; Αλλά γενικά, δεν αρέσει σε όλους το CZ, δεν είναι για όλους. Ο φούρνος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καθαρά Ts.Z. σε ένα διατροφικό καθεστώς, ή σε ένα μείγμα, υπάρχουν συνταγές στις οδηγίες μας. Ψήσαμε με κάθε τρόπο και καθαρά, και με CH και με ένα μείγμα, μας αρέσει στην οικογένεια.
Βαρβάρκα, Φτιάχνω όλη τη ζύμη μόνο στο μέλι, δεν έχει σημασία υγρό ή ζαχαρωμένο, έχουμε το δικό μας, δεν το μετράω με ένα κουτάλι μέτρησης, απλά παίρνω με ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού πόσο θα πάρει. Προσπαθώ να αγοράσω Λευκορωσικά, αλλά δεν έχουμε πολύ ζάχαρη στο φαγητό μας, δεν εξαφανίζεται σε ένα μήνα, αντικαθιστούμε τα πάντα με μέλι

[Βαρβάρκα]

Ή μήπως η ζάχαρη είναι διαφορετική;

Μπορώ! Όσο πιο σκοτεινή είναι η ζάχαρη, τόσο πιο γλυκό και πιο κορεσμένο με μικροστοιχεία. Όσο πιο λευκό, καθαρότερο και λιγότερο γλυκό. Σε κάθε περίπτωση, έτσι κι εμένα. Η καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται για γεύση. Και η ζάχαρη του μουσκόβαδο, από το φως στο σκοτάδι, έχει ακόμη πιο πλούσια γλυκύτητα και γεύση.
Για μέλι είπε η Λούδα

Βαρβάρκα, αν σας αρέσει η γεύση του ψωμιού με μέλι, τότε ψήστε. Το μέλι έχει επίσης διαφορετικές γεύσεις και μυρωδιές. Μερικοί μπορούν να φάνε μόνο ελαφρύ μέλι, με μια λεπτή μυρωδιά, ακόμη και στο ψωμί. Και δώστε μόνο το σκοτάδι σε άλλους, ώστε να μπορείτε να αισθανθείτε αμέσως σε όλα - ΜΕ ΜΕΛΙ!

Ευχαριστώ κορίτσια. Έψησα ένα άλλο με περισσότερη ζάχαρη και λιγότερο αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι απογοητευτικό. Βάλτε το όλη τη νύχτα με μειωμένη ποσότητα μαγιάς και νερού. Θα το δοκιμάσω αύριο με μέλι. Εάν δεν λειτουργεί, το φέρνω για επισκευή Τώρα θα έχω ψωμί για ένα χρόνο.

[caprice23]

caprice23, Νατάσα, είμαι καθαρός από το γ. Δεν μου αρέσει το αλεύρι. Και ποια είναι η αναλογία σε. από. και γ. να πάρετε - πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας: όποιος αρέσει. Δεν ψήνω περισσότερο από 50%.
Νατάσα, αν το ορό γάλακτος δεν είναι δικό σου, τότε μπορεί να είναι πικρό.



Βαρβάρκα, κατάλαβα σωστά ότι ψήνετε μόνο μία συνταγή για ψωμί στη λειτουργία σίκαλης;