Νιόκι κολοκύθας με πέστο πορτοκαλιού μέντας

Νιόκι κολοκύθας με πέστο πορτοκαλιού μέντας

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
πουρέ κολοκύθας	200 γρ
αλεύρι σίτου	100 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
άλας
για πέστο
ελαιόλαδο	80 ml
παρμεζάνα	40 γρ
φιστίκια	χούφτα
σκόρδο	1 γαρίφαλο
φρέσκια μέντα (φύλλα)	3 κλαδιά
χυμό πορτοκάλι και ξύσμα	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
χυμό λεμονιού και ξύσμα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
άλας
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας φτιάξουμε πρώτα το πέστο

• Βάζουμε όλα τα συστατικά στο μπολ μίξερ

  κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής συνέπεια

• Προετοιμασία ζύμης

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, ψιλοκόψτε την χονδροειδώς, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και ψήστε. Εάν το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε περίπου 15 λεπτά στα 800W

  Τρίψτε την ψημένη κολοκύθα μέσα από κόσκινο.

  Προσθέστε βούτυρο και πουρέ κολοκύθας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ανακατεύοντας κατά καιρούς, εξατμίζοντας την περίσσεια υγρού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

  Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρώς, προσθέστε τον κρόκο και το αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά, παίρνουμε μια μαλακή κολλώδη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.

  Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τοποθετήστε τη σε μια σανίδα και ρίξτε ελαφρά το αλεύρι. Φτιάξτε μακριά λουκάνικα από ζύμη και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, ρίξτε ελαφρά το αλεύρι.

  Κάνοντας κλικ πάνω τους με ένα πιρούνι, δώστε το σχήμα. Μαγειρέψτε το νιόκι σε βραστό αλατισμένο νερό, μόλις εμφανιστούν, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλο 1 λεπτό και αφαιρέστε το.

• Βάζουμε σε πλάκες, ρίχνουμε με σάλτσα, προσθέτουμε λεπτά φύλλα τυριού, πασπαλίζουμε με αλεσμένα φιστίκια και διακοσμούμε με φύλλα μέντας. Τρώμε αμέσως.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Πολυτελή χρώματα! Η σάλτσα είναι μάλλον εξαιρετικά παράξενη!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τι όμορφο ηλιόλουστο νιόκι, ευθεία άνοιξη, ευχαριστώ Galina για τη συνταγή

[Όλυα]

Κορίτσια, χαίρομαι που σε βλέπω ξανά
Όλυα, η σάλτσα είναι υπέροχη και όλα μαζί φρέσκα και νόστιμα.

Ποτέ δεν προσπάθησα να μαγειρέψω gnocchi. Για κάποιο λόγο δεν μπορώ να φανταστώ αυτά τα πράγματα ως ανεξάρτητο πιάτο .. μόνο στο επίπεδο των ζυμαρικών στη σούπα.

Το έφτιαξα λόγω της κολοκύθας και μου φάνηκε όχι πολύ αλεύρι. Αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το μειώσω ακόμα.
Και εδώ είναι οι μπουλέττες στη σούπα Ι

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, δοκιμάστε, σας αρέσει ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για νιόκι, μπορείτε να φάτε με σάλτσα ντομάτας, πολύ νόστιμο ..

[Κριστίνα]

Ευχαριστώ, Κριστίνα, φυσικά, θα το δοκιμάσω κάπως.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Checkmark, πολύ όμορφη παρουσίαση! Και φοβερό gnocchi! Ευχαριστώ για την ομορφιά!

Galyun, καλά, τι είδους φωτοστέφανο είναι, nimagu!
Τέτοιοι άμεσοι ήλιοι, ήλιοι!
Όπως πάντα, δεν υπάρχουν λόγια από την παρουσίαση ...

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

Τέτοιοι άμεσοι ήλιοι, ήλιοι!

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, εσείς οι ίδιοι είστε σαν ήλιος και όπως συχνά δεν χαλάτε την εμφάνιση. Ευχαριστώ!

Αυτό είναι καθαρά Schaub να μην βαρεθεί. Και μετά θα με κυνηγήσεις σαν τον Λόρικ με σκούπα.