Κέικ βουτύρου με υπόλειμμα kvass

[Ιζήματα από kvass]

Κέικ βουτύρου με υπόλειμμα kvass

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	440 γρ
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Φυτικό λάδι	60 γρ
Νερό	110 γρ
Αλας	4 γρ
Ίζημα Kvass	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ιζήματα από kvass - τι μένει μετά τη μαγιά του kvass. Το kvass μου ήταν σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - Σίκαλη, σίκαλη, μέλι, αλεύρι, μαγιά, βύνη που έχει υποστεί ζύμωση, νερό. Μετά την αποστράγγιση του ίδιου του kvass, παραμένει ένα ίζημα - ένα ζύμη για το επόμενο kvass, το οποίο έβαλα σε ένα κέικ αντί για σόδα. Το ίζημα μου είναι πολύ ενεργό, ανοίγω τη φιάλη στην οποία αποθηκεύεται για 20 λεπτά, ώστε να μην εκραγεί)))
• Κάνω την παρτίδα σε ένα πλανητικό μίξερ:
• 1.400 γραμμάρια αλεύρι σίτου + 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης + Αλάτι + 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου - ανακατέψτε
• 2. Προσθέστε ίζημα kvass στο αλεύρι - ανακατέψτε
• 3. Ανακατέψτε το νερό - ζυμώστε μια μαλακή ζύμη
• 4. Προσθέστε άλλα 10 γραμμάρια ηλιέλαιου σε μικρές μερίδες - ζυμώστε καλά για 15-20 λεπτά.
• 5. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά, καλύψτε και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.
• 6. Προστέθηκαν άλλα 40 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Εδώ, κρίνουμε από το κομμάτι σας, η ζύμη πρέπει να είναι υπάκουη και μαλακή.
• 7. Έστρεψε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και μου άφησε ολόκληρη την επιφάνεια με φυτικό λάδι - έχασε λίγο με την παλάμη της.
• 
• 8. Στριμμένο ρολό
• 
• 9. Έκανε ένα σαλιγκάρι
• 
• 10. Ζυμώστε λίγο, τυλίξτε το και σχηματίστε ένα κέικ.
• 
• 
• 11. Ψήθηκε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στο τέλος, ενεργοποίησε την ψησταριά και έφτιαξε για δύο λεπτά.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Σημείωση

Αποδεικνύεται ένα πυκνό, ικανοποιητικό και υγρό κέικ. Πολύ καλό για σαλάτες.

Προσπάθησα να φτιάξω ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε υπέροχο, ευχαριστώ!