Ψωμί σίκαλης με βύνη στη σίκαλη

Ψωμί σίκαλης με βύνη στη σίκαλη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	350γρ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Σουσάμι	20γρ
Προζύμιο	130γρ
Αλας	3 ώρες Καταφύγιο
Ηλιέλαιο	5 κουταλιές της σούπας. κατοικίες
Βύνη	5 κουταλιές της σούπας. κατοικίες
Νερό	450 ml.
Χυμός λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. κατοικίες
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. κατοικίες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευάστε 300 ml βραστό νερό 5 κουταλιές της σούπας. κρεβάτι βύνης, δροσερό. Βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα κουβά / φούρνο, προσθέστε καρυκεύματα για γεύση (προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο). Έβαλα το πρόγραμμα «ζύμη» και μετά το πρόγραμμα «Γαλλικό ψωμί». (Έβαλα καθυστέρηση 11-13 ώρες το βράδυ) Πήρα αυτό το ψωμί σήμερα το πρωί.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γαλλική γλώσσα