Πικάντικα αγγούρια, τουρσί γλυκόξινα

Πικάντικα αγγούρια, τουρσί γλυκόπικρα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
αγγούρια
καρότο	0,5 τεμ.
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
σπόροι μουστάρδας	1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	300 γρ
άλας	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 9%	400 ml
δάφνη. σεντόνι	10 κομμάτια.
μπιζέλια μπαχάρι	10 κομμάτια.
πικρά μπιζέλια	10 κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε κύκλους καρότου, δακτυλίους κρεμμυδιού, πιπεριά (προαιρετικά), σπόρους μουστάρδας σε ένα βάζο λίτρων στο κάτω μέρος.
• Τοποθετήστε μικρά αγγούρια, καλύψτε με άλμη, αποστειρώστε για 5-7 λεπτά. ένα βάζο λίτρων (το κάνω με τριπλή γέμιση, κοστίζει εξίσου καλά, το αποθηκεύω στο διαμέρισμα).
• Αλατόνερο - για 1,5 λίτρα νερού 300 g ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 10 μπαχάρι και καυτερά πιπεριά το καθένα, 10 lavrushkas - βράζουμε για 3 λεπτά, ρίχνουμε 400 ml ξύδι 9%, βράζουμε και ρίχνουμε πάνω από τα βάζα. Γυρίστε τα σφραγισμένα δοχεία και τυλίξτε μέχρι να κρυώσουν τελείως.
• Φτιάχνω κουτιά των 1, 0,7 και 0,5 λίτρων. Προετοιμάζω την άλμη ανάλογα με το στραγγισμένο νερό.
• Η μέθοδος κλεισίματος αγγουριών σε βάζα - ραφή με κλειδί ή στρίψιμο καπάκι - δεν έχει σημασία για μένα, κοστίζουν το ίδιο.

Σημείωση

Ένα βάζο με τέτοια αγγούρια μου μεταχειρίστηκε από τον πελάτη μου. Όταν ο άντρας μου και εγώ ανοίξαμε αυτά τα αγγούρια για το Πάσχα ... μέχρι αυτή τη στιγμή δεν μου άρεσε κατηγορηματικά γλυκά αγγούρια, αλλά αυτά !!! Ο κόσμος μου έχει γυρίσει ανάποδα! Τώρα κλείνω τα αγγούρια μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, για τρίτη χρονιά δεν έχω ενοχλήσει.
Ο σύζυγός μου παρακολουθεί με ζήλο τη συλλογή αγγουριών στη χώρα και ρωτά ξανά αν πρόκειται για τη συνταγή της Oksana ή όχι.

Ζητώ χάρη για μια μη καλλιτεχνική φωτογραφία, έκανα βιασύνη για μια συνταγή. Και αυτό είναι το μόνο βάζο, που διατηρείται θαυμαστικά στα έντερα του γραφείου.

Πι. συ. Δεν χρειάζεται να φοβάσαι μια τρομακτική ποσότητα ξιδιού σε άλμη, ισοπεδωθεί τέλεια από μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Η γεύση του προϊόντος είναι πολύ αρμονική!

[σβέττα]

σβέττακαι μου αρέσει το ξύδι και τα γλυκά αγγούρια. Μπορώ να το κάνω χωρίς κρέας, αλλά χωρίς αγγούρι, ακόμη και μικρό, η ζωή δεν είναι καθόλου γλυκιά.
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το πηγαίνω στην κουμπαρά!

[σβέττα]

σβέττα, δεν δοκιμάσατε ποτέ αγγούρια με τόσο ξίδι, αλλά οι συνταγές σας είναι πάντα αξιόπιστες! Το πήρα στους σελιδοδείκτες σας, ευχαριστώ, Svetik!

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια, ναι, έχω τόσο περίεργες συνταγές - είτε ντομάτες χωρίς ξύδι, είτε αγγούρια σε ξύδι!
Μην φοβάστε, κάντε το για μια δοκιμή, είναι νόστιμο - δίνω ένα δόντι (τεχνητό).

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ, έκλεψα τη συνταγή.
Και τι είδους αγγούρια υπάρχουν στην τράπεζα; Μακρύ, κομμένο; Πώς είναι στη μαρινάδα;

Σβάτα!
Ποιες είναι οι συνταγές σας πάντα!
Λεπτομερής, κατανοητή, εξαιρετική!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Και για τη συνταγή και για την αποτελεσματικότητα!

Με ενθουσιασμό, το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα προσπαθήσω σίγουρα πώς μπορούμε να ζήσουμε για να δούμε τα αγγούρια ... Σας ευχαριστώ, Svetik για τη λεπτομερή συνταγή.

Και τι είδους αγγούρια υπάρχουν στην τράπεζα; Μακρύ, κομμένο; Πώς είναι στη μαρινάδα;

Σε αυτό το συγκεκριμένο βάζο, αγγούρια τουρσί, μικρά και μεγάλα, ολόκληρα και κομμένα. Και πώς είναι στη μαρινάδα ... Δεν κατάλαβα την ερώτηση, αλλά νόστιμα!

Εάν τα αγγούρια γεννηθούν σε αυτό το "καλοκαίρι", τότε σίγουρα θα τα φτιάξω για δοκιμή.

Ενώ αυτό το "καλοκαίρι" κάνει τα πάντα για να μην γεννιούνται τα αγγούρια. Αλλά δεν χάνουμε την ελπίδα. Το πήρα και στους σελιδοδείκτες. Σίγουρα θα το κάνω για δοκιμή. Στο εμπόριο, τα αγγούρια είναι πιθανό να «γεννηθούν».

[σβέττα]

σβέττα, Μου αρέσει πολύ τα γλυκά αγγούρια, η συνταγή είναι σελιδοδείκτη - θα περιμένω τη συγκομιδή

[σβέττα]

σβέττα, Σβάτα, λατρεύω αυτά τα αγγούρια. Από την εμπειρία σας, που έχει την καλύτερη γεύση - ολόκληρα ή κομμένα

[Κίρχ]

Κίρχ, Λούντα, προσωπικά μου αρέσει το ίδιο, ολόκληρο, αυτό το κομμάτι. Πρέπει να υπάρχουν διαφορετικές γεύσεις;

Μου φαίνεται ότι η περικοπή θα είναι πιο έντονη. Ωστόσο, η μαρινάδα περνά πιο σκληρά από το δέρμα. Ο Waugh είπε.

[Κίρχ]

Κίρχ, ίσως. Όλα από το κουτί είναι νόστιμα για μένα, κατά κάποιον τρόπο δεν παρατήρησα τις διαφορές, τώρα θα είμαι πιο προσεκτικός.

Svetochk, έχουν γεύση από αυτά που αγοράστηκαν από το κατάστημα; Ο γιος μου είναι επιμελής, απλώς δώστε του έναν αγοραστή, όπως και οι Βούλγαροι στην ΕΣΣΔ, και ακόμη και τώρα είναι οι ίδιοι, βγάλτε τα μάτια του ξιδιού.



Ξέχασα να ρωτήσω, μόλις το χύσω με βραστό αλατόνερο, και τότε χρειάζεστε κάτι άλλο; Αποστείρωση ή αναδίπλωση;

[ksyusha1997]

ksyusha1997, η ιδέα της γεύσης των αγγουριών είναι διαφορετική για όλους, τα καταστήματα patamusho είναι διαφορετικά))) Σας συμβουλεύω να φτιάξετε 2-3 βάζα για να αξιολογήσετε ένα δείγμα. Αλλά ο σύζυγός μου είπε ότι όπως εκείνα τα βουλγαρικά που πωλούσαν, είχα ήδη ξεχάσει αυτή τη γεύση.

Η συνταγή περιγράφει πώς να το κάνετε - ρίξτε και αποστειρώστε. Δεν αποστειρώνω, το κάνω 3 φορές με γέμιση. Το περιτύλιγμα είναι πάντα απαραίτητο.

Ευχαριστώ, Svetochk, μου έλειπε η αποστείρωση, μπάσταρδο !!!

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα το δοκιμάσω φέτος. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Ε, πώς θα μπορούσα να δοκιμάσω όλα αυτά από τους σελιδοδείκτες και όχι να σκάσω ...

ΕΓΩ! Έφτιαξα αυτά τα αγγούρια! Το χειμώνα, άνοιξα και το κουτί καταστράφηκε το έφαγε σχεδόν σε ένα πρόσωπο. Και τίποτα δεν έχει σπάσει! Σίγουρα θα κάνω περισσότερα!

[σβέττα]

σβέττα, δεν δοκιμάσατε ποτέ αγγούρια με τόσο πολύ ξύδι

Μην φοβάστε το ξίδι. Έχω μια συνταγή για αγγούρια, όπου 5 τραπέζια. μεγάλο. ζάχαρη και 5 κουταλάκι ξύδι. Το κυλάω μόνο. Δεν είναι ξινό, τραγανό, νόστιμο.
Svetik, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας. Αλλά ούτε θα αποστειρώσω. Μου φαίνονται βραστά.



Μια άλλη ερώτηση, 1,5 λίτρα νερό + ζάχαρη + ξίδι για συνολικά περίπου 2 λίτρα. Πόσα δοχεία είναι αυτό; Πάντα έχω προβλήματα με το γέμισμα.
Και όμως, απλώς ρίξτε βραστό νερό δύο φορές και αλατόνερο για τρίτη φορά;

[Ludast]

Ludast, ευχαριστώ για την συμβουλή! Τώρα, πολλοί θα σταματήσουν να αμφισβητούν τη συνταγή.



Ίρις. κα, Ήρα, αυτή η ποσότητα άλμης είναι περίπου 5 λίτρα βάζα. Ένα βάζο λίτρων περιέχει 400-450 ml άλμης, ανάλογα με την πλήρωση (γέμιση) των αγγουριών. Το κάνω σε διαφορετικές τράπεζες, πόσα χύνω, και αν παραμείνει, ρίξτε σε ένα βάζο. Αλλά πιο συχνά μετράω το στραγγισμένο νερό κάτω από τη συνταγή, τότε δεν υπάρχουν υπολείμματα.
Ναι, το τρίτο ρίχνει με άλμη.

[Σβάτα,]

Σβάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα αγγούρια ξεκινούν ήδη, οπότε η συνταγή μεταφέρθηκε στο λαγούμι.

πώς είναι στη μαρινάδα ... δεν κατάλαβα την ερώτηση,

Εννοούσα - μακρά και λεία αγγούρια, όπως "Κινέζικα". Σύμφωνα με κριτικές, σε ανατροπές, είναι μαλακές και όχι πολύ νόστιμες. Επομένως, όταν ρωτούσα για τα αγγούρια, ήθελα να μάθω αν έχετε αυτά τα αγγούρια στην τράπεζα ή όχι. Μοιάζει παρόμοιο.

[Αλένκα]

Αλένκα, όχι, αυτά τα αγγούρια δεν είναι πολύ δημοφιλή για εμάς, χρησιμοποιούνται μόνο σε σαλάτα. Κλείνω αυτό που έχει μεγαλώσει στη χώρα και αγοράζω όμορφα στην αγορά του χωριού. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, αλλά σταθερά και πράσινα με μικρούς σπόρους, τότε τα κόβω σε 2-4 κομμάτια και τα τυλίγω. Πηγαίνουν τέλεια σε βινεγκρέτ, σαλάτες, και ακόμα κι έτσι τρώμε, νόστιμα!

Ευχαριστώ για τη νέα συνταγή, σελιδοδείκτη. Ελπίζω να κλείσω τα πρώτα βάζα αυτήν την εβδομάδα, τα αγγούρια έχουν ήδη φύγει

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αγγούρια με μουστάρδα. Θα σημειώσω. Ευχαριστώ.

Μην φοβάστε το ξίδι. Έχω μια συνταγή για αγγούρια, όπου 5 τραπέζια. μεγάλο. ζάχαρη και 5 κουταλάκι ξύδι. Το κυλάω μόνο. Δεν είναι ξινό, τραγανό, νόστιμο.

Εδώ! Θα εγγραφώ σε κάθε λέξη. Έχω μια συνταγή αγγούρι 3 κουταλιών της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι. Δεν έχω φάει πιο νόστιμα αγγούρια, τα έχω κυλήσει για 15 χρόνια. Τα αγγούρια είναι πιο νόστιμα μόνο με τσίλι

Τα αγγούρια είναι πιο νόστιμα μόνο με τσίλι

Αμφισβητούμενη δήλωση. Δεν μου αρέσουν τα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας / σάλτσες.
Και ο καθένας επιλέγει τις αναλογίες αλατιού-ζάχαρης-ξιδιού αποκλειστικά στη γεύση τους. Κάποιος 5 κουτ. το ξίδι είναι αρκετό, αλλά 400 ml για κάποιον.

[Σβάτα,]

Σβάτα, ευχαριστώ για την καινοτομία Έκλεισα 12 λίτρα, ξεχάσω να τραβήξω μια φωτογραφία, αποφάσισα να το αναφέρω με αυτόν τον τρόπο. Είχα αγγούρια πολύ μεγάλα γουρούνια, τα έκοψα σε 3-4 μέρη με ροδέλες, πήρα κουτιά για 1,5 λίτρα. Αποστείρωσα τα μισά κουτιά σε μια κατσαρόλα και προσπάθησα να κάνω τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή για τα αγγούρια της θείας Margita Χύνεται με άλμη και τοποθετείται σε μικρο για μέγιστο 5 λεπτά.

[Elya_lug]

Elya_lug, ο πρώτος πήγε! Ελπίζω ότι η γεύση δεν θα απογοητεύσει.