Ψωμί σίκαλης 7 κόκκων (SEVEN-GRAIN BREAD)

Ψωμί σίκαλης 7 κόκκων (SEVEN-GRAIN BREAD)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μετάφραση και αλλαγές:
Σίκαλη με πίτουρο (σκούρο αλεύρι σίκαλης)	3/4 φλιτζάνι
Αλεύρι επτά κόκκων	1 1/2 φλιτζάνια
άσπρο αλεύρι	3/4 φλιτζάνι
Νερό	350 ml
Θαλασσινό αλάτι	3/4 κουτ
Λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ενεργή ξηρή μαγιά (μαγιά ψωμιού)	1 1/2 κουτ
Μέλι	1/8 φλιτζάνι
Μέλασσα	1/8 φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πήγα για αλεύρι σίκαλης και εκεί βρήκα 7 αλεύρι κόκκων, αγόρασα και έψησα τέτοιο ψωμί, ύψους 10 cm
• Είναι πολύ υγρό εδώ, βρέχει, το νερό αποδείχθηκε υπερβολικό, έπρεπε
• προσθέστε 2 πλήρη, κορυφή, st. μεγάλο. panifarin, για ένα κολόμποκ.
• Rye mode Panasonic, τυπικό φλιτζάνι μέτρησης 250 ml.
• Ψωμί, όχι πολύ ψηλό, 10 cm, αλλά πολύ νόστιμο, με γλυκιά γεύση, το μέλι μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς. Την επόμενη φορά θα προσθέσω ξηρό kvass και κόλιανδρο.
• 

Σημείωση

Πρωτότυπη συνταγή: SEVEN-GRAIN BREAD
12 ουγκιές νερό
3/4 κουτ. Κελτικό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού
1/4 φλιτζάνι μέλι
3/4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι επτά κόκκων
3/4 φλιτζάνι αλεύκαστο αλεύρι
1 1/2 κουτ. ενεργή ξηρή μαγιά

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ξινού γάλακτος με μείγμα "8 κόκκους-τόνος" (Redmond 1902) (Άγρια γάτα)

Ψωμί ζύμης με 10 δημητριακά (nata_zvezda)

Σίκαλη με πίτουρο και νιφάδες "5 δημητριακά" (Β-tina)

Επτά κόκκους αλεύρι
Εμπορικά αναμεμιγμένο μείγμα αλεύρων από επτά αλεσμένους κόκκους, γενικά σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, βρώμη, κριθάρι, κεχρί και λινάρι ή τριτικά. Διατίθεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.

Αλεύρι 7 κόκκων
Ένα εμπορικό σήμα για ένα μείγμα 7 αλεσμένων δημητριακών, συνήθως σίτου, σίκαλης, καλαμποκιού, βρώμης, κριθαριού, κεχριού και λίνου, ή ένα υβρίδιο σίτου και σίκαλης.
Πωλείται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.

Αγαπητέ κυρία!
Μου φαίνεται ότι ένα άτομο ψάχνει απλώς επικοινωνία, όχι συμβουλή. IMHO.

Συμφωνώ απόλυτα. Αφήστε τον να αναζητήσει, μπορεί να βρει

Συνεχίζω να εκκρίνω με τη συνταγή ...

330 ml. νερό
3/4 κουτ καλό θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. = 1/8 φλιτζάνι μελάσα
3/4 + 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης σκούρο
1 1/2 + 1/3 φλιτζάνια αλεύρι επτά κόκκων
1 1/2 κουτ ενεργή ξηρή μαγιά (μαγιά μηχανής ψωμιού)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό kvass
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κορίανδρο

Αφαίρεσα το άσπρο αλεύρι, είναι στο μείγμα, αντί για αυτό αύξησα την ποσότητα σίκαλης και αλευριού από 7 δημητριακά, αφαίρεσα το μέλι, μειωμένο νερό,
πρόσθεσε ξηρό kvass και κορίανδρο και εδώ είναι το αποτέλεσμα:


Ο άντρας με τζίντζερ φάνηκε να είναι ο ίδιος με τον προηγούμενο, αλλά τώρα νομίζω ότι η προσθήκη μισής κουταλιάς παναφιρίνης δεν θα βλάψει να στηρίξει την οροφή ...
Η γεύση με ικανοποίησε, θα δουλέψω στην εμφάνιση ...