Κορεατικά κολοκυθάκια και σαλάτα καρότου

[***]

Κορεατικά κολοκυθάκια και σαλάτα καρότου

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: κορεάτης

Συστατικά
Νεαρά κολοκύθια (ή κολοκύθια)	3 τεμ
Καρότο	1-2 τεμ
Σκόρδο	3-7 δόντια
Πράσινα (οποιαδήποτε)	γεύση
Καυτό πιπέρι (φρέσκο ​​ή αλεσμένο)	γεύση
Αλας	1 κουταλάκι του γλυκού (με διαφάνεια)
Ξίδι (οποιοδήποτε)	1-3 κουτ
Φυτικό λάδι	50 γρ
Σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ίσως κάποιος κάνει ακριβώς το ίδιο ή παρόμοιο, αλλά δεν έχω βρει μια ξεχωριστή συνταγή, οπότε γράφω τη δική μου εκδοχή.
• Χρειαζόμαστε ένα κορεάτικο τρίφτη καρότου. Ο αριθμός των λαχανικών μπορεί να ληφθεί αυθαίρετα. Έχω τρία κολοκύθια περίπου του ίδιου μεγέθους, συνολικού βάρους 850 g. Μεσαία-μεγάλα καρότα - 180 g.
• Τα κολοκύθια χρειάζονται μικρά, με λεπτό δέρμα. Πλύνετε καλά, μην αφαιρέσετε το δέρμα.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και το σκόρδο.
• 
• Τρία κολοκύθια.
• 
• Μεταφορά σε μπολ. Αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με διαφάνεια), ανακατέψτε, σφίξτε. Φεύγουμε για 30 λεπτά. Καλύπτουμε με μια κατάλληλη πλάκα, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να στραγγίξετε τον χυμό που προκύπτει αργότερα, πιέζοντας τα κολοκύθια μαζί του.
• 
• Ενώ τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το σκόρδο με τον τρόπο που είναι πιο βολικός για εσάς.
• 
• Στραγγίξτε το χυμό από τα όρθια κολοκύθια, πιέζοντας το πιάτο σφικτά με τους αντίχειρες και των δύο χεριών. Με τρία μέτρια κολοκύθια με συνολικό βάρος 850 γραμμάρια, πήρα σχεδόν γεμάτο ποτήρι (250 ml) χυμό.
• ***Σας συμβουλεύω να μην ρίξετε το χυμό! Αυτό το ποσό είναι αρκετό για να γίνει γρήγορα νόστιμο κέικ !
• 
• Βάζουμε ένα γουόκ ή ένα τηγάνι για να ζεσταθεί, ρίχνουμε το λάδι. Στέλνουμε τα συμπιεσμένα κολοκύθια στο καυτό λάδι, ανακατεύουμε, χρησιμοποιώντας την άκρη της ωμοπλάτης, βοηθώντας τα ζυμαρικά κολοκυθάκια να χαλαρώσουν ελαφρώς, ρίχνουμε τα καρότα, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά.
• 
• Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε σκόρδο και ξύδι, κορίανδρο, φρέσκο ​​ή αλεσμένο ζεστό πιπέρι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας βότανα για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα σόγιας. Αναμιγνύουμε.
• 
• Μεταφέρουμε στο κοντέινερ. Ψύξτε το. Τώρα δοκιμάζουμε αλάτι, αν χρειαστεί προσθέστε. Συνήθως, αυτό το αλάτι είναι αρκετό ώστε τα κολοκύθια να έχουν χρόνο να απορροφήσουν, αλλά μερικές φορές πρέπει να το αλάτι, εξαρτάται ήδη από τη γλυκύτητα του ίδιου του καρότου, και από την ποσότητα του, και φυσικά από τις προτιμήσεις σας.
• 
• Το βάζουμε στο ψυγείο, το αφήνουμε να ετοιμάσει. Μετά από 1-2 ώρες, μπορείτε ήδη να αρχίσετε να δοκιμάζετε! Αλλά μου αρέσει αυτή η σαλάτα την επόμενη μέρα καλύτερα!

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σαλάτα κολοκυθιών (Έλενκα)

Ακατέργαστη σαλάτα κολοκυθιών (celfh)

Κολοκυθάκια με σάλτσα Krasnodar (Tanyshka)

[Γιούλια]

Γιούλια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά μου άρεσε η σύνθεση και ο τρόπος προετοιμασίας. Σίγουρα θα προετοιμάσω και θα αναφέρω.

[Γιούλια]

Γιούλια, Μου αρέσει ήδη η σαλάτα σου! Μετά τη σαλάτα "Άνοιγμα" από Κόρολκα για μένα τώρα τα κολοκυθάκια είναι γενικά "τα καλύτερα αγγούρια" Τώρα, σύμφωνα με τη μέθοδο σας, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω μια σαλάτα κολοκυθιών. Δεν βάζετε ζάχαρη; Πραγματικά (όπως τα περισσότερα, πιθανώς), ρίχνω το σκόρδο, απλωμένο πάνω από τα καρότα, με ζεστό λάδι. Είναι απαραίτητο να το κάνετε σύμφωνα με τη μέθοδο σας, για να νιώσετε τη διαφορά. Μου άρεσε να βγάζω τον πυρήνα από τα γαρίφαλα σκόρδου: με αυτόν τον τρόπο, το ωμό σκόρδο έχει μια πιο απαλή γεύση.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Ελπίζω να απολαύσετε και τη γεύση της σαλάτας !!
Ίννα, Χαίρομαι που σας αρέσουν επίσης τα κολοκύθια, μου αρέσουν όλα αυτά, αλλά για το σπίτι πρέπει να είστε εξελιγμένοι !! Δεν βάζω ζάχαρη, έχω αρκετή γλυκύτητα κολοκυθιών και καρότων! Αλλά ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις - μπορείτε να προσθέσετε! Εδώ είναι το μέλι, για παράδειγμα, κατηγορηματικά δεν πάω σε τέτοιες σαλάτες ... Έβαλα επίσης περιστασιακά σάλτσα σόγιας.Φτιάχνω καρότα με παρόμοιο τρόπο, αλλά για κάποιο λόγο δεν φτιάξαμε βραστό λάδι για σκόρδο ... λοιπόν, είναι το ίδιο, όπως κάποτε συνήθιζε να ... Τρίβω συνήθως το σκόρδο, απλώνεται καλά σε καλαμάκια λαχανικών και μαριναρισμένο!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, ΓιούλιαΩ, πώς μου αρέσουν αυτές οι σαλάτες .. αυτό είναι τάξη !!! Ευχαριστώ

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που η σαλάτα ενδιαφέρεται!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, κατ 'ευθείαν στα γούστα μου. Ελπίζω να το μαγειρέψω (αν μεγαλώσει κολοκυθάκια)

[Valyushka]

Valyushka, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Ας ελπίσουμε ότι το καλοκαίρι θα συνεχίσει και όλα όσα χρειάζονται θα μεγαλώσουν και θα γεννηθούν!

[Γιούλια]

ΓιούλιαΕίμαι ο ίδιος αδιάφορος για τα κολοκυθάκια, αλλά πρόσφατα άρχισα να τα χρησιμοποιώ σε σαλάτες αντί για αγγούρια, ειδικά επειδή τώρα είναι φθηνότερα από τα αγγούρια Και ο σύζυγός μου αγαπά τα κολοκύθια ακριβώς το αντίθετο, θα φτιάξω μια τέτοια σαλάτα, ίσως και οι δύο θα την αρέσει

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει και η γεύση της σαλάτας !!

Μπορούν τα κολοκύθια και τα καρότα να μετατραπούν σε γραμμάρια;

[Όλγα]

Όλγα, Ανέφερα το συνολικό βάρος τριών κολοκυθιών στη συνταγή - 850 g. Το βάρος των καρότων - έχω 180 g. Αν και το ακριβές βάρος και οι αναλογίες λαχανικών σε αυτή τη σαλάτα δεν παίζουν ιδιαίτερο ρόλο. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των καρότων κατά 1,5 και 2 φορές, σε αυτήν την περίπτωση απλώς πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του αλατιού - εκτός από το προ-αλάτισμα των κολοκυθιών, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι μαζί με σκόρδο και μπαχαρικά.

Ευχαριστώ

Ευχαριστώ, Τζούλια! Μια τόσο απλή και, ταυτόχρονα, ασυνήθιστη σαλάτα. Όπως η σαλάτα Discovery παραπάνω.

[Όλγα Μ.]

Όλγα Μ., Όλγα, χαίρομαι που ενδιαφέρεται η συνταγή!