Ζελέ φιλέτο στήθους κοτόπουλου (για μια όμορφη φιγούρα)

Ζελέ φιλέτο στήθους κοτόπουλου (για μια όμορφη φιγούρα)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)	1.0KG
πόσιμο νερό	1,0 κιλά
σκόρδο	1 κεφάλι
άλας	κανόνας + λίγο περισσότερο
ζελατίνη	40 γρ
δάφνη	1-2 τεμ
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	10 μπιζέλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Οι διακοπές μου ξεκινούν το Σάββατο. Ξαφνικά κάποιος θα χάσει βάρος. Προετοιμασία για την κολυμβητική περίοδο. Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη τώρα. Αν και, συχνά μαγειρεύω μαζί του το χειμώνα. Πρώτον, είναι απλό. Το κύριο πράγμα είναι να διαβάσετε προσεκτικά.
• Κοτόπουλα είχα ένα δίσκο, περίπου ένα κιλό. Ας πάρουμε την ίδια ποσότητα νερού.
• 
• Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό και στείλτε τα αρχεία εκεί. Ας αλάτι. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό. Αφήστε το να παραμείνει σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο ... 10 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τα φιλέτα στο ζωμό μέχρι να κρυώσουν. Προσθέτω τον Lavrik αυτή τη στιγμή, όταν η σόμπα είναι ήδη κλειστή.
• 
• Εκείνη τη στιγμή, ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου. Ας αλέσουμε. Μουλιάστε ζελατίνη σε μικρή ποσότητα κρύου νερού. (Η μέθοδος περιγράφεται σε κάθε συσκευασία.)
• 
• Προσπαθούμε να αποσυναρμολογήσουμε τα ψυχρά κομμάτια φιλέτου σε ίνες - αφήστε το να μοιάζει με πραγματικό ζελέ. Κόψτε μέρος με ένα μαχαίρι.
• 
• Βάλτε το κοτόπουλο και το σκόρδο πίσω στο ζωμό. Προσθέστε τη εμποτισμένη ζελατίνη. Ας ανακατέψουμε.
• 
• Ας δοκιμάσουμε. Πρέπει να μας φαίνεται ότι ο ζωμός είναι πολύ αλμυρός. Είναι ένας τέτοιος ζωμός που, όταν κρυώσει, θα έχει την ιδανική γεύση που χαρακτηρίζει τέτοια πιάτα. Αφήστε το να βράσει ξανά, αλλά απενεργοποιήστε το αμέσως. Ρίξτε σε βολικούς δίσκους ή πλάκες.
• 
• 
• Μπορεί να ψυχθεί. Σε λίγες ώρες, θα έχετε ένα υπέροχο γεύμα με ελάχιστες θερμίδες. Αλλά νόστιμο. Και απλό. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 8 μερίδες 250 g το καθένα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά και βράδυ στο ψυγείο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μαγείρεμα ακολουθούμενο από ψύξη

Σημείωση

Το πιάτο είναι απλό και νόστιμο. Το κοτόπουλο αποδεικνύεται τρυφερό. Απλά πρέπει να αλάτιτε προσεκτικά.


Το STUDEN είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό, ουκρανικό και Λευκορωσικό κρύο πιάτο μοσχαρίσιου κρέατος, βοδινού, χοιρινού κρέατος (το κεφάλι και τα πόδια του ζώου χρησιμοποιούνται), το οποίο παρασκευάζεται με παρατεταμένο μαγείρεμα και μέγιστο πάχυνση του ζωμού, ακολουθούμενο από ψύξη. Έχει πολλά ανάλογα μεταξύ άλλων λαών.

Παρόμοιες συνταγές

Ποικιλία ζελατινοποιημένου κρέατος (το οποίο παίρνουμε από κρέας και νερό, και θα κρεμάσουμε το lope σε γραμμάρια) (Διαχειριστής)

Ζελατινοποιημένο κρέας στη χύτρα πίεσης Oursson (Διαχειριστής)

Κολλαγόνο aspic (ζελέ) (Διαχειριστής)

[Γαλήνα,]

Γαλήνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Λοιπόν, φαίνεται πολύ νόστιμο! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Μόνο τώρα ... και αν υπάρχει λιγότερο σκόρδο ή χωρίς καθόλου; Η δική μου δεν τον θέλει με κανέναν τρόπο.

Galina, τι ωραία και το πιο σημαντικό δεν είναι μια ακατάστατη συνταγή! Σίγουρα θα μαγειρεύω ένα κοτόπουλο έτσι,
Είμαι σίγουρος ότι θα είναι νόστιμο, χρησιμοποιώ την ίδια τεχνολογία για να μαγειρεύω στήθος κοτόπουλου για σαλάτες, το μαγειρεύω για 3 λεπτά και με βότανα, το στήθος δεν είναι ξηρό, πολύ νόστιμο και πολύ ζουμερό. Ευχαριστώ!

[Γκάλια]

ΓκάλιαΘα το κάνω σίγουρα για τον εαυτό μου, αλλά για τους άντρες μου αφήστε τους να περάσουν από το δάσος όπως θέλουν !!!

Θαύμαζα τη διαφάνεια του ζωμού σου!

Αφήστε το να παραμείνει σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο ... 10 λεπτά

Γκάλια, βράζει ή απλά ταλαντεύεται; Και το καπάκι κλείνει άμεσα σφιχτά;

Τετράγωνοι δίσκοι με καπάκια και αναδευτήρα αλατιού από την παιδική ηλικία ... και επίσης χωρίς κουτάλι

Γκάλια, βράζει ή απλά ταλαντεύεται; Και το καπάκι κλείνει άμεσα σφιχτά;

Φως, αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά, καθώς συμβαίνει. Δεν είναι πολύ σημαντικό εδώ. Μην ενοχλείτε ούτε το καπάκι - δεν χρειάζεται να το καλύψετε καθόλου.Το κυριότερο είναι να μην κρατάτε τα στήθη στον ζωμό για περισσότερο από 10 λεπτά. Ακόμη και το μεγαλύτερο θα γίνει τραχύ και ελαστικό.
Κορίτσια, δεν μου αρέσει το σκόρδο - μην το βάλεις! Αλλά από μπαχαρικά, εκτός από το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη, δεν προτείνω τίποτα άλλο. Το κύριο πράγμα είναι να το αλάτισε σωστά.
Σερβίρετε με ρωσική μουστάρδα ή χρένο. Θα εκτελούν όλες τις λειτουργίες των μπαχαρικών, θα διορθώνουν τα ελαττώματα με αλάτι, ακόμα κι αν αλατίζετε λίγο.

Ω, πόσο υπέροχο, ευχαριστώ, σίγουρα θα το μαγειρέψω.

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκριGal, μια πολύ απαραίτητη συνταγή, όχι ακόμη και για απώλεια βάρους, αλλά μόνο για νόστιμη! Σας ευχαριστώ, η ανάρτηση θα τελειώσει - σίγουρα θα το κάνω!

Ναι, κορίτσια, το κοτόπουλο είναι νόστιμο. Και το μαγείρεμα είναι εύκολο!

Galina, σας ευχαριστώ για τη νόστιμη και γρήγορη συνταγή. Λατρεύω όταν είναι νόστιμο και το πιο σημαντικό γρήγορα. Ευχαριστώ!

Galyun, σημειώστε την υπέροχη συνταγή σας! Σίγουρα θα το μαγειρέψω !!!

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι,

Ξέρετε τι, Γκάλια ???
Πεινάω...
Θέλω ζελέ.

Galina, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή. Το έκανε, όλα λειτούργησαν. Πολύ νόστιμο.

[Γκάλια]

Γκάλια, ευχαριστώ για τη νόστιμη και γρήγορη συνταγή

[Γκρι σκύλος]

Cool και αναρωτιόμουν γιατί αγόρασα μια ολόκληρη μπρικέτα kurruznyi Vooot!
Γκρι σκύλος, piiiiib Και θέλω να φάω ...

Και θέλω να φάω.

Ωχ ... και θέλω μια όμορφη φιγούρα!

Λοιπόν, τι μπορώ να σας πω - μαγειρέψτε ήδη! Δεν θα μετανιώσεις. Για μια φιγούρα - ακριβώς αυτό! Το περιεχόμενο θερμίδων είναι χαμηλό, γεμίστε - θα εξακολουθεί να υπάρχει! Θυμήθηκα το ανέκδοτο ...



Θα το μαγειρέψω αύριο. Αφήστε την να μείνει για την κόρη της, ενώ η μητέρα θα ταξιδέψει σε όλη την έκταση της χώρας. Οι διακοπές έρχονται σύντομα. Νατάσα, είναι κρίμα που δεν θα λειτουργήσει - η Τούλα δεν ταιριάζει στο ταξίδι μου. Την επόμενη φορά, με κάθε τρόπο ...

[SH]

Πεινάω...

Και θες να φας ...

Ωχ ...

ΕσύSHτότε λιμοκτονούν, μαλάκες ;!

Από σένα, κορίτσια, Δεν το περίμενα αυτό !!!

[Πλέκω]

Πλέκω,

Innus, δεν απαντώ για τους άλλους, αλλά καταπιώ)

[Πλέκω]

Πλέκω,

όχι-όχι, μετά το πρωινό πήγα ... αλλά νόστιμο zhezh))))

Έτσι, αυτό που είναι νόστιμο δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα εδώ! Το θέμα είναι η απλότητα. Ακόμα και στην πρωτόγονη. Μπορείτε να το βάλετε στο γιορτινό τραπέζι. Μερικοί άνθρωποι κάνουν ακόμα ζελέ στον γρήγορο χρόνο μας. Για ολόκληρες μέρες, τα μυαλά και τα χέρια τους καταλαμβάνουν. Και μετά - μία φορά, και τελείωσε! Πιστέψτε με, κανείς δεν θα σας υποψιάζεται για ... αντικατάσταση. Είναι μια πολύ σχολαστική θεία. Ποιος μαγειρεύει ζελέ μόνο σε όλη της τη ζωή.

Έτσι, αυτό που είναι νόστιμο δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα εδώ!

Λοιπόν, μην μου πείτε! νόστιμο, αυτό είναι πολύ σημαντικό ... αλλά εγώ, για παράδειγμα, λατρεύω γενικά το ζελέ σε ζωμούς ... μόλις τώρα μαγειρεύω ζελέ κρέας, οπότε μαγειρεύω περισσότερο ζωμό με ειδικότητα ... οπότε δεν γέμισα μια φόρμα με κρέας, απλά το γέμισα με ζωμό ...
Και λατρεύω το ζελέ κρέας κοτόπουλου ... και όχι μόνο από την εξοικονόμηση αγοράζω ένα ολόκληρο κοτόπουλο .. αλλά έτσι ώστε τα οστά είναι για ένα νόστιμο ζωμό ... έτσι ώστε τα στήθη να είναι "κομμάτια χοιρινού κρέατος", έτσι ώστε να υπάρχουν πόδια για πιλάφι και πόδια σε μια κατσαρόλα ... καλά να το κάνει νόστιμο

Το θέμα είναι η απλότητα

Ναι, δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε! περισσότερη κακογραφία)))
Ευχαριστώ για την απλή και νόστιμη συνταγή!

[Vinokurova]

Και μου αρέσει το κοτόπουλο.

: ένα φιλί: ναι !!! Αύριο θα κάνω το satsivi σε αυτόν τον ζωμό)))) Σεντνάμ. Vinokurova,

έτσι σας δελεάω. έχουμε τώρα έναν πωλητή κριού. Καλέστε, ελάτε και θα έχετε ένα ram)))

Γκάλια, τι υπέροχη! Σίγουρα θα μαγειρεύω από τις διακοπές! Και επίσης πετάω τις άκρες των φτερών κοτόπουλου εκεί. Πρόσφατα, συχνά φτιάχνονταν ψητά φτερά, συσσωρεύτηκε μισό πακέτο από αυτές τις φάλαγγες.

Διαθέτω τις άκρες των φτερών κοτόπουλου εκεί. Πρόσφατα, συχνά φτιάχνονταν ψητά φτερά, συσσωρεύτηκε μισό πακέτο από αυτές τις φάλαγγες.

Ιδανικό για ζελατινοποίηση. Μπράβο για να τα κόψετε. Προηγουμένως, απαγορεύτηκε αυστηρά να τα σερβίρουμε στο δεύτερο, για να το πούμε, πιάτο - πήγαν μόνο για ζωμό. Ωστόσο, καθώς και τα άκρα και το λαιμό.

[Τατιάνα]

Διαθέτω επίσης τις άκρες των φτερών κοτόπουλου εκεί.

Ακριβώς! Τατιάνα,

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι,
Μην γελάτε με το τρέχον, αλλά όχι μόνο δεν είμαι στο σπίτι ούτως ή άλλως, είμαι επίσης στη μέση της Αγίας Πετρούπολης))).

[Νάτα]

Είμαι επίσης στη μέση της Αγίας Πετρούπολης)))

Νάτα, πραγματικά πήγε στο ζελέ

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΘα γελάσετε όταν συναντηθούμε στο Bologoye. Θα ρίξω ένα στυλό από το επερχόμενο Sapsan. Θα με αναγνωρίσετε - θα είμαι ο πιο ευτυχισμένος από τις επερχόμενες διακοπές. Θα καθίσω δίπλα στο παράθυρο, θα πιω Kindzmarauli και θα πάρω ένα σνακ με φρεσκοψημένα ζαχαρωμένα φρούτα! Σήμερα στις 17-00 θα ξεκινήσουμε στη Μόσχα και μετά με όλες τις στάσεις. Το καλοκαίρι ξεκίνησε για μένα!

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι, όχι, είμαι ήδη στην Αγία Πετρούπολη.

Καλές διακοπές σε εσάς.
Τότε θα μαγειρεύω το ζελέ κρέας όταν φτάνω.

[Τος]

Είμαι ήδη στην Αγία Πετρούπολη

Τοςείσαι στη δουλειά ή τι;

Είστε, μία ώρα, όχι στο Συνταγματικό Δικαστήριο; Αν μη τι άλλο, δουλεύω δίπλα-δίπλα. Έπεσα για 5 λεπτά - για να τελειώσω κάτι ...

Όχι, είμαι σε διακοπές!))

[σκύλος γκρι]

και απολαύστε ένα σνακ με φρεσκοψημένα ζαχαρωμένα φρούτα

σκύλος γκρι, Galya, καλά, δεν μπορούσα να αντισταθώ - πήγα και το διάβασα. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που άκουσα ένα τέτοιο όνομα. Πολύ διασκεδαστικό ψωμί ... Θα προσπαθήσω να το ψήσω ξεκάθαρα. Ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ευχαριστώ για την συμβουλή!

Όλα τα κομπλιμέντα - Chuche! Έδειξε. Δεν είμαι αρτοποιός, είμαι μάγειρας!



Sveta, κοίτα το θέμα δίπλα-δίπλα - Chuchelkin. Ζαχαρωμένα φρούτα. Το πήρα από εκεί. Η ίδια, από τον Θεό, δεν ήξερε ...

[σκύλος γκρι]

Φαίνεται ότι η συνταγή είναι απλή και οικεία σε όλους, αλλά σκύλος γκρι έτσι κατάφεραν να δείξουν υπέροχα ότι όλοι υπάρχει Ήθελα να μαγειρεύω.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Πού να πάτε, πού να κοιτάξετε;

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι, Γκάλιατι ωραίο πιάτο διατροφής .. αυτό είναι που χρειάζεστε .. ευχαριστώ

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι, Γκάλια, hurray, hurray, hurray .. συγχαρητήρια

Ω !! Φαίνεται τόσο ορεκτικό ...
Πήγα στο κατάστημα, αγόρασα στήθη κοτόπουλου

Γκάλια, συγχαρητήρια για τη νίκη σας! Μαγειρεύω επίσης εκείνη την εβδομάδα, ήταν πολύ νόστιμο, ο σύζυγός μου το εκτιμούσε επίσης, είχε ζελέ για γεύματα εργασίας. Μόνο για γεύση πρόσθεσα λίγο αλάτι Adyghe στη γεύση.

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι, Galina🎈 συγχαρητήρια για την άξια νίκη και μετάλλιο! 🎈🎈🎈: skripka: Υπέροχη συνταγή! (y) Σελιδοδείκτη

Galina, συγχαρητήρια! Έξυπνο και όμορφο! URAAAAAAA!

Κορίτσια! Είμαι ευγνώμων σε όλους για την προσοχή τους στη συνταγή μου. Μόνο το απόγευμα του σήμερα επέστρεψα από ένα ταξίδι κατά μήκος του χρυσού δακτυλίου. Και μετά, αποδεικνύεται, οι άνθρωποι μου γράφουν και με συγχαίρουν. Είμαι κάπως μπερδεμένος. Ωστόσο, ευχαριστώ και πάλι σε όλους !!! Αύριο θα συνεχίσω να ξεκουράζομαι στην πατρίδα μου - στη Λάντογκα. Τότε παίρνω την άδεια μου. Τότε ας δείξουμε ...

Σημείο ελέγχου, με πρωτοβουλία μετάλλου!

[Γκάλια]

Γκάλια, Συγχαρητήρια για τη νίκη!

[Γκάλια]

Γκάλιακαι σε 10 λεπτά θα έχει αρκετό χρόνο να βράσει το στήθος;

[Βίτα]

ΒίταΝομίζω διαφορετικά Γκάλια δεν θα προειδοποιούσε:

Το κυριότερο είναι να μην κρατάτε τα στήθη περισσότερο από 10 λεπτά. σε βραστό ζωμό. Ακόμη και το μεγαλύτερο θα γίνει τραχύ και ελαστικό.

Ναι, αυτό είναι κατανοητό, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα περιττά βακτήρια δεν διατηρούνται εκεί, γι 'αυτό ρωτώ

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι, Γκάλια, χθες σκόνταψα μια συνταγή, σήμερα έχω ήδη δοκιμάσει το πιο λεπτό και διαιτητικό ζελέ κρέας με μεγάλη χαρά. Σας ευχαριστώ. Και τότε έσπασα ήδη το κεφάλι μου πώς αλλιώς να "βασανίζω" τα στήθη κοτόπουλου ... Τώρα υπάρχει μια ακόμη μέθοδος, πολύ επιτυχημένη
Γκάλια,