Η Basma (βασισμένη στη συνταγή του Stalik Khankishiev) σε ένα Panasonic SR-TMH 18 multicooker

Η Basma (βασισμένη στη συνταγή του Stalik Khankishiev) σε ένα Panasonic SR-TMH 18 multicooker

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Κρέας (οποιοδήποτε)	700 γρ
Βολβός κρεμμύδια	700 γρ
Πατάτες	500 γρ
Καρότο	1-2 τεμ
Λάχανο	500-700 γρ
Ντομάτες	2 τεμ
Κολοκυθάκια (μελιτζάνα)	3 τεμ
Βουλγαρικό πιπέρι	2-3 τεμ
Σκόρδο (κεφάλι)	2 τεμ
Γογγύλι (ραπανάκι) ή κυδώνι	1-2 τεμ
Κάθε χόρτα, πράσινα κρεμμύδια	γεύση
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (κόλιανδρο, κύμινο, κόκκινο πιπέρι)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές του Stalik και μόνο χάρη σε αυτόν έμαθα ότι το πιάτο που γνώριζα από την παιδική ηλικία αποδεικνύεται ότι δεν είναι αρκετά dumlyama (ή dimlama / dumlyama), αλλά η πιο διατροφική του ποικιλία - basma. Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια: σιγοβράζοντας τα λαχανικά στον ατμό με κρέας σε ένα κλειστό καζάνι, αλλά η κύρια διαφορά είναι ότι το κρέας για το basma τοποθετείται ωμό σε ένα κρύο καζάνι. Στο κρέας, όπως και στο dumlyam, διάφορα λαχανικά στοιβάζονται σε στρώματα και στη συνέχεια - ένα άλλο χαρακτηριστικό του basma (και η εξήγηση του ονόματός του από τη μορφή Türkic του ρήματος προς συμπίεση) - τα έτοιμα στρώματα συμπιέζονται καλά από πάνω - συμπιέζονται και στη συνέχεια καλύπτονται με φύλλα λάχανου, για μέγιστη διατήρηση ατμού μέσα στο πιάτο. Συνιστάται επίσης το ψήσιμο και το μαγείρεμα σε καζάνι με φορτίο.
• Συνήθως το κάνω στη σόμπα, σε ένα καζάνι και πιο πρόσφατα σε ένα πολυκουζινάκι - χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά αναμφίβολα πολύ πιο βολικό!
• Το κρέας μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε - Το Stalik συνιστά τη λήψη με λίπος ή την προσθήκη λίπους (λαρδί) ξεχωριστά, εάν το κρέας είναι άπαχο, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λάδι. Το χοιρινό μου (ώμος) είναι αρκετά παχύ. Τα υποχρεωτικά συστατικά για το Stalik είναι κρέας, κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, λάχανο. Όλα τα άλλα είναι προαιρετικά: τα λαχανικά μπορεί να είναι κάθε είδους διαφορετικά, για κάθε γούστο και η ποσότητα και οι αναλογίες τους είναι επίσης εντελώς αυθαίρετες. Η μόνη σύσταση για την ποσότητα κρεμμυδιού είναι ότι πρέπει να υπάρχει πολύ. Στην ιδανική περίπτωση, όσο το κρέας ή ακόμα περισσότερο.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί όλο το χρόνο και μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά ανάλογα με την εποχή, αλλά όσο περισσότερα συστατικά, τόσο πιο αρωματικά και νόστιμα θα βγει το basma μας. Ως εκ τούτου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατάψυξη και αποξηραμένα λαχανικά και βότανα.
• Το σύνολο των λαχανικών μου στη φωτογραφία - τι ήταν φρέσκο ​​στο ψυγείο αυτή τη στιγμή, καθώς και κατεψυγμένες πιπεριές και αποξηραμένες μελιτζάνες (τα στεγνώνω ειδικά για τα χειμώνα και την άνοιξη ανδρείκελα / basma) Χρησιμοποιήθηκαν επίσης βαρεμένα αγγούρια και ραπανάκι Margelan.
• 
• Ας αρχίσουμε ...
• Λαχανικά, πλύσιμο, καθαρό. Αφήνουμε μερικά από τα κορυφαία φύλλα λάχανου - θα τα χρειαζόμαστε στο τέλος. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά (έχω αλεσμένο κύμινο, κόλιανδρο και καπνιστό πιπέρι τσίλι), αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάζουμε μια κατσαρόλα από το multicooker πιο κοντά για να στείλουμε αμέσως τις φέτες μας σε αυτό.
• Το πρώτο στρώμα είναι το κρέας. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους (όχι απαραίτητα εξαιρετικά λεπτό). Προσθέτουμε επίσης λίγο αλάτι και το ανακατεύουμε με το κρέας σε μια κατσαρόλα. Σε αυτό το στάδιο, τοποθετήστε τα λιπαρά κομμάτια κρέατος στο κάτω μέρος και στις πλευρές της κατσαρόλας.
• 
• Τα επόμενα στρώματα θα στοιβάζονται χωρίς ανάδευση. Κόψτε τα λαχανικά σε τυχαία κομμάτια, αρκετά μεγάλα. Σε κάθε στρώση, εάν είναι δυνατόν, συμπιέζετε το πιπέρι, αλάτι-πιπέρι-πασπαλίζετε με μπαχαρικά.
• Η σειρά προτεραιότητας της τοποθέτησης των στρωμάτων εξαρτάται, κατά κανόνα, από τα χαρακτηριστικά των λαχανικών (η πυκνότητα και ο βαθμός μαγειρέματος), αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά αυθαίρετη. Προσπαθούμε να προσέξουμε ώστε η γειτονιά της ντομάτας και της πατάτας να μην είναι κοντά.
• Το δεύτερο στρώμα είναι συνήθως καρότα, μετά πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες, σκόρδο, κολοκύθια, γογγύλια (ραπανάκι) ή κυδώνι με πατάτες.
• 
• Το τελικό στρώμα είναι χοντρό ψιλοκομμένο λάχανο και είναι καλύτερο αν το τρίβετε και ξυρίζεται ήδη με αλάτι. Αφού το σχεδιάσετε, μπορείτε να πατήσετε όλα τα επίπεδα πιο σκληρά. Κατά κανόνα, όταν βάζουμε λάχανο, υπάρχουν ήδη πολλά λαχανικά στην κατσαρόλα, και με το λάχανο θα πρέπει να λειτουργεί ακόμη και με την κορυφή, πρέπει να είναι έτσι. Πιέζουμε με τα χέρια μας, πιέζοντας με δύναμη! Στην κορυφή βάζουμε δέσμες χόρτων μαζί με μίσχους, φύλλα δάφνης και βάζουμε τα πάνω φύλλα λάχανου για να διατηρήσουμε τον ατμό. Για άλλη μια φορά, πατήστε καλά και μεταφέρετε την κατσαρόλα μας σε μια αργή κουζίνα.
• 
• Αρχικά, ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 40 λεπτά, έτσι ώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να ζεσταθεί σωστά. Στη συνέχεια, μετά την απενεργοποίηση, μεταφέρουμε στο Extinguishing για 2 ώρες. Δεν βιαζόμαστε να το ανοίξουμε αμέσως μετά το τέλος του προγράμματος - αφήστε το να ηρεμήσει λίγο - 10-15 λεπτά. Τώρα μπορείτε να ανοίξετε!
• Πετάξτε τα πάνω φύλλα λάχανου και τσαμπιά χόρτα.
• 
• Αρχικά απλώσαμε ένα μικρό στρώμα λάχανου στο πιάτο, μετά προσπαθώντας να αρπάξουμε το κάτω στρώμα κρέατος, απλώστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε έναν σωρό και ρίξτε πάνω από τον αρωματικό χυμό. Υπάρχει πολύς χυμός από λαχανικά! Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια ή άλλα βότανα.
• 
• Το πιάτο είναι φυσικά μια μακροχρόνια προετοιμασία, αλλά παρ 'όλα αυτά είναι εντελώς απλό και πολύ βολικό στο ότι μαγειρεύεται, αν και αργά, αλλά ήδη από μόνο του, χωρίς τη συμμετοχή μας. Το κρέας αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, τα λαχανικά στον ατμό και εμποτίζονται με χυμό κρέατος και όλα μαζί - αυτό είναι ένα πλούσιο μπουκέτο με γεύσεις και αρώματα!

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι

Σημείωση

[Γιουλέχκα]

Γιουλέχκα, κάτι παρόμοιο έγινε το καλοκαίρι από πρόβειο κρέας στην Κριμαία στη γιαγιά μου. Ένα καλοκαιρινό, αρωματικό, ηλιόλουστο πιάτο !!
Και το έκαναν με κυδώνι το φθινόπωρο, ναι, όταν το δικό τους ήταν ώριμο
Σας ευχαριστώ πολύ, μου θύμισαν, πλημμύρισε, σίγουρα θα το προετοιμάσω στο εγγύς μέλλον.
Και στην αργή κουζίνα! Δεν κουράζομαι να ευχαριστήσω (δεν ξέρω ποιος))) για μια τέτοια συσκευή. Λοιπόν, πώς βοηθά στην καθημερινή ζωή! Ειδικά για τέτοια πιάτα. Όταν μπορείτε να βάλετε τα πάντα με αγάπη, να το φορέσετε και να το αφήσετε ήρεμα να ασχοληθείτε με την οικογένειά σας και, στη συνέχεια, να πάρετε ένα γευστικό νόστιμο.

[Ντάσα]

Ντάσα, Χαίρομαι που μου αρέσει και αυτή η γευστικότητα Ναι, το multicooker απλοποιεί πολύ την προετοιμασία τέτοιων πιάτων λαχανικών και κρέατος, όπου το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να κόψουμε, να βάλουμε και να θέσουμε το επιθυμητό πρόγραμμα!

ευχαριστώ, είναι πραγματικά υπέροχο! φτιάχνουμε chanakhs αυτού του τύπου, μόνο εκεί δεν είναι λάχανο, αλλά λόμπι.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Ναι, φυσικά, άλλες εθνικές κουζίνες έχουν παρόμοια πιάτα, μόνο η έμφαση των λαχανικών είναι διαφορετική λόγω των προτιμήσεων! Μπορείτε επίσης να βάλετε τα πράσινα φασόλια στο basma, αλλά το λάχανο είναι ένα από τα κύρια συστατικά!

Ω, πόσο νόστιμο !!!
Έχω ήδη την αίσθηση ότι είναι πολύ νόστιμο!
Γιουλένκα, ευχαριστώ! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Στο ψυγείο όλα είναι διαθέσιμα, εκτός από το κυδώνι. Τώρα θα ρίξω μια ματιά στο κατάστημα, και αν δεν το βρω, θα το μαγειρέψω χωρίς αυτό.
Ευχαριστώ!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κκαι τι γίνεται με το ραπανάκι και τα αγγούρια; Απλώς έχω ένα διάλειμμα στο πρότυπο, έφαγα μόνο ωμό)))))

[Ριτούλια]

Ριτούλιαναι, το κρέας με διαφορετικά λαχανικά είναι πάντα νόστιμο! Ναι, και χωρίς κυδώνι είναι πολύ αρωματικό!



Ναταλία, τηγανίστηκαν αγγούρια και ενδιαφέρουσα γεύση! Εδώ, στη συνολική μάζα, προσθέτουν ένα άρωμα φρεσκάδας! Και το ραπανάκι στην Κεντρική Ασία και στο shurpa προστίθεται στο ίδιο επίπεδο με το γογγύλι. Το φυλάω σε νερό πριν το μαγείρεμα, ώστε η άσκοπη σπάνια επίγευση να εξαφανιστεί.

Τζούλια, ευχαριστώ! Μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά δεν ήξερα. Είναι επιτακτική ανάγκη να μαγειρέψετε.

[Γιούλια]

Γιούλια, ένα υπέροχο πιάτο, ακριβώς για αυτό το λεπτό πολυκουζινάκι! Φορτωμένος και ξεχασμένος, πήγε για μια βόλτα - μετά άνοιξε ... και ουάου: τι γεύση και άρωμα! Μαγειρεύω, αλλά και πάλι παρόμοια, στα βήματα του προγράμματος "Smak". Δεν θυμάμαι ποιος ήταν εκεί "στον πρωταγωνιστικό ρόλο", αλλά το καζάνι ήταν γεμάτο: αρνί, μελιτζάνα, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες, πατάτες, πολλά χόρτα. Το έκανα επίσης στην Panasonic, με χοιρινό. Είναι καλό που μου θύμισες, και μάλιστα έβαλε τους επεξεργασμένους κανονισμούς μαγειρικής με τρόπους! Τουλάχιστον τώρα θα ξέρω ακριβώς πόσο καιρό να περιμένω (και τότε έπρεπε να περιμένουμε, ω, πόσο καιρό :-)
Bast1nda, Ναταλία, αλλά τι γίνεται με το azu (υπάρχουν αγγούρια, δεν έχει σημασία τι είναι αλμυρό, είναι επίσης βραστό) και lagman (υπάρχουν ραπανάκια); Πρέπει να δοκιμάσουμε Εάν η πικρία του ραδικιού είναι τρομακτική, υπάρχει ακόμα ένα daikon.

[Νίνα]

Νίνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Φυσικά πρέπει να δοκιμάσετε!
Ίνναναι, ένα πιάτο για ένα πολυκουζινάκι είναι πολύ κατάλληλο, ειδικά αν δεν υπάρχει καζάνι και ζωντανή φωτιά! Και λαχανικά - ναι, είναι θέμα γεύσης, κάποιος δεν του αρέσει οι μελιτζάνες, κάποιος δεν εμπνέει κολοκύθια, και εντάξει, μπορείτε γενικά να περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο στο συνηθισμένο σετ, χωρίς εξωτικά! Προσθέτω κολοκύθα το φθινόπωρο!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, είναι ακόμα καλύτερο με το λάχανο, είναι ευκολότερο να το βρω - σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω, γιατί μου αρέσει το canakhi, αλλά δεν υπάρχει πάντα αρκετή μελιτζάνα, τότε φασόλια)))) και εδώ - κάντε τον εαυτό σας basma με λάχανο και κανένα πρόβλημα για σας) λέξη, για το λάχανο, δεν θα μπορούσα να μαντέψω τον εαυτό μου)

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Θα χαρώ αν σας αρέσει!

Θα κάνω check in επίσης
Διάβασα τη συνταγή - το άρωμα πήγε κατευθείαν στην κουζίνα μου από λαχανικά !!!!
υπέροχο πιάτο! αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί !!!
απλά πρέπει να προσαρμοστείς στην κουζίνα μου πίεσης ...

Ένα συνηθισμένο γελοιογραφία ζει στο χωριό με τη μητέρα μου !!!! είναι επιτακτική ανάγκη να δημιουργηθεί ένα τέτοιο θαύμα !!!

είναι σαν lagman - αγάπη για τη ζωή !!!

[Έλενα]

είναι σαν lagman - αγάπη για τη ζωή !!!

Έλεναναι, αυτό είναι σίγουρο !!

Τζούλια, ευχαριστώ, σίγουρα θα το μαγειρέψω. Πιθανώς, από όλα τα κινούμενα σχέδια μου, η Panasonic είναι η πιο κατάλληλη!
Ή Toshiba; Υπάρχει ένα μπολ σαν χυτοσίδηρο! Ακριβώς.

Ritul, δεν θα πω τίποτα για την Toshiba, δεν την ξέρω! Έχω μόνο την Panasonic! Κατά κάποιον τρόπο, η έκρηξη πολλαπλών κουζινών με πέρασε t-t-t, δεν αγόρασα άλλα κινούμενα σχέδια ...

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλκα ... πώς μου έλειπε αυτή η ομορφιά !!!!! Ομορφιά !! : τριαντάφυλλο: ευχαριστώ

Τι ενδιαφέρον πιάτο O)) Και όλα είναι διαθέσιμα! Πες μου, σε παρακαλώ, και αν μαγειρεύεις σε χύτρα πίεσης .. τι τρόπους; Πρώτα έβαλα "ψήσιμο" και μετά; Με το multi "Extinguishing" ΔΕΝ βρίσκεται σε υψηλή πίεση; Και στην κουζίνα μου πίεσης στο Extinguishing, η βαλβίδα κλείνει αμέσως, το καπάκι είναι μπλοκαρισμένο και ... πήγε ψηλά. Εκεί, το καπάκι μπορεί να μην είναι μπλοκαρισμένο. Και ποια θερμοκρασία έπειτα ρυθμίστηκε για 2 ώρες;

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Cesarochka, σας ευχαριστώ !! Στην αφθονία λαχανικών σας όλο το χρόνο, δεν χρειάζεται να είστε έξυπνοι για το πάγωμα και το στέγνωμα λαχανικών γι 'αυτήν !!



ΈλεναΩ, και δεν θα σας πω καθόλου με πίεση κινουμένων σχεδίων ... Σε αυτό το σημείο, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία ανάλογα με το πόσο καιρό χρειάζεται το κρέας και τα λαχανικά για να μαλακώσουν υπό πίεση, ίσως να κάνει το Stewing για 30-40 λεπτά Αλλά, φυσικά, θα προτιμούσα να το δοκιμάσω πρώτα σε χειροκίνητη λειτουργία ...

Αλλά, φυσικά, θα προτιμούσα να το δοκιμάσω πρώτα σε χειροκίνητη λειτουργία ...

Ναι, και μιλάω για το ίδιο, αλλά ... ποια είναι η θερμοκρασία στο εγχειρίδιο Multishef για ρύθμιση
Και ψηλά ... σε 2 ώρες τότε ... όλα θα είναι στα σκουπίδια

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚΓιούλκιν, ξέρω ... ένα πράγμα τελειώνει μαζί μας, το άλλο ξεκινά ... και έτσι όλο το χρόνο

Και ψηλά ... σε 2 ώρες τότε ... όλα θα είναι στα σκουπίδια

Όχι, όχι περισσότερο από 40 λεπτά ψηλά! Αλλά στο εγχειρίδιο - περίπου, αν αλλάξετε τη λειτουργία του Panasonic μου, τότε είναι 40 λεπτά στους 160 βαθμούς και 2 ώρες στους 100 βαθμούς ...

τότε είναι 40 λεπτά στους 160 βαθμούς και 2 ώρες στους 100 βαθμούς ...

Στην κουζίνα πίεσης μου, το ψήσιμο είναι 150 μοίρες και η προεπιλογή είναι 40 λεπτά, αλλά είναι εύκολο να διαπραγματευτείτε με τον σεφ - από 40 έως 160 σε 10 μοίρες, βάλτε ένα lope. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !

[Γιούλια Κ]

Μετά το γεύμα για ψήσιμο! Ήδη. Πηγαίνω!



Γιούλια Κ, Μαγείρεψα. Πολύ κουλ. Όχι τόσο όμορφο όσο το δικό σου, Γιουλ. Αλλά είμαι η πρώτη φορά!
Θα το κάνω στο μωρό Panas αργότερα.
Η Toshiba είναι δύσκολη. Πρέπει να επιλέξουμε προγράμματα. Οχι αυτό.

Rituel, α, τι βαρετό πιάτο! Ναι, στο μωρό Panasik είναι πιο εύκολο για τα προγράμματα, νομίζω ότι είναι φυσιολογικό και θα ταιριάζει με τον αριθμό, αν πατήσετε τα στρώματα προς τα κάτω σωστά!

[Γιούλια]

Γιούλια, Γιουλέχκα! : α-φιλί: Σας ευχαριστώ επίσης για την υπέροχη συνταγή! Μαγειρεύω αργά και δεν υπήρχε μόνο ένα κρεμμύδι, αλλά το λιπαρό αρνί διόρθωσε την κατάσταση. Αυτό είναι ένα είδος ντόμπλαμ και ταυτόχρονα, όχι πραγματικά.
Σήμερα είναι μια ολόκληρη μέρα στο τρέξιμο και το δείπνο προετοιμάζεται από μόνο του και δεν είναι αξιοσημείωτο.
Χάρη στη Γιούλια και το Slow!

[Βίκα]

ΒίκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε !!

Πήγα στην αγορά λαχανικών

Μια μύγα στην αλοιφή σε ένα βαρέλι μελιού ...

Έχω μαγειρέψει basma αρκετές φορές, ακολουθώντας τις συνταγές διάσημων σεφ. Όχι Στάικ, Θεέ μου ... Αν και, υπάρχει μόνο μία συνταγή, με μικρές πιθανές παραλλαγές ...
Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται όπως στα διάσημα κινούμενα σχέδια: προσδοκίες και πραγματικότητα. Όχι, είναι νόστιμο, φυσικά.Αλλά η τελική εμφάνιση είναι ακριβώς όπως η συγγραφέας: αντιαισθητικά βρασμένα στον ατμό βρασμένα λαχανικά και κρέας που δεν προσθέτουν όρεξη. Είναι αυτή η μυρωδιά ...
Όμως ο Basma του Stalik στη φωτογραφία είναι απλώς μια εικόνα. Λοιπόν, είναι κατανοητό - λειτουργεί για να αυξήσει τη ζήτηση και τις πωλήσεις των βιβλίων μαγειρικής. Δεν με πιστεύεις; - Αλλά προσπαθήστε να μαγειρέψετε basma έτσι στη φωτογραφία του Khankishiev ... Δεν θα λειτουργήσει ... Επειδή αυτό δεν είναι το πραγματικό basma του. και μια εικόνα xs τι ...

Σλ. Συγγνώμη, αλλά δεν μου αρέσει αυτός ο ορκωμένος ... Καλύτερος από τον Lukmore και δεν μπορείς να πεις ... 🔗

Stalik Khankishiyev (Basurmansk ), συγγραφέας με γράμματα, φωτογράφος της mamie, ssu-chef της κουζίνας του και συγγραφέας μεγάλου αριθμού βασικών υλικών για την ανατολίτικη κουζίνα. Είναι πολύ αυστηρός με τη συνταγή και την ποιότητα των προϊόντων, ασκεί έντονη κριτική σε όσους αναζητούν εύκολους τρόπους και αντικαθιστά, ας πούμε, το λίπος ουράς λίπους με χοιρινό.
Εκτός από το γαστρονομικό ταλέντο του, έγινε διάσημος για την καυτή του ιδιοσυγκρασία, την κατηγοριοποίηση, τη μισαλλοδοξία και την αγάπη για τη θεραπεία ούρων. Ανήσυχος για τους λάτρεις των Μάγια, και επίσης μισεί τους μύλους κρέατος, θεωρώντας τους το έργο του διαβόλου. Έχει τη συνήθεια να ανταποκρίνεται σε λίγο λιγότερο από όλα τα σχόλια με μια τριώροφη ασεβότητα και τη φράση "κατούρημα στο στόμα σου, γκολοδαραζίνη."

Ίσως ο Στάικ παίρνει τέτοια «κακόβουλα» σχόλια, δεν βλέπω κανένα νόημα να συζητήσω τα προσωπικά του χαρακτηριστικά. Γνωρίζει τέλεια την κουζίνα της Κεντρικής Ασίας και ξέρει πώς να διδάξει πώς να προετοιμάσει σωστά πιάτα αυτής της κουζίνας. Η φήμη του ως εξαιρετικός μάγειρας και δημοφιλής ανατολίτικης κουζίνας αξίζει τον κόπο, και το πλήθος των ζηλότυπων και ανόητων κριτικών σε αυτές τις περιπτώσεις είναι αρκετά κατανοητό.
Είμαι κακός φωτογράφος, αλλά είναι πολύ απίθανο το υπερβολικό μαγείρεμα και η επέκταση, τα λαχανικά σε αυτό το πιάτο είναι στον ατμό, αλλά διατηρούν το σχήμα τους τέλεια, καθώς κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Δεν ξέρω σύμφωνα με τις συνταγές των διάσημων σεφ που το μαγειρέψατε (κρίνοντας από τα μαγειρεμένα λαχανικά, το μαγείρισαν λανθασμένα), αλλά το πιάτο είναι απλό, πολύ νόστιμο και αρωματικό, απλά δεν είναι δικό σας!

απλά βλέπεις ότι δεν είναι δικό σου!

Ίσως, ίσως ... Ακριβώς από τη δική μου εμπειρία, θα πω ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύω shurpa από αυτό το σύνολο προϊόντων και να το σερβίρουμε είτε ως πρώτο είτε ως δεύτερο ... Γιατί είναι καλύτερο; - Επειδή το πιάτο θα είναι εξίσου νόστιμο, και φαίνεται πιο καθαρό ... Αλλά μόνο όταν μαγειρεύετε θα πρέπει να πατάτε λίγο, γιατί δεν τοποθετούνται όλα τα προϊόντα στο shurpa ταυτόχρονα, όπως στο basma ... Αλλά έτσι πρέπει να είναι: καρότα , για παράδειγμα, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από το λάχανο, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές χρειάζονται 5-10 λεπτά μαγειρέματος έως ότου μαγειρευτούν, κ.λπ. Έτσι, θραύσματα από ψημένα λαχανικά δεν θα κρέμονται στο πιάτο ...

Νομίζω ότι το shurpa είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο, αλλά και για έναν ερασιτέχνη! Αλλά το dumlyama και το basma δεν είναι καθόλου λιγότερο νόστιμα, και ακόμη λιγότερο πολύχρωμα στην παρουσίαση !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚΕυχαριστώ, Γιουλένκα! Συνταγή βόμβα !!!

[Νατούλια]

Νατούλια, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή !!!

Τζούλια, είσαι υπέροχος φίλος που πειραματίζεσαι με νέες συνταγές για τον εαυτό σου. Εγώ ο ίδιος είμαι απολύτως ο ίδιος ερασιτέχνης πειραματιστής. Και πρέπει να πω ότι έχω πολύ λίγα πιάτα που προσπάθησα να μαγειρέψω για τον εαυτό μου για πρώτη φορά, να παραμείνω στην καθημερινή ζωή, δηλαδή στη συνέχεια προετοιμάζονται περισσότερες από μία φορές. Και το basma είναι από την ίδια σειρά. Ναι, είναι δροσερό, ναι, είναι νόστιμο, όχι, δεν θα μαγειρεύω πια, επειδή δεν είναι εξωτερικά camilfo, και υπάρχουν πολλές άλλες αποδεδειγμένες συνταγές με λαχανικά και κρέας που δεν είναι χειρότερα ... Ας παραμείνει κάποιος μαγειρικός εξωτικός της Κεντρικής Ασίας. ..
Αλλά πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε. Τι γίνεται αν είναι πραγματικά ΣΑΣ!

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια, αλλά αυτό το πιάτο δεν είναι νέο για μένα, το ξέρω και το λατρεύω από την παιδική ηλικία! Όπως πολλά άλλα πιάτα της Κεντρικής Ασίας! Για μένα, τα πιάτα αυτής της κουζίνας δεν είναι καθόλου εξωτικά, είναι συνηθισμένα και συχνά παρασκευάζονται από εμένα για πολλά χρόνια! Εδώ μόλις δημοσίευσα μια έκδοση του basma προσαρμοσμένη στο multicooker!

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, Τίποτα δεν έχει καταρρεύσει στον ατμό, καλά, αν μόνο προσπαθεί να σκοτεινιάσει όλη την ημέρα.
Και έτσι, όλα είναι ολόκληρα, πολύ αρωματικά και νόστιμα και πολύ χρήσιμα. Βάζουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Κατά τη γνώμη μου, και όχι μόνο, εξαιρετικό!
αα και ακόμα τεμπέλης .. όταν τελειώνει ο χρόνος.
Οι μετανάστες από την Τετ Ασία και όχι μόνο σέβονται αυτό το πιάτο. Και το shurpa είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά εντελώς διαφορετικό!

Οι μετανάστες από την Τετ Ασία και όχι μόνο σέβονται ιδιαίτερα αυτό το πιάτο. Και το shurpa είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά εντελώς διαφορετικό!

Βίκα, συμφωνώ απολύτως !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κτι υπέροχη συνταγή! Δεν είμαι εξοικειωμένος με αυτό το πιάτο, αλλά σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω στο Shteba. Νομίζω ότι ο σύζυγός μου πρέπει να του αρέσει

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Ελπίζω να μου αρέσει ο σύζυγός μου!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, ομώνυμο και είμαι σίγουρος ότι θα μου αρέσει επίσης

[Τζούλια]

Τζούλια, Θα χαρω !!

[Γιούλια]

Γιούλια, Κουβαλάω ένα πιάτο!

Και τίποτα απλών λαχανικών ... Όλα σε ξεχωριστά κομμάτια, μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία!
Μόλις μετέφερα τα πάντα σε ένα μπολ 5 λίτρων, δεν περίμενα κάτι τόσο πολύ, έπρεπε ακόμη να προσκαλέσω τους επισκέπτες για δείπνο χθες. Αλλά είμαι χαρούμενος! Για μένα, τέτοια πιάτα είναι δείκτης του καλοκαιριού. Είναι πεντανόστιμο!
Θα ξέρω το όνομα. Και τότε όλα είναι "στιφάδο, στιφάδο"

[Ντάσα]

Ντάσα, ω τι ωραίο basma !! Χαίρομαι που το απολαύσατε !! Ναι, το ποσό στα γεμιστά κινούμενα σχέδια αποδεικνύεται αξιοπρεπές !!

[Τζούλια]

Τζούλια, καλά, υπάρχουν θαύματα στον κόσμο, ειδικά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού! Χθες, σχετικά με την πλήξη και τη ζέστη, έφυγα από το βιβλίο συνταγών για το Kuzin (με πολλούς φούρνους), το οποίο έχω μαζί μου για 2,5 χρόνια και επέστησα την προσοχή στη συνταγή για το basma. Λόγω της ζέστης, δεν θέλω πραγματικά να μαγειρέψω, οπότε αυτή η συνταγή με ενδιέφερε, σήμερα αγόρασα όλα τα προϊόντα και πριν από το μαγείρεμα αποφάσισα να δω πώς κόβει τα λαχανικά ο Stalik, αλλά πριν από αυτό αποφάσισα να κοιτάξω τον HP και να δούμε, εδώ είναι μόνο μια ομιλία για αυτήν τη συνταγή , έως και στο multicooker. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας. Πήγα να μαγειρεύω, αν και δεν μπορώ να αποφασίσω πού να μαγειρέψω στο Κουζίν ή σε μια αργή κουζίνα, εντάξει, θα αποφασίσω στη διαδικασία

[Νατάσα]

Νατάσα, είναι πραγματικά πραγματικά - θαύματα! Αυτό σημαίνει ότι η απόφαση μαγειρέματος basma είναι σωστή και έγκαιρη! Έχω ακόμα μια ασαφή ιδέα για την Kuzina, αλλά νομίζω ότι όλα θα πάνε καλά σε αυτήν! Θα χαρούμε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα!

[Γιούλια]

Γιούλια, έχει ήδη ρυθμιστεί για μαγείρεμα, αλλά σε αργή κουζίνα. Είχα αμφιβολίες για το Kuzina, επειδή υπάρχει μια μεγάλη περιοχή εξάτμισης και στο κάλυμμα της τρύπας, σκέφτηκα ότι το υγρό θα εξατμιστεί έντονα. Αλλά αν πετύχω, τότε την επόμενη φορά που σίγουρα θα μαγειρεύω στο Κουζίν, το πιο ενδιαφέρον είναι αυτό που συμβαίνει. Ο γιος μου είναι οπαδός του Stalik, οπότε μου έδωσε έναν σύνδεσμο για να καταλάβω πώς μαγειρεύει, αλλά όταν είδα τη συνταγή σας, δεν πήγα στο Stalik, επειδή έχετε όλα όσα περιγράφονται με τόσο λεπτομέρεια.



Τζούλια, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή και την περιγραφή. Έχουμε ήδη φάει και είναι πολύ νόστιμο, αυτό είναι το πιάτο μας. Μόλις θυμήθηκα ότι κάτι τέτοιο μαγειρεύτηκε κατά την παιδική μου ηλικία και για κάποιο λόγο ονομαζόταν sote, η μόνη διαφορά είναι ότι οι μελιτζάνες ήταν τηγανισμένες.
Δεν υπάρχουν φωτογραφίες επειδή ο σύζυγός μου επέστρεψε στο σπίτι από την εργασία υγρή (είχαμε μια πολυαναμενόμενη βροχή σαν τροπική βροχή) πεινασμένη και έπρεπε να τρέφουμε επειγόντως. Αλλά το φαγητό αποδείχθηκε όμορφο, φωτεινό και ορεκτικό - πορτοκαλί καρότα, κόκκινες πιπεριές και ντομάτες. Και επίσης αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο yushechka. Μαγειρεύω σύμφωνα με την τεχνολογία σας - πρώτα στο Baking και μετά στο Stewing για 55 λεπτά.

Γιουλένκα, το μαγειρεύω επιτέλους!
Ευχαριστώ πολύ! Πολύ, πολύ νόστιμο!

Τελετουργικό, τι υπέροχο πιάτο! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Χαίρομαι που ήταν υπέροχο!