Μαρμελάδα καρότο-εσπεριδοειδών (παχύ και παχύρρευστο)

Μαρμελάδα καρότο-εσπεριδοειδών (παχύ και παχύρρευστο)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
αποφλοιωμένα καρότα	1,5-2 κιλά
πορτοκάλια, πλυμένα λεμόνια	500 γρ
ζάχαρη	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο λόγος βάρους των συστατικών είναι αρκετά προσεγγιστικός.
• Εμπειρικά στον πρώτο χρόνο μαγειρέματος, αυτή η αναλογία συνήγαγε για μένα μια τέτοια αναλογία. Σε αυτό το μαρμελάδα, δεν είναι σημαντική η σύνθεση, αλλά η μέθοδος παρασκευής.
• 1. Ξεφλουδισμένα καρότα, αν είναι μικρά και ομοιόμορφα - πλένονται καλά.
• Φέτες με οποιονδήποτε βολικό τρόπο:
• - μικρά σε ροδέλες πάχους 1 cm
• - μεσαίο, πρώτα κατά το ήμισυ και μετά κατά πλάτος, πάχους 1 cm
• - κόψτε το μεγάλο κατά μήκος, και πάλι απέναντι. Πάχους 1 εκ. Ή μεγάλο σε κουκέτα.
• Μακριά ή πολύ λεπτά κομμάτια δεν είναι βολικά για το μαγείρεμα.
• 2. Πασπαλίζω τα ψιλοκομμένα καρότα με ζάχαρη, ανακατεύω καλά και αφήνω στην άκρη για 8-12 ώρες, αφήστε το να δώσει το χυμό. Είναι ενδιαφέρον να δούμε πόσο σκληρά καρότα εκπέμπουν χυμό που είναι παχύ και πορτοκαλί. Μερικές φορές μπορείτε να ανακατεύετε έτσι ώστε ολόκληρο το καρότο να έρχεται σε επαφή με ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Τα καρότα θα συρρικνωθούν, οι πλευρές θα λυγίσουν στα κομμάτια. Είναι καλό.
• Λεμόνι, πορτοκαλί - είτε μαζί είτε ξεχωριστά, η αναλογία είναι προαιρετική. Κάθε επιλογή έχει τη δική της γεύση.
• 3. Τα εσπεριδοειδή πλένονται με ζεστό νερό και σαπούνι για να ξεπλυθεί το προστατευτικό στρώμα από τη φλούδα.
• 4. Πιέζω το χυμό από εσπεριδοειδή χωρίς να βρέξω τις παλάμες μου. Βάζω το χυμό στο ψυγείο. Μπορείτε να το παγώσετε. Είναι είτε απαραίτητο είτε όχι, κατά βούληση. Συχνά δεν προσθέτω χυμό σε μαρμελάδα.
• Ο αποχυμωτής είναι κατάλληλος τόσο για χειροκίνητο όσο και για ηλεκτρικό.
• 5. Κόψτε το φλούδα των εσπεριδοειδών σε τέταρτα και μετά σε λεπτές λωρίδες. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ψαλίδι κουζίνας.
• Το έβαλα σε μια σακούλα και στον καταψύκτη μέχρι να παγώσει εντελώς, για αρκετές ώρες.
• Οι κατεψυγμένες φλούδες εσπεριδοειδών βράζουν γρηγορότερα, είναι καλύτερα κορεσμένες με σιρόπι (ή ζάχαρη) και γίνονται εντελώς μαλακές μετά το βρασμό, σε αντίθεση με τις μη κατεψυγμένες φλούδες.
• 6. Τα καρότα έδωσαν το χυμό πολύ καλά, εκπληκτικά πολλά.
• 7. Προσθέστε κατεψυγμένα ψιλοκομμένα δέρματα.
• 8. Βάζω μια ήσυχη φωτιά, βράζω, ανακατεύω, δοκιμάζω τη γλυκύτητα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη αν θέλετε.
• 9. Απενεργοποιήστε. Έβαλα ένα ραβδί (ή κάτι κατάλληλο μακρύ) στο ταψί και έβαλα ένα ελαφρύ πανί. Σχηματίζει συμπύκνωση από το καπάκι, δεν το χρειαζόμαστε. Το τηγάνι αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Το ανακατεύω από καιρό σε καιρό.
• Ο χρόνος ψύξης εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου. Εάν ο όγκος δεν έχει μαγειρευτεί καθόλου, τότε μπορείτε να τυλίξετε το τηγάνι με μια πετσέτα.
• Σχετικά με το τηγάνι. Είναι επιθυμητό να είναι χοντρό τοίχωμα, έτσι ώστε να διατηρεί τη θερμότητα καλά, όχι στενή και όχι ευρεία.
• Σε ένα στενό, θα πρέπει να ανακατεύετε πιο συχνά για να χαμηλώσετε το ανώτερο στρώμα, λιγότερο κορεσμένο με σιρόπι.
• Σε μια μεγάλη μαρμελάδα, θα κρυώσει γρηγορότερα, αλλά δεν το χρειαζόμαστε.
• 10. Μετά από κάθε ψύξη, βάζω τη ζύμη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τα καρότα. Και ούτω καθεξής έως και 10 φορές. Βέλτιστα 5-6 φορές.
• Και τώρα η διασκέδαση ξεκινά στο μαγείρεμα αυτής της μαρμελάδας!
• Το καρότο που συμπιέζεται με ζάχαρη αρχίζει να απορροφά το σιρόπι. Με κάθε κύβο vystoyka ισιώστε, πρήξτε.
• Νιώθω ότι μεγαλώνω ζελέ. Αλλάζει κάθε φορά. Τα καρότα είναι πιο ομαλά, το σιρόπι είναι πιο παχύ, το άρωμα από φλούδες εσπεριδοειδών είναι πλουσιότερο. Τα καρότα είναι σταθερά, όχι βραστά. Οι φλούδες εσπεριδοειδών είναι επίσης σταθερές. Η ανάμιξη της μαρμελάδας γίνεται πιο δύσκολη κάθε φορά.
• Μπορείτε να σταματήσετε - όταν το σιρόπι είναι σχεδόν αόρατο. Το χρώμα του καρότου και του σιροπιού είναι λαμπερό.
• Το αποτέλεσμα είναι γλυκά, πυκνά και γλυκά και ξινά.Εάν το τμήμα είναι μεγάλο - ζεστή μαρμελάδα σε βάζα υπό περιστροφή και κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Εάν θέλετε ένα καρότο με πιο μαρμελάδα γεύση, προσθέστε λίγο νερό (ή χυμό) στο δεδομένο τμήμα των συστατικών μισό ποτήρι. Και πάλι να βράσει 3-4 φορές, να σταθεί, ανακατεύοντας. Η μαρμελάδα θα είναι πιο λεπτή και τα καρότα θα είναι μαλακά. Αλλά δεν θα χάσει το σχήμα του.
• Δεν χρειάζεται να πιέζετε το χυμό εσπεριδοειδών.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι ή χονδροειδώς σε ένα berner, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κόκαλα από τις φέτες. Καταψύξτε τις φέτες. Αφού δώσετε το χυμό καρότου, προσθέστε κατεψυγμένα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα θα είναι ελαφρώς πιο εσπεριδοειδή, τα καρότα είναι αμέσως πιο μαλακά.

Σημείωση

Ilmirshka Φωτογραφίες

Αυτή είναι μια υπέροχη μαρμελάδα. Ένα βάζο μισού λίτρου τρώγεται σε μια μέρα αντί για γλυκά. Εάν προσθέσετε μια κουταλιά μαρμελάδα στο νερό - ένα ευχάριστο ποτό φρούτων. Είναι καλό για αυτούς να σάντουιτς κέικ για κέικ.
Μου αρέσει να ξαπλώνω στο μπισκότο μου

Νόστιμη γέμιση για πίτες.
Και Jam Pie στο Princess 115000 Pizza Maker. Γρήγορα. Νόστιμο. καλό επίσης.

Μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το χρόνο, καρότα και λεμόνια-πορτοκάλια είναι πάντα προς πώληση.

Κίνητρα αυτής της μαρμελάδας:

Η Krosha-Inna πρότεινε ότι τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμα "μαρμελάδα πορτοκαλιού" από τα καρότα

Ο Κινέιν έδειξε έναν τρόπο μακράς διάρκειας Βαμμένα δαμάσκηνα

Σχετικά με τους όγκους - πρώτα, γεμίζω οποιοδήποτε τηγάνι με καρότα και ζάχαρη στην κορυφή, ρίχνοντας ζάχαρη πάνω από τα καρότα σε στρώσεις. Όταν τα καρότα αρχίζουν να εκπέμπουν χυμό, συρρικνώνονται. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανακατέψετε και να μαγειρέψετε.

Η τελική μαρμελάδα καταλαμβάνει σχεδόν το μισό χώρο στο ταψί όπως έκανε όταν τοποθετήθηκε αρχικά.
Μαγειρεύω ταυτόχρονα σε γλάστρες πάχους 5L και 8L. Στις τελευταίες 2-3 ζυθοποιίες, μετατοπίζω τη μαρμελάδα σε τηγάνι 8L. Γεμίζω το άδειο τηγάνι μέχρι το μισό με νερό, μετά τη διάλυση του σιροπιού, λαμβάνεται ένα νόστιμο ποτό.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για μεγάλες γλάστρες είναι περίπου μια εβδομάδα. Αλλά δεν χρειάζεται πολύς χρόνος μόνο στο τηγάνι, καθώς τέτοιοι όγκοι χρειάζονται πολύ χρόνο για να κρυώσουν, αποδεικνύεται 2 φορές την ημέρα, για παράδειγμα, το βράζουμε το πρωί και το βράδυ.

Νομίζω ότι είναι άχρηστο να μαγειρεύεις μικρές ποσότητες, καθώς θα πρέπει να προσέχεις να κρατάς τη θερμότητα στο τηγάνι όσο το δυνατόν περισσότερο. Ναι, και υπέροχο, γιατί να μαγειρέψετε λίγο;

Μαγειρεύω κολοκύθια, κολοκύθα με εσπεριδοειδή με τον ίδιο τρόπο. Οι φέτες σκουός και κολοκύθα είναι διαφανείς και πυκνές, χωρίς υγρασία.
Οποιοδήποτε μούρο, φρούτα, λαχανικά ωφελεί μόνο τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα με μια τόσο μακρά μέθοδο μαγειρέματος.

Μαρμελάδα στην πίτσα Princess 115000. Γρήγορα. Νόστιμο. (Ίρσα)

\ "Μαρμελάδα πορτοκαλιού \" από καρότα (Πλέκω)

Δαμάσκηνα τουρσί (Qween)

... Έκοψα τη φλούδα εσπεριδοειδών σε τέταρτα και μετά σε λεπτές λωρίδες. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ψαλίδι κουζίνας.

Ήρα, η φλούδα δεν έχει πικρή γεύση ή χάνει όλα αυτά μετά από βαθιά κατάψυξη;

[Γκάλια]

Γκάλια, όχι, δεν είναι πικρό. Ακόμα και δεν είναι κατεψυγμένο δεν έχει πικρή γεύση - είναι καλά κορεσμένο με σιρόπι, νομίζω. από αυτό.
Και η πικρία των λεμονιών και των μανταρινιών δεν είναι μεγάλη.

δεν έχει πικρή γεύση.

ναι .. Βλέπω ..

Πλύνετε τα εσπεριδοειδή με ζεστό νερό και σαπούνι για να ξεπλύνετε το προστατευτικό στρώμα από τη φλούδα.

Και πουλάμε πορτοκάλια-λεμόνια, είναι γραμμένο απευθείας, μην χρησιμοποιείτε τη φλούδα .. ή αντίστροφα, βιο .. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα .. Εγώ, η τούνδρα, δεν ήξερα, το αγοράζω για να χρησιμοποιήσω τη φλούδα, ο σύζυγός μου μου έδειξε όταν άρπαξα το πρώτο έπιασε λεμόνι .. "Τράβηξε τη μύτη του" στην επιγραφή .. Ζήστε για πάντα, μάθετε και διαβάστε τις επιγραφές ..

μην χρησιμοποιείτε τη φλούδα

μπορείτε επίσης να έχετε * bio * έχουμε μόνο μακροπρόθεσμα - όλα επεξεργάζονται από αλλοίωση

οι έξυπνοι άνθρωποι συμβουλεύουν - ξεπλύνετε καλά με ένα πινέλο και σαπούνι με ζεστό νερό, δεν ζούμε στην Ελλάδα

μπορεί επίσης να έχετε * bio *

Υπάρχει, φυσικά, γραμμένο απευθείας σε αυτά - βιογραφικό .. και ένα postcript, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα στο μαγείρεμα ..

Ξεπλύνετε καλά με μια βούρτσα με σαπούνι και ζεστό νερό

Οι φίλοι μου έπλυναν μπανάνες με σαπούνι. Έτσι ο ίδιος ο Θεός διέταξε τα λιμόντ ..

[8]

Το έκανα Δαμάσκηνα τουρσί με την ίδια αρχή.Αντί για ξύδι, πήρα φυσικό χυμό λεμονιού.

4 κιλά δαμάσκηνο
200 ml φυσικού χυμού λεμονιού, συμπίεσα από 5 λεμόνια
2 κιλά ζάχαρη
μπαχαρικό Έξι μείγμα πιπεριού - 1 φακελάκι, 30g

Κάλυψε το δαμάσκηνο με ζάχαρη, έδωσε χυμό, πρόσθεσε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά. Και μετά μαγειρεύω σαν αυτό το γλυκό. 8 μόλις βράσει, την τελευταία φορά χύθηκε σε βάζα 200 ml κάτω από μια συστροφή.

Μου άρεσε πολύ να κάνω αυτόν τον τρόπο. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα. Δεν χρειάζεται να ρίξετε τίποτα. Το σιρόπι είναι απλά νόστιμο, πολύ πλούσιο, δαμάσκηνο-πιπέρι. Τα δαμάσκηνα είναι μαλακά και γλυκά και ξινά.

Την επόμενη φορά θα φτιάξω δαμάσκηνα. Θέλω σκληρά, ζαρωμένα δαμάσκηνα, όπως η συνταγή από Κινέιν

Δροσερές συνταγές, όλοι))

[Ίρσα]

Ίρσα, Ήρα, έχω ένα ροζ τεύτλο. Πιστεύεις ότι θα κάνει περιορισμούς;

[Σβέτα]

ροζ τεύτλα.

Σβέτα, φυσικά θα αποδειχθεί - θα βγει από καρότα.
Αναρωτιέμαι, αναρωτιέμαι Πώς θέλετε να φτιάξετε - γλυκό ή σαν δαμάσκηνο;

Ακριβώς, ακριβώς !!! - φτιάξτε τα τεύτλα σαν τουρσί δαμάσκηνο, οπότε το ντύσιμο στη σούπα θα είναι δολοφονικό.

Πριν από τα στεγνωτήρια, έσπρωλα το χυμό από τα τεύτλα σε έναν φυγοκεντρικό αποχυμωτή για αρκετά χρόνια, δεν υπήρχαν ηλεκτρικά τρυπάνια εκείνη τη στιγμή, δεν υπήρχε κέικ, είτε σε λάχανο τουρσί, στη συνέχεια στον καταψύκτη, στη συνέχεια για τα κοτόπουλα ενός φίλου και έβρασα το χυμό με αλάτι (1 λίτρο χυμού + 1 κουταλιά της σούπας. L. αλάτι) και χύνεται σε βάζα-μπουκάλια για συστροφή. Και μετά για μπορς - απλώς προσθέστε χυμό στο τέλος του μαγειρέματος.
Και αν μαρινάρετε τα τεύτλα έτσι - αυτή όλα θα είναι υπέροχα βρώσιμο, το σιρόπι πιθανότατα θα είναι όμορφο.

Είναι απαραίτητο να φωτίσετε επίσης τη διασκευή. Η γεύση των βραστών τεύτλων είναι γλυκιά, πράγμα που σημαίνει ότι η μαρμελάδα θα είναι η ίδια.

Σβάτα! 🔗

Διάβασα τη συνταγή, είναι απαραίτητο να μάθεις ένα τέτοιο νόστιμο, το πήγα στους σελιδοδείκτες. Το φθινόπωρο, μετά από όλες τις προετοιμασίες, δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε, αλλά ο χειμώνας είναι μπροστά και μπορείτε να διασκεδάσετε τα χειμωνιάτικα βράδια, τα καρότα και τα εσπεριδοειδή βρίσκονται πάντα στο κατάστημα. Πρέπει να δοκιμάσετε!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ναι - παρέχεται ψυχαγωγία, διασκεδαστικό μαγείρεμα - αυτές οι πιέσεις και οι ισιώσεις σε σιρόπι - ενδιαφέρουσες

[Έχω συναρμολογήσει τα σταφύλια έτσι όπως σήμερα.]

Έχω συναρμολογήσει τα σταφύλια έτσι όπως σήμερα.

Πήρε λίγο για να δοκιμάσετε. Τα σταφύλια που αλιεύονται στο χονδρέμπορο είναι μικρά, ξινά και φθηνά, τα υπολείμματα φαίνεται να προέρχονται από διαφορετικές ποικιλίες, με και χωρίς σπόρους.

5 κιλά σταφύλια, 5 μεγάλα λεμόνια, 3 κιλά ζάχαρη. Τεμαχισμένα και κατεψυγμένα λεμόνια.

Αποδείχθηκε νόστιμο. Τα λεμόνια έπαιξαν το πρώτο βιολί με γεύση, τα σταφύλια είναι όλα διαφορετικά, αλλά έχουν βελτιωθεί στο σιρόπι και οι σπόροι δεν αποτελούν μεγάλο εμπόδιο, λένε ότι είναι υγιείς.

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή: κορίτσι-ναι: Θα το βάλω σε κουμπαρά, μέχρι την περίσταση.

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, Αικατερίνη, είναι βολικό να μαγειρεύετε και αποδεικνύεται νόστιμο.

[Εδώ είναι η χειμερινή μαρμελάδα]

Εδώ είναι η χειμερινή μαρμελάδα - Καθάρισα πρόσφατα τον καταψύκτη, υπήρχαν αρκετές παλιές προμήθειες στους κάδους, ίσως όχι και φέτος - τσάντες με μαύρες σταφίδες, λευκά σταφύλια, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, κολοκύθα και κολοκυθάκια κομμένα, πήρα 5 λίτρα σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων, κοιμήθηκα ευθεία κατεψυγμένα με ζάχαρη. Τα πακέτα με κολοκύθα και κολοκυθάκια είναι διπλάσια από τα σταφύλια και τις σταφίδες.
Στάθηκε μέχρι το πρωί, έλιωσε, άφησε το χυμό να ρέει. Βράστηκε, βράστηκε για 3 λεπτά, στάθηκε μέχρι να κρυώσει εντελώς, βράστηκε ξανά, βράστηκε για 3 λεπτά και έτσι για 4 ημέρες - 2 φορές την ημέρα, το πρωί και το βράδυ - βράστε και αφήστε το να κρυώσει.

Το varenytsya αποδείχθηκε νόστιμο, οι σταφίδες και το ξύσμα κάλυψαν πλήρως τη γεύση των κολοκυθιών και της κολοκύθας, τα σταφύλια σε αυτή τη μαρμελάδα αποδείχθηκαν επίσης πολύ νόστιμα, δεν χάθηκαν.
Τρώω ήσυχα, τόσο μικρή γεύση της Πρωτοχρονιάς λόγω της φλούδας λεμονιού και πορτοκαλιού.

Σε σελιδοδείκτες! Αλλά σε ένα κοντό κουτί, σίγουρα θα μαγειρεύω!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Το μαγειρεψα!
Λίγο και λίγο πιο γρήγορα από ό, τι είστε στα δύο τηγάνια σας, καλά, και χωρίς μυελό λαχανικών (υπάρχει ένα ολόκληρο βουνό)!
Δεν ξέρω αν θα αποφασίσω για μεγαλύτερη δόση, αλλά ... νόστιμο!

oo .. τι πορτοκαλί, και στο αγαπημένο σας τάρτα))

όμορφο sun tartlet, πρέπει να ζητήσετε από τη διοίκηση να διακοσμήσει τη φωτογραφία σας με τη συνταγή μου

oo .. τι πορτοκαλί, και στο αγαπημένο σας τάρτα))

Αχα! Και τα tatralets είναι μαλακά και νόστιμα
Το έκανα χωρίς λεμόνι, μόνο ένα πορτοκάλι

Ήρα στους σελιδοδείκτες σας !!! Πιθανότατα