Ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αλάτι και ξύδι (προετοιμασία για χειμερινή σαλάτα και πίτσα)

[svetlana-sp]

Ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αλάτι και ξύδι (προετοιμασία για χειμερινή σαλάτα και πίτσα)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες	έως 3 κιλά

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Για περισσότερο από ένα χρόνο, κλείνω τις ντομάτες για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Δεν βρήκα μια τέτοια μέθοδο στον ιστότοπο, γι 'αυτό αποφάσισα να την κοινοποιήσω. Δεν υπάρχουν βήματα προς βήμα, φέτος δεν το έκλεισα ακόμα, στη φωτογραφία είναι το τελευταίο βάζο του προηγούμενου έτους από το ψυγείο.
• Όλα γίνονται πολύ απλά. Οι ντομάτες μπορεί να είναι διαφορετικές, ακόμη και καλές αν είναι ένα μείγμα ποικιλιών: τόσο πυκνό (κρέμα) όσο και συνηθισμένο - ζουμερό, μαλακό, τότε θα υπάρχει αρκετή ποσότητα χυμού και θα παραμείνει το επιθυμητό σχήμα των φετών. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς. Συνιστάται να κάνετε το παρασκεύασμα σε μικρές μερίδες - έως 3 κιλά τη φορά, ώστε οι ντομάτες να βράσουν γρηγορότερα και να ζεσταθούν πιο ομοιόμορφα.
• Σε μια κατσαρόλα (παίρνω μια ανοξείδωτη) κόψτε τις ντομάτες σε φέτες αυθαίρετου σχήματος. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, κλείστε το καπάκι και βράστε. Κρατήστε στη φωτιά για 5 λεπτά, βάζετε τις βραστές ντομάτες με τον απελευθερωμένο χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Παίρνω τα δοχεία κάτω από το βιδωτό καπάκι. Εάν αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο ψυγείο ή στο κελάρι, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς επιπλέον αποστείρωση του τεμαχίου εργασίας. Δεν προστίθεται αλάτι, σύμφωνα με τον συγγραφέα της συνταγής - αυτό διατηρεί το άρωμα των φρέσκων ντοματών.
• Τον χειμώνα, αρκεί να προσθέσετε λεπτά φέτες, πλυμένα και καλά αλατισμένα κρεμμύδια, σεζόν με κόκκινο και μαύρο πιπέρι, πασπαλίστε με βότανα και ... μια υπέροχη αρωματική σαλάτα είναι έτοιμη για πιλάφι!

Ώρα προετοιμασίας:

Μαγείρεμα 5 λεπτά

Σημείωση

Μου άρεσε πολύ αυτή η μέθοδος προετοιμασίας - είναι γρήγορη και εύκολη! Το κάνω για το χειμώνα και το φυλάω στο ψυγείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο με τη μορφή σαλάτας - είναι χρήσιμο για την παρασκευή πίτσας, και ομελέτα με ντομάτες και για πολλά άλλα πιάτα όπου χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας για ντύσιμο.
Συντάκτης συνταγών svetlana-sp 🔗
Σας ευχαριστώ πολύ!

*** Για το θέμα της αποστείρωσης για την αποθήκευση του τεμαχίου σε θερμοκρασία δωματίου, διαβάστε εδώ
*** Άλλες μέθοδοι αποστείρωσης από την Τατιάνα-διαχειριστής:
Αποστείρωση σπιτικών παρασκευασμάτων λαχανικών και φρούτων στο φούρνο μικροκυμάτων
Αποστείρωση με ατμό

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, σας ευχαριστώ, η συνταγή είναι υπέροχη και έγκαιρη, αλλά αν την αποστειρώσετε (δεν υπάρχει τρόπος να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο), τότε πόσο χρόνο.

Μεταφερθείτε στους σελιδοδείκτες Θα είναι χρήσιμο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, δεν προσπάθησα να αποστειρώσω, κρατώ τα βάζα στο κρύο.
Βατράχιοελπίζω να είναι βολικό !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! Σελιδοδείκτη! Σίγουρα θα κλείσω μερικά βάζα για το χειμώνα!

[Γιούλια]

Γιούλια, Ευχαριστώ!
Και εγκαίρως, ο γείτονάς μου άρχισε να μου φέρεται με πακέτα τομάτας. Είναι απαραίτητο να τα αντιμετωπίσω κάπως

[Σβέτα]

ΣβέταΧαίρομαι που η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα! Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε !!



Ιρίσα, αυτό είναι υπέροχο !!

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, Τάνια, οι άνθρωποι συμβουλεύουν να αποστειρώνουν ένα βάζο 0,5 λίτρων για 10 λεπτά, 1 λίτρο - 15 λεπτά. Στη συνέχεια μπορεί να αποθηκευτεί στο δωμάτιο.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες, αλλά στη συνέχεια να την αποστειρώσετε περισσότερο, 1 λίτρο - 25 λεπτά το καθένα. Χρησιμοποιήστε το για τα ίδια πιάτα με τις απλές ντομάτες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε "τεμπέλης" γεμιστές πιπεριές με αυτήν την έκδοση ντομάτας-πιπεριού. Μου άρεσε πολύ αυτή η επιλογή, θα την χρησιμοποιήσω.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές θετικές κριτικές για αυτήν τη συνταγή.Στην αρχή ήθελα να δοκιμάσω μερικά κουτιά, αλλά αφού διάβασα ολόκληρο το νήμα συνταγών στο φόρουμ. αποφάσισε να κλείσει τουλάχιστον 30 κουτιά μισού λίτρου! Ευτυχώς, η σεζόν ντομάτα δεν έχει τελειώσει ακόμη, η Τζούλια έβαλε τη συνταγή εγκαίρως !!!

Ooooo, πώς έγκαιρα! Σας ευχαριστώ πολύ που θυμηθήκατε μια πολύ ξεχασμένη συνταγή. Πριν από 17-18 χρόνια, είδα αυτή τη συνταγή στην τηλεόραση, μόνο εκεί που κονσερβοποίησαν (και είμαι μαζί τους) την κρέμα, ξεφλούδισαν και δεν βράζονταν χωριστά τις ντομάτες, αλλά έβαλαν τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε ένα βάζο (απλώς τις σφίγγουμε σφιχτά, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και αποστειρώνω .. Το χειμώνα μου άρεσε πολύ να φτιάχνω μια σαλάτα με τέτοιες ντομάτες. Την κονσέρβα για αρκετά χρόνια και στη συνέχεια το ξέχασα κάπως, εξαφανίστηκε από το κεφάλι μου. Θυμήθηκα αυτήν τη συνταγή πέρυσι και φέτος, αλλά αμφιβάλλω ότι θυμάμαι σωστά. Ήθελα να ρωτήσω τα κορίτσια, ξαφνικά ποιος ξέρει; Και εδώ είναι ένα τόσο funky δώρο (κάτι που δεν έχω emoticons σήμερα). ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, σας ευχαριστώ πολύ που δώσατε έναν σύνδεσμο για την αρχική συνταγή! Διάβασα ολόκληρο το νήμα, έμαθα πολύ πιο ενδιαφέροντα πράγματα!
Και για κάποιο λόγο δεν θυμάμαι ούτε γράφω πού βρήκα τη συνταγή ... Επιπλέον, μπορώ να την γράψω σε ένα κομμάτι χαρτί, τότε απομακρύνετέ το βάλτε σε ένα ασφαλές μέρος μέχρι τις καλύτερες στιγμές και το βρείτε κατά λάθος έξι μήνες αργότερα! Θυμηθείτε εδώ, που βρήκατε αυτήν τη συνταγή ;!

[Λάρισα]

ΛάρισαΕίμαι πολύ χαρούμενος που βοήθησα να θυμηθώ τη συνταγή! Μερικές φορές μερικές συνταγές γίνονται οικείες και συνηθισμένες για εμάς, φαίνεται ότι όλοι τις γνωρίζουν. Δεν θα επρόκειτο να το εκθέσω, αν σήμερα είδα κατά λάθος μια ερώτηση στο θέμα «ψάχνοντας μια συνταγή».
φως της lana, Sveta, και έχω ήδη χάσει τόσες πολλές υπέροχες συνταγές που τώρα προσπαθώ να τις καρφιτσώσω πιο αξιόπιστα! Και ναι, μου αρέσει πολύ όταν υπάρχει σύνδεσμος προς την πηγή - συνήθως υπάρχουν τόσο χρήσιμες πληροφορίες στα σχόλια που μπορείτε πραγματικά να βρείτε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας!

Τζούλια, είναι αυτές οι ντομάτες κατάλληλες για πίτσα το χειμώνα; Στο θέμα για τους κατασκευαστές πίτσας, υπήρχαν πληροφορίες σχετικά με μια παρόμοια συνταγή, δεν ξέρω αν αυτή
Και έτσι η συνταγή είναι υπέροχη, πήγα ακόμη και στον σύνδεσμο, το διάβασα ... Σας ευχαριστώ που μάθατε τον νέο τρόπο συγκομιδής ντοματών!

[Βικτώρια]

Βικτώριασίγουρα θα το κάνει! Για πίτσα και ζυμαρικά! Γεύουν και μοιάζουν με τις ψιλοκομμένες ιταλικές ντομάτες που αγοράζονται στο κατάστημα - είναι επίσης με το δικό τους παχύ χυμό, χωρίς αλάτι και με μια φωτεινή ντομάτα Έχουν μόνο ένα διαφορετικό είδος κομματιών, αλλά όταν οι ντομάτες είναι ελαστικές και στιβαρές, τότε μπορούν να κοπούν σε οποιαδήποτε απαραίτητα κομμάτια - ακόμη και σε κύβους.
... έκανε μια τροποποίηση στο όνομα της συνταγής

Κορίτσια, δεν καταλαβαίνω. Εάν οι ντομάτες βράζονται, χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα, πρέπει επίσης να αποστειρώσετε αυτό και όλα μαζί; Λοιπόν, ώστε να μην αποθηκεύεται στο ψυγείο.

[Ευγενία]

Ευγενία, ναι, αυτό είναι σωστό - εάν δεν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αποστείρωση - αν και οι ντομάτες περιέχουν οξύ, δεν αξίζει τον κίνδυνο. Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, κρίνοντας από την εμπειρία εκείνων που μαγειρεύουν, η αποστείρωση των 10-15 λεπτών για δοχεία 0,5-1,0 l είναι αρκετή για αποθήκευση δωματίου.

Χμμ ... Αλλά τι γίνεται με άλλες σαλάτες που βράζουμε-κλείνουμε

Δεν έχω ούτε ένα βάζο στο ψυγείο. Συμπληρώνω το ζεστό και αμέσως το τυλίγω, ή απλώνω το κρύο και μετά το αποστειρώνω. Αλλά αυτό και αυτό, και αυτό ... Είναι απαραίτητο;

Λοιπόν, αυτές οι σαλάτες και άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - είναι με αλάτι, ξύδι, μερικά επίσης με ζάχαρη, αλλά δεν υπάρχουν βοηθητικά συντηρητικά εδώ. Όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύονται στο κρύο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα παθογόνα αλλαντίασης δεν αναπτύσσονται σε αυτήν τη θερμοκρασία, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου με τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα (χωρίς αλάτι και ξύδι) μπορεί να συμβεί τίποτα.

Σε βάρος του αλατιού και της ζάχαρης, είναι συντηρητικά; Απλώς πίστευα ότι το συντηρητικό είναι ξίδι.
Και σε βάρος του ξιδιού - έχω μια συνταγή για το lecho, και έτσι είναι χωρίς ξύδι και χωρίς επιπλέον αποστείρωση, αλλά, φυσικά, με αλάτι και ζάχαρη. Δηλαδή, υπάρχει αρκετό οξύ τομάτας για συντήρηση.Το κάνω εδώ και πολλά χρόνια, ούτε ένα κουτί δεν έχει εκραγεί ακόμα.) Ως εκ τούτου, αμφιβάλλω για την ανάγκη για άλλη αποστείρωση.

[Ευγενία]

αλάτι και ζάχαρη, είναι συντηρητικά;

Ευγενία, φυσικά! Τόσο το αλάτι όσο και η ζάχαρη είναι συντηρητικά, και το φυτικό έλαιο. Οτιδήποτε αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα των μικροοργανισμών και σας επιτρέπει να διατηρείτε τα τρόφιμα από αλλοίωση αναφέρεται σε συντηρητικά.

Οτιδήποτε αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα των μικροοργανισμών και σας επιτρέπει να διατηρείτε τα τρόφιμα από αλλοίωση αναφέρεται σε συντηρητικά.

Όχι, καλά, θεωρητικά - ακόμη και το ξέρω
Απλά περιττές ενέργειες για να διστάσετε

απροθυμία εκτέλεσης περιττών ενεργειών

Η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι σοβαρή επιχείρηση ... Η έκρηξη δοχείων είναι ανοησία σε σύγκριση με την αλλαντίαση ...

θεωρητικά - ακόμη και το ξέρω

Δεν υπάρχει τρόπος χωρίς θεωρία ...

Η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι σοβαρή επιχείρηση ...

Ποιος θα υποστήριζε ... Γι 'αυτό ξεκαθάρισα. Επειδή σίγουρα δεν θα το αποθηκεύσω στο ψυγείο και δεν έχω ήδη ενέργεια για να περάσω την επιπλέον μισή ώρα το βράδυ.

Καταλαβαίνω ότι εδώ ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του τι του ταιριάζει !!

Μισώ την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων. Είναι δυνατόν να το κάνετε αυτό στο φούρνο; Κάπου στο φόρουμ μας διάβασα ότι αντί της αποστείρωσης έβαλαν βάζα με το περιεχόμενο στο φούρνο. Αλλά σε ποια θερμοκρασία και για πόσο καιρό δεν θυμάμαι
Δεν θα το γράψω ...

[k @ wka]

k @ wka, Γκάλια! Μπορεί να αποστειρωθεί στο φούρνο, η θερμοκρασία μπορεί να είναι 125 μοίρες, για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε στο φούρνο

Ευχαριστώ, πρέπει να το δοκιμάσω στο φούρνο.
Δεν υπάρχει αεροπλάνο, μπορείτε να το βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μπορείτε να βάλετε λίγα βάζα τη φορά. Αν και το έχω μεγάλο, στα 24 λίτρα. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ στο φούρνο μικροκυμάτων. Αποστειρώθηκαν μόνο δοχεία, αν δεν χρειάζονταν πολλά και μικρά.
Και πόσο καιρό χρειάζεται εάν στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο;

Τόσο το αλάτι όσο και η ζάχαρη είναι συντηρητικά, και το φυτικό έλαιο. Οτιδήποτε αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα των μικροοργανισμών

Γι 'αυτό έχουμε ζάχαρη στη ζύμη αναστέλλει τόσο καλά τη ζωτική δραστηριότητα των οργανισμών ζύμης.

[Λένα]

Λένα, αναστέλλει εάν υπάρχει περισσότερη ζάχαρη από ό, τι χρειάζεται για την ανάπτυξή τους! Αλάτι και λάδι!

Είναι δυνατόν να το κάνετε αυτό στο φούρνο;

Μπορώ. Θερμοκρασία φούρνου 140-150 βαθμούς. Για δοχεία μισού λίτρου - βάλτε κρύα σε κρύο φούρνο, ανάψτε τη θέρμανση και κρατήστε για 30-40 λεπτά. Απλά καλυμμένο με καπάκι. Στη συνέχεια το βγάζουμε, κλείνουμε το καπάκι (είτε βίδα, είτε ένα συνηθισμένο για μια γραφομηχανή). Βάλτε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Ολα.

Πέρυσι, οι πιπεριές το έκαναν, στάθηκαν ήσυχα όλο το χρόνο.

[k @ wka]

k @ wka, Γκάλια! Κάπου διάβασα για αυτό στο Διαχειριστή. Μου φαίνεται ότι στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά για μικρά κουτιά, και ίσως ακόμη λιγότερο. Έκανα λιαστή ντομάτα στο φούρνο μόνο με λάδι. Στο φούρνο μικροκυμάτων, εγώ ο ίδιος φοβάμαι να χάσω τη στιγμή του βρασμού και της φυγής του υγρού (αυτός είναι σύμβουλος!). Έχω ένα καπάκι Redmond Airfryer (ένα δώρο από τη γούνινη γυναίκα μας), αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμα κονσερβοποίηση με αυτό. Αλλά στο κανάλι Food TV, το οποίο μερικές φορές βλέπω στο dacha, όλοι αποστειρώνονται μόνο στο αεροπλάνο.

Κάπου διάβασα για αυτό στο Διαχειριστή.

Σχετικά με το φούρνο μικροκυμάτων εδώ ...Αποστείρωση σπιτικών παρασκευασμάτων λαχανικών και φρούτων στο φούρνο μικροκυμάτων

Λένα, επιβραδύνεται εάν υπάρχει περισσότερη ζάχαρη από ό, τι χρειάζεται για την ανάπτυξή τους!

Ωχ. Πες μου, παρακαλώ, για αυτό σε εκείνους που αλέθουν τη ζύμη με ζάχαρη για να μεγαλώσουν καλύτερα.

Φυσικά, η ζάχαρη, το αλάτι και το οξύ είναι κάποιο είδος συντηρητικών. Αλλά για αυτό, πρέπει να υπάρχει μια ποσότητα από αυτά στο προϊόν που είναι ασυμβίβαστο με τη διαδικασία του φαγητού μας. Ως παράδειγμα βοδινού κρέατος. Λοιπόν, ή ζαχαρωμένα φρούτα. Το ξίδι δεν φαίνεται να είναι ξινό ακόμα, έτσι; Αλλά το λεμόνι, το οποίο είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου κατασκευασμένο από οξύ, χαλάει για μια γλυκιά ψυχή.

Θερμοκρασία φούρνου 140-150 βαθμούς. Για δοχεία μισού λίτρου - βάλτε κρύα σε κρύο φούρνο, ανάψτε τη θέρμανση και κρατήστε για 30-40 λεπτά.

Λοιπον ναι.Αλλά συνήθως επικεντρώνομαι στο βρασμό σε δοχεία - μόλις θερμανθούν σε τέτοιο βαθμό που το υγρό αρχίζει να διαστέλλεται και να διαρρέει, μπορείτε να το περιστρέψετε. Εναλλακτικά, κάντε τη θέρμανση πιο αδύναμη, πλησιέστερα σε εκατό μοίρες και αντέξτε λίγο σε λίγο ή πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Διαφορετικά, εάν εστιάσετε μόνο στο χρόνο, μπορείτε να χάσετε το ένα τρίτο του περιεχομένου ως αποτέλεσμα, θα είναι στο φύλλο ψησίματος. Έτσι έβαλα τις ξινές σαλάτες για το χειμώνα πριν από δέκα χρόνια - ήταν κρύες και στεγνές, όλο το υγρό έβραζε. Και ο Bijusya, ανόητος, κοιτάζει το φούρνο και θαυμάζει πώς βράζουν τα βάζα - τώρα σίγουρα δεν θα εκραγούν.

[Λένα]

ΛέναΝομίζω ότι δεν αξίζει να συγκρίνουμε τον αριθμό των μικροοργανισμών στη ζύμη και στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα!

Στη δοκιμή, δημιουργούμε απλώς ένα ευνοϊκό περιβάλλον για αυτούς, και σε κονσέρβες τροφίμων είναι αποστειρωμένο από αυτά.

ζάχαρη, αλάτι και οξύ είναι ένα είδος συντηρητικών

Γιατί με κάποιο τρόπο; Το μόνο ερώτημα είναι η συγκέντρωση! Είναι αδύνατο να τρώμε βόειο κρέας, αλλά τρώμε ρέγγα και μπέικον!
Και χάρη στις συντηρητικές ιδιότητες της ζάχαρης μπορούμε να διατηρήσουμε τις κονσέρβες και τις μαρμελάδες μας από τη ζύμωση.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Λίπος λαρδί και χωρίς αλάτι σχεδόν δεν γίνεται ξινό. Και η ρέγγα βγαίνει για μια γλυκιά ψυχή.
Αλλά μια κουταλιά ζάχαρης ανά λίτρο κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν είναι ποτέ συντηρητικό, προστατεύω. Όλα αυτά τα καθημερινά γλυκαντικά-οξίνιση-αλάτισμά μας πραγματοποιούνται αποκλειστικά για να ικανοποιήσουν τη γεύση μας. Για να το κάνετε νόστιμο. Και όχι ότι μας καταπιέζουν, όπως όλοι οι άλλοι μικροοργανισμοί. Η όσμωση σε τέτοιες αναλογίες "γεύσης" απλά δεν λειτουργεί. ))

Αλλά γιατί να μην σκέφτεστε διαφορετικά, εάν κάποιος είναι πιο ήρεμος από αυτό;
Προσωπικά, διαχωρίζομαι εξίσου από το πόσο ζάχαρη, αλάτι ή ξύδι σε αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύονται ακριβώς το ίδιο σε οποιαδήποτε συγκέντρωση ή ακόμα και χωρίς αυτό - τυλίγω ντομάτες σε κομμάτια χωρίς τίποτα και πόσες φορές έχω βρει τέλεια διατηρημένα ρολά χωρίς ξύδι - δεν μπορώ να μετρήσω.

Αλλά φέτος έχω ρίξει ήδη τρία βάζα αγγουριών - παρόλο που όλα ήταν εντάξει εκεί με "συντηρητικά", αλλά η ασυμβατική παστερίωση των πάντων με διπλή πλήρωση έκανε το βρώμικο έργο του.

Μισώ να αποστειρώσω κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Μπορώ να κάνω ατμό μόνο - γρήγορα και χωρίς βρωμιά Το "κονσερβοποιημένο μου" - διευκολύνει τη ζωή όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι

Λινάρι, ας μην αποσπούν την προσοχή από την παρασκευή ντομάτας χωρίς αλάτι και ξύδι!

Τυλίγω τις ντομάτες σε κομμάτια χωρίς καθόλου

Μοιραστείτε λοιπόν τη συνταγή, παρά να συκοφαντήσετε τη ρέγγα!

Μπορώ να κάνω ατμό μόνο - γρήγορα και χωρίς βρωμιά

Σίγουρα θα χρησιμοποιήσω αυτήν τη μέθοδο - έχω πολλές γυναίκες με μάντη !!

Από 3 κιλά ντομάτας, αποδείχθηκαν 2,8-2,9 λίτρα. Την επόμενη φορά που πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερη ντομάτα ή λίγο λιγότερο, διαφορετικά ένα βάζο είναι μόνο μισό γεμάτο, μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία στα αριστερά. Φυσικά δεν εξαφανίζεται, αύριο θα φτιάξω ομελέτα και ντομάτα από αυτήν
Αποστειρώθηκε για 15 λεπτά σε AG στους 150 * C. Δεν το τυλίξαμε, φοβάμαι ότι θα χωνέψουν, μόλις το γύρισα στα καπάκια

[Σβάτα]

Σβάτα, και σωστά, τι υπάρχει για να τυλίξει, η προθέρμανση σε ένα τέτοιο τ στο AG θα πρέπει να είναι αρκετά αρκετό ... 3 κιλά ναι, αυτό είναι ένα υπό όρους τμήμα - αλλά συνήθως κλείνω βάζα διαφορετικών μεγεθών - και 0,5 και 0,7 l - έτσι ώστε χρησιμοποιήστε μία φορά!

.. 3 κιλά ναι, αυτό είναι ένα τμήμα υπό όρους - αλλά κλείνω βάζα διαφορετικού μεγέθους - και 0,5 και 0,7 l - έτσι ώστε να μπορώ να το χρησιμοποιήσω κάθε φορά!

Yul, δεν προσποιούμαι τη συνταγή, προσωπικά μου αρέσει ένα υπόμνημα για το μέλλον! Η μνήμη είναι παρθενική!
Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου είπε ότι δεν μπορείτε να αναβάλλετε μέχρι αύριο αυτό που μπορείτε να φάτε σήμερα και πήγα να φτιάξω ομελέτα με ντομάτες τώρα. Αυτό συνέβη με το υπόλοιπο ατελές βάζο ντομάτας και 3 αυγά:

Έχει γεύση σαν φρέσκες ντομάτες! Νόστιμο! Απλώς δεν μου άρεσε το δέρμα ... Οι ντομάτες κόβονται μεγάλες και τα κομμάτια του δέρματος είναι επίσης μεγάλα ... Ίσως την επόμενη φορά θα ρίξω πρώτα βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες έτσι ώστε το δέρμα να ξεφλουδίσει και μετά θα μαγειρέψω

[φως της lana]

φως της lana, Φως, και μαγειρέψατε πρώτα για 5 λεπτά και μετά αποστειρώσατε; Θέλω επίσης να αποστειρώσω

[φως της lana]

φως της lana, Φως, και μαγειρέψατε πρώτα για 5 λεπτά και μετά αποστειρώσατε; Θέλω επίσης να αποστειρώσω

Ναι, πρώτα μαγειρεύω, μετά αποστειρώνομαι και μετά τυλίχτηκα

Αυτό συνέβη με το υπόλοιπο ημιτελές βάζο με ντομάτα και 3 αυγά

Δροσερά ομελέτα με ντομάτες, μου αρέσει πολύ!

Μοιραστείτε λοιπόν τη συνταγή, αντί να συκοφαντείτε τη ρέγγα!

Eee ... Duc μου αρέσουν τα πάντα ανάλογα με το θέμα. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ρίξτε νερό πάνω τους κάτω από τη βρύση, ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια σύμφωνα με την έμπνευση. Το βάζουμε σε βάζα και αποστειρώνουμε ποιος όπως και όπου μπορεί. Ολα.

Ευχαριστώ!! Σίγουρα, αυτή η επιλογή θα είναι χρήσιμη σε κάποιον, αλλά αποδεικνύεται λίγο διαφορετική - για προ-μαγειρεμένες ντομάτες, ο χυμός που προκύπτει είναι παχύτερος και το άρωμα όταν ανοίγετε το βάζο είναι πιο φωτεινή - ντομάτα από ό, τι εάν αποστειρώνετε μόνο ψιλοκομμένες ντομάτες.

Ναί? Νομιζεις?
Δεν ξέρω .. Για μένα, όσο λιγότερο τα μαγειρεύεις, τόσο πιο φρέσκα θα μυρίσουν τελικά. Αλλά δεν επιμένω.

Όσο λιγότερο τα μαγειρεύετε, τόσο πιο φρέσκα μυρίζουν

Len, συμφωνώ απολύτως με αυτό! Όμως, η αποστείρωση στην περίπτωση μαγειρεμένων ντοματών απαιτείται μόνο εάν το κονσερβοποιημένο φαγητό διατηρείται ζεστό και εάν αποθηκεύεται σε κελάρι ή στο ψυγείο, τότε δεν χρειάζεται καθόλου - γι 'αυτό μου άρεσε πολύ αυτή η μέθοδος - με ελάχιστη θερμική επεξεργασία και φρέσκια γεύση!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, έγκαιρα !!!

[Κρίνος]

Κρίνος, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή !! Ελπίζω να σας αρέσουν αυτές οι ντομάτες!

Λοιπόν, τι ??? Εδώ είναι :



Δεν παίρνω τη γεύση, όπως λένε. Το χειμώνα θα δοκιμάσουμε
Όμως, ήταν αμαρτία να μην δοκιμάσετε τη συνταγή. Πολλές ντομάτες έχουν μεγαλώσει στη χώρα. Πρέπει να τα σώσουμε με κάποιο τρόπο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και την ιδέα.
Το έψησα για 5 λεπτά, το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο στους 120 βαθμούς, καθώς πήρε τη θερμοκρασία, μετά από 10 λεπτά το απενεργοποίησα και το κράτησα για άλλα 10 λεπτά, το έβαλα πάνω.
Θα αποθηκευτούν σε ένα κρύο κελάρι κάτω από το γκαράζ.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Θα περιμένω να δοκιμάσω το χειμώνα !! Η ασφάλιση αποστείρωσης είναι σίγουρα αξιόπιστη, αλλά για ένα κρύο κελάρι, νομίζω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε χωρίς αυτήν και στη συνέχεια να συγκρίνετε!