Φιλέτο γατόψαρου καπνιστό με σκόρδο

Φιλέτο γατόψαρου καπνιστό με σκόρδο

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Λυκόψαρο
Σκόρδο
Αλας
Τσιπ αχλαδιών

Μέθοδος μαγειρέματος

• Άκουσα πολλά για γατόψαρο ..., μυρίζει λάσπη ..
• Το γατόψαρο που ζει σε καθαρά ρέοντα νερά δεν μυρίζει ΤΙΠΟΤΑ εκτός από φρέσκο ​​ψάρι)
• Παίρνουμε ένα σφάγιο γατόψαρου. Κόψτε την κορυφογραμμή και το κάτω πτερύγιο. Αποδεικνύεται σαν ανοιχτό βιβλίο.
• Μαγειρεύω πάντα άλμη (5 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού), αλλά μπορείτε να το πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. Αφήστε το φιλέτο σε αλάτι για 2,5-3 ώρες. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει για λίγο.
• Κάνουμε περικοπές στο δέρμα και εισάγουμε εκεί τα σκελίδες σκόρδου. Δένουμε το σφάγιο με κλωστές και το στέλνουμε στο καπνό. Οι ντόπιοι συμβούλεψαν να χρησιμοποιήσουν μαρμελάδες φρούτων (για το σκόρδο, παρεμπιπτόντως, επίσης ένα τοπικό τσιπ) Είμαι σκίουρος και είχα μαζί μου τσιπ αχλαδιών.
• Καπνίστε για 30 λεπτά.
• Φάγαμε το πρώτο σφάγιο ζεστό, απίστευτα νόστιμο !!
• Φυσικά, το ίδιο γατόψαρο πήγε στη Μόσχα με τα ξενοδοχεία. Και, ας δούμε))
• Κρύα και κατεψυγμένα στο ψυγείο την επόμενη μέρα, κομμένα σε λεπτές φέτες όπως λουκάνικο - ήταν καταπληκτικό. Ειλικρινά, μοιάζει με οξύρρυγχος. Δεν υπερβάλλω.
• Μαγειρεύαμε τη Σοματίνα για πρώτη φορά. Και όλο το νοικοκυριό είναι ευχαριστημένο.
• Συνιστώ)

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες με αλάτι

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Καπνιστήριο

Σημείωση

Λοιπόν, έτσι μοιάζει ένα μικρό γατόψαρο

Είχε 5 στην κοιλιά του !!! καραβίδα))

μόνο το pliiz δεν είναι απαραίτητο για την Greenpeace, όπως πώς μπορείτε να το φάτε ... κ.λπ. Δεν θα ξεκινήσω διαπραγματεύσεις

μυρίζει σαν λάσπη .., ΟΧΙ

Τυχερέ. Συμβαίνει ότι η μυρωδιά είναι τόσο τέτοια που είναι αδύνατο να φάει. Κατά κάποιο τρόπο το έφεραν από τον Ντον, μόνο έναν εφιάλτη, αν και ο ντόπιος μας από τον ποταμό είναι πολύ νόστιμος και εντελώς άοσμος. Zhanul, το γατόψαρο σου είναι απίστευτο. Πέθανε και μην σηκωθείς. Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι αν είναι άοσμο. Λατρεύω πολύ αυτό το ψάρι.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ουάου!! Έτσι ήμασταν τυχεροί)))) rial, είμαστε ευτυχείς)

όλα!! Τελείωσα))) ο κόσμος πρέπει να ξέρει πού ήταν και τι έφαγε

Θα πω μια ιστορία για το γατόψαρο. Όταν ήμουν παιδί, πήγα για ψάρεμα με τον παππού μου. Και έπιασα δύο μικρά γατόψαρα. Δεν έφαγα αυτό το ψάρι που έπιασα. Ο παππούς μου είπε ότι στο ποτάμι στο χωριό του υπήρχε ένα γατόψαρο σε μέγεθος περίπου 3 μέτρων. Μπορεί περισσότερο. Όλοι προσπάθησαν να τον πιάσουν, ακόμη και σφυρηλατήθηκαν ειδικά αγκίστρια. Το γατόψαρο έσκισε τα πάντα. Αλλά ποτέ δεν πιάστηκαν. Είπε ότι όταν εμφανίστηκε, ήταν απλά ένα σπίτι! Και κατάπιε αμέσως το πλωτό πουλί.
Στον ποταμό μας Aydar, υπήρχαν πολλά είδη ψαριών. Το γατόψαρο είναι τώρα πολύ σπάνιο. Τους κυνηγούσαν με υποβρύχια όπλα. Και το ποτάμι είναι κάτι εντελώς καταρρέον. Σήμερα οδήγησα πάνω από τη γέφυρα πάνω από τον ποταμό, έγινε ακόμη και λυπημένος. Όπου κολυμπήσαμε στην παιδική ηλικία και στην εφηβεία, δεν υπάρχουν καθόλου παραλίες. Το ποτάμι ήταν κατάφυτο. Είναι κρίμα. Υπήρχε ακόμη και ένα φράγμα. Και δεν λειτουργεί, γιατί είναι περιττό.

[Τζαν]

Τζαντι νόστιμη!

Έτσι είμαστε τυχεροί

Ναι, κι εμείς. Όταν πήγαμε στο Don, φάγαμε επίσης άοσμο γατόψαρο

[ang-kay]

ang-kayαν ήξερες ΠΩΣ φοβάμαι. Άκουσα ότι τα μικρά παιδιά μπορούν να παρασυρθούν. Αλλά τεράστια δείγματα είναι, ευτυχώς, σπάνια.
Σημάδι ελέγχου, και σίγουρα με σκόρδο. Ο μπαμπάς διάλεξε καπνιστό σκόρδο από όλους και είπε ότι ήταν χαριτωμένος)))

και σίγουρα με σκόρδο. Ο μπαμπάς διάλεξε καπνιστό σκόρδο από όλους και είπε ότι ήταν χαριτωμένος)))

Ω, τι ψάρι!
Πουλάμε ένα τέτοιο γατόψαρο με το όνομα "barbel". Αν και, στην πραγματικότητα, η μπάρα είναι εντελώς διαφορετική και ζει κυρίως στο κόκκινο βιβλίο.
Και καπνίζω με το χέρι μου ... Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι.

Παρεμπιπτόντως, η μυρωδιά του γατόψαρου ξεπερνά τέλεια το χυμό λεμονιού.Και αν βάλετε μια μπάλα ψιλοκομμένου άνηθου αναμεμιγμένη με βούτυρο (λίγο, για ένα μάτσο) μέσα στα κοτολέτες somyatin, τότε στη συνέχεια θυμούνται για πολύ καιρό και χρειάζεστε επανάληψη.

[Κρίνος]

Κρίνος, ευχαριστώ πολύ))) και για μια μπάλα από βούτυρο