Ρουστίκ shangi με πατάτες και πλιγούρι βρώμης, με lingonberries και χύμα (και επίσης μια πύλη)

[Ζύμη ζύμης]

Ρουστίκ shangi με πατάτες και πλιγούρι βρώμης, με lingonberries και χύμα (και επίσης μια πύλη)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη ζύμης
Αλεύρι	500 γρ
Πιεσμένη μαγιά	8 γρ
Αλας	1 κουτ
Κρυσταλλική ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στραγγισμένο γάλα	250 ml
Βούτυρο	30 γρ
Ζύμη σίκαλης για υγρά δοχεία
αλεύρι σίκαλης	300 γρ
Στραγγισμένο γάλα	150 ml
Αλας	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	μισό κουτάλι
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη ζύμης - ζυμώνουμε με ασφαλή τρόπο. Αφήστε το να εμφανιστεί - από 1 ώρα έως 3, ανάλογα με τη μαγιά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά.
• Στη συνέχεια, τσιμπάμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τα ξεδιπλώνουμε ή τα τεντώνουμε με τα χέρια μας, δεν κάνουμε ειδικές αυλακώσεις, τα τοποθετούμε σε καλούπια - είχα μίας χρήσης, διαμέτρου 15 cm. Το αφήνουμε για μία ώρα.
• Πλήρωση - για το χωριό shanegs βούτυρο ή αλατισμένη ξινή κρέμα - απλώστε σε ένα στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, αφήνοντας μια μικρή άκρη.
• 
• Με πατάτες και πλιγούρι βρώμης - ψωνίστε τις βραστές πατάτες, δροσερές. Απλώνουμε τα κέικ ζύμης στην κορυφή, απλώνουμε σχεδόν σε όλη την επιφάνεια, αλείφουμε με αλατισμένη ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με πλιγούρι βρώμης στην κορυφή. Δεν κάνουμε τις πλευρές.
• 
• Με φρέσκα μούρα - βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι, φτιάχνοντας τις πλευρές. Βάζουμε lingonberries μέσα στο κέικ, πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 
• Ακολουθώντας τις τοπικές παραδόσεις, κάνουμε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή και δεν λυπούμαστε για το γέμισμα - οι γονείς είχαν πάντα αρκετές πρώτες ύλες για τη γέμιση - μανιτάρια, μούρα, ψάρια και αλεύρι δεν είναι πάντα υπερβολικά και, στη συνέχεια, περισσότερη σίκαλη και πλιγούρι βρώμης.
• Ψήνουμε το shangi σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, μετά από 15 λεπτά μειώνουμε το T και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• 
• Οι κρούσεις είναι υγρές.
• Από αλεύρι σίκαλης, γιαούρτι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη, όχι πολύ απότομη, περίπου το ίδιο με το κεφίρ για το χαχαπούρι. Το βάζουμε σε δροσερό μέρος (ψυγείο) για μια ώρα.
• 
• Στη συνέχεια, διαχωρίζουμε τα κομμάτια ζύμης περίπου 50 g το καθένα, ρίχνουμε τις μπάλες και τα τυλίγουμε σε κύκλο πάχους 6-7 mm. Κάνουμε τρεις τομές στην επιφάνεια - όχι στην άκρη,
• 
• ψήνουμε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές με μικρή ποσότητα λαδιού.
• 
• Έχω ακόμα ζύμη σίκαλης και οι πατάτες στο ψυγείο βαρέθηκαν - μίξα τις πατάτες με βότανα, έφτιαξα μια πύλη σίκαλης, ψημένη για την εταιρεία.
• 
• Το Shangi είναι το πιο δημοφιλές προϊόν αρτοποιίας του Βορρά της Ρωσίας. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι βόρειοι ονομάζονται shanezhniks. Παλαιότερα, έψηναν σε κάθε καλύβα, τώρα πωλούνται σε κάθε κατάστημα σε πόλεις και χωριά. Ψήνονται σε μικρά αρτοποιεία.
• Το όνομα δανείστηκε από τον σλαβικό πληθυσμό του ρωσικού βορρά από τις αυτόχθονες φινλανδικές φυλές.

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα με μούρο με ένα φλιτζάνι (barbariscka)

Υγρό shanzhki (είδος ζαχαροτού)

Σιβηρία shanzhki (Λέρλε)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, τι ομορφιά!!! : τριαντάφυλλο: Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω, αυτά τα κέγκα είναι πολύ νόστιμα!

Ναι, υπέροχο! Και να το κάνεις γρήγορα και εύκολα.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑτι ομορφιά! Πιθανώς πολύ νόστιμο με lingonberries, μπορείτε να φάτε το μυαλό σας.

Ναι, ναι, ναι, Manechka! Με lingonberries, ειδικά σχεδόν μόνο που συλλέχθηκαν στην περιοχή Ustyansky - όχι από εμάς, ήμασταν χωρίς κατάλληλα παπούτσια, αλλά από ντόπιους κατοίκους, λοιπόν, οδηγήσαμε τη νύχτα και στη συνέχεια το θέσαμε σε δράση!

Και μου άρεσε το lingonberry

Ποια ποικιλία και λαμπρότητα είναι η ευκολία κατασκευής!
Πήρε το, με την ελπίδα να επαναληφθεί!
Ευχαριστώ για την ομορφιά!

[Γαλήνα,]

Γαλήνα, ναι, με lingonberries - θνησιμότητα!

Ksyusha, Ωστόσο, το μαγείρεμα είναι εύκολο. Μητέρα και εγώ ( πεθεράΉμουν χαρούμενος που αυτές οι πολύ shangs πωλούνται παντού σε τοπικά καταστήματα, γρήγορα εξαντλούνται από τον τοπικό πληθυσμό. Είναι αλήθεια ότι δεν το έχουν δει με μούρα. Οι ντόπιοι μαζεύουν πρόθυμα τα μούρα στα δάση και τα παραδίδουν σε σημεία προμήθειας σε κατάλληλη τιμή.

τοπικός πληθυσμός.

Αυτός, ο τοπικός πληθυσμός, φαίνεται ότι έχει μεγαλώσει τεμπέλης, δεν ψήνεται ...

Ναι, όχι, όχι τεμπέλης. Δεν υπάρχει αέριο εκεί, η θέρμανση της κουζίνας είναι διαθέσιμη σε πολλά χωριά, για να μην αναφέρουμε χωριά. Αλλά δοκιμάσαμε τοπικά γλυκά - κυρίως εντελώς φενγκ σούι. Το ζωικό κεφάλαιο σχεδόν ποτέ δεν διατηρείται - υπάρχουν μεγάλες εκμεταλλεύσεις, το γάλα πωλείται καλά.

θέρμανση σόμπας

..... 21ος αιώνας στην αυλή ...

Συγκρότημα επεξεργασίας ξυλείας Dak Ustyansky - φαίνεται ότι είναι φθηνότερο να χρησιμοποιείτε καυσόξυλα παρά να μεταφέρετε αγωγό φυσικού αερίου. Και γιατί έκπληξη - στα προάστια, 40 χλμ. Από την περιφερειακή οδό της Μόσχας - δεν υπάρχει αέριο! Και το φως είναι διαλείπου ...

αλλά έχουν τα δικά τους λουτρά, σχεδόν σε κάθε οικογένεια! Όπως το Σάββατο, ο καπνός είναι σαν rocker!

Ε, μπανιέρα ...

Masha, shanezhki - σούπερ. Θα το πάρω για τον εαυτό μου, με τα μούρα, πρέπει να είναι πλήρης θνησιμότητα

[γλυκό]

γλυκό, ναι, ολοκληρώστε!

[Βάλκιρ]

Βάλκιρ, Μαρία, στα Ουράλια, οι shangis είναι ιδιαίτερα σεβαστοί! Το κάνω πάντα με πατάτες ή ξινή κρέμα. Θα δοκιμάσω και εσείς, πολύ νόστιμες φωτογραφίες

[Ν @ dezhd @]

Ν @ dezhd @Νομίζω ότι δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά μεταξύ των Ουραλίων και των Βορών. Οι «σωστές» πλευρές δεν γίνονται, αν όχι μόνο με υγρή πλήρωση.