Πίτα με μούρο με ένα φλιτζάνι

Πίτα με μούρο με ένα φλιτζάνι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	450 γρ
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Αυγά	1-2 τεμ.
Βούτυρο ή μαργαρίνη	200 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Σόδα	0,5 κουτ
Τζίντζερ	1 κουτ
Κάρδαμο	0,5 κουτ
Μούρο (βατόμουρο)	2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη	γεύση
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι στη ζύμη	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη, τζίντζερ και κάρδαμο. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, βάλτε μαλακό βούτυρο και αυγά. Προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Μην ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες, την αφήνω συνήθως μια νύχτα.
• Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε σε κόσκινο για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, το ένα μεγαλύτερο, το άλλο μικρότερο. Ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος του πάχους 1 cm και βάλτε το σε ένα καλούπι, ενώ βγάζετε προφυλακτήρες από τη ζύμη. Τοποθετήστε το πιάτο (26 cm) με χαρτί ψησίματος. Γείρετε το κύπελλο πορσελάνης στη μέση. Ρίχνουμε βατόμουρα αναμεμιγμένα με ζάχαρη και πασπαλίζουμε με άμυλο γύρω από το φλιτζάνι σε όλο το κέικ. Κλείστε την κορυφή της πίτας με ένα δεύτερο τυλιγμένο επίπεδο κέικ και τσιμπήστε τις άκρες.
• 
• Λιπάνετε το κέικ με ένα αυγό, τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε ατμό.
• Ψήνουμε στα 200 g, με αγωγή σε 180 g. Εάν το πάνω μέρος γίνει καφέ γρήγορα, καλύψτε το με χαρτί ψησίματος.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι. Κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε το κύπελλο, ο χυμός μούρων θα μαζέψει κάτω από αυτό.
• 

Σημείωση

Μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για πίτα ζαχαροπλαστικής με ξινή κρέμα. Μόλις ξεκινήσει η εποχή των μούρων, φροντίζω να το ψήσω. Το καλύτερο από όλα, αυτή η πίτα με βατόμουρα, αν και ψημένη με σμέουρα .. Το όλο θέμα είναι ότι ο χυμός από τα μούρα συλλέγεται κάτω από ένα ανεστραμμένο κύπελλο και η πίτα δεν είναι ποτέ υγρή, ψήνει καλά.
Βρήκα τη συνταγή μια φορά στα φύλλα του ημερολογίου, την άλλαξα λίγο στο γούστο μου και ριζώθηκε στην οικογένειά μας.
Προσπάθησα να το ψήσω με μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα, μου άρεσε λιγότερο. Η ποσότητα σόδας είναι μικρή και σβήνεται καλά από το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στην ξινή κρέμα. Το τζίντζερ και το κάρδαμο δεν εμποδίζουν τη γεύση του μούρου, αλλά η ζύμη είναι πιο αρωματική όταν προστίθεται.
Ψήστε και φάτε για την υγεία σας !!

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα με μούρο "Καλοκαίρι" (Γκάσα)

Ανοιχτή πίτα μούρων (Ksyushk @ -Plushk @)

Καλοκαιρινή πίτα μούρων (Natusik)

Vasilisa, μια όμορφη πίτα και μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό! Θα ψήσω! Ευχαριστώ για μια τόσο πρωτότυπη συνταγή!

Vassenka, μια υπέροχη πίτα !!! Και τόσο ζουμερό !!!

[SanechkaA]

SanechkaASasha, peki, η πίτα είναι νόστιμη, αν και πολύ απλή
Γκάσα Galyun, ευχαριστώ !!

Βασένα, θέλω - δεν μπορώ απλώς ένα τέτοιο κέικ! Έκανα σχεδόν ένα παρόμοιο, αλλά χωρίς ένα φλιτζάνι και χωρίς τζίντζερ - αποδείχθηκε ότι ήταν βρεγμένο με χυμό και σαν να ήταν άψητο. Σελιδοδείκτη τη συνταγή!
ps: και σήμερα έχουμε βατόμουρα στην τοπική αγορά 320 ree ανά kg - η έκθεση ονομάζεται ... "Σαββατοκύριακο".

Παντρεύω, υπάρχουν πολλά βακκίνια στην περιοχή της Μόσχας φέτος (200 ρούβλια το καθένα) ... Αλήθεια, πιθανώς δεν ξέρετε από πού τα έφεραν .. Όλοι έχουν τον Βλαντιμίρ.
Δοκιμάστε με ένα φλιτζάνι, ποτέ δεν βρέξατε. Και έχω ήδη προσθέσει τζίντζερ μόνη μου, η ζύμη είναι ακόμα πιο αρωματική.

Έψησα μια τέτοια πίτα με φρέσκα κεράσια και ... με ένα μπολ. Καλός!

Πόσο δροσερό: σωτηρία από το κύπελλο (και σκέφτηκα, τι σχέση έχει το κύπελλο με αυτό - Ολόκληρη η εστίαση σε ένα CUPΣελιδοδείκτη

Μόλις με κεράσια, με βατόμουρα, είναι δυνατόν να ψήσουμε με άλλα μούρα στην ίδια ζάχαρη;
Ενδιαφέρον, θα προσπαθήσω.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ Θα είναι υπέροχο και με κεράσια .... Μπορείτε, φυσικά, με ένα μπολ, αλλά ένα φλιτζάνι είναι πιο πρωτότυπο ...
Αλμπίνα Ναι, το τσιπ είναι στο κύπελλο ..
AlenaT Πάρτε μόνο ζουμερά μούρα ..Σε γενικές γραμμές, η συνταγή για αυτή τη ζύμη είναι καθολική, μπορείτε να ψήσετε τυχόν πίτες από αυτήν ακόμη και χωρίς ένα φλιτζάνι, αλλά στη συνέχεια με στεγνωτικό γέμισμα

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για την ιδέα του "κύπελλου". Είναι απλώς εξαιρετικό, και ακόμη και για πίτες με ζουμερά μούρα είναι γενικά ... Ευχαριστώ και πάλι

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης Ψήστε για την υγεία σας !!

Ω! Τι ομορφιά! Και, προφανώς, επίσης νόστιμο! Θα προσπαθήσουμε!

[Vasyonchik]

στα προάστια φέτος υπάρχουν πολλά βατόμουρα (200 ρούβλια το καθένα) ...

Μειώσαμε ακόμη και στους 180 ...

Vasyonchik, αλλά ψήσατε αυτήν την πίτα με σταφίδες;

Χθες μου φρόντισαν με κόκκινο, αλλά το δικό μου δεν το τρώω παρά μόνο σε πίτες ...

[Πλέκω]

Πλέκω Innu, δεν ψήνω με σταφίδες. Νομίζω ότι αυτό είναι μια ζύμη για βατόμουρα, κεράσια, φράουλες ... Τα σμέουρα τραγανά ακόμη και τότε ... Καλύτερα να τα αφήσουμε σε ζελέ. Και αν σας αρέσουν οι ζεστές σάλτσες, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα μούρων όπως το "tkemali" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18028.0Από την κόκκινη σταφίδα, πηγαίνει πολύ καλά για ψάρεμα.
Και η πίτα ψήνεται καλύτερα με βατόμουρα.

Θα προσπαθήσουμε!

Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε και να μοιραστείτε μαζί μας ...