Εγχειρίδια "χρήσιμα"

Εγχειρίδια "χρήσιμα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
φυτικό λάδι	70 ml.
ζάχαρη	50 γρ.
αυγό	1 Η / Υ.
κρέμα γάλακτος	50 γρ.
νιφάδες βρώμης	100 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	80-100
βανιλλίνη	πρέζα
σόδα	1/2 κουτ
άλας	πρέζα
Πλήρωση
τυρί cottage	300 γρ.
κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	50 γρ.
αυγό	1 Η / Υ.
Για λίπανση ζουμερά
γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.
Επιπροσθέτως	χυμώδης
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	για τροχαίο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη γέμιση, ανακατέψτε τυρί cottage, ξινή κρέμα και ζάχαρη, εάν θέλετε, διακόψτε με ένα μπλέντερ

• Για τη ζύμη, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ζάχαρη και βανίλια

• Προσθέστε αυγό, ξινή κρέμα και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει

• Αλέστε το βρώμη σε αλεύρι ή πάρτε έτοιμο αλεύρι βρώμης

• Προσθέστε αλεύρι βρώμης, αλεύρι ολικής αλέσεως, αλάτι και σόδα ψησίματος στα υγρά συστατικά, ανακατέψτε καλά και προσθέστε σταδιακά αλεύρι σίτου premium έως ότου επιτευχθεί μια μαλακή, μη κολλώδης μπάλα (μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι)

• Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και χωρίστε σε 10-12 κομμάτια

• Ζυμώστε κάθε κομμάτι με τα δάχτυλά σας ή τυλίξτε το με ένα πλάστη σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 5 mm.

• Για κάθε κύκλο, τοποθετήστε το γέμισμα πιο κοντά στο πάνω άκρο

• Διπλώστε κάθε χυμό στη μέση

• Τοποθετήστε τους χυμούς σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος

• Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο με γάλα και ζάχαρη

• Βουρτσίστε κάθε χυμό με ένα μείγμα αυγών

• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 180 ºC

• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή του Y. Kondratenko, οι χυμοί διαφέρουν ριζικά από τους συνηθισμένους GOST, αλλά είναι πολύ νόστιμοι.

Tinochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Όχι απλά λιχουδιά, αλλά χωράφι
Λατρεύω πραγματικά το τσαγκάρη

Απλώς κοιτάζω τη ζύμη ... Είναι θρυμματισμένο; Δεν έχει πλαστικότητα;
Για κάποιο λόγο, οι άκρες είναι σχισμένες και δεν κολλάνε παντού

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ, η ζύμη δεν είναι πολύ βολική για να δουλέψει, ναι, οι άκρες δεν οφείλονται καν στο γεγονός ότι απλά έστρεψα τη ζύμη με έναν πλάστη, χωρίς να το κόψω σε ένα ποτήρι ή πλάκα. Και για την κόλλα, αφού με κάποιο τρόπο δεν κολλάω ποτέ τα μπαστούνια, τυλίγω απλώς το μισό και αυτό είναι

[Τίνα]

Τίνα, μαγειρεμένους χυμούς σήμερα. Φοβόμουν ότι η ζύμη θα σπάσει, αλλά τα κατάφερα, οι άκρες κολλάνε κανονικά. Είχα περισσότερα από τα μισά γεμίσματα, γιατί φοβόμουν ότι αν οι χυμοί ήταν παχουλοί, οι άκρες θα σπάσουν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, μερικές από τις κρέμες έσπασαν. Οι γλάστρες είναι νόστιμες, μου άρεσαν.

[Έλβιρα]

Έλβιρα, Χαίρομαι που μου άρεσαν οι χυμοί που δεν έσπασα τους χυμούς, το γέμισμα ήταν όλα σύμφωνα με τη συνταγή, δεν κολλάω τις άκρες, απλά το τυλίγω και αυτό είναι