Μαρμελάδα κόκκινης σορβιάς (E. Molokhovets, συνταγή αρ. 3262)

Μαρμελάδα κόκκινης σορβιάς (E. Molokhovets, συνταγή αρ. 3262)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Κόκκινη σορβιά	400 γρ
Ζάχαρη	600-800 γρ
Νερό	2 ποτήρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσει πολύ αυτή η μαρμελάδα, ίσως πολλοί άνθρωποι το μαγειρεύουν, αλλά δεν φαίνεται να το έχουμε στην ντουλάπα, γι 'αυτό αποφάσισα να γράψω. Αποδεικνύεται ότι είναι γλυκόπικρο, σαν να μασάτε μούρα σορβιών στον παγετό (προσθέτοντας γλυκά στις σκέψεις σας, φυσικά, ή δεν θέλετε καν να το μαγειρέψετε) ... Είναι καλό από κάθε άποψη: με τσάι, και σε πίτα, και σε παγωτό .. ...
• Επιλέξτε τα μούρα, ταξινομήστε, ξεπλύνετε και παγώστε * (εάν συλλεχθούν πριν από τον παγετό), βάλτε σε ένα βάζο, ρίξτε βραστό, αλλά ήδη δροσερό σιρόπι. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το σιρόπι, βράστε, κρυώστε, ρίξτε πάνω από τα μούρα. την τρίτη ημέρα, μαγειρέψτε τα μούρα μαζί, πασπαλίζοντάς τα με 100 γραμμάρια ζάχαρης (αφαιρέστε από τη συνολική ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή). Έτσι μαγειρεύτηκαν οι γιαγιάδες και οι γιαγιάδες μας. καλή όρεξη
• 
• 

Σημείωση

* Συλλέγουμε καλύτερα κόκκινα μούρα αμέσως μετά τον πρώτο παγετό, τότε θα χάσουν τη χαρακτηριστική πίκρα τους. Αλλά μετά τη συλλογή, συνήθως βάζω τα μούρα στον καταψύκτη για μικρό χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η πικρή γεύση της μαρμελάδας να μην είναι εγγυημένη. Μερικές φορές συνιστάται να μουλιάζετε τα φρούτα για μια μέρα πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, αλλάζοντας περιστασιακά το νερό, αλλά ο καλύτερος τρόπος είναι να αδειάσετε τα μούρα σε αλατισμένο νερό - η πικρία θα εξαφανιστεί.

Αρχικές αναλογίες:1 κιλό μούρα, 1 1/2 ή 2 κιλά ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό

Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε με τρεις ημέρες, τότε μπορείτε να γεμίσετε το παγωμένο μούρο με ζάχαρη για μια νύχτα, και το πρωί απλώς να το βράσετε, αλλά σωστά τουλάχιστον σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ναι ...

Στην πραγματικότητα, αυτός, με αυτήν τη μαρμελάδα, πρέπει να σταθεί για άλλη μια μέρα μετά το μαγείρεμα ... Υπάρχουν μερικές δύσκολες διαδικασίες που συνεχίζονται και έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση την επόμενη μέρα ...

Ουάου, πόσο όμορφη ... Μάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ουάου, πόσο όμορφο ...

Αυτές οι εικόνες είναι υπέροχες !!!

Ποτέ δεν έκανα τέτοια μαρμελάδα. Πάμε σπίτι, αν βρω μια τέφρα στο βουνό, πρέπει να δοκιμάσω τουλάχιστον λίγο. Πες μου πώς είναι χρήσιμη αυτή η μαρμελάδα;

[Tanyulya]

Tanyulya,

Τα φρούτα Rowan περιέχουν ένα πλήρες σύμπλεγμα διαφόρων βιταμινών και βιολογικά ενεργών συστατικών. Αναμεταξύ βιταμίνες Η βιταμίνη C βρίσκεται στο μόλυβδο (70 mg) - είναι λίγο περισσότερο από ό, τι στο λεμόνι και τη μαύρη σταφίδα. Στη συνέχεια είναι οι βιταμίνες E, K, P (rutin), PP (νιασίνη), αρκετές βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ). Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη (βιταμίνη Α), η τέφρα στο βουνό είναι ανώτερη από τα καρότα.

Ορυκτή σύνθεση αντιπροσωπεύεται από υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο (331 mg), κάλιο (230 mg), καθώς και φωσφόρο (17 mg), νάτριο και ασβέστιο. Τα φρούτα περιέχουν ιχνοστοιχεία: χαλκό (120 mcg), μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Το Rowan περιέχει επίσης πολλά οργανικά οξέα (κιτρικό, τρυγικό, ουρσολικό).

Η πικρή γεύση του μούρου οφείλεται στην παρουσία σορβικού οξέος - αυτή η ουσία είναι ένα φυσικό συντηρητικό και έχει πολύ ισχυρή αντιμικροβιακή δράση.

Οι ευεργετικές και θεραπευτικές επιδράσεις της τέφρας στο βουνό στο ανθρώπινο σώμα είναι διαφορετικές:

- η βιταμίνη C (περισσότερο από τα εσπεριδοειδή) βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, αυξάνει την ανοσία, αποτρέπει τις ανεπάρκειες βιταμινών.
- η βιταμίνη Α επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και τον μετασχηματισμό υγιών κυττάρων σε κακοήθη ·
- φρέσκα μούρα και χυμοί μειώνουν την αρτηριακή πίεση, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης
- η τέφρα στο βουνό έχει ελαφριά χολερετική και διουρητική δράση.
- σταματά την αιμορραγία.
- ομαλοποιεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων ·
- ο σίδηρος στα μούρα εξαλείφει και αποτρέπει την αναιμία.
- ο χυμός φρούτων βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
- σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού βοηθούν στην ενίσχυση του σώματος και χρησιμεύουν ως αποτελεσματική αποκατάσταση μετά από ασθένειες και εγχειρήσεις.

Μαρμελάδα Rowan - μια εξαιρετική προφυλακτική θεραπεία για χειμωνιάτικα κρυολογήματα. Η λιχουδιά ενισχύει την ανοσία, διατηρεί τα φυσιολογικά αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά και για να επιτευχθεί θεραπευτικό αποτέλεσμα, αρκεί να χρησιμοποιείτε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού του φαρμακευτικού προϊόντος καθημερινά.

Μάσα, πόσο ενδιαφέρον!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πρέπει να αναζητήσουμε την τέφρα στο βουνό και να μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα σας

Είναι κρίμα που φέτος δεν θα λειτουργήσει. Μάς, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Έχω τέφρα στο βουνό. Και πώς να το αποκτήσω αύριο θα κάνω μια βόλτα, θα κοιτάξω

αρκεί να χρησιμοποιείτε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού φαρμακευτικό προϊόν καθημερινά.

Δεν θα είναι αρκετό, πολύ λίγο!

Λόγω 1 κουταλάκι του γλυκού. Δεν θα μαγειρεύω ...

Φίλε μου, δώσε μου μια τραπεζαρία, ή καλύτερα 2, όχι, 3, τότε θα μαγειρεύω !!!

Μάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Όλα τα χρόνια, η τέφρα του βουνού παρέμεινε στα κλαδιά, δεν ήξερε τι να κάνει με αυτό, και τώρα θα ζητήσω από τα παιδιά να το μαζέψουν, όταν πάνε στο χωριό για να κλείσουν τη σεζόν, μπορεί να παγώσει μέχρι εκείνη τη στιγμή !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Cell, συγκόλληση, δοκιμάστε! Πολύ νόστιμο Την πρώτη φορά που τρώτε, είναι ασυνήθιστο, και στη συνέχεια αυτή η πικρία δεν είναι αρκετή ... Μαγειρέψτε λίγο, δεν θα λειτουργήσει, σπρώξτε το σε πυρό, χθες το απλώσαμε επίσης ... Ανοίξτε την πίτα με μήλα και μαρμελάδα σορβιών



Διαλέγω το σορβιά, το πλένω και το παγώνω ... Τότε το βγάζω λίγο και το μαγειρεύω

Μάσα !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Αυτή είναι η μαρμελάδα της παιδικής μου ηλικίας !!! Η γιαγιά μου το έβγαζε συνεχώς, και αφού συχνά ζούσα με τη γιαγιά μου πριν από το σχολείο, διάλεξα τα μούρα, η γιαγιά μου μαγειρεύτηκε και απόλαυσα αυτή τη μαρμελάδα όλο το χειμώνα !!!!! Είναι κρίμα που τώρα η γιαγιά δεν το μαγειρεύει !!!!!

Μασούν, πες μου, δεν μπορείς να φτιάξεις μια τέτοια μαρμελάδα από αποξηραμένη τέφρα στο βουνό;



Στο τυρόνι γράφουν ότι μπορείτε να ρίξετε τα μούρα με νερό, να τα αφήσετε να πρηστούν, στη συνέχεια να βράσουν το σιρόπι, να προσθέσετε τα εμποτισμένα μούρα και να μαγειρέψουν τη μαρμελάδα ... πρέπει να δοκιμάσετε

[Τρίσκα]

ΤρίσκαΝομίζω ότι ακριβώς πρέπει να είναι

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

[Μάσα]

Μάσα, Εγώ με μια αναφορά, μου άρεσαν τα μανιτάρια, και ο σύζυγός μου παίρνει και στρογγυλεύει το narvi, όχι πολύ 1 λίτρο από όλα, αλλά είναι κρίμα να το πετάξω, έσπευσα στην HP και αμέσως πήρα αυτήν τη συνταγή. Διάβασα για τη χρησιμότητά του, ευχαριστώ για τις πληροφορίες, λοιπόν, νομίζω ότι θα το κάνω λίγο για το χειμώνα. Όλοι οι τύποι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μετά από 3 ημέρες δεν ήταν πριν από το κλείσιμο, και στάθηκα σε μια κατσαρόλα, ενώ καθόμουν στην κουζίνα 5 φορές - ω, είναι αηδιαστικό και πώς τρώγεται ακόμη και σε ένα κουτάλι, και επειδή Δεν μπορούσα να καταλάβω τη γεύση, τότε δεν μπορούσα να πάρω 3 κουτάλια ανά δείγμα, δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία, τα μούρα είναι πιο ηλιόλουστα και πιο όμορφα, υπάρχουν 2 μικρά βάζα, έχω ένα μάτι με διαμάντια, επέλεξα σχεδόν καθαρά τα σωστά βάζα, κατάφερα να κλείσω ένα και το δεύτερο το βράδυ ξανά πήγε να δοκιμάσει
τώρα σκέφτομαι πού αλλού θα μπορούσα να διαλέξω μούρα σορβιών, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα βρω πού θα μαγειρέψω ξανά τη σορβιά, πρέπει να δοκιμάσω τις προληπτικές του ιδιότητες, αυτά τα υπολείμματα σίγουρα δεν θα επιβιώσουν

[Λάμψη]

Λάμψη, αστειεύτηκα ... Φέτος έχουμε τέφρα στο βουνό, σκούρο, σκούρο κόκκινο, μεγάλο, θέλω να στείλω CDEK; Μπορείτε να το δοκιμάσετε ήδη ...

Φέτος έχουμε ένα σκοτεινό-σκοτεινό βουνό

όχι, ευχαριστώ, και έχουμε σωρούς από αυτήν στο δάσος, που ήξερα ότι έπρεπε να κωπηλατήσει, θα έσπευσα τώρα, μόνο οι άντρες με αυτοκίνητα διάσπαρτα τα μπάσταρδα, πώς θα εμφανιστούν τόσο αμέσως μετά από αυτήν, αγωνιζόμενοι με τα πουλιά, μάλλον μάλλον ήδη Θα είναι νόστιμο το ίδιο. Σήμερα το πρωί είχαμε τόσο χιόνι, φοβόμουν ήδη, σαν έναν λευκό τοίχο. Και αν φέτος είναι σκοτάδι παντού, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κάνουμε ένα αποθεματικό 2g, σίγουρα θα υπάρξει μια κακή συγκομιδή - σχεδόν την ερωτεύτηκα, οπότε θα δοκιμάσω τα υπολείμματα σε ένα βάζο και έκρυψα το δεύτερο από τον εαυτό μου, πρέπει να δοκιμάσω σε άλλους

Θα δοκιμάσω τα υπολείμματα στο βάζο και έκρυψα το δεύτερο από τον εαυτό μου, πρέπει να δοκιμάσω σε άλλους

Όπως σε καταλαβαίνω. Όταν το έκανα για πρώτη φορά, δοκίμασα επίσης ένα κουτάλι, phew, μόνο μεταφρασμένη ζάχαρη ... Μέχρι το βράδυ, υπήρχε μόνο ένα κενό κουτάλι στο βάζο
Το μαζεύω στον καταψύκτη, μετά το μαγειρεύω σε μέρη, έχω περισσότερο χώρο στον καταψύκτη παρά στην κουζίνα