Κέικ κουλουρακιών σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Κέικ κουλουρακιών σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
Βούτυρο	100 γρ
αλεύρι σίτου	250 γρ.
γάλα	50 ml.
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη	60 γρ.
ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
βανιλλίνη	πρέζα
άλας	πρέζα
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
κακάο σε σκόνη	2-3 st. μεγάλο.
Για κρέμα
τυρί cottage (όχι κοκκώδες)	400 γρ.
συμπυκνωμένο γάλα	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο 82% λίπος	180 γρ
Για να καλύψει το κέικ
σοκολάτα	50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το προ-μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, αυγά, γάλα, βανίλια και ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού.

• Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ, ζυμώνετε μαλακά, αλλά όχι κολλώδη ζύμη. Το στέλνουμε στο ψυγείο, τυλιγμένο σε μεμβράνη για 10-12 ώρες.

• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και προσθέτουμε κακάο σε αυτό, δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε μέχρι ένα ομοιόμορφο χρώμα, έτσι ώστε να μην απομένει ξηρή σκόνη

• Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη, ξεδιπλώστε τρία κέικ, τρυπήστε τα κέικ με ένα πιρούνι

• Ψήνουμε τα κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν, να κρυώσουν

• Παίρνουμε 2 συσκευασίες των 200 γρ. μη όξινο τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου. Έχω ένα αρέσει στη φωτογραφία, μου αρέσει πολύ

• Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και μαλακό βούτυρο στο τυρόπηγμα, χτυπήστε. Η φωτογραφία δείχνει μικρούς κόκκους τυρί cottage ή βούτυρο, δεν είναι τρομακτικό, στο τελικό κέικ δεν είναι ορατά και δεν αισθάνονται, βιάστηκα πολύ και δεν άφησα το φαγητό να ζεσταθεί.

• Κόψτε τα κέικ

• Λιπάνετε ελεύθερα τα κέικ με κρέμα, τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο, βάζετε και την κρέμα στην κορυφή. Βάλτε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας σε ένα φλιτζάνι. μεγάλο. κρέμα.

• Αφήνουμε το κέικ για μια ώρα στο τραπέζι και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για να βάλουμε την κρέμα. Ευθυγραμμίστε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ με ένα ζεστό μαχαίρι

• Τρίψτε τα απορρίμματα κέικ με έναν πλάστη σε ψίχουλα

• Λιώστε σοκολάτα σε υδατόλουτρο

• ΚΑΙ	Πασπαλίστε τις πλευρές του κέικ με ψίχουλα

• Προσθέστε την αναβαλλόμενη κρέμα στη σοκολάτα, αλλάξτε μέχρι να μαλακώσει

• Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας στην κορυφή του κέικ, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια,

• πασπαλίστε ελαφρά με το υπόλοιπο ψίχουλο

• Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες και μπορείτε να το απολαύσετε. Καλή όρεξη!

• Αυτό το κομμάτι είναι δύο ώρες μετά τη συναρμολόγηση του κέικ
• 
• Αυτό είναι μετά από μια νύχτα στάσης στο ψυγείο.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

900 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες ενεργού χρόνου (σύνολο - ημέρα)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Τίνα, έχεις ένα υπέροχο κέικ - μου αρέσει η κρέμα γάλακτος!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, ευχαριστώ επίσης μου αρέσει η κρέμα γάλακτος. Το κέικ με κάποιο τρόπο αποδείχθηκε αυθόρμητα) Υπήρχε ζύμη κουλουρακιών στο ψυγείο - ήθελαν να φτιάξουν μπισκότα με το παιδί, αλλά κάτι άλλαξε γνώμη. Εβδομαδιαία αποθέματα τυριού cottage στο ψυγείο, μας αρέσει πολύ, θέλαμε από καιρό κάτι τυρί cottage-σοκολάτα, οπότε βρήκα ένα τέτοιο κέικ - φάγαμε τη δική μας μικρή οικογένεια δύο φορές

[Έφηβος]

Έφηβος, !!!

Valyush, μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη ζύμη αμέσως;

Ή όχι ?

[Πλέκω]

Πλέκω, Innus, νομίζω ότι είναι δυνατόν (στην πραγματικότητα έχω αφήσει τη ζύμη από μερικά μπισκότα και άλλα είχαν προγραμματιστεί, αλλά ο γιος μου και εγώ θέλαμε ένα κέικ), μόνο τότε ο χρωματισμός θα είναι ομοιόμορφος))

[Β-tina]

Β-tina, Έφηβοςτι κέικ! Ευθεία σάλτσα

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ, βοηθήστε τον εαυτό σας

[Τίνα]

Τίνα, το νόστιμο κέικ και η φωτογραφία πέτυχαν)

[Valyushenka]

μόνο τότε το χρώμα θα είναι ομοιόμορφο))

Δεν θα επηρεάσει τη γεύση, και εντάξει ...

Valyushenka, τέτοια ζύμη δεν ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σωστά;

Η ζύμη μακράς ζύμωσης αντενδείκνυται ... κάτι σαν ...

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ

Valyushenka, δεν μπορείτε να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, σωστά;
Αντενδείκνυται ζαχαροπλαστική με μακρά ζύμωση ... κάτι παρόμοιο

λοιπον ναι. είναι καλύτερα να μην ζυμώνομαι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν είναι γρήγορο για μένα, ο Ulyasha και εγώ ζυμώνομαι για αυτόν τον λόγο δεν αναμίξαμε το κακάο με ομοιόμορφο χρώμα, απλά όχι σε σβώλους, η ζύμη ψύχθηκε καλά μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, δεν είχε χρόνο να καταλάβει ότι παρεμποδίστηκε κάτι