Ψητός σολομός σε σιρόπι σφενδάμου

Ψητός σολομός σε σιρόπι σφενδάμου

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
σολομός (οποιοδήποτε ψάρι αυτής της οικογένειας)	1 κιλό
Μαρινάδα:
σιρόπι από σφένδαμο	3/4 st
μουστάρδα Ντιζόν	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ψιλοκομμένο κάπαρη	1 κουτ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα:
κρέμα γάλακτος	150 γρ
σιρόπι από σφένδαμο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κάπαρη	2 κουτ
χυμό λεμονιού	1 κουτ
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία ψαριών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για όσους αγαπούν έναν πικάντικο συνδυασμό γεύσεων.
• Κόβουμε τα ψάρια: αφαιρούμε το δέρμα, χωρίζουμε την κορυφογραμμή. Αυτό είναι πιο εύκολο να γίνει με ψάρια που δεν έχουν αποψυχθεί πλήρως.
• Στο πίσω μέρος, χωρίζουμε το μισό από τα ψάρια από το άλλο, ενώ ταυτόχρονα βγάζουμε την κορυφογραμμή.
• Κόψτε το τελικό φιλέτο ψαριού σε μεγάλους κύβους.
• Συνδυάστε μουστάρδα Dijon, ψιλοκομμένο κάπαρη και σιρόπι σφενδάμου.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
• Βάλτε τα κομμάτια σολομού στη μαρινάδα και μαρινάρετε για 15 λεπτά.
• Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας: ξινή κρέμα, σιρόπι σφενδάμου, κάπαρη (μπριζόλα), χυμό λεμονιού. αλάτι πιπέρι.
• Χορδίζουμε κομμάτια τουρσί σολομού σε σουβλάκια εμποτισμένα με ζεστό νερό εκ των προτέρων. Τα βάζουμε στους τοίχους της φόρμας, καλυμμένες με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε στη σχάρα, αναποδογυρίζοντας για 5-6 λεπτά.
• Το ψάρι είναι έτοιμο!
• Σερβίρετε με βότανα, φέτες λεμονιού ...
• 
• ... και σάλτσα.
• 
• Ψάρια καλυμμένα με ελαφρά σιρόπι σφενδάμου λούστρο, με πολύ πικάντικη γεύση! Και η σάλτσα προσθέτει μια άλλη γεύση στη γεύση.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

45-50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος