Κοτολέτες φασολιών φούρνου με λαχανικά και καρύδια (άπαχο)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Πολτός	200 γρ
Καρότο	1 Η / Υ
Παντζάρι	1 Η / Υ
καρυδιά	50 γρ
Σπανάκι	50 γρ
Αποξηραμένα κράνμπερι	50 γρ
Zira, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο	1/4 ώρες l
Αλεσμένη πάπρικα	1/2 κουτ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάστε το πολτό για αρκετές ώρες (συνιστάται ακόμη και τη νύχτα).
Στάθηκα εμποτισμένη για 4 ώρες. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε
Βράστε το φασόλι μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρεύει αρκετά γρήγορα (15-25 λεπτά)
Μαγειρεύω για 20 λεπτά. Το πουρέ ελαφρώς ψημένο
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μπαχαρικά σε αυτό για λίγα λεπτά
Ψιλοκόψτε το σπανάκι (έχω παγώσει), τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα

Κόψτε τα καρύδια (το έκανα σε μπλέντερ). Βάζουμε τα τριμμένα λαχανικά, το σπανάκι, τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα βακκίνια σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά

Στραγγίστε το βρασμένο φασόλι, προσθέστε αλάτι και συνθλίψτε το σχεδόν σε πουρέ πατάτας (δεν υπάρχει φανατισμός, το φασόλι είναι πολύ μαλακό)

Προσθέστε βρασμένα λαχανικά με βακκίνια και ξηρούς καρπούς στο κέικ και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν. Αποδεικνύεται μια πολύ πλαστική μάζα

Φτιάξτε τα μπιφτέκια και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί

Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 180 και ψήστε τα κοτολέτες για 40-50 λεπτά. Σε ορισμένες πηγές, συνιστάται να γυρίσετε τα κοτολέτες στην άλλη πλευρά μετά από 20 λεπτά ψησίματος στη μία πλευρά και να μαγειρέψετε την ίδια ποσότητα. Οι κοτολέτες μου γύρισαν πολύ άσχημα, ήταν μαλακές και σπασμένες. Γυρίζοντας δύο κοτολέτες, αποφάσισα να ψήσω τα υπόλοιπα χωρίς να γυρίσω. Δεν επηρέασε τη γεύση με κανέναν τρόπο!

Σερβίρετε με ανάμικτες σαλάτες και οποιαδήποτε σάλτσα της επιλογής σας.
Καλή όρεξη!
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο με σάλτσα αγιοκλημάτων!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

Μαγείρεμα για περίπου 1,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος, σόμπα

Σημείωση

Αποδείχθηκαν πολύ ενδιαφέροντα, φωτεινά, νόστιμα και ικανοποιητικά κοτολέτες!
Η Ζίρα γίνεται αισθητή. Όποιος θεραπεύει αυτό το μπαχαρικό χωρίς μεγάλη συμπάθεια, είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα του.