Πατάτες Dauphine με κρούστα τυριού στο φούρνο

Πατάτες Dauphine με κρούστα τυριού στο φούρνο

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Πατάτες	900 γρ.
Κρέμα 33%	200 γρ.
Γάλα	200 γρ.
Βούτυρο	50 γρ.
Σκληρό τυρί	200 γρ.
Αλάτι, πιπέρι, βότανα προβηγκίας, θυμάρι, σκόρδο, μοσχοκάρυδο	στη γεύση και την επιθυμία

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίζουμε τις πατάτες. κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε ένα ταψί. Εκεί το αλάτι και το πιπέρι, καρυκεύουμε με βότανα και σκόρδο και ανακατεύουμε με το ένα τρίτο τριμμένο τυρί.
• 
• Ανακατέψτε την κρέμα και το γάλα και ρίξτε πατάτες
• 
• Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 40 λεπτά
• 
• Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το φύλλο
• 
• Βλέπετε την πατάτα "δεμένη - αρπαγή" με την κρέμα; Αυτό σημαίνει ότι είμαστε στο σωστό δρόμο :))
• Στη συνέχεια γεμίστε τις πατάτες με τυρί και βάλτε το βούτυρο
• 
• 
• Και πάλι στείλτε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού
• 
• Η κοκκινίλα του τυριού είναι η ένδειξη της ετοιμότητας του πιάτου μας. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, όλη η κρέμα / γάλα πρέπει να απορροφηθεί στις πατάτες, θα πρέπει να μοιάζει με αυτό
• 
• Καλή όρεξη!:))
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

Ενάμισι - δύο ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Ένα νόστιμο πιάτο, πατάτες dauphinois ή πατάτες dauphine, είναι ένα γνωστό γαλλικό πιάτο, διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο και παρασκευασμένο σε πολλές παραλλαγές. Στην ουσία, αυτό το πιάτο είναι μια gratin - ωμά ή προ-βρασμένες πατάτες σε κρέμα και κάτω από μια κρούστα σκληρού τυριού. Στη γαλλική κουζίνα, αυτό το πιάτο ονομάζεται Gratin Dauphinois. Η ιστορία της εμφάνισης αυτού του συνοδού ξεκινά πολύ αργότερα από την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου και την εμφάνιση των πατατών στην Ευρώπη. Σύμφωνα με την ιστορία, η πρώτη επίσημη αναφορά των πατατών gratin dauphine ήταν περίπου το 1788 κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού δείπνου για υπαλλήλους της πόλης Gap, στην Προβηγκία. Ιστορικά, η πόλη ανήκει στην περιοχή Dauphiné (fr. Dauphiné), στις Άλπεις με το κέντρο της πόλης της Γκρενόμπλ. Οι πατάτες φούρνου με τυρί και κρέμα γάλακτος είναι ευρέως γνωστές στον κόσμο, ειδικά στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Συνήθως, οι πατάτες ντοφίνης παρασκευάζονται από ακατέργαστους κόνδυλους που ψιλοκομίζονται και στη συνέχεια βράζονται σε γάλα ή κρέμα. Στη συνέχεια, οι πατάτες ψήνονται κάτω από μια κρούστα τυριού. Ανάλογα με τη σειρά παρασκευής και τη γενική τεχνολογία, πολύ παρόμοια πιάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά πάντα νόστιμα. Μεταξύ των γνωστών επιλογών - ψήσιμο έτοιμων βρασμένων (ή ψητών) πατατών σε κρέμα, βραστό πατάτας σε ζωμό κοτόπουλου - τα πιάτα έχουν διαφορετικά ονόματα, αλλά η ουσία δεν αλλάζει πολύ. Η γεύση και η συνέπεια του πιάτου μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό, ανάλογα με τις επιθυμίες σας. Η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία προσθέτων - αντσούγιες, σπαράγγια, κρεμμύδια κ.λπ.

Πατάτες ... Βίκα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

[γκαλά10]

γκαλά10, αγαπητέ μου, Checkmark, σας ευχαριστώ ειλικρινά για την υποστήριξη και την προσοχή σας :))

Vikulenka, τι πιο όμορφη πατάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Στους σελιδοδείκτες για τώρα.

[Γκάμπυ]

ΓκάμπυΣας ευχαριστώ, Vikulya, που κοιτάξατε το φως. Για το χειμώνα, ένα καλό πιάτο, θρεπτικό και ζεστό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό

Υπέροχο πιάτο, σούπερ !!!!!

[Γιάρινκα]

Γιάρινκα, ευχαριστώ, Irochka! :))

Το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να μάθω, να μάθω και να μάθω ξανά από τέτοια έξυπνα και εύχρηστα κορίτσια όπως εσάς και από πολλά, πολλά άλλα κορίτσια και παιδιά στο φόρουμ μας, και σας ευχαριστώ και όλους που μας διδάξατε

[Γιάρινκα]

Γιάρινκα, σας ευχαριστώ πολύ για τέτοια ευγενικά λόγια, αλλά αυτό που εσείς, Irochka, απέχω πολύ από το να είμαι πρακτικός, είμαι γενικά η ερωμένη, οπότε δεν διδάσκω κανέναν, αλλά μοιράζομαι μόνο όταν κάτι πάει καλά και είμαι νόστιμος και μου αρέσει Έχω μια πρόταση: ας συνεχίσουμε, εντάξει;

Λατρεύω τις πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά κάτι που ο νεότερος μας δεν σέβεται τις πατάτες. Μπορεί να φάει κρέας στα γαλλικά, μερικές φορές τηγανητό ...

Λοιπόν, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις ...