Ψωμί ολικής αλέσεως - 5 λεπτά, χωρίς ζύμωμα (Suzanne Zaisl)

Ψωμί ολικής αλέσεως - 5 λεπτά, χωρίς ζύμωμα (Suzanne Zayzl)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ξηρή μαγιά	5 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	280 γρ
ζεστό νερό	280 γρ
ζάχαρη	12 γρ
άλας	7 γρ
σπόροι λιναριού, σουσάμι, κολοκύθα και ηλιόσποροι, ξηροί καρποί	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη.

• Ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι έτσι ώστε όλο το αλεύρι να υγραίνεται ομοιόμορφα.

• Σφίξτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα, αφήστε για 15 λεπτά.

• Τηγανίζουμε τους σπόρους σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, να κρυώσουν.

• Προσθέστε αλάτι και σπόρους στη ζύμη, ανακατέψτε (αφήστε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους).

• Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, βγάλτε τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με τους αριστερούς σπόρους πάνω.

• Βάλτε τη φόρμα κρύο φούρνος. Φέρτε τη θερμοκρασία στους 200C βαθμούς και ψήστε το ψωμί για 40-45 λεπτά.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα.
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο "Σπιτικό ψωμί. Μοναδικές συνταγές" του EM Lipp, με μικρές αλλαγές.
Πρωτότυπο:

αλεύρι ολικής αλέσεως (όλυρα, σίκαλη, φαγόπυρο, σιτάρι) - 350 g
ζεστό νερό - 350 g
πιεσμένη μαγιά - 20 g
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (δεν ήταν αρκετό για μένα)
ηλιόσποροι, σουσάμι, λινάρι, κολοκύθα, καρύδια - 250 g
βρασμένο ξίδι μηλίτη μήλου - 50 ml
μπαχαρικά ψωμιού - 1-2 κουτ

Παρόμοιες συνταγές

Επιδόρπιο ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι και σπόρους (ang-kay)

Γαλακτοκομικά ψωμιά ολικής αλέσεως (Μαμάδες)

Ψωμί γιαουρτιού ολικής αλέσεως με μήλο (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, Είναι πραγματικά μια μοναδική συνταγή! Τι ψίχα πήρες; Υγρό ή .. ?? Λατρεύω αυτές τις συνταγές!

[zvezda]

zvezda, Όλγα, το ψίχουλο είναι ελαφρώς υγρό, κόβεται καλά, δεν θρυμματίζεται, δεν κολλάει και δεν αφήνει σημάδι στο μαχαίρι. Το ψωμί δεν αυξάνεται πολύ στο φούρνο.
Το έψησα ήδη αρκετές φορές, παίζοντας με τη διάρκεια της ζύμωσης της ζύμης και της δοκιμής, αλλά δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά με τη γρήγορη έκδοση.
Σλ Τώρα στη σημείωση, θα γράψω τη συνταγή του συγγραφέα Τελείωσα.

Manechka, τι όμορφος άντρας! Μπράβο! Και πώς έχει, δεν υπάρχουν πάρα πολλοί σπόροι;

Η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε τώρα !!! Ευχαριστώ! Σίγουρα θα το ψήσω !!
Αλλά στη βασική συνταγή υπάρχουν διάφοροι τύποι φυτών (ως αλεύρι), και βάλτε μερικά; Ή εννοείς ένα πράγμα;

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα ψήσω

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

ninza, Νίνα, δεν υπάρχουν πολλοί σπόροι. Ακριβώς δεξιά.

Γκουζέλ62, Γκουζέλ, Έψησα από ένα σιτάρι c / z (γι 'αυτό δεν πρόσθεσα ξύδι). Το εάν αναμειγνύονται διαφορετικά είδη αλευριού, σε ποιο ποσοστό, δεν αναφέρεται στη συνταγή. Εδώ ο καθένας μπορεί να επιλέξει ανάλογα με το γούστο τους.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια! Το έπιασα. Boom για να δοκιμάσετε ...

[Sonadora]

Sonadora, Μάνεχκα, Έχω δημητριακά "ξόρκι" μπορώ να το αλέσω σε μύλο καφέ και να το κοσκινίσω;

Ω, τι ψωμί με τουλάχιστον συστατικά !!! Όλα αυτά τα καρύδια !!! Μμμμ !!!
Manyun, φυσικά, είναι αδύνατο να βγει. Κάθομαι και φυσάω φυσαλίδες με χαρά.
Αριστούργημα!
Manechka, πωλείται αυτό το αλεύρι ολικής άλεσης σε προσιτά καταστήματα; Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω δει κάτι, ή ίσως απλά δεν έδωσα προσοχή.

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, γκουζέλ, νόστιμο ψωμί!

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, Δεν ξέρω. Θα είναι δυνατόν να αλέθουμε το σιτάρι τόσο λεπτά σε μύλο καφέ;

Ριτσιλιά, Ρίτα, προς πώληση. Το "Garnets" και το "Nastyusha" βρίσκονται στο Perekrestok και το Pyaterochka, στο Vkusville με το εμπορικό σήμα τους.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το ψωμί!
Η φωτογραφία δεν είναι πολύ γεμάτη

Όλγα, η φωτογραφία είναι πάρα πολύ, σαν ψωμί. Αποδείχθηκε υπέροχο. Χαίρομαι που μου άρεσε. Από ποιο αλεύρι φτιάξατε;

Από το CZ "French Thing". Μου άρεσε πάρα πολύ, αν και υπήρχαν πολλοί σπόροι .. αλλά νόστιμο!

Από το CZ "Γαλλικό πράγμα"

Πρέπει να δοκιμάσουμε, το ψωμί έχει ένα δροσερό χρώμα. Pekla για Nastyusha και Vkusville, αποδεικνύεται γκριζωπό.

οι αληθινοί ηλιόσποροι αποδείχθηκαν πολύ .. αλλά νόστιμοι!

Ναι, το ψωμί είναι πλούσιο, δεν μπορείτε να φάτε πολύ.

Και δεν έχει καθόλου αποδείξεις; Μόνο 15 λεπτά και ο χρόνος ψύξης των σπόρων;

[Ελισάβετ]

Ελισάβετναι, χωρίς αποδείξεις.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, Αναφέρομαι: Πήρα αλεύρι 1: 1 όλυρα και c / s, επειδή δεν ήταν αρκετό, οι σπόροι χωρίς σπόρους κολοκύθας, ξηροί καρποί - φουντούκια, τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή.
Βραδινή φωτογραφία.

Και αυτό είναι ήδη το πρωί, πριν το πρωινό.


Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, το λατρεύω, το φάγαμε με λουκάνικο και τυρί, αν και είναι τόσο νόστιμο, πολύ ικανοποιητικό, δεν τρώτε πολύ. Σίγουρα θα ψήνω ένα τέτοιο ψωμί περιοδικά, ειδικά επειδή είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο

Τάνια, ομορφιά! Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί. Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει.

[Sonadora]

Sonadoraευχαριστώ για τη συνταγή
γιατί να μην είναι οπαδός ενός τέτοιου ψωμιού, το έψησε για δοκιμές, δωροδοκία με την ασυναρτησία του. πήρε αλεύρι από ένα γαλλικό πράγμα. το μείγμα με σπόρους μειώθηκε. ψήνοντας στο φούρνο για μια ώρα, έπρεπε να καλύψω την κορυφή με αλουμινόχαρτο, η κορυφή άρχισε να καίει, νόμιζα ότι δεν ήταν ψημένη. όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά, αλλά οι σπόροι ήταν ακόμη πάρα πολύ. Το επανέλαβα χθες, μόλις μου άρεσε η φόρμα με τη σκουριά. το πετρέλαιο πέταξε τέλεια

[Ευγενία]

Ευγενία, υπέροχο ψωμί. Και πόσες τρύπες! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ! ψημένη με ωμή μαγιά)
και μέχρι τη στιγμή του ψησίματος η ερώτηση: όταν η θερμοκρασία έφτασε τους 200 βαθμούς, παρατηρούμε ότι ο χρόνος ψησίματος ήταν 40-45 λεπτά, καταλάβατε σωστά;

[Ευγενία]

Ευγενία, σωστά. Ο χρόνος μετριέται αφού ο φούρνος φτάσει στην καθορισμένη θερμοκρασία.

Μάνια, τώρα είναι η σειρά μου να φτιάξω το ψωμί σου!
Χθες στις 10 μ.μ. ξαφνικά έμαθε ότι έπρεπε να το κάνω!
Και έτσι! Έχει ήδη σταθεί!
Όλα είναι τόσο γρήγορα !!!!
Ένας ναυαγοσώστης, όχι μια συνταγή!
Το παιδί του άρεσε πολύ! Είπε - περισσότερα Πεκ !!!



Ευχαριστώ πολύ!!!!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνααποδείχθηκε υπέροχο ψωμί. Χαίρομαι που το παιδί το εκτίμησε.

ξαφνικά έμαθε ότι έπρεπε να το κάνω!

Τώρα, με την πρότασή σας, μου έφτασε. Χρειαζόμαστε μια σόμπα.

Και ήθελα απλώς να ρωτήσω αν είναι δυνατόν από σιτάρι γ. η. φούρνος, ΔΕΝ γράφεται, αλλά είδα ήδη την απάντηση!
Έψησαν ήδη. Ευχαριστώ, Μάνια!
Θα προσπαθήσω επίσης!

[Μαργαρίτα]

ΜαργαρίταΕλπίζω να το απολαύσετε.
Θέλω να γιορτάσω ένα μέρος του αλευριού, να το αντικαταστήσω με σίκαλη, να το κάνω 50:50.